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正宗红油抄手的做法视频
红油抄手是四川的地方特色小吃 。那么，红油抄手怎么做好吃呢?下面大家就随我一起去了解一下吧!食材准备
主料：抄手皮(20张)、猪绞肉(172克)、葱花(1汤匙)
腌料：盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)
调料：辣椒油(3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
制作步骤
1、猪绞肉置入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、睁猛1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟 。
2、取一抄手皮，舀入适量猪绞肉，包成抄手 。
【红油抄手的做法与配方 正宗红油抄手的做法视频】3、取一空碗，加入3汤匙辣椒油、2汤匙酱油、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉，洒入1汤匙葱花 。
4、烧开锅内的水 ， 加入1汤匙盐，放入抄手以大火煮沸，点一次水煮至抄手浮起，捞起沥干水，盛入碗内即成 。
注意事项
1、包制抄手时，一个抄手的肉馅不宜包的太多，容易腻 。
2、一般在肉馅中加入料酒是根据个人喜好进行的操作，就看自己是否喜欢料酒的味道了 。
3、猪绞肉调好味后，要用筷子顺一个方向打至起胶，做成拍和的肉馅才会爽滑鲜味又浓 。
4、建议买半肥瘦的`猪悉贺桥绞肉做肉馅，肉馅煮熟后会更加甘腴嫩滑，全瘦的猪绞肉口感较干硬 ， 不建议选购 。
5、市场卖的云吞皮即是现成的抄手皮 。用抄手皮包好抄手后，要在粘合处沾一点水，使其粘得紧实些，抄手包好后放入碟中前，应洒少许面粉使其不会粘底 。
6、抄手的水煮时间不宜过长，否则容易将抄手煮破皮，抄手煮沸后须点一次水，待其浮起呈半透明状就可捞起 。
7、调制红油酱汁时，喜欢吃辣者可多放红油，吃不了太辣者可减少红油的份量 。
红油抄手的制作方法
1、食材：肉馅200克 ， 抄手皮400克，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，蒜适量，砂糖适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，辣椒油适量，醋适量 ， 生抽适量，芝麻油适量，藤椒油适量 。右究阻许校冷道果2、葱切末 。部分装入碗中备用，剩下少部分剁碎 。3、剁碎后装入空碗 。放入肉馅 。打入一个鸡蛋 。加入淀粉 。4、加入盐和胡椒粉 。加入姜末 。5、搅取尼红拌均匀呈糊状，作为馅料 。抄手皮包入馅料 。抄手皮合起来 。6、用拌馅料的筷子把抄手皮一侧抹一下 。7、两侧卷起来粘在一晚山起，就包好了一个抄手 。包好所有的抄手 。8、取一个空碗，放入白砂糖 。放入生抽 。放入芝麻油 。放入藤椒油 。放入辣椒油 。放入醋 。有烈护护假剧离移口放入蒜泥 。搅拌均匀 。9、起锅烧水，水开后放入抄手 。10、把挨在一起的抄手夹开一些 ， 防止粘在一起 。11、煮熟后，捞出装入碗中 。倒入调好的酱料 。撒上葱末即可 。红油抄手_淘宝热卖爆款美食,超值推荐！
红油抄手的做法
一些在成长阶段在特殊环境下品尝过的美食美味，总是勾起食欲与怀恋的时光 。对于每个人来说都会有一个特别的美食，它有可能是山珍海味也有可能是街头小吃 。对于我来说今天介绍的这个“红油抄手”也有特殊的意义，那个时候一碗才五毛钱 。这碗馄饨承载了我与姥爷一段回忆，现在每每见到就会想起 。今天把它介绍给各位希望你们会喜欢，也希望你们有一个“记忆中的美食”By豆帝煮【豆果美食官方认证达人】
用料
馄饨皮适量
香菇5朵
青葱5根
前腿肉糜500克
鸡蛋1个
味精1茶匙
盐少许
鸡粉1茶匙
蚝油1匙
白胡椒粉1克
味精少许
生抽半茶匙
老陈醋1茶匙
红油辣子1匙
细芹叶2叶
做法步骤
1、做馅料之前香菇提前泡发并清洗干净
2、青葱我们只取葱白和中间的葱青阶段，葱叶可用于拌成品
3、肉糜选用猪前腿肉部分 ， 口感会比较好点
4、把香菇碎和葱碎倒入肉糜之中
5、再加入调味料搅拌均匀
6、搅拌至馅料出现粘手生浆即可停止
7、取馄饨皮一张铺开放入少许的馅料包起
8、根据食用的量煮熟捞出
9、在煮馄饨的时候，我们取个小碗 。放入调味料勺点热水稍微搅拌让其融化
10、最后捞入馄饨加入适量的红油辣子及西芹叶搅拌均匀即可
11、喜欢多辣多红多加就是
12、试试味道很不错
小贴士
辣度根据喜好去调整
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