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萝卜藕片大骨汤的做法大全窍门
再过几天就要进入到大雪时节了，温度越来越低，天气会越来越冷 。一遇到大冷天，仅仅只穿上厚重的棉大衣是不够的，必须得给自己做点儿温热的美味才能抵御严寒，一顿麻辣火锅，亦或是一碗鲜美多滋的养生汤，都能提供满满的能量 。然而，北方的冬季经常是干燥寒冷的，辣火锅吃多了感觉身体真的会冒火 ， 所以我家偏爱于煲各种养生汤 。这时候，萝卜和莲藕正应季，来一碗热腾腾的萝卜莲藕排骨汤，简直是无与伦比的享受 。莲藕和白萝卜都是冬天的应季蔬菜，价格也会比平时便宜很多，再买上两根大龙骨，往砂锅里一扔，小火慢慢炖，坐等出锅就行 。
食材：龙骨、莲藕、白萝卜、生姜、小葱、花椒、料酒、盐
做法：
1、这一次主要是想多喝点儿汤 ， 所以选择的是新鲜的龙雹弊骨，如果爱吃肉的话可以选择肉多的肋排 。将龙骨斩胡肆陪成小段，在淡盐水中浸泡30分钟，去除残留的血水 。
2、锅中加入适量的清水 ， 将泡好的龙骨洗净放入锅中，加入2勺料酒，几个姜片，几粒花椒，开大火将水烧开煮2分钟左右 ， 撇去浮沫，捞出龙骨备用 。
3、另外取一个砂锅，将龙骨放入砂锅里面，加入适量的清水，放入姜片、小葱结大火烧开，小火先慢慢炖上30分钟 。
4、在炖排骨的同时，准备其他的材料 。将莲藕去皮洗净切块；白萝卜根据情况是否去皮，我买的裤蠢这种红皮白萝卜，皮薄不影响口感，直接洗净切块儿就好；剩下的小葱切末 。
5、排骨炖了30分钟之后，把白萝卜和莲藕一块儿放进去，大概再继续小火炖30分钟左右 ， 加上适量盐，吃的时候放上一些小葱花即可 。
小贴士：
1、买回来的排骨可以放在凉水中，加入适量盐泡上30分钟以上 ， 既能排出排骨中的血渍，也能清理掉表面的脏物 。
2、莲藕要想炖的绵软，就选择七孔莲藕 ， 外皮为褐黄色，也叫红花藕，短而且粗 ， 生藕吃起来味道有些苦涩，但是因为淀粉含量较高，水分少，煮熟之后口感是绵软的、甜糯的 ， 用来炖汤非常好 。
3、炖汤最好用砂锅或者专门的炖锅来炖，不仅受热均匀，而且水分不易蒸发，汤的品质会更好 。
再过几天就要进入到大雪时节了，温度越来越低，天气会越来越冷 。一遇到大冷天，仅仅只穿上厚重的棉大衣是不够的 ， 必须得给自己做点儿温热的美味才能抵御严寒，一顿麻辣火锅，亦或是一碗鲜美多滋的养生汤，都能提供满满的能量 。
然而，北方的冬季经常是干燥寒冷的，辣火锅吃多了感觉身体真的会冒火，所以我家偏爱于煲各种养生汤 。这时候 ， 萝卜和莲藕正应季，来一碗热腾腾的萝卜莲藕排骨汤，简直是无与伦比的享受 。莲藕和白萝卜都是冬天的应季蔬菜，价格也会比平时便宜很多，再买上两根大龙骨，往砂锅里一扔，小火慢慢炖，坐等出锅就行 。
食材：龙骨、莲藕、白萝卜、生姜、小葱、花椒、料酒、盐
做法：
1、这一次主要是想多喝点儿汤，所以选择的是新鲜的龙雹弊骨，如果爱吃肉的话可以选择肉多的肋排 。将龙骨斩胡肆陪成小段，在淡盐水中浸泡30分钟，去除残留的血水 。
2、锅中加入适量的清水，将泡好的龙骨洗净放入锅中，加入2勺料酒，几个姜片，几粒花椒，开大火将水烧开煮2分钟左右，撇去浮沫，捞出龙骨备用 。
3、另外取一个砂锅，将龙骨放入砂锅里面，加入适量的清水 ， 放入姜片、小葱结大火烧开，小火先慢慢炖上30分钟 。
4、在炖排骨的同时 ， 准备其他的材料 。将莲藕去皮洗净切块；白萝卜根据情况是否去皮，我买的裤蠢这种红皮白萝卜 ， 皮薄不影响口感，直接洗净切块儿就好；剩下的小葱切末 。
5、排骨炖了30分钟之后 ， 把白萝卜和莲藕一块儿放进去 ， 大概再继续小火炖30分钟左右 ， 加上适量盐，吃的时候放上一些小葱花即可 。
小贴士：
1、买回来的排骨可以放在凉水中，加入适量盐泡上30分钟以上，既能排出排骨中的血渍，也能清理掉表面的脏物 。
2、莲藕要想炖的绵软，就选择七孔莲藕，外皮为褐黄色 ， 也叫红花藕，短而且粗，生藕吃起来味道有些苦涩，但是因为淀粉含量较高，水分少 ， 煮熟之后口感是绵软的、甜糯的，用来炖汤非常好 。
3、炖汤最好用砂锅或者专门的炖锅来炖，不仅受热均匀，而且水分不易蒸发，汤的品质会更好 。