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四川葱花油馍的做法
葱花油馍的做法大全如下：用料：普通面粉举拍250克 ， 盐1.5克，酵母2.5克，水120克游答姿 ， 芝麻适量，葱花适量 。
做法：
1、提前准备好需要的食材 。
2、酵母倒神绝入水中混合均匀，静置10分钟将面粉酵母水盐倒入厨师机K6中用2档搅絮状再用4档搅5分钟成光滑的面团醒发至两倍大醒发好后排气揉光滑把面团擀成3厘米左右厚的面片 。
3、面片上薄涂一层食用油再撒上椒盐粉芝麻葱花！三分之一折叠上去，上面的折叠下来，轻轻按压一下排气面片贴合 ， 切成一条一条的 。
4、将两个叠加一起 ， 用筷子按下去 ， 然后拉长，面片翻过来筷子放到中间，把筷子扭一圈 ， 压下去就，把筷子抽出来就可以了！
【四川葱花油馍的做法视频 四川葱花油馍的做法】5、二次发酵至膨大状态（蒸锅里热水关火直接放上发酵） 。
6、水开上锅蒸15分钟就可以了蒸好了关火闷3分钟再开盖子 。
油饼和面一些注意事项：
烙油饼最好是香油，不然是猪油，一般色拉油也可以 。
和面要和两种面 ， 即酥油面和水油面. 。
酥油面里油的用量大些,而水油面里油的用量很少 。
把两种面全部杆成薄皮,然后两层放一起卷起来再擀,两次后就可象不同饼样制作了 。
四川葱花油馍的做法视频
主料面粉
适量
小葱
适量
食用油
适量
盐
适量
水
适量
步骤
1.把适量的面粉倒进面盆中
2.分多次加水和面
3.面和的软一点，和好后盖上湿布醒15分钟以上
4.醒面的时间切些葱花放进一个干净的碗里，放入盐、食用油
5.调成葱花油待用
6.醒好的面团揉光滑，擀成长方形的片状
7.淋上葱花油抹匀 ， 卷起来
8.揪成大小合适的剂子，擀成圆饼
9.平底锅中放入少许食用油，小心地放入擀好的饼，上面也要淋少许食用油
10.中小火把饼烙至两面金黄
烫面油馍的做法
主料
中筋面粉
200g
辅料
食用油
适量
盐
少量
1.面粉放到容器中，开水和面，一定要是滚的开水哦 ， 要用筷子搅拌 ， 以免烫伤！
2.待面团不烫 ， 用手和成面团，取三分之一揉成长条，然后压成薄片，沾手就要抹油！
3.擀成薄片后抹油 ， 撒盐，然后卷成卷，因为我用的调和油看不见油！
4.卷成卷的面团头尾相连，压成圆形！
5.再用擀面杖擀成饼状！
6.电饼档抹油 ， 油多一点吧 ， 双面煎！
7.双面煎成金黄即可！
8.设成小块 ， 准备食用！
食材
主料
面粉
适量
小葱
适量
食用油
适量
盐
适量
水
适量
步骤
1.把适量的面粉倒进面盆中
2.分多次加水和面
3.面和的软一点 ， 和好后盖上湿布醒15分钟以上
4.醒面的时间切些葱花放进一个干净的碗里，放入盐、食用油
5.调成葱花油待用
6.醒好的面团揉光滑，擀成长方形的片状
7.淋上葱花油抹匀，卷起来
8.揪成大小合适的剂子，擀成圆饼
9.平底锅中放入少许食用油 ， 小心地放入擀好的饼，上面也要淋少许食用油
10.中小火把饼烙至两面金黄
葱花油馍怎么做又软又好吃
食材明细主料
面粉
适量
盐
适量
葱花
适量
发酵粉
一点
辅料
玉细与超每振引则米油
适量
葱香
口味
炸
工艺
一来自小时
耗时
简单
难度
葱花油馍片的做法步骤
1适量面粉 ， 盐 。
2用约六七十度的温开水搅成絮状 。
3适量温水，放一点发酵粉化开 。
4倒入面絮中 。
5搅成稠面团 。放那饧四十分钟 。
6用筷子挑打光滑 。挑打过程中会出来大气泡 。如果觉得特别稠，挑打过程中过打入适量温水，打至面团吸收 。
7香葱碎放入 。
8继续挑打 。葱花融入面团中 。
9小苏打一点点 ， 温水化开 。
010炸前五分钟左右，小苏打水打圈倒面团上 。
111挑度攻打面团吸收 。此时面团软瘫色到气瘫 ， 但又很有柔性 。
212锅内适量油烧六成热，手上抹油防粘，撕一点面团，扯成片，铺放油中 。待一面炸至慢慢喧起再翻面 。
313翻面 。
414炸至两面金黄，捞出控油 。
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油馍怎么做又软又好吃
大家好，我是第一美食的阿飞 ， 关注阿飞有更多的家常菜供您参考！小油饼怎样做柔软多层，凉了也不会硬 。和面时很有讲究，直接用温水和面或都用凉水和面，油饼凉了就会硬 。要是用烫面做油饼时又太粘手，不好操作 。我们一般做油饼会选用半烫面 。
做油饼之前我们先来说一下 ， 死面、发面、半烫面及全烫面的区别 。
死面
就是直接凉水或温水和面，不添加任何东西，和好的面团比较筋，耐煮，擀面条用的就是死面 。
半烫面
是一半用开水烫面，一半用凉水和面，半烫面既有凉水和面的筋性和烫面的柔软，又不会过于筋和软，还不会特别粘手好操作 。
全烫面
是开水烫面 ， 一般做糖糕会选用全烫面 。
现在我们就用半烫面来烙小油馍，柔软多层放凉也不硬！
【小油馍的具体做法】
第一步：和面
取出面盆，倒入普通面粉200克 ， 放入食盐2克，放入食盐可以使面粉更有筋性 。一半烫面，一半凉水和面，先搅成面絮，再把面絮揉成面团 。
把和好面团上面淋上一点植物油可以使面团起酥，把面和好以后 ， 淋上植物油，面团还不会粘手比较好操作 。
把和好的面团醒一会，10来分钟就行 。
第二步：做点油酥
准备一个小碗，倒入
面粉20克 ， 食盐2克，
倒入70度左右的热油用勺子搅拌均匀就是油酥 。
第三步：做油饼的坯
在案板上抹上一点植物油，取出面团 ， 不要揉搓，直接搓揉成长条，用刀切成一个一个小剂子 。
然后用擀面杖擀成片，抹上一层油酥 。像折扇子一样的把面片折起来 ， 边拉伸边用手把面皮卷成一个卷 。
一个一个都擀好，全部这样折好卷起来 。卷好以后再把小油饼取出用擀面杖擀成一个圆饼 。
第四步：上锅烙小油饼
我们取出电饼铛通电加热以后，刷上一层植物油，把小油饼放在电饼铛里面，盖上锅盖，30秒左右就要掀开看一次 。该翻的时候就翻，把面饼两面都煎至金黄，多翻几次，要是不确定小油饼熟没熟，就用手捏一捏小油饼的边，面团不粘就是熟了 。
把油饼取出来凉一凉 ， 用手揉一揉，层次分明香酥可口的小油饼就好了，看着就有食欲 。
要是平时上班忙，可以一次多做点 ， 把小油饼坯放在袋子里，两个油饼坯中间隔上一层纸，放在冰箱里面冷冻起来，吃的时候拿出来放在平底锅或是电饼铛里一烙就能吃，省时省力 。
我是阿飞，感谢大家支持，我们明天见！
尝试家常小油饼[呲牙]
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