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客家糍粑的做法大全窍门
客家糯米糍粑的做法首先我们先把熟糕粉准备好，就是将糯米粉放入锅里小火翻炒至熟，微微泛黄即是我们需要的熟糕粉了 。放凉待用 。
炒好的熟糕粉放一边待用
用500克开水倒入500克糯米粉，筷子快速搅拌，千万别用手哦，烫！再用硅胶刮刀将糯米团拌匀，放入浅盘 ， 浅盘垫上硅油纸防粘，然后将糯米团按扁，再用手指在表面戳上一些洞洞，可以更好熟透
注：这一步也可以用温水或者凉水，但是用开水烫过的口感更有韧劲更爽口
蒸锅水开后放入糯米团蒸制20～30分钟 ， 时间根据糯米团厚薄而定
熟透的糯米团可以看到很明显的鼓起
可以用筷子将糯米团底下翻起来看看，和表面一样透明颜色的就是熟透了
【客家糍粑的做法大全窍门 客家糍粑的做法大全】将糯米团放入厨师机或者面包机 ， 加入适量玉米油，搅拌10分钟左右 ， 可以增加韧劲，小时候看大人做这步的时候是用脚踏式的石臼捶的，后来是用长长的木棍在糯米团里搅打，目地都是为了让糯米团更有韧劲更好吃，都是力气活 ， 现在我只能用机器代替了，小女子没这凳派力气不是