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烤面包粒做法大全
面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品 。下面，我为大家分享橘拆各种烤面包片的做法，希望对大家有所帮助！蒜蓉烤面包
主料：法棍面一半根，黄油适量 。蒜头适量，盐适量，香葱适量 。
做法：
1、法棍面包斜切厚片，蒜头捣成蒜蓉，香葱切碎 ， 黄油融化 。
2、将蒜蓉、少许盐、一小撮干燥法香和黄油混合均匀 。
3、用抹刀或勺子 ， 将混合好的蒜香黄油均匀的在每片面包的两面薄薄抹上一层 ， 做这个动作前先预热烤箱到180度 。
4、用锡纸铺好烤盘，抹好蒜香黄油的面包片均匀的排在烤盘上，入烤箱烘烤圆历枣15分钟（中间翻一下面） ， 取出即可趁热食用 。
5、香蒜面包最好用法式面包制作，法棍面包是最佳选择 ， 其它的口感筋道的法式面包也可以做香蒜面包 。但是普通甜面包和土司不太适合，或者说做出来口感不同 。
鸡蛋烤面包
主料：吐司一块，鸡蛋一个，马苏里拉50g，盐适量，黄油一勺
做法：
1、取出吐司条 ， 切成5cm厚的薄片，刀功好的 ， 可切成底部不分离的九宫格哦 。
2、在面包表面撒上一层薄薄的盐，用勺子在中间稍稍压凹，打入鸡蛋，边缘撒上一层马苏里拉芝士 。
3、将吐司刷上一层黄油，入烤箱 ， 200度15-20分钟至表面金黄 。
4、不喜欢全熟蛋的可略微烧烤几分钟~，出炉可撒上自己喜欢的香料即可 。
芝士烤面包
主料：法式面包1条，芝士2片，培根适量，香葱适量
做法：
1、棍切片约5cm长，培根切成小条，再切碎 。
2、然后将香葱、培根放上面包片上，再铺上芝士片盖住葱培根 。
3、将有配料的片片整齐摆列在烤网上，烤箱170度预热10分钟即可 。
4.、烤好的面包，自己做的用料很足啊，好吃是一定的噢 。
奶酪烤面包
用料：土司2片，马苏里拉奶酪2片 ， 芝士1片，火腿2片，胡椒粉适量，葱末适量，盐适量 。
做法：
1、将吐司面包均匀切成4小块 。
2、取一片马苏里拉片也切成吐司片一样大?。?并铺在每一片小吐司片上 。
3、烂轮在土司里面夹上芝士片和火腿上撒上盐黑胡椒粉 。
4、然后再在上面铺上另外2片土司和马苏里拉 。
5、放入烤箱，195度烤6分钟左右，直至烤到吐司边缘呈金黄色，出炉撒上葱末即可装盘趁热开吃啦 。
[1号]奶油零食袋
这个配方中规中矩 ， 含水量在60%左右，适合面包机操作 。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克 ， 糖24克 ， 盐4克，奶粉8克 ， 水102克，鸡蛋24克 ， 黄油30克 。
【No.2】芝麻海苔咸包
这个食谱其实和第一个一样，但是表面用黄油装饰，味道会发生奇妙的变化，会有一种酥脆的味道，特别是刚出炉的时候 。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克 ， 糖24克，盐4克，奶粉8克，水102克，鸡蛋24克，黄油30克 。
辅料:黄油、芝麻、海藻碎 。
[第三名]蔓越莓辫子面包
是高水分的配方 ， 67%的水分 。建议厨师用机器揉面 ， 面包机 ， 手工揉面 。对于带干果的面团 ， 一般在面团揉好后，再加入混合物 。在揉面之前加入粉末和湿配料，如可可粉和南瓜泥 。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，盐3克，奶粉8克，水118克，鸡蛋24克，黄油30克 。
辅料:蔓越莓、核桃
【第四名】小韭菜面包
这种面包最大的特点就是含糖量极高，达到25% 。在做这个面包之前 ， 我从来没有试过这么高的含糖量 。做了之后发现他真的有很多不一样的特点 。首先，高含糖量改变了面团直观的柔软度 。比如这个配方的含水量不高，但实际上面团极其柔软 。其次，成品的味道不是很甜 。面包里的糖量和吃的时候的甜味是不一样的 。如果你想要甜的口感，但又不想要太多的糖，最好的办法就是在馅料和表面刷酱上下功夫 。不管往面团里加多少，都不明显 。而且含糖量高会让成品面包很轻 。适口性特别好，有一种入口即化的感觉 。从味道上来说，推荐，真的很好吃 。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖50克，盐2克，水110克，鸡蛋14克，黄油24克 。
辅料:葱，黑胡椒 ， 橄榄油 。
[第五名]脆皮毛毛虫面包
这种面包的特点是在配方中加入少量低筋面粉 。一些朋友想知道为什么要加入低筋面粉，因为高筋面粉会使面包蓬松 。想象一下凉皮里面的排骨的味道，再想象一下凉皮的味道，就好理解了 。面团的面筋越低，口感会越蓬松 。蛋糕和面包口感的区别是面粉面筋的两个极端 。使用蛋糕粉是为了尽可能减少面筋，甚至加入低筋面粉和淀粉继续降低面筋含量，而面包则尽可能使用高筋面粉 。
面包的配方:高筋面粉180克，低筋面粉20克，酵母3克，糖24克，盐3克，奶粉8克，水112克，鸡蛋24克，黄油16克 。
糕点材料:黄油20克，糖粉12克，低筋面粉7克 。
[第六名]火腿、奶酪和香葱包
这个面包的配方和前面第三个面包体的一样 。通过改宏卜尘变形状，添加配料，变得更加漂亮，像玫瑰花一样，也很好吃 。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，盐3克，奶粉8克，水118克，鸡蛋24克，黄油30克 。
辅料:圆火腿，马苏里拉奶酪，绿芥末和青葱 。
【7号】奶味包子
这个包很软，含水量68%左右 。因为有了淡奶油，含油量15.5%的面团延展性和可塑性会更好 。整体会柔和一些，拉丝和层次感的效果不错 。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖50克，盐3克，牛奶90克，淡奶油60克，鸡蛋24克，黄油10克 。
【道8/9】8和9是同一个面包胚，原味奶油面包和奥利奥奶油面包 。
这两个面包胚的配方是一样的 。在弊源面团中加入奥利奥稍加改变，味道就会发生变化，孩子们会更喜欢形状2 。
食谱:高筋面粉300g，酵母5g，糖36g，盐4g，牛奶155g，鸡蛋一个，黄油25g 。
辅料:奥利奥，鲜奶油
【第十名】豆沙包
这款面包采用中和法制作，配方中加入了低筋面粉，降低了韧性 ， 增加了柔软的口感 。
面包食谱:
中面团:高筋面粉370克，糖25克，酵母8克，水212克 。
这种面团:高筋面粉106克，低筋面粉53克，糖106克 ， 盐8克，奶粉11克，水11克，鸡蛋2个，黄油53克，中档面团全部 。
辅料:豆沙馅
[11]福卡查蔽禅
这个面包，刚做的时候我以为会是一道深色的菜，没想到烤出来之后特别好吃 。法国T55面包粉没有，高筋面粉可以加15%中筋面粉代替 。
面包的配方:法国面包粉200克，酵母3克，糖7克 ， 盐4克，水124克，植物油10克 。
辅料:大蒜、迷迭香
【第12名】德国汉堡
这款汉堡面包胚的配方低油低糖，麦香浓郁，口感坚韧 。
食谱:法国面包粉200克 ， 奶粉6克，酵母2克，糖5克，盐4克，水132克，鸡蛋10克，黄油6克 。
【13号】汉堡面包胚第二版软面包胚
汉堡胚第二版，与上一版相比 ， 这一款微甜，松软可口 。
面包的配方:高筋面粉160克，低筋面粉40克 ， 酵母3克，糖16克，盐3克，水96克，鸡蛋28克，黄油16克 。
【第14名】巧克力菠萝圆面包
这种巧克力菠萝面包含水量比较低 ， 很容易揉成面团 。特色风味是制作外层菠萝酥皮 。
面包的配方:高筋面粉168克，低筋面粉42克，酵母3克 ， 糖34克，盐3克，水100克，淡奶油10克，鸡蛋21克，黄油21克 。
菠萝皮:黄油40克，糖40克 ， 蛋液40克，低筋面粉100克，耐烘烤巧克力豆30克 。
【15号】原味菠萝包子
这款原味菠萝包的面包体是中间法做的，之前一直用的配方 。菠萝酥皮稍加变化 ， 风味会变得非常浓郁 。
面包配方
中面团:高筋面粉370克，糖25克，酵母8克，水212克 。
这种面团:高筋面粉106克，低筋面粉53克，糖106克，盐8克，奶粉11克，水11克，鸡蛋2个，黄油53克，中档面团全部 。
菠萝皮(6片):黄油20克、糖35克、鸡蛋20克、香草精和低筋面粉68克 。
【16号】炼乳花环袋
这个配方含水量低，面团比较干，揉面难度低 ， 面团揉面发酵得当，做出来的面包还是很软的 。颗粒酥脆，吃起来很香 。
面包的配方:高筋面粉200克，低筋面粉50克，炼乳50克，酵母3克 ， 糖25克，盐3克，牛奶130克，黄油25克 。
油饼:黄油20g，糖20g，低筋面粉40g 。
【17号】紫薯花环袋
这款面包采用汤种法制作，锁水性能好 ， 口感更柔和 。
面包制作方法:将汤种面粉和开水以1:1的比例搅拌成面团，冷藏12小时 。
高筋面粉181克，低筋面粉50克，酵母3克，糖40克，盐3克，水116克，鸡蛋25克，黄油25克 ， 奶粉10克，汤种面团38克 。
辅料:紫薯、牛奶、糕点 。
【18号】奶黄包子
这款面包最大的特点就是馅料的制作，奶油馅非常好吃 。在学会了奶油黄馅之后 ， 我们还可以把它运用到中式面食的制作中，比如奶油黄包子 。
面包食谱:
中面团:高筋面粉140克，糖10克 ， 酵母2克，水80克 。
这种面团:高筋面粉40g ， 低筋面粉20g，酵母1g ， 糖40g，盐3g，奶粉4g，炼乳10g ， 鸡蛋40g，黄油20g，各种中等大小的面团 。
黄馅:鸡蛋50g ， 糖45g，低筋面粉8g，玉米淀粉5g ， 牛奶160g，黄油8g，香草精几滴 。
[第19名]布里奥修理面包
可以说狮子座秀的面包是贵族面包，高油高蛋，吃起来像蛋糕一样香 。揉捏的时候一定要控制温度不要太高 ， 否则很难成功 。
面包的配方:高筋面粉400克，酵母8克 ， 糖40克，盐8克，水136克 ， 鸡蛋140克，黄油200克 ， 奶粉12克 。
【第20期】火鸡芝麻圈
很多朋友喜欢低油少糖的配方 。可以说这款面包符合大家的要求 。作为主食面包，吃起来不会油腻，也很香 。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖10克，盐3克，水110克，鸡蛋10克，黄油10克 。
烤面包粒的做法
烤面包片的做法如下：主要材弯悔料：面扮手包粉280克，植物油20毫升，酵母粉4克，盐5克，温水110毫升 ， 鸡蛋一个，熟芸埋缺正豆适量 。
1、鸡蛋直接打进面包桶里了 。然后加植物油，温水和盐用筷子搅合融和 。
2、加面包粉在面包桶里边，撒上酵母粉 。面包机设置揉面程序，揉好的面团取出，放在容器里要密封好 ， 放在温暖的地方发酵，时间要90分钟左右 。
3、发酵好的面团 。
4、放在案面上要手揉面团排气 。
5、取出一份擀压成如图的形状，上边用手按薄一些，卷的时候边缘更牢靠 。加上适量的熟豆子 。
6、如图片一样的卷起来 。
7、放进模具里边，盖上盖子发酵 。
8、烤箱发酵档发酵一个小时 。
9、发酵好的面包胚表面上刷鸡蛋液就OK了 。
10、预热烤箱200°5分钟 。烤箱设置：下火160°，上火180° 。时间35分钟 。模具放烤箱下层 。工作结束烤箱会发出提示 。
11、成品图 。
怎么做烤面包
烤面包家庭做法如下：主料：面粉300g、黄培逗油50g、元贞糖30g、鸡蛋2个、荷兰乳牛乳酪牛奶80ml、德芙原粒什锦巧克力50g 。
辅料：食盐适量、调和油适量 。
1、将面粉，黄油，糖，鸡蛋，牛奶搅拌，和面团 ， 发酵至膨胀 。
2、饭后分成小面团，擀成扁圆形 。
3、卷起 ， 再重复一次 。
4、再次来自卷起 。
5、所有面团制作好，继续发酵膨胀 。
6、发酵好的面团 。
7、然后刷上蛋液 。
8、入烤箱烤制30分钟就可以，在察拿25分钟时撒上杏仁配没卖，烤制好即可 。
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各种面包的做法
面包干货篇 ， 关于7大面种 ， 说些你不知道的知识 。这期先把面种相关的知识单独分享出来 。因为下期分享的是“完美生吐司” 。里面用到了三种面种加入到面团中 。制作时间短，好吃，保鲜时间长 。这个做法也是进修课上收获最大的感悟 。面种的加入使得吐司发酵更稳定，口感风味更好 ， 它很神奇 。By鱼鱼鱼鱼鱼魚【豆果美食官方认证达人】
【烤面包粒的做法 烤面包粒做法大全】用料
法国老面/中种团状 。发酵面团
波兰种（液种）隔夜发酵
烫种（汤种）糊化面团
做法步骤
1、波兰种（液种）：隔夜发酵吐司粉100克鲜酵母1.5克牛奶150克做法：混合至无干粉，隔夜冷藏发酵（夏季）添加步骤：发酵好后与其他材料同时添加 。优点：比直接发做出的成品软、面包体积大，老化慢，做法简单 。适用于：所有面团 。补充：容器需要消毒，做好的波兰种最好是24H用完，最长不可超过48H 。
2、法国老面/中种：团状 。发酵面团高粉120克盐2克鲜酵母1.2克水84克做法：混合至无干粉 ， 隔夜冷藏发酵（夏季）添加步骤：发酵好后与其他材料同时添加 。优点：新旧面团混合搅拌，可促使面团快速发酵熟成 。缩短制作时间，做成的面包风味馥郁 。适用于：所有面团 。补充：直接预留本次面团，做作为下一次的老面 。
3、烫种（汤种）：糊化面团吐司粉100克盐1克糖10克水200克做法：水 糖 盐煮沸，倒入面粉，快速拌均匀 。倒入保鲜膜，排气密封 ， 冷藏备用 。添加步骤：面团形成面筋后加入 。千万不要一开始加，否则会很黏 。优点：提高面团的吸水量，组织更细腻 ， 口感柔软，吃起来Q弹 。适用于：吐司、甜面包、软欧 。
小贴士
最后关于面团的温度，根据当下的气温来调节 。夏季需要隔夜冷藏，可直接用 。冬季液体部分要换成温热的，冷藏取出后需要回温再试用 。一般建议用鲜酵母，发酵的比较快 。但是如果没有鲜酵母，看配方：如果含糖用耐高糖酵母发酵 ， 反之则用低糖干酵母即可 。
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