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烤箱做面包的做法大全
烤箱伍早做面包是最简单的一种做法 ， 但是还会有一些不太熟练的人们做出来的面包有些偏差，首先在做面包之前就要先揉好面 ， 这是非常关键，大概需要发酵半个小时以上才可以使得面团变得更加的有弹性，另外在烤面包的时候要避免烤糊 ， 这是最重要的一个步骤，决定了面包的口感是否好 。英式面包
【烤箱做面包的做法大全视频教程 烤箱做面包的做法大全】【选料】高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，喷油，鸡蛋半只，牛奶1汤匙 。
【制法】
准备面团：
1.黄油要室温 。
2.把高筋面粉，干酵母 ， 白糖，盐，奶粉，和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟；如果面团太湿可以加少量面粉 。
3.加入溶化黄油充分揉匀 。
4.面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时 ， 体积应该是以前的2到3倍 。
5.把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵 。
烤面包：
1.烤箱开350F，烤盘喷油 。
2.取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀 。
3.面团按扁揉均匀，分割成8份，滚圆 ， 表面刷一层蛋液，醒大约15分钟 。
4.面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟 。
法式面包
【原料】高筋面粉80%低筋面粉20%盐2%干酵母1%美极牌1%0.8%水60—65%
【制作】搅拌过程，将材料配方1用慢速搅拌1分钟，加入配方2再搅拌2分钟，改用快速搅拌8—10分钟至完成 。
2.面团槐枝温度26摄氏度 。
3.基本发铅橘敏酵环境温度26℃，相对湿度75%，基本发酵时间60至90分钟 。
4.最后醒发温度32摄氏度，相对湿度85%，最后醒发时间50至60分钟 。
烘烤温度：上火220度，下火190度 。（生量300克面团），烘烤时间：约30至40分钟 。注：如面粉筋度不足，无需配低筋粉 。
外皮用料：中筋面粉300克、糖1汤匙、菜油1汤匙、发粉1汤匙、酵母拿笑（干）半汤匙、温水1杯、面包粉适量
馅料：鸡肉（粒）150克、洋葱头1粒、蒜米2茶匙、杂豆150克、香辣即煮料1包、薯仔泥200、油2汤匙、腌鸡
【调味料】调味素2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、玉粟粉2茶匙、油1/2汤匙 。
【制作过程】
首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中 ， 拌匀，搓成面团后 ， 存放15分 。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒 。烧热油在锅中 ， 爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香，加入薯泥，捞匀 。把面团分成小球，每份包入1汤匙馅料，搓合，湿水，滚上面包粉 。烧热油，把面包炸至金黄色，捞起即可吃 。
【材料】高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克
【制作步骤】
1．将酵母放入容器内，加入1～2汤匙温水搅拌均匀；
2．将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化；
3．加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团；
4．移到工作台加入奶油拌匀；
5．用手来回揉搓，稍有筋度即可；
6．完成后把面团放入发酵箱，在22～25摄氏度的环境中松弛20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水 ， 水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上 ， 盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）；
7．用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1～4小时；
8．从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形；
9．再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15～20分钟 ， 最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵 ， 我这边天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了；
10．二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上） ， 烤箱200度（先预热）烤18～20分钟；
11．关于黄桃面包的造型：先开出12cm×12cm一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧 ， 然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等） 。
乳酪面包
【材料】
全麦面包2片、沙拉酱1匙、沙拉叶数片、乳酪片50克、黄瓜1/3条、盐
【做法】
1．在面包片上涂抹沙拉酱 。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上 。
2．接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上 。再把剩余的黄瓜切成厚片 ， 撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁 。
给上班族的建议：
用相同的材料可制作乳酪三明治 。携带时，黄瓜片另外包装做敏扰 。
椰子面包
【面团材料】
椰子面包
椰子面包
A．高筋粉210克、低筋粉56克、奶粉20克、细沙糖70克、盐1/2茶匙
B．全蛋1个、汤种84克（14克高粉 70克水）
C．水85克、酵母6克
D．无盐奶油22克
PS：图中出现一个十分大的错误，就是盐跟酵母放在一起 。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性，面团就发不起来啦！
【夹馅材料】细砂糖20克、椰子粉1大匙、白兰地1杯、葡萄干80克
【做法】
1．将白兰地和葡萄干混合浸半小时 。
2．将C料混合溶解 。
3．将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌 。
4．当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料 。
5．加入D料后搅纯旦拌到团光滑 。
6．基本发酵40分钟 。
7．将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形 。
8．面团下撒看手粉 ， 然后将面团擀成25cm×40cm 。
9．面团擀好，把边缘略按平 。
10．用毛刷在面团上刷上一层水 。
11．夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上（按平处不用撒，方便收口） 。
12．将白兰地浸过的葡萄沥干 ， 平均地撒在面团上 。
13．面团由上往下卷 。
14．收口处捏合 。
15．面团平均分为8份 。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状 。
16．最后发酵（38摄氏度，约40分钟） 。
17．最后用180摄氏度烤约20分钟即可食用 。
烤箱、电缺旅指子称、打蛋器、面粉筛、量匙（包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙）、橡皮刮刀、量杯、面板、毛刷伏配（清理用）、模具、蛋糕铲、锯齿刀（切面包)等；
材料：
高筋面粉、酵母、温水；
其他的原料：
如糖、盐、蛋、牛奶等，可根据个人喜爱的口味适当添加 。
认清烘焙粉
烘焙粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用于粮食制品之快速发酵，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作 。烘焙粉是由苏打粉配合其它酸性材料，用玉米为填充的白色粉末 。泡打粉在接触水分、酸性或者碱性粉末的同时溶在水中并且起反应，会释放出更多的气体 。
面包最常用的是高筋面粉，颜色乳白 ， 筋度大 ， 粘性强，镇答适合做面包所以又叫面包粉 。辨别方法：用手捏成一团，手一张开就会松散开，故意一般用来防止粘手的手粉多为高筋面粉 。适合制作软质面包和脆皮面包 。
面包的发酵办法：
家庭制作面包的时候，没有专业的发酵箱，很难保证面包发酵所必需的温度和湿度
1.将面团制作成想要的形状，摆放在烤盘上，放入烤箱中层 。
（冬季温度低时 ， 可将烤箱温度稍微升一下，大概40-50度，然后关闭烤箱）
2.将一小盆开水放入烤箱底部，关上烤箱门 。
3.利用德普烤箱的内部良好的保温性，让水蒸气来控制温度湿度，以达到面包醒发的条件 。
4.面包发酵好之后 ， 如果表面水分过多，则将其置于常温空间内，放置3-5min，再按照制作步骤里的要求去烘烤
[小贴士]
1.当开水慢慢的冷却之后，面包还未发酵好，则需迅速换一盆开水，继续发酵 。
2.家庭制作时，由于所选酵母不同、面包的花样不同、环境温度不同、等因素，发酵的时间，会产生差异 。
料理食材：300克高筋面粉、些许盐、80克牛奶、120克黄桃味酸奶、4克酵母、些许蜜豆、26克黄油、细砂糖、牛奶、1个鸡蛋、杏仁片
料理步骤：
步骤一：需要有一台面包机 ， 然后将面包机里的面包桶放入 ， 刚刚准备好的蜜豆黄油 ， 首先进行和面选择15分钟的和面时间 。在和面的过程中，加入适量的牛奶，大概是准备的一半左右，等吸水情况可以不断地观察，然后考虑增加；
步骤二：和面完毕后就可以加入黄油，然后继续和面，这时我们可以设置20分钟左右；
步骤三：怎么样看OK不OK呢？就是看弄出来的片是否会薄会破，如果是既薄又不破的话，早棚差那就代表ok可以继续下一步 。如果无法成膜，可能还需要增加一些时间去和面；
步骤四：弄好之后就把它放进面包机里 ， 然后静置15分钟 ， 等时间到了就可以拿出来揉一下，进行排气，然后将它切陆皮成大小均匀的面团，包保鲜膜；
步骤五：拿出其中一个用擀面杖压长，舌状如图，然后在上面撒上蜜豆，千万不要超过面团外围也不要过多，否则很容易溢出；
步骤六：弄好之后就可以把它卷起来了，卷成一个小椭圆形状；
步骤七：把其余的，都根据这个步骤做成一个个椭圆形状，然后放进做吐司的模具里面 。
步骤八：然后最后的一小时的话，可以是发酵的情况而定，如果发到状态不够好，那可以再增加多一点时间发酵，与原本的两倍左右为最佳 。可以了，之后就可以在上面刷上刚刚的黄油液，还有一些杏仁片铺面，烤箱调和神到160度，预热大概两分钟，然后上下火160度，烤30分钟左右 。美味的面包就完成啦！
面点师教你在家做面包，不用黄油，面包松软可口，一个烤箱就够了
爱情要有的 ， 但是面包也很重要！
面包也称麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉后，加热而制成的食品 。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品 。
听起来是不是感觉做个面包好复杂，其实不然 。今天，阿飞就分享一个家常面包的做法，不用黄油，不用高筋粉，只要衫早家里有个烤箱，就能轻松做出松软可口的面包来 。
话不多说，我们开始操作！首先，取温水280克，放入3克酵母，搅拌化开 。
倒入普通面粉400克，细沙糖15克，食用盐1克 。
先把面粉搅成面絮，再用手搓揉成面团 。
这个面团要和的比较软，才能做出来蓬松柔软的面包 。
面团和好后，盖上锅盖 ， 让面团发酵20分钟 。
20分钟以后，掀开锅盖 ， 加入猪油20克，家里有黄油的，加入黄油做出来的面包颜色更好看 。
首先把猪油揉进面里面，这个时候最好是把面搓揉出筋膜来 。
我们把渗塌祥面团取出来，放在案板上多揉几分钟 。
面团很软，要揉到面团和猪油充分的结合，把面团揉出筋膜 。盖上锅盖，发酵一个小时 。
一个小时以后，拿起锅盖看一下，面团已经快要溢出面盆了 。
这时候，面团发酵的已经不错了 。适当的撒上一点点面粉，防止面团粘手，把面团从面盆中取出 。
在案板上面继续揉搓面团 ， 给面团排一下气 。然后 ， 把面团揪成丛搏六个大小相等的面剂子 。
用手揉成圆面坯 ， 搓揉好的6个面坯，外形要一个模样 。
然后放在烤箱方盘中，这个时候先不要通电，把面坯再次发酵1个小时 。
1个小时以后取出来 ， 在顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄 ， 烤出来的面包颜色会变的金黄 。
全部刷完以后，再撒上芝麻 。
现在我们把烤箱通电，我用的烤箱比较?。?180度 ， 需要烤35分钟 。
若是家用大烤箱 ， 25分钟差不多就熟了 。
35分钟以后，取出面包 。大家看怎么样，是不是能和蛋糕店的有一拼 。
烤箱做面包的做法大全视频教程
制作面包的视频教程：网页视频面包的制作方法如下：
准备材料猛樱：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克 。
1、准备好所有材料 。
2、牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟 。
3、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌均匀 。
4、在倒枝物丛入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团 。
5、放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟 ， 至面团两倍大 。
6、将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟 。
7、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧 ， 依次搓长条成面包胚 。
8、全部做好蚂锋后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱 ， 二次发酵40分钟 。
9、面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉 。
10、在用刀轻轻划几刀口 。
11、放进预热好的烤箱内，180℃上下烤 ， 16分钟左右 。
12、出炉放置晾凉，切片食用 。
如何用烤箱制作面包简单制作面包方法介绍
所需原材料：1、主料：面包粉皮碰纳250克、低筋面粉50克、耐高糖酵母3克、黄油20克、细砂糖31克、盐2.5克、蛋液40克、水126克 。
2、辅料：黄油25克、糖粉25克、蛋液25克、椰蓉50克、牛奶10克 。
第一步：将水、蛋液、糖和盐放入到面包桶里 。
第二步：倒入面粉，在顶端加入酵母，将面包桶放入到面包机里 ， 启动面包机的和面程序10分钟 。
第三步：第一次和面结束后，加入切成小吵陆块的黄油，继续和面13分钟 。
第四步：和好的面团，发酵30分燃没钟 。
第五步：在等待面团发酵的过程中，制作椰蓉馅 。黄油切小块软化后打软，加入糖粉 。
第六步：搅拌至颜色变浅，体积变大 。
第七步：分次加入蛋液，每加入一次后 ， 搅匀后再加下一次，至全部加完并搅匀 。
第八步：然后加入椰蓉 。
第九步：然后将其拌匀备用 。
第十步：面团发酵好后轻压排气，分成9个33克 ， 4个40克的小面团，滚圆 ， 盖上保鲜膜松驰15分钟 。
第十一步：将小面团擀圆，放上9-10克的馅料，收口 。
第十二步：放在9连方型模具里 ， 割两道小口，入烤箱发酵45分钟 。
第十三步：在面包坯表面涂上全蛋液，在割口里，塞入一点椰蓉馅 。
第十四步：放入已经提前预热好上火160度，下火170度的烤箱中下层 ， 烘烤13-15分钟左右 。
第十五步：烘烤结束，将面包取出晾凉 ， 未食用的面包放保鲜袋里室温保存即可 。
用烤箱做面包的教程
做法如下：食材：鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐、酵母粉、面粉、花生油 。
步骤一：加入200毫升纯牛奶、一颗鸡蛋、3克盐、加入50克白砂糖，搅拌均匀 。
步骤二：一边搅逗链拌一边缓慢分次加入400克面粉，面粉的量可以根据面团的软硬程度适当调整，将面粉搅拌成絮状后开始揉面团，将面团展开 ， 加入5克酵母粉，加入40克花缺液生油伏指物 ， 继续揉面团 。
步骤三：将放面团的盆用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵，面团发酵至原来的两倍大即可 。
步骤四：将面团等分成四份，擀成面饼并卷起成面卷，松弛10分钟 。然后将面卷放入烤盘 ， 烤盘上覆盖铝箔纸，将烤盘放入提前预热过并断电的烤箱中二次发酵至原面卷的两倍大（这样发酵快一些 ， 也可室温发酵） 。
步骤五：面卷发酵至原来的两倍大时，将烤盘从烤箱中取出，重新预热烤箱，预热后将烤盘放入烤箱，175度上下火 ， 烤30分钟 。最后5分钟时，将烤盘上的铝箔纸取下 。
面包出炉啦 ， 外皮酥脆可口，内里松软好吃 ， 味道不错哦！
面团充分发酵后放入烤箱烤制，完成后加入奶油和椰蓉即可，下面介绍具体做法：
主料：高筋面粉450克、鸡蛋一个
辅料：酵母7克、糖90克、盐6克、黄油40克、牛奶250克、蓝风车淡奶油150克、糖粉15克、椰蓉适量
制作步骤：
1、后油肆绝山法揉面至完全阶段，滚圆发酵至2-2.5倍大?。缓笈牌?分割成相同重量的十六份面团 。
2、取一面团擀开，翻面，压薄底边 。
3、由上至下卷起，捏紧接口处 。
4、依次排入烤盘，中间要留有足够大的空隙 。
5、放入烤箱，如图放入一盆热水，盖上烤箱门，进行二次发酵 。
6、大约发酵五十分钟，面团发酵至原来的两倍大 。表面刷一层蛋液，送入烤箱中层烘烤，温度设置在180度18分钟 。
7、淡奶油加糖粉打发 。
8、裂中在面包上薄薄滴抹一层黄油液，然后面包沾上椰蓉 。
9、把奶油挤在中间就好了 。
10、成品图 。
注意事项：
1、要想面包做出来很柔软，一定要把面揉到完全阶段 ， 即拉开面团，能宏伏看到薄薄的膜 。
2、发酵也非常重要，现在一般家用烤箱都有发酵功能，可以利用烤箱的发酵功能进行发酵 。
用烤箱烤面包，首先要预热烤箱 ， 等面包最后发酵好后要装饰的就装饰，要割包的就割包，然后入炉，该吵圆打蒸汽的打蒸汽，入炉后烤至面包表面金黄亩碰首或微微焦黄，迅数出炉面包需要震一下排一下气，然后将面包移到晾网晾凉