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烤牛肋骨做法
牛肋骨的做法有很多，下面给您推荐几种很好吃的牛肋骨制作方法 ， 供您参考:1香茅牛肋骨原料：牛肋骨1000克，香茅，香菜，西芹，盐 ， 白糖，蒜汁，泰汁，黑椒芥末酱 。
制法：西芹、香茅、香菜切碎，打成汁；将牛肋骨加打碎的蔬菜汁、盐、白糖、蒜汁腌8小时，入烤箱以220℃烤2小时至脱骨；将牛肋条肉装盘（上桌后再改刀），骨头做点缀，泰汁、黑椒芥末酱分别入味碟，上桌蘸食即可 。
制作关键：香茅的用量要控制好，尤其是味道不要过重 。
2烤黑椒雪花牛肋骨
原料：
雪花牛肋骨750克，白萝卜丝、广红萝卜丝150克，姜片、葱节各少许 。
调料：
香料（八角、山柰、桂皮、小茴等）、黑椒汁、盐、味精各适量 。
做法：
1、将牛肋骨取净肉（肋骨汆水后摆盘里待用），纳盆加姜片、葱节和香料腌渍5小时后，取出来放烤炉内烤10分钟至熟 ， 改成块放到盘中肋骨上 。
2、净锅放黑椒汁烧开，调好味便淋在牛肉片上面，另在盘边摆拌了味的萝卜丝，即成 。
3石烹雪花牛肋排
原料：澳洲牛肋排，卤汤历或，自制黑椒汁 ， 椒盐，白兰地酒 。
制法：将牛肋排洗净，放入100℃的水中逼出血水，捞出，放入卤汤中小火卤制40分钟～50分钟 ， 捞出沥水，放入吹冷机中迅速降温凉透，剃下牛肉，改刀成块；客人点餐时，将牛肉块蒸至热透，用卤汤原汁烩一下 ， 放在烧热的铁板和石头上，淋黑椒汁，配椒盐、黑椒汁，洒白兰地酒 ， 上桌时点火即可 。肢嫌伍
制作关键：澳洲牛肉品质天然，不宜飞水时间过长，避免肉味流失 。
点评：牛肉香浓入味，卤制时加入蔬菜可去腥增香；以高温烤热的铁板、石头盛装 ， 上桌给客人呈现时加酒点燃，一是利于保温，二是突出冬天暖意的气氛，特别诱人食欲 。者穗
在现在这种寒冷的季节 ， 怎可以少了这种温暖味美的汤羹呢，快给自己和家人献上一碗暖身保健的清炖牛肋骨吧 ， 一块来学学清炖牛肋骨的做法 。
清炖牛肋骨的做法：
1.将牛骨放入煮开的水里焯去血水
2.焯好后纯塌丛放入水里冲洗干净
3.将葱姜、花椒、香叶放入锅里
4.倒入足够的水，放入牛骨
5.大火烧开后转小火炖煮1,2小时
6.炖至肉熟烂后放入适量盐，撒上适量胡椒粉就完成了 。
清炖牛肋做樱骨的做法贴心提示：
1.焯牛骨的水里可以倒入适量料酒，这样可以去除腥膻味 。
2.如果不想吃这么油腻衫配的汤，可以放入适量菜叶，就可以吸油解油腻了，不过要注意菜叶要最后放入 。
3.倒入锅里的水要一次性倒入，否则影响口感和营养 。
蒜蓉牛肋骨
蒜蓉牛肋骨是一道口感清香、味道浓郁的菜肴 。将牛肋骨切成小块，放入锅中焯水后捞出备用 ， 锅中加入油烧热 ， 放入蒜末爆香，然后加入牛肋骨煸炒，加入生抽、料酒、盐等调料 ， 炒匀后加入适量的水，用小火炖煮30分钟左右，加入葱花即可 。
总之，牛肋骨有多种烹饪方式 ， 每种方式都有其独特的口感和风味 。希望本文介绍轮链的牛肋骨做法能够帮助大家更好地掌握牛肋骨的烹饪技巧，做出更敏桐帆加美味的菜肴 。
牛肋骨是夏季烧烤的必备食材 ， 也是冬季炖桥雹汤的上选 。但是 ， 要想让牛肋骨烤得香嫩，或者炖得鲜美，需要掌握一些烹饪技巧 。下面，我们来分享一些牛肋骨的做法 ， 帮你轻松掌握多种牛肋骨的烹饪技巧 。
洋葱焖牛肋骨
做法
1、在锅内加热适量油，放入洋葱炒香
2、加入牛肋骨粒
3、倒入法式洋葱汤煮滚
4、炖掘者煮至骨肉分离
5、装盘
6、即成
7、洋葱焖牛肋骨
番茄炖牛肋骨
材料
牛肋骨400克番茄4个洋葱1/2个蒜4瓣八角2个姜20克小葱末10克料酒30毫升生抽20毫升盐适量
做法
1、番茄洗净，去蒂，切块
2、牛肋骨洗净沥干后剁块 。
3、姜去皮切片，洋葱去皮切块 。
4、取一锅水，加入10毫升料酒，汆牛肋骨，牛肋骨捞出沥干 。
5、热油锅，爆香姜片、蒜瓣，下牛肋骨，翻炒均匀，至牛肋骨表面微焦 。
6、下洋葱、一半番茄，快速翻炒 。
7、加如足量的水至没过所有食材，放入八角、料酒、生抽，大火烧开，转小火 ， 盖上锅盖，煮60分钟 。
8、开盖 ， 加入剩下的番茄，煮10分钟 ， 大火收汁 ， 加入盐调味 ， 拌匀，出锅装盘 ， 撒上小葱末，即成 。
孜然牛肋骨
材料
主料：牛肋骨约600克 。
调料：孜然粉2小匙、孜然粒1小匙、精盐1小匙、黑椒粉/2小匙、辣椒屑1小匙、花椒粉1/2小匙、菜油适量 。
做法
一、把肋骨四周割收齐，把多余的筋膜割去；
二、用一小碗，放孜然粉2小匙、孜然粒1小匙、精盐1小匙、黑椒粉1/2小匙、辣椒屑1小匙、花椒粉1/2小匙、菜油1大匙，搅拌均匀，然后涂抹在肋骨的两边，按摩片刻；
三、用插肉针或叉子把有肉的地方挺个遍以入味；
四、入密实袋放冰箱1夜，如果当天要食用的最好静置30分钟；
五、用锡纸包实，入空气炸锅，设置400°F ， 30~40分钟；
六、时间含裤到后插入探肉针是否到了牛肉熟的温度170°F ， 如果达标 ， 就可继续下一步骤，如果达不到指标温度 ， 就再烤；
七、在牛肉的表面刷一层菜油 ， 设置400°F，5~7分钟，烤至表面干水微焦；
八、再翻转另一面也刷上菜油，也设置400°F，5~7分钟，也烤至表面干水微焦，食用时每条骨分割开即可享用 。
柠汁香煎牛肋骨
材料
牛肋骨0.5斤 ， 洋葱0.5个 ， 粟粉1小匙 ， 食盐适量，黑胡椒适量，新鲜柠檬1片
做法
1.把少许盐和粟粉拌匀，抹在牛肋骨上，腌一小会儿（15分钟左右），然后冲洗干净 ， 并抹干水份 。
2.平底不沾锅烧热 ， 放一块黄油，融化后放入牛肋骨 ， 两面各略煎一分半钟 。
3.然后倒入切好的洋葱丝 ， 加少许食盐，以及黑胡椒碎，略微搅拌翻炒片刻 ， 即可出锅 。
4.香煎牛肋骨盛盘以后 ， 在吃之前，挤几滴新鲜的柠檬汁在上面 ， 柠檬清新的酸酸的味道 ， 会让牛肋骨吃在口里的感觉非常惹味 。
红酒炖牛肋骨
材料
牛肋骨900克,新鲜百里香(thymes)2枝,红酒350毫升,牛高汤350毫升,洋葱,切碎1个,蒜头3瓣,芹菜1枝,切碎的新鲜/罐装番茄200克,月桂叶2块,小红萝卜,切粒8个,蘑菇,切4等分100克,青豆2汤匙
做法
1、制备-牛肋骨浸泡在红葡萄酒和百里香 。腌几个小时或过夜 。
2、放入焗炉之前-预加热烤箱到140摄氏度 。用厨房纸巾拍干牛肋骨，保留腌料 。在一个锅里（将放入焗炉），用中火煎香牛肉 。然后把切碎的洋葱 ， 蒜头，芹菜，月桂叶放入 。再把腌料 ， 牛肉汤和番茄加入中并煮沸 。
3、在焗炉慢煮-把牛肋骨连锅放入焗炉，用140摄氏度煮2小时 。2小时后 ， 炒香红萝卜和蘑菇然后放入锅中再煮1小时 。在另一锅，准备开水煮青豆3-5分钟 。把青豆和百里香放上 。
韩式牛肋骨
材料
牛肋骨,肉档代切成5厘米大小1300克,冬菇，泡入热水中软化，切成一半6只,红萝卜，切成大块成3厘米厚450克,红枣，泡入热水软化3粒,水2公升,蒜头2瓣,姜2块,柠檬,切成大块1/2个,洋葱,切成大块1/2个,苹果,切成大块1/2个,黑胡椒粒1茶匙,月桂叶2块,蒜末1汤匙,切碎洋葱1汤匙,梨，磨成蓉?个,芝麻油1汤匙,酱油100毫升,糖1汤匙,牛肉汤，从上一步制成100毫升,牛肉汤，从上一步制成100毫升,cheongju韩国煮食用酒40毫升,味淋40毫升,芝麻油1汤匙,玉米糖浆2汤匙
做法
1、准谈散简备-排骨冷水浸泡1小时，以帮助排出血水 。煮滚一锅水，把排骨放入并在中火出水10分钟，用冷水洗净排骨 。从排骨中切走肥肉 。
2、做牛肉汤-在一煲冷水中放入所有牛肉汤配料及排骨 。在中火煮沸，当滚起时转小火煮30分钟 。在煮的过程中不时去掉杂质 。取出排骨 ， 然后在接下来的步骤中腌制 。
3、制作腌料-在一个大锅里，放入所有腌料 ， 拌匀 。再拌上牛肋骨 。腌至少30分钟或过夜 。
4、炆牛肋骨-在锅中放入腌好的牛肉及腌料 。把前面做好的牛肉汤100毫升放内 。文火煮1小时后，把红萝卜，冬菇 ， 红枣，cheongju/chungha，味淋加入，煮30分钟至1小时 。将2汤匙玉米糖浆放入使酱汁变杰，加入芝麻油 。再煮10分钟即成 。用芝麻，松子，炒鸡蛋丝装饰 。
烤牛肋骨做法大全
牛肋骨炖汤的步骤 。材料：牛肋条500克、土豆400克、油一勺、盐一撮、八角2个、桂皮一片、香叶3片、干辣椒几个、香菜一根、酱油一勺、料酒一勺、花椒十几颗 。
1.食材准备好 。肋条和冷水一起下锅，烧开，撇去浮沫后将牛肉捞出来，控干水 。
2.土豆切成滚刀块，切好的土豆泡入清水 。
3.汆烫好的牛肋条也切成跟土豆差不多大的块状 。
4.锅中放油烧至5成热 ， 将葱段、姜片爆香，然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型 ， 此时放入土豆块 。
5.放入没过食材的清水，大火烧煮，加入盐、酱油、豆瓣酱、料酒、干红辣椒、花椒、桂皮 ， 煮开 。
6.最后转小火慢炖，直至牛肉熟烂，这个过程大约半个小时左右 ， 陶锅慢慢炖，可不能太着急哦，小火慢炖出来的牛肉，肉质细嫩，香气扑鼻 ， 口感非常好 。
7.锅里稍微还留着点汤汁的时候加盐，加入辣椒粉，翻拌均匀即可出锅 。
8.撒上点香菜点缀下 。
好吃牛肋骨做法如下所示：
材料：牛肋骨、姜片、小葱、八角、料酒、盐
1、锅内放入水烧开，放入洗净的牛肋骨、片姜、3根小葱打成的葱结、1个八角、1勺料焯水后捞出，再用温水冲洗干净 。
2、牛肋骨放入电压力锅，水平过牛肋骨，放入1个八角、3片姜片、1勺料酒、3根葱打成葱结、少许盐，盖上盖选择＂排骨＂档 。
3、待压力锅自动跳起、汽回下、开盖，喷喷香 。
4、起锅，撒葱花，香喷喷的清汤牛肋骨可以吃了 。
牛肋骨好吃的做法如下（以下是做萝卜烧牛肋骨为例）：
1、牛肋骨绰水备用 。
2、放少许油小火炒香料，炒出香味 。
3、放入牛肋骨煸炒，倒少许料酒、生抽调味，老抽上色 。
4、加入温水没过肋骨块，大火烧开，小火慢烧至8成熟 。
5、加入萝卜块，翻炒后，大火烧开，小火炖至萝卜耙软 ， 收汁 。
烤牛肋骨
烤牛肋骨是夏季烧烤的经典菜品 。在烤制前 ， 需要对牛肋骨进行腌制，让其更加入味 。腌制的时间一般为2-3小时 。烤制时，可以先将牛肋骨煮熟，然后再烤制，这样可以让牛肋骨更加香嫩 。烤制时，需要掌握好火候 ， 不要让牛肋骨过早熟烤焦 。
炭烤牛肋骨怎么做哪位大师帮个忙
把牛肋骨放到炭上去烤咯菜系及功效：韩国料理
烤牛排的制作材料：主料：材料:牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺
烤牛排的特色：它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后 ， 放在炭火上烤的韩国传统菜 。代梨汁可以放猴桃汁 。
酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料 。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果 。也因有香气 ， 可除食物的膻味 。教您烤牛排怎么做，原料】
净牛排500克，盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量
【制作方法】
(1)把牛排切成5-6cm大小 ， 抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平 。
(2)牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；
(3)牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可 。
牛肋骨怎么做好吃
1、香茅牛肋骨原料：牛肋骨1000克，香茅，香菜，西芹，盐，白糖 ， 蒜汁，泰汁，黑椒芥末酱 。
制法：西芹、香茅、香菜切碎 ， 打成汁；将牛肋骨加打碎的蔬菜汁、盐、白糖、蒜汁腌8小时，入烤箱以220℃烤2小时至脱骨；将牛肋条肉装盘（上桌后再改刀），骨头做点缀，泰汁、黑椒芥末酱分别入味碟，上桌蘸食即可 。
制作关键：香茅的用量要控制好，尤其是味道不要过重 。
2、烤黑椒雪花牛肋骨
原料：
雪花牛肋骨750克，白萝卜丝、广红萝卜丝150克 ， 姜片、葱节各少许 。
调料：
香料（八角、山柰、桂皮、小茴等）、黑椒汁、盐、味精各适量 。
做法：
1、将牛肋骨取净肉（肋骨汆水后摆盘里待用），纳盆加姜片、葱节和香料腌渍5小时后，取出来放烤炉内烤10分钟至熟，改成块放到盘中肋骨上 。
2、净锅放黑椒汁烧开，调好味便淋在牛肉片上面，另在盘边摆拌了味的萝卜丝，即成 。
3、石烹雪花牛肋排
原料：澳洲牛肋排，卤汤 ， 自制黑椒汁，椒盐，白兰地酒 。
制法：将牛肋排洗净 ， 放入100℃的水中逼出血水，捞出，放入卤汤中小火卤制40分钟～50分钟，捞出沥水，放入吹冷机中迅速降温凉透，剃下牛肉，改刀成块；客人点餐时 ， 将牛肉块蒸至热透，用卤汤原汁烩一下，放在烧热的铁板和石头上，淋黑椒汁，配椒盐、黑椒汁，洒白兰地酒，上桌时点火即可 。
制作关键：澳洲牛肉品质天然，不宜飞水时间过长，避免肉味流失 。
点评：牛肉香浓入味，卤制时加入蔬菜可去腥增香；以高温烤热的铁板、石头盛装，上桌给客人呈现时加酒点燃，一是利于保温，二是突出冬天暖意的气氛，特别诱人食欲 。
大厨小贴士
黑椒汁的制法：将西芹、洋葱、胡萝卜煮成蔬菜水；锅入黄油烧热 ， 下黑椒碎炒香 ， 加酱油、蔬菜水熬至浓稠即可 。
卤汤的配方：八角，桂皮，香叶，葱 ， 姜，盐，酱油，老抽，洋葱，西芹 ， 清水 。
4、BBQ烧烤牛肋骨
番茄酱在腌制食材时能很好地把番茄原味腌制入味，并在烤制过程中为食物的表面形成漂亮的焦糖色 。
主料：牛肋骨1件 。
辅料：韩国泡菜20克，蒜头4粒 ， 生姜15克 。
调料：番茄酱230克，淡口酱油45克，蜂蜜25克，辣椒粉15克，红酒15克 。
做法：
1、蒜头和生姜切碎，和调料一起拌匀后，腌制牛肋骨过夜 。
2、烤箱调至180度，将腌制好的牛肋骨放入烤箱2小时后取出即可 。
3、将韩国泡菜剁碎，和番茄酱拌匀后拌碟跟上 。
5、霉干菜焖烧牛肋骨
霉干菜配五花猪肉是常见 ， 味道也绝美，但试过了霉干菜与牛肋骨的组合后，你会惊讶于平时不敢想、也想不到的搭配居然也会有这么好的效果 。虽然没有猪肉所赋予霉干菜的油脂香 ， 但告别了熟悉的猪肉与霉干菜互补的味道，你会发现已经喜欢上牛肉与霉干菜骨子里和谐 。
材料：
主料：牛肋骨1块约300克，霉干菜(涨发)250克 ， 豆腐皮少量
调料：盐5克，糖75克，胡椒粉2克 ， 花雕酒150克，老抽40克
做法：
1.先将霉干菜在油锅煸出香味后，再加适量的盐、糖、老抽和花雕酒备用 。
2.将牛肋骨用锅炒香 ， 然后加入盐、糖、老抽和花雕酒炒至上色 。
3.将1与2一起上锅隔水蒸3小时即可上碟 。
4.最后以炸脆的豆腐皮装饰 。
6、白切牛肋骨
白切的特点是乳白透明，片薄甜脆 ， 因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点 。这道白切牛肋骨不仅有浓浓的家常味，还有牛肉原生的鲜嫩肉香 。
原材料：
原料：牛肋骨一根400克 ， 黄瓜片20克，红椒丝3克，酸杨桃、酸藠头各25克 ， 姜丝100克 ， 紫苏、姜片、葱各10克
调料：盐、白糖、白醋各10克，香叶2克，料酒15克，花生油5克，生抽30克，辣鲜露6克，芝麻油3克
做法：
1、将牛肋骨血渍冲洗干净，冷水下锅，大火焯水捞出 。
2、锅烧热水，入姜片、葱、香叶、料酒、盐4克调味，入牛肋骨小火煮熟捞出，放入冰水浸泡 。
3、生姜切丝后用盐6克 ， 白糖、生抽、白醋各10克，腌30分钟 ， 做成酸姜丝，垫底 。
4、牛肋骨切薄片整齐摆在酸姜丝上，刷上花生油 。
5、酸杨桃、酸藠头切碎，紫苏切丝放入生抽20克、辣鲜露、芝麻油做成蘸料，菜品用黄瓜片 ， 红椒丝装饰后一起上桌即成 。
7、荷香牛肋骨
此菜采用卤水的方法事先将牛肋骨卤制入味 ， 后切块放在荷叶上蒸，最后淋上西餐特色的黑椒汁，造就了中西合璧的鲜香菜式 。牛肉带着荷叶的清香，卤水香料的馨香，黑胡椒汁的辛香 ， 口感细嫩多汁，多重的香气诱惑，让味蕾感受到前所未有的新奇滋味 。
原材料：
主料：美国ABB牛肋骨1根
辅料：自制卤水800克，薄荷叶2张，八宝饭150克，青红椒10克，黑椒碎10克 ， 高汤适量，湿淀粉适量
做法：
1、牛肋骨入自制卤水，大火烧沸后保持水面冒小泡继续烧40分钟至熟，关火将卤水桶放入冷水盆中焖30分钟，放冷水盆中能加速降温（降温太慢容易让牛肉烧得过烂），等汤汁自然冷却后捞出牛肋骨 。
2、取一张荷叶铺好，撒上蒸好的八宝饭，卤好的牛肋骨切成片摆在八宝饭上 ， 盖上荷叶入笼蒸5-6分钟取出 。
3、锅入底油煸香青红椒，再入自制卤水100克烧沸，加入黑椒碎10克、高汤适量调匀后，勾芡令汁水变稠，出锅成酱汁 。
4、蒸好的牛肋骨盖着荷叶上桌，酱汁跟盘 。
自制卤水：
取潮州卤水10斤烧沸，加入家乐牛肉汁400克、自制牛骨头汤10斤、姜1斤、葱1斤、洋葱1斤、家乐黑椒汁2斤、咖喱150克、丁香15粒，调匀后大火烧沸即成 。
自制牛骨头汤：
牛筒骨10斤入烤箱烤出香 ， 鸡爪5斤汆水后入25斤沸水（鸡爪的作用是增加汤汁的胶质） ， 大火熬至汤汁变浓，放入烤好的牛筒骨，继续大火熬4-5小时，保持水面有小泡，让汤汁变白，中间不要加水，熬到水约剩10斤左右 ， 加入美味匙牌老母鸡底味料5克即可 。
8、荷香牛肋骨（二）
原料：腌好的牛肋骨1000克青椒圈100克腊八豆50克盐、味精、脆炸粉、色拉油各适量鲜荷叶1张
制法：
1.用鲜荷叶把腌好的牛肋骨包裹好，入笼蒸熟待用 。
2.锅里放色拉油烧至五成热 ， 在牛肋排的表面粘匀脆炸粉，投入油锅炸至表面色呈金黄，倒出来沥油后 ， 将肉切成厚片 ， 摆在石板上面待用 。
3.锅留底油，投入青椒圈和腊八豆稍炒，等加盐和味精调味后 ， 出锅舀在牛肉上面，即成 。
9、酱焖牛肋骨
把牛的肋排骨斩成长约5厘米的段，白萝卜则切成3厘米见方的块，均待用 。
【烤牛肋骨做法大全 烤牛肋骨做法】锅上火并入菜籽油和猪油（两者的比例为2∶1），烧热即下牛肋排段，炒至其表面出油时，下白萝卜块并加入海鲜酱、排骨酱和黄豆酱油，炒约3分钟便掺入鲜汤，烧约半小时至牛排骨软时，调入盐、味精、鸡精和白糖，起锅装盘即成 。