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最容易的月饼做法
中秋佳节，除了家人、圆月，还有最不能缺少的就是月饼了!但是怎么制作月饼，大家知道吗?下面提供最简单月饼的做法大全，欢迎阅览!【冰激凌月饼】
用料：
冰淇淋
各色巧克力
做法：
1、将各色巧克力隔水融化备用;
2、把融化的巧克力抹在模具里 。然后放冰箱冷冻3-5分钟;
3、填入8分满的冰淇淋，放入冰箱冷冻2小时左右至凝固;
4、给每个冰激淋月饼封上底盖 ， 记得要要用相应的颜色哦 。
【南瓜豆沙月饼】
用料
南瓜200g
土豆200g
炼乳15g
橄榄油20ml
澄粉(小麦淀粉)20g
用料2(月饼馅)：
袋装红豆馅低糖型
做法：
1、南瓜、土豆去皮去春配瓤 ， 直接放入蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀;
2、倒入炒锅中不停翻炒 ， 其间加入油炼乳，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可 。凉后会变得稍微干硬一些;
3、备馅 ， 分成25g一个 。(我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g 。你也可以用皮馅4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看)取25g皮，放上馅，包好即可;
4、可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟) ， 模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出 ， 粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了 。然后把球放入模子中，压出即可 。
小贴士：
1、炒制南瓜时，尽量多炒一会，勤翻防粘锅，把大部分水份蒸发掉;
2、炒好后一定要凉透，可放入冰箱冷藏;
3、扣模时 ， 模具上沾粉 ， 但量一定不要太大 。我的这款 ， 因为炒的时间欠了一些 ， 为防粘连扣模时粉多沾了些 ， 影响了卖相 。
【蛋黄莲蓉月饼】
用料：
面粉150克
豆沙60*5=300克
莲蓉60*5=300克
蛋黄10个
转化糖浆120克
植物油30克
枧水3克
表面刷蛋黄水(蛋黄一个加少许水制作而成)
做法：
1、准备咸蛋黄;
2、烤箱160度预热，中层烤5分钟;
3、饼皮材料谈唤混合均匀后(先搅拌液体材料再放入面粉，不要出筋) ， 盖盖醒一个小时，分成10份 。豆沙和莲蓉各分成5份;
4、将莲蓉包入烤含森凯好的蛋黄;
5、再将饼皮包入莲蓉(豆沙也是如此操作);
6、包好后，用月饼模具压出花纹，烤箱200度预热 ， 中层 ， 先喷水，烤5分钟 ， 再刷蛋黄水 ， 烤15分钟左右 。
小贴士：
1、蛋黄取咸鸭蛋的蛋黄 。烤的`时候会出少许油是正常现象;
2、饼皮制作好后 ， 会比较湿 ， 没有关系 。包的时候手上沾少许高粉会缓解 。如果你的饼皮太干，会让月饼开列，或者烤好后 ， 不容易回油;
3、关于包入的馅料 ， 如果是自己炒的一定要保持容易成团 ， 才好包 。如果你烤好的月饼放一天后 ， 回油稍快 ， 比较湿，说明馅料太湿 。如果你烤好的月饼一周也不回油，说明馅料太干 。不容易回油;
4、饼皮表面开列 ， 烤前喷些水会有很大缓解 。
月饼最简单的制作方法
中秋佳节，除了家人、圆月，还有最不能缺少的就是月饼了!但是怎么制作月饼，大家知道吗?下面提供最简单月饼的做法大全，欢迎阅览!【冰激凌月饼】
用料：
冰淇淋
各色巧克力
做法：
1、将各色巧克力隔水融化备用;
2、把融化的巧克力抹在模具里 。然后放冰箱冷冻3-5分钟;
3、填入8分满的冰淇淋，放入冰箱冷冻2小时左右至凝固;
4、给每个冰激淋月饼封上底盖，记得要要用相应的颜色哦 。
【南瓜豆沙月饼】
用料
南瓜200g
土豆200g
炼乳15g
橄榄油20ml
澄粉(小麦淀粉)20g
用料2(月饼馅)：
袋装红豆馅低糖型
做法：
1、南瓜、土豆去皮去春配瓤，直接放入蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀;
2、倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油炼乳，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可 。凉后会变得稍微干硬一些;
3、备馅，分成25g一个 。(我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g 。你也可以用皮馅4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看)取25g皮，放上馅，包好即可;
4、可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多 ， 多了做出的饼皮不好看了 。然后把球放入模子中，压出即可 。
小贴士：
1、炒制南瓜时 ， 尽量多炒一会，勤翻防粘锅，把大部分水份蒸发掉;
2、炒好后一定要凉透，可放入冰箱冷藏;
3、扣模时，模具上沾粉，但量一定不要太大 。我的这款，因为炒的时间欠了一些，为防粘连扣模时粉多沾了些，影响了卖相 。
【蛋黄莲蓉月饼】
用料：
面粉150克
豆沙60*5=300克
莲蓉60*5=300克
蛋黄10个
转化糖浆120克
植物油30克
枧水3克
表面刷蛋黄水(蛋黄一个加少许水制作而成)
做法：
1、准备咸蛋黄;
2、烤箱160度预热，中层烤5分钟;
3、饼皮材料谈唤混合均匀后(先搅拌液体材料再放入面粉 ， 不要出筋)，盖盖醒一个小时，分成10份 。豆沙和莲蓉各分成5份;
4、将莲蓉包入烤含森凯好的蛋黄;
5、再将饼皮包入莲蓉(豆沙也是如此操作);
6、包好后，用月饼模具压出花纹，烤箱200度预热，中层 ， 先喷水，烤5分钟，再刷蛋黄水 ， 烤15分钟左右 。
小贴士：
1、蛋黄取咸鸭蛋的蛋黄 。烤的`时候会出少许油是正常现象;
2、饼皮制作好后 ， 会比较湿，没有关系 。包的时候手上沾少许高粉会缓解 。如果你的饼皮太干 ， 会让月饼开列，或者烤好后，不容易回油;
3、关于包入的馅料，如果是自己炒的一定要保持容易成团 ， 才好包 。如果你烤好的月饼放一天后，回油稍快，比较湿，说明馅料太湿 。如果你烤好的月饼一周也不回油，说明馅料太干 。不容易回油;
4、饼皮表面开列 ， 烤前喷些水会有很大缓解 。
月饼制作方法
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全 。但愿人长久，千里共婵娟”，这一句话把中秋月圆的人们的分分合合表现的淋漓尽致 。又到一年中秋节，在外的你有没有经过千里奔波于家人团聚 。说到中秋最值得提的就是月饼了，月饼代表着团圆，一家人围坐在一起，吃月饼赏圆月，生活十分的惬意 。
月饼在我们国家是久负盛名的传统糕点之一，中秋节节日食俗 。月饼圆又圆 ， 又是合家分吃，象征着团圆和睦 。古代月饼被作为祭品于中秋节所食 。平常我们吃到的月饼是在外面买的月饼，吃起来非常的甜，有时候感觉有点腻 ， 往往吃半个或者是少半个就不想吃 。
其实我们可以自己在家做月饼，做出来的月饼酥脆香甜，而且皮薄馅足，吃起来非常的好吃 。临近中秋，小董自己在家做月饼 ， 与家人们一起分享团圆之喜 。下面一起看下具体做法吧 。
——【月饼】——皮薄馅足，香甜软糯
【食材】：梅，葡萄干，瓜子 ， 核桃，花生，冰糖 ， 芝麻，柠檬，白糖，碱 ， 玉米油，面粉，糯米粉 ，
【具体制作方法】：
1、准备一个柠檬，给它挤出来柠檬汁，先切开 ， 把柠檬水挤出来
2、下面熬糖浆，锅中放三百克白糖，一百五十毫升的水，中火烧开，烧开之后放入柠檬水，这样防止熬好的糖浆结晶 ， 然后转小火慢慢熬，大概熬半个小时 ， 糖浆大概熬了四十分钟，现在已经成深琥珀色，这样就可以关火晾凉
3、碗中放两克的碱 ， 放六克清水，将碱水倒盆里，这是熬好的转化糖浆，放两百克糖浆，加一百毫升的玉米油，搅拌均匀 ， 加入三百五十克的面粉，给它翻拌均匀，搅拌至没有干面粉，不要和面，直接按压成面团，这样就可以了，给它盖上保鲜膜 ， 放在冰箱里面，冷藏两个小时，让面松弛一下
4、将梅和葡萄干切碎，准备的有葡萄干和梅，准备瓜子 ， 核桃，炉好的花生 ， 将花生和核桃放保鲜袋里面，用擀面杖压碎，准备点冰糖 ， 将冰糖压碎，放入冰糖，花生核桃碎，葡萄干和梅，再放入瓜子仁 ， 然后放入芝麻，将料搅拌均匀
5、锅里面放一百克糯米粉，炒一下，炒至糯米粉微微发黄就可以了，将糯米粉放馅料里面 ， 搅拌均匀，然后加入食用油，加入适量的油，取适量的馅料，到这种程度就可以了
6、先取三十克的面，在取五十克的馅，给它弄成团子，包好之后放模具里面，压一下 ， 月饼全部做好了，
7、烤箱提前预热五分钟，然后放入月饼，上下火一百九十度，先烤五分钟 ， 让月饼定型，五分钟之后取出来，上面刷一层蛋黄，放入烤箱在继续烤十五分钟，现在已经烤的差不多了，将烤好的月饼取出来 ， 月饼烤好之后放一晚上，给它回油
掰开看一下 ， 里面的五仁酥脆，吃起来美味又香甜，临近中秋大家可以在家试一试
【烹饪小贴士】：
1、将搅拌好的面放入冰箱里面冷藏2个小时，这样可以增加面皮的酥脆，吃起来更加松弛酥脆
2、五仁馅料一定要搅拌均匀，否则会造成馅料不均匀，口感差
3、自己制作的月饼不加防腐剂，所以一定要尽快食用，时间太长的话会影响口感
4、烤好的月饼不要直接食用，建议放一晚上回油，这样吃起来不油腻，口感更好
大家对于月饼的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
【简单易学的月饼做法 最容易的月饼做法】小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法 ， 简单又实用，今天做啥 ， 可以看看小董美食，总有适合你的！