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肉末油闷辣椒的做法大全
油焖尖椒做法材料
尖椒 ， 猪肉，酱油，盐，油，鸡粉，糖
做法
1.把肉剁碎成肉馅，加入盐，酱油腌一会 。尖椒洗净擦干水份 。
2.锅内加油烧热，把尖椒放入 ， 小火盖盖煎软取出 。
3.把肉馅倒入锅内炒散炒香 ， 把青椒倒入 ， 加些酱油，盐，糖和水许水收汁 。
小诀窍
煎尖椒之前用牙签把尖椒先扎一些小眼 ， 防止崩油 。如果怕辣也可以把里面的辣筋去掉 。虎皮菜，是指将原料经初步加工后，先经油炸、煎或烤的烹调法，使原料表面呈褐黄色、起皱纹貌似虎皮，然后用不同的烹调法制成菜肴 。虎皮菜的原料以带皮肉类为多 ， 如带皮猪肘子、带皮猪五花肉、猪手等，还有鸡肉、鱼肉、羊肉、牛肉、虾仁等 。另外，还有一些素菜也是虎皮菜的原料，如青尖椒、青菜椒以及豆腐等 。按烹调方法不同，虎皮菜有以下几种分类：
先炸后烧(或熘)：这类菜肴适用于形体较小的原料 ， 多为素菜类 。先将原料初步处理后 ， 用油炸至金黄，禅滚然后经过烧、炒或熘制成菜 。此法是虎皮菜肴中比较慎没简单的一种，如虎皮青椒贺孝余、虎皮豆腐、虎皮鸡蛋、虎皮鹌鹑蛋等 。
先炸后蒸(或焖)：这类菜肴是将原料经初步加工后，用旺火热油炸至原料呈虎皮色 ， 然后装入盛器内，注入高汤或鸡汤，经调色和调味后，隔水清蒸至熟或下锅焖煮而成 。如虎皮五花肉、虎皮梳子肉、虎皮鸡等 。
先炸后卤：这类菜肴是将原料经初步处理后 ， 用旺火热油炸制，然后放入调好味的卤水中，卤熟而成 。所采用的原料一般为带骨的肉类 ， 如猪肘子、猪手、凤爪等 。
油煎法：这类菜肴是将原料加工成泥状后，再调味拌成馅，然后用豆腐皮包裹或沾上面包糠，用油煎制成菜 。煎制时 ， 应先将有面包糠的一面煎至金黄，再将另一面煎至酥脆 。此菜有荤素之分，原料有虾、鱼、鸡、牛、羊肉以及土豆等 。
用料
猪肉馅生抽
葱老抽
姜蚝油
料酒
盐雹侍斗
十三香
油焖尖椒的做法
肉馅加葱、姜，料酒、生抽、老抽、十三香、盐搅拌均匀，上劲（盐适量就好 ， 因源磨为最后还要烹酱油）
尖椒去籽，内部塞入肉馅
用吸油纸擦去表面的水
锅中倒油，有点温度谈亏了就放尖椒，小火煎熟
煎熟后烹入少许生抽，装盘
油焖尖椒
1、准备新鲜尖椒洗干净
2、调肉馅 ， 碗里加入肉末，加入盐、鸡精、鸡蛋、葱姜末、老抽、老抽搅拌上劲
3、尖椒从一头切开，然后一切为二，把里面的白瓤去掉
4、尖椒里面都沾上一层淀粉，这样防止放肉馅脱落
5、然后往尖椒里塞入肉馅，所有的尖椒都按这个方法做好
6、锅中下入油烧热 ， 然后把尖椒肉面朝下往锅中煎，每一面都煎一下，煎到肉有点金黄就盛出备用
7、锅中加入油烧热，下入葱蒜末炒香
8、再往锅中加入蚝油、生抽、橡岩岩老抽炒一下
9、再往锅中加入水、盐、鸡精、白糖调好味
10、把煎过梁御的尖椒下入锅中，开火慢焖三四分钟，焖枣做熟就可以
11、最后加入水淀粉勾芡就可以出锅了
油槐胡焖尖闷明唤蚂凯椒
油焖尖知行椒这样做逗梁 ， 搭指哗保证你吃三大碗米饭
肉末油闷辣椒的做法大全窍门
1.尖椒洗净对切（尖椒小的话就把两头切了就行），把尖头切掉，去籽 。2.肉馅中加入料酒 ， 酱油，盐 ， 白糖和香油，再打一个鸡蛋，姜 ， 葱切末加进去，拌匀（最好顺着一个方向，这样肉馅不散，能吸收水分）油焖尖椒的做法
3.将肉馅塞进尖椒里 。
4.锅中放油，热后放尖椒 ， 先把两头先焖一下，再放倒 ， 勤翻着点，以免糊锅 ， 外皮起皱了就差不多了 。
油焖尖椒的做法
5.再加点儿老抽，料酒，白糖 ， 稍焖会儿，等汤浓了就可以了 。
油焖尖椒之省油做法原料：尖椒（需要长得很直的那种，这样做起来容易些，肉馅也好放一些）精肉馅（猪身上的瘦肉，绞碎，加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精，先煨一会儿）记得拌馅的时候要向一个方向拌做法：1、尖椒去掉尾巴（就是按住尾巴往尖椒里面推，再拉住尾巴把里面的籽都弄出来），这样尖椒成筒状2、拌好的肉馅塞进尖椒里3、锅里放油，大约比平时炒菜多一些就好4、把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外溅油 ， 盖上锅盖就好，但要勤翻 ， 不然尖椒有的地方会糊掉5、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如果没有的话，放些酱油也行，翻炒6、加一些水，不必太多就行，盖上锅盖焖7、待到看到尖椒像被油包住一样的时候，就ok了~如果只有两个人吃的话，几两瘦肉就行 。
肉末尖椒怎么做
主料：尖椒3个、猪肉150g 。辅料：油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、五香粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、水淀粉适量 。
1、猪肉切成小块 ， 剁成肉泥 。
2、用盐五香粉胡椒粉白糖生抽料酒腌几分钟入味 。
3、辣椒洗净去掉蒂和里面的籽，要保持辣椒的完整性 。
4、把腌好的肉泥灌悔笑入到辣椒中间 。
5、锅里倒油，油六成热时放入辣椒炸旅前明，要用中小火 。
6、炸好的辣椒盛在盘里 。
7、锅里倒入适量的清水 ， 烧开，加入适量的盐生抽和水淀粉做成汁 。
8、把汁浇拆告在辣椒上就可以食用了 。
9、成品 。
【浇汁辣椒肉】
【食材】：辣椒、五花肉、生抽、料酒、姜粉、五香粉、淀粉、高汤、大蒜、姜、蚝油、白糖、油 。
【做法】：
第一步：把五花肉清洗干净剁成泥状，加入生抽、料酒、伏磨姜粉、五香粉、淀粉、高汤搅拌均匀缺猜斗，腌制10分钟 。大蒜去皮切末，姜切末 。
第二步：青椒去籽去蒂清洗干净，将腌好的肉馅逐一塞入青椒中 。
第三步：锅内倒入油，烧热，放入青椒，小火煎至金黄 。兆历
第四步：放入蒜末、姜末炒香，接着倒入清水，加入蚝油、盐、白糖提味，加盖焖煮2~3分钟 。
【肉末油闷辣椒的做法大全窍门 肉末油闷辣椒的做法大全】第五步：倒入水淀粉收汁后 ， 就可以出锅装盘了！