经验直达
笋子烧猪肉的做法大全
竹笋炒肉是我们经常会吃到的一道菜了，完美的融合了竹笋的味道以及肉的口感，味道是非常棒的了哦，但是很多人都发现自己做的竹笋炒肉味道不是很好 ， 所以下面就让我们给大家介绍一下竹笋炒肉的几种做法，味道很不错哦 。竹笋炒肉做法一
材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜 。
做法：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎 。等到锅烧热后 ， 直接将竹笋放进锅里 ， 加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油 。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白 ， 盛到碗里 。把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦歼燃肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可 。稿改槐
竹笋炒肉做法二
材料：猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精 。
做法：笋过开水焯熟，沥干水分 ， 捞出 。锅内放适量油将猪肉炒至变色 ， 捞出 。再在锅内放少量油 ， 油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味 。将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味键友精即可出锅 。
这就是我们给大家推荐的几种竹笋炒肉的做法了 ， 不过想要吃到美味可口的竹笋炒肉 ， 那可不是这样就可以的了哦 ， 是需要我们在烹饪的时候注意很多细节才可以的了 ， 来看看吧 。
竹笋炒肉的技巧
买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味 。
【笋子烧猪肉的做法大全窍门 笋子烧猪肉的做法大全】滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可 。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去 。
这就是我们给大家介绍的有关竹笋炒肉的一些情况了，我们可以发现，这道家常菜的味道是非常棒的了，而且制作起来其实并不是很复杂哦，只要大家在烹饪的时候注意细节，那么就可以烹饪出美味的竹笋炒肉哦 ， 希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们 。
笋子烧猪肉的做法大全窍门
竹笋脆嫩鲜美、营养丰富 ， 是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜，具有消渴、利尿、化痰、减肥、助消化等功效 。你喜欢自己动手做鲜竹笋炒肉?你知道如何做出可口好吃的鲜竹笋炒肉吗?接下来我给你推荐家常鲜竹笋炒肉的4种好吃做法 。鲜竹笋炒肉的家常做法一
鲜竹笋炒肉的材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
鲜竹笋炒肉的做法
1.竹笋切片 ， 肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油 ， 老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油 ， 把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热 ， 把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香 ， 把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可 。
鲜竹笋炒肉的小诀窍
1我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味
2第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分 ， 令其口感更脆
3第三步中滑肉片的油不可烧得过热 ， 四成热即可 。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去
鲜竹笋炒肉的家常做法二
鲜竹笋炒肉的材料
猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精
鲜竹笋炒肉的做枯尘法
1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出 。
2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出 。
3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味 。
4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅 。
鲜竹笋炒肉的家常做法三
鲜竹笋炒肉的没衫禅材料
蒜头2.3小粒，辣椒12根，葱塌森段2.3根，三层肉丝少许，鲜笋2大个，米酒1汤匙，淡色酱油1汤匙
鲜竹笋炒肉的鲜竹笋炒肉的做法
1.起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒 ，
2.半熟后加入酱油，糖.并下米酒呛锅.然后起锅前辣椒丝，葱段即可.
小诀窍
可依个人喜好酌加少许盐.
没有鲜笋的话，酸笋也不错哦 。。
鲜竹笋炒肉的家常做法四
鲜竹笋炒肉的材料
猪瘦肉100公克，茭白笋200公克 ， 蒜末10公克，红辣椒末10公克，高汤80㏄，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1小匙，香油少许
鲜竹笋炒肉的做法
1.猪瘦肉洗净切丝;茭白笋去外壳去头部粗纤维 ， 切丝备用 。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入作法1猪瘦肉丝拌炒至颜色变白，盛出备用 。
笋子烧肉的家常做法
需要的食材：冬笋、五花肉、八角、香叶、老抽、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、冰糖、姜、葱、蒜笋烧肉的做法如下：
1、五花肉切好块 。
2、准备好需要的香料 。
3、坐热炒锅，败中放油的时候 ， 油要少 ， 五花肉在焖煮的时候会有更多油析出 。
4、放入五花肉块，倒入料酒翻炒到变色 。
5、老抽要少放；生抽可调味悉野，加入1大勺，不可多；蚝油更提鲜，半勺足以 。
6、加入没过五花肉的开水，中火先焖煮20分钟 。
7、我买的冬笋，若是您用笋睁枯喊干，就提前用温水浸泡，泡软后洗净使用 。
8、汤汁收到一半的时候，加入切好的笋片，这时放入冰糖，再焖煮到收汁 。
9、留些汤汁 。
10、笋烧肉成品图如下
竹笋炒肉片的做法
做法步骤1、湖南腊肉250克东北秋耳少许冬笋一颗盐少许
2、1，腊肉切成薄片状2，冬笋剥壳后切成薄片3，锅加热后放油放入腊肉片炒香，肉脂透明状4，接着放入泡发好的秋耳同炒5 ， 放入切好的笋片6，翻炒至熟即可
3、成品图
4、成品图
小贴士
1，笋切成薄片，厚薄均匀 ， 受热易熟2，腊肉同样切薄片，下锅后翻炒易熟
心情故事
笋是竹的萌芽，不同的竹蕴育不同的笋，有苦笋（即苦竹之笋），性寒味苦，却可以清热利尿，甘笋（绿竹笋）细长洁白，春雨之后，排排冒出~若按季节来分，则有冬笋和春笋之分，而最为鲜美则是冬笋.冬笋最为鲜美 ， 冬笋不长于地面，而深藏于土，在秋季之时便从地下茎开始发芽 ， 慢慢生长，冬春之际可挖食！冬笋和春笋实为同物，但因一个埋于深土一个长出地面而已，只是出土的先后和季节有分先后，台南之陆国基先生述所有未出地面的笋最为好吃，除了苦竹之笋 ， 冬笋，春笋亦为南方特色食材，喜食者众多~江南的笋配上湖南的腊肉，食材间的融合与吸味 ， 碰撞出舌尖上的绝妙鲜香两地特色食材混炒撞击带给你非一般的绝妙美味，媲美苏东坡先生的烟火生活：餐餐笋炒肉