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各种夹心冰糖葫芦的做法
材料山楂28个 ， 白砂糖250克，水130克，红豆沙少许，松籽仁少许，竹签
做法
1.白砂糖，颗粒粗一点的更好；
2.选择新鲜饱满的山楂 ， 洗净凉去水分 ， 将山楂拦腰切开 ， 用小刀挖去果核，填上红豆沙馅（豆沙馅是我自己做得，超市也有），对好缝隙，在馅上轻轻按上一个炒熟的松籽即可；
3.竹签用清水洗干净再用开水煮一下，将填好馅的山楂从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，为了安全最好将竹签的尖剪去；
4.白砂糖和水的比例为2：1 。同时放进锅内，一定要使用不锈钢锅或搪瓷锅；
5.熬糖 ， 煤气炉大火烧开，中小火5分钟，待开始出现大泡泡的时候转中火，继续5分钟，至到锅内没有大气泡只有小气泡 ， 而且颜色发亮 ， 改为小火，否则因为水分蒸发过快而把糖熬过火 。熬好的糖浠必须马上离火 。熬的时候不可以搅动，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀或出现糊锅现象 。
6.蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水 。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层 ， 迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用 。（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固 。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感 。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃） 。
各种夹心冰糖葫芦的做法大全
豆沙夹心冰糖葫芦的家常做法 ， 怎样做豆沙夹心冰食材
主料
山楂
28个
辅料
白砂糖
250g
水
130g
红豆沙
少许
松籽仁
少许
竹签
少许
步骤
1.白砂糖 ， 颗粒粗一点的更好；
2.选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分 ， 将山楂拦腰切开 ， 用小刀挖去果核，填上红豆沙馅（豆沙馅是我自己做得，超市也有帆帆租），对好缝隙，在馅上轻轻按上一个炒熟的松籽即可；
3.竹签用清水洗干净再用开水煮一下，将填好馅的山楂从小到大串起来，随意串几个 ， 家里有小孩子的，为了安全最好将竹签的尖剪去；
4.白砂糖和水的比例为2：1 。同时放进锅内，一定要使用不锈钢锅或搪瓷锅；
5.熬糖，煤气炉大火烧开，中小火5分钟，待开始出现大泡泡的时候转中火，继续5分钟 ， 至到锅内没有大气泡只有小气泡，而且颜色发亮，改为小火，否则因为水分蒸发过快而把糖熬过火 。熬好的糖浠必须马上离火 。熬的时候不可以搅动，边熬边用手晃动锅底 ， 以免出现受热不均匀或出现糊轿吵锅现象 。
6.蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水 。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用 。（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝态兆固 。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感 。糖要蘸上薄薄而均匀的一层 ， 才好吃） 。
小贴士
材料
山楂28个 ， 白砂糖250克，水130克，红豆沙少许，松籽仁少许，竹签
做法
1.白砂糖 ， 颗粒粗一亩尺渗点的更好；
2.选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开 ， 用小刀挖去果核，填上红豆沙馅（豆沙馅是我自己做得，超市也有） ， 对好缝隙，在馅上轻轻按上一个炒熟的松籽即可；
3.竹签用清水洗干净再用开水煮一下 ， 将填好馅的山楂从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的 ， 为了安全最好将竹签的尖剪去；
4.白砂糖和水的比例为2：1 。同时放进锅内，一定要使用不锈钢锅或搪瓷锅；
5.熬糖，煤气炉大火烧开，中小火5分钟，待开始出现大泡泡的时候转中火，继续5分钟 ， 至到锅内没有大气泡只有小气泡，而且颜色发亮，改为小火 ， 否则因为水分蒸发过快而把糖熬过火 。熬好的糖浠必须马上离火 。熬的时候不可以搅动，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀或出现糊锅现象 。
6.蘸糖，准备一块干净的菜板 ， 上面用手抹上一层薄薄的清水 。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二困晌三分钟即可享用 。（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固 。迅脊蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感 。糖要蘸上薄薄而均匀的一层 ， 才好吃） 。
小诀窍
温馨提示：原味冰糖葫芦我用的是冰糖，这次我使用了白砂糖 ， 为的是做一下比较：除了用水的比例不同外，冰糖的口感比较香脆，味道和色泽也比白糖略胜一筹，还有冰糖做出的糖葫芦融化的慢一些 。外面卖的全是白砂糖，因为冰糖成本太高 。如果是自己吃 ， 我见意还是用冰糖为好，单从营养角度也比白糖好 。
冰糖葫芦制作方法
糖葫芦制作来自方法教程如下：主料：山楂30个 。
辅料：冰糖200克、水200克 。
1、准备原料备用 。
2、级受众山楂洗净后控干水分 。
3、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起 。
4、用竹签子将山压倍楂串成串 。
5、准备冰糖和水 ， 按照1:1的比例 。
6、把冰糖和水放入不粘锅 。
7、熬到有细密的小气泡滑犯青除 ， 颜色微黄，挑起糖浆后30秒内便会凝固，凝固的糖衣尝起来是脆的就可以了 。
8、将串常还语终真总怕长好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆 。
9、迅速放到不粘烤盘上冷却 。
10、成品 。
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冰糖葫芦夹心的怎么做
关于冬天的零食，你能想到什么？小二的第一反应便是冰糖葫芦 ， 而且是最传统、最朴实的山楂冰糖葫芦——外表裹着一层晶莹剔透的的脆糖壳，酸甜爽脆～
那扎在特制木棍上一串串红彤彤的冰糖葫芦 ， 也总能轻而易举勾起不少人的童年回忆 。
糖葫芦不光好吃，寓意也非常好，“葫芦”二字谐音“福禄” ， 是富贵的象征，也代表着“长寿吉祥” 。
早在南宋光宗时期，糖葫芦就风靡大街小巷了，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉 。
这么一算，糖葫芦也有近千年历史了 。
但是现在街头卖冰糖葫芦的越来越少了，更常见的是商场、超市里排列整齐的各种水果做成的冰糖葫芦，很多人表示吃起来没有小时候的味道！
其实大家也可以在家制作冰糖葫芦，自己动手，乐趣更多，说不定还能回忆起童年的幸福滋味～
在家做冰糖葫芦 ， 很多人一听就感觉特别麻烦，光是熬糖浆这步就令人头疼 ， 而且洗锅也不容易 。
小二有一个快速又方便的熬糖浆方法，2分钟就熬好，一个玻璃杯和一个微波炉就能完成，连锅都不用洗 。
下面，小二带大家解锁这个快速熬糖浆的窍门，在家做糖葫芦不再是难事！
等糖葫芦晾凉定型之后就可以吃啦！几颗山楂、一把冰糖，做几串冰糖葫芦，做法很简单，赶紧试试吧！
做冰糖葫芦 ， 不会挑选山楂那怎么能成！下面教给大家几个挑选技巧：
①看形状
挑个头大小均匀，外形整齐端正圆溜溜的，注意别选到有虫眼以及看着扁扁的山楂 ， 扁圆形的山楂大多数口感较酸且涩口 。
②看颜色
颜色要选择果皮红亮的，那种看起来颜色特别深红的，可能是放置比较久的山楂 ， 不够新鲜，口感也不好 。
③摸果点
山楂表面有一个个白色果点，可以通过这一点来判断山楂的酸甜度 。一般山楂表皮果点少，且摸着光滑的山楂，它的甜度更高；反之，果点很多，摸着有粗糙感的山楂 ， 口感会比较酸 。
④捏果肉
山楂的软硬程度也能体现它的酸甜，捏着果肉较软的山楂，吃着更加甜些，捏着果肉硬的口感偏酸 。
⑤掂重量
山楂虽然个头?。枪郝蚴笨梢阅闷鸬嗔肯?nbsp;， 太轻的说明水分少，掂起来重的水分多，会更新鲜 。
来源：CCTV回家吃饭
冰糖葫芦的山楂是生的还是应该烫半熟的？
冰糖葫芦酸酸甜甜
葫芦代表福禄，平安幸福
冰糖葫芦酸酸甜甜很好吃[赞]
简单实用，但愿可以成功 。
嘎嘣脆 ， 开胃又美味，学习咯
明天买点山楂回来做试试
[思考]
方法不错
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