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最好吃牛肉干的做法
1、麻辣牛肉干牛肉干可以做成麻辣口味的，可以直接在腌制的过程中放入一些辣椒，然后将其烘干后即可做好的麻辣牛肉干味道非常的香辣可口，可清销以起到一定的提升食欲的作用，而且还可以起到一定的温补答巧游效果，对于食欲不振或者是体质虚弱的朋友，比较适合吃麻辣牛肉干，可以改善自己存在的一些不适反应 。
2、五香牛肉干
牛肉干还可以做成五香牛肉干来享用，五香牛肉干在制作的过程中需要加入很多的调料 ， 让其香味更加的浓厚，需宽衡要加入茴香 ， 八角，料酒等等一系列的调味料，经过种种工序以后做出来的五香牛肉干，味道非常的清香，而且其营养价值也特别高 ， 具有滋补强身的作用，而且有助于提升胃口，对食欲差的朋友非常适合选食 。
3、风干牛肉干
牛肉干还可以风干后吃，这在我国的内蒙古地区是比较普遍的一种吃法 ， 做好的风干牛肉干非常的具有嚼劲，吃到嘴里面非常清香 ， 感觉很好，而且风干牛肉干具有很高的营养价值，能够为人体补充大量氨基酸和大量蛋白质，能够增强体质的同时还可以让自己的胃口得到提升 ， 风干牛肉干绝对是非常值得大家制作品尝的风味美食 。
做家庭牛肉干需要用到的材料有黑胡椒、香叶、料酒、生抽、老抽、小茴香、桂皮、大料、十三香、花椒、麻椒辣椒碎或辣椒面盐、糖、牛肉、葱姜蒜等 ， 具体做法如下所述 。
新鲜牛肉准备好，最好买脂肪少的牛肉，因为是做牛肉干渣举悉，口感干的才好 。牛肉切条，加入所有的调料腌制三四个小时 。
将腌制好的牛肉条摆入空气炸锅，汤汁就不要了 。定时30分钟，15分钟时翻面烤一下，翻面时如国内出了汤汁，答念要倒出来 。
3.翻面后再放入烤箱或空气炸锅烤15分钟，出锅就行 。刚刚出锅的如乎几分钟也可再撒点孜然、辣椒面、盐，根据自己口味调味即可！
牛肉干怎么做好吃简单家庭自制牛肉干的做法
牛肉干的制作方法和配料如团丛下 。配料：
牛肉、辣椒粉、酱油、五香粉、棉绳 。
制作方法：
1、把牛肉切成两三个指头宽的肉条 。切好的牛肉放入一个深点的容器内，最好不要用金属的容器，以免浸泡过程中释放有害物质 。把酱油倒在牛肉上，浸泡12小时左右 。中间翻动几次，确保每一块牛肉都浸泡过 。
2、把浸泡好的牛肉放到大一点的容器中（我直接用锅了） ， 撒上辣椒粉和五香粉，带上一次性手套抓匀，让每一块牛肉都沾上五香粉和辣椒粉 。
3、把牛肉一头用剪刀塌野樱扎个洞，系上棉绳，挂在太阳底下晒10天左右 。晒到用手捏牛肉变硬就可以脊敏了 。
4、把晒干的牛肉用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，吃时取出大火蒸20分钟切片即可 。
牛肉干的种类
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牛肉干的做法
导语：牛肉干是一种非常受欢迎的零食，吃了就容易停不下来，牛肉是补充人体所需的上好选择，将牛肉制作成牛肉干别有一番风味，又便于保存，是古代铁骑行军打仗所带军粮之一 。下面是我给大家整理的自制牛肉干做法大全内容，希望能给你带来帮助!【自制牛肉干做法一】
食材准备
牛腿肉 ， 料酒，老抽，生抽，卤料包，食盐 ， 胡椒粉，冰糖 ， 麻椒粉，辣椒粉，花椒粉 。
方法步骤
1、牛肉切成手指粗的条，尽量大小均匀；
2、将牛肉条泡去血水；
3、锅内煮开水，将牛肉放入，并加料酒煮开，撇去血沫；
4、下生抽 ， 老抽上色，牛肉料，冰糖，盐等，焖煮约40分钟左右取出；
5、锅内少许植物油 ， 加入一小把冰糖，小火加热，冰糖慢慢溶解，最后变成焦糖色，迅速下牛肉，划散，炒均匀；
6、锅内少许植物油，放入辣椒粉，花椒粉 ， 麻椒粉等，等锅内沸腾，油变成红色时 ， 再入牛肉翻炒，让牛肉沾到辣油，炒均匀后盛出；
7、最后用烤箱或烘干机处理即可 。
【自制牛肉干做法二】
食材准备
牛肉，料酒，花椒，大料，葱，姜，盐 ， 酱油，干辣椒 ， 麻椒粉 。
方法步骤
1、将牛肉洗净后切成条或块状；
2、用热水浸煮 ， 撇去浮沫，沥干；
3、倒入电饭煲中，加花椒，大料，姜，糖，干辣椒，盐 ， 料酒，酱油后蒸；
4、蒸好后，再按情况添加适当调料，葱，再次蒸干即可 。
小提示
喜欢更有嚼劲可以将牛肉风干 。
【自制牛肉干做法三】
食材准备
牛肉 ， 娘惹调料，生抽，老抽，料酒 ， 糖，盐，胡椒粉 ， 辣椒粉 。
方法步骤
1、将牛肉洗净切块，焯水备指笑用；
2、将牛肉放入电饭煲中，倒入所有调料后拌匀；
3、按蒸饭键，蒸熟；
4、取出后放入烤盘中，入烤箱，100度烤1个小时；
5、烤完后转入微波炉中高火打一打即可 。
【自制牛肉干做法四】
食材准备
牛健肉，盐，鸡精 ， 糖，花椒粉，干红辣椒，生抽，花雕酒，孜然 。
方法步骤
1、将牛肉洗净切成条状，干辣椒剪碎；
2、盐用小火炒热，加入花椒粉、辣椒粉、孜然炒香；
3、等香料凉至手温的时候与白糖，鸡粉，生抽一同加入牛肉条中拌匀；
4、然后倒入花雕酒，酒要淹过牛肉，放入冰箱腌制4-5小时；
5、锅烧热不放油，倒入腌好的牛肉干翻炒 ， 炒出水分倒出，炒到肉熟稍变干为止；
6、烤箱预热180度，烤15分钟即可 ， 中途可翻面 。
小贴士
烤干后的牛肉干需放入密封容器中保存 。
自制牛肉干可以保存多久
1、北方地区比较干燥，牛肉干在干燥的环境下可以保存两个月左右，保存时需要将其放在干燥通风的地方保存 ， 要防止水分的侵入 。
2、南方地区比较湿润，常温不利于牛肉干的保存，最好把牛肉干水分完全风干，然后用保鲜袋密封起来放在冰箱冷藏 ， 也可以放在干燥的环境下，避免阳光的照射，这样可以保存一个月 。
自制牛肉干怎么保存
自制的牛肉干因为不含添加剂 ， 所以也更加容易变质，保存的'时间一般都不能太长 。牛肉干怎么保存还能保证不变质也不变味恐怕是不少吃货烦恼的问题，自制牛肉干如何保存合适呢？需要提醒的是，牛肉干是不能冷藏的 ， 最好放在阴凉干爽的位置，不能放入冰箱，以免吸潮变质 。冷冻保存也会影响牛肉干的口感 。
自制的牛肉干应该尽快吃完 ， 如果吃不完，可以放在通风干燥的地方，也可以直接把牛肉干风干，风干后的牛肉干不容易坏，也能保存更久 。如果是北方干燥地区 ， 牛肉干保存得当的话可以保质2个月左右 ， 如果是南方，最好是风干牛肉干的水分再保存 。风干的方法是把装着牛肉干的纸袋或塑料袋口打开风干 ， 这样能保存1个月，不过要随时正橡观察，这种方式也不适用于超市的南方 。如果是南唯清含方，可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里，袋口用零食夹夹起来 ， 一个月内吃完即可 。天气太热时 ， 最好是保证制作出来的牛肉干没有多余水分，放入冰箱中冷冻，但是这种情况下一般都不能保存太久 。