经验直达
曲奇饼干做法黄油80克
【材料】黄油80克、糖粉40克、常温全蛋液20克、低粉150克、抹茶2克、开心果碎22克
【步骤】
1、室温软化蚂游的黄油加入糖粉混合均匀，用电动打蛋器打发至蓬松发白 。
2、分次加入蛋液 ， 继续打发至吸收 。
3、筛入低粉，混合成团，平分2份 。
4、一份加入开心果碎揉匀，一份加入抹茶粉揉匀 。
5、开心果面团整理成正方体（4×4×12cm），冷藏半小时，抹茶面团隔一层油纸擀成长方形（16×12cm），冷藏20分钟 。
6、冷藏好的开心果面团放在抹茶面团上孝大，包裹起来，借助刮板整理成正方体或长方体，冷巧物竖冻20分钟后切片 ， 约0.5cm一片 。
7、烤箱风炉165度12分钟 。
曲奇饼干做法黄油80克多少热量
「导读」曲奇源于英语COOKIE ， 是“饼干”的意思，它在世界范围内都锋升是一种受欢迎的小吃，尤其是女孩子很喜欢吃这种甜腻松脆的食物，而且在欧美国家，有一种习俗就是女孩子会亲手学习烘焙曲奇，做给心爱的男生吃，各位单身汪们是不是心动不已了呢？曲奇饼干的主要材料是黄油、面粉、鸡蛋等材料，它的热量到底高不高呢？曲奇饼干的热量曲奇饼干之所以好吃 ， 与它其中浓浓的鸡蛋和黄油味道是分不开的，经过了烤箱的烘焙 ， 这些原材料的香味变得更加浓郁，闻起来就十分诱人，但是也因为这些材料，让曲奇饼干成为一种高热量的食物，在每百克曲奇饼干中 ， 热量高达546卡，与我们平银祥老常吃的不少食物相比都要高不少 。
为了让大家对曲奇饼干的高热量有更加直观的了解 ， 下面这些食物的热量对比一定能让看出来，以100克食物为标准，汉堡包的热量是456卡 ， 薯条的热量是298卡，米饭的热量是116卡，苹果的热量是52卡，而黄瓜的热量只有15卡，与曲奇饼干的546卡相比实在是小巫见大巫 ， 因此建议正在减肥的人慎吃曲奇饼乾，以免加重肥胖 。
曲奇饼干的做法
曲奇饼干在超市是可以随时买到的，但是一些追求生活品味的人更喜欢手工DIY ， 自己在家烘焙糕点已经成了一种生活新时尚，如果你也想试试自己制作曲奇饼乾，不妨来研究一下下面的具体做法吧 。
准备材料：低筋面粉、黄油、糖粉、白糖、鸡蛋
做法：
1、将黄油软化 ， 加入糖粉和白糖均匀搅拌，加入鸡蛋打发；
2、将低筋面粉过筛筛进1中的碗中；
3、把这些材料充分搅拌均匀，放入到裱花袋中 ， 挤出均匀大小的块状在烤盘上；
4、放到190度，预热好的烤箱里，烤十分钟左右即可 。
曲奇饼干制作起来并不是很复杂，而且你还可以玩很多花样哦！比如可以在材料中加入一些葡萄干、可可粉或者抹茶粉等原料，这样就能制出不同口味的曲奇了 ， 而且建议家中有小朋友的人还可以买一些形状比较可爱的模具，这样就能制成各种形状的曲奇了，小孩绝对会喜欢的 。
曲奇饼干有哪些品牌
曲奇饼干在世界范围内都是一种受欢迎的食物 ， 因此我们可以选择的曲奇品牌有很多，尤其是近年来颇受大家关注的丹麦皇冠（Danisa）曲宴尘奇，在各大超市都有售 ， 成为许多人最爱的曲奇品牌 。不过除了皇冠曲奇以外，还有许多别的品牌，比如ennybakery、glico/格力高、丹麦蓝罐（丹麦）、白鹤、盼盼、DRINGO/大润谷、BOURBON/布尔本、PANAMI/巴拿米、飘零大叔、白色城堡、布尔本（日本）、TATAWA（马来西亚）、非凡农庄（美国）、海太乐奈、卜珂等，还是比较多的 。
对于曲奇饼干的这些品牌，在超市可以买到的可能并不多 ， 因此如果你想有更多的选择，不妨在网上购买，而且在网上还可以买到一些进口产品 ， 很多大品牌的曲奇饼干在世界范围内都有加工厂，不同国家生产的在品质和口感上可能也存在一些区别，因此现在也有很多人购买进口的曲奇饼干 。
曲奇饼干选购小窍门
曲奇饼干是我们日常生活中经常会吃到的食物，不管是作为上班族的下午茶还是幼儿园小朋友的零食 ， 曲奇饼干都占据着巨大的市场，那么我们在选购这种小吃的时候，有没有什么小窍门呢？快来看看吧 。
1、尽量选全麦粗粮曲奇
为什么我们不推荐大家选择好吃的夹心素甜曲奇呢？原因就在于这类曲奇中通常加入了不少人造奶油，而人造奶油中含有不少反式脂肪酸，会在增加人体患心血管疾病和高血脂的风险 ， 甚至致癌 ， 因此要尽量少吃一些，可以选择一些全麦或者粗粮曲奇，更加营养 。
2、不要选营养强化型的曲奇
营养强化型的曲奇其实就是指添加了矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等成分的曲奇，咋一听以为很健康 ， 其实如果你能做到平衡膳食 ， 也没有明显的营养素缺乏，或你已经在服用营养补充剂，那么再选择强化营养素饼乾，就要警惕两种情况：一是营养素不被吸收 ， 白白浪费；二是营养素过多吸收，对人体产生不利影响 。
3、尽量买小包装
我们很多人喜欢买曲奇饼干回来吃，建议大家尽量买一小袋一小袋的包装，这样可以避免曲奇打开之后没吃完的出现受潮变质 ， 小袋装可以随时携带，储存时间久 。
曲奇饼干吃了会变胖吗
曲奇饼干适当吃一些还好，但是吃多了真的会变胖哦！我们上文已经知道了，在每百克曲奇饼干中，热量高达546卡，是一种高热量的食物 ， 同时脂肪含量也很高，这样的组合让曲奇饼干成为一种容易致人肥胖的小吃，日常生活中偶尔吃一些美食，但是如果是很喜欢吃曲奇 ， 经常吃的人是比较容易长胖的！
如果你正处在减肥期间，更要杜绝曲奇饼乾，多吃一些低热量低脂肪的食物，在保证每天一日三餐正常食物的摄入下不再多吃食物，控制住自己的嘴，同时还得配合一些运动，这样才能达到减肥效果 。
如果你真的喜欢吃曲奇的话，建议减肥人羣买一些全麦曲奇来吃，虽然味道和口感不如其他口味的曲奇饼乾，但是热量和脂肪都低很多，还有助于肠道蠕动，促进减肥 。
曲奇饼干怎么做啊
自制的曲奇饼干过程简单，味道一样好吃 ， 散搭毁接下来我们看一下具体做法 。1.唯一有点难度的就是准备食材了，只要按照配方制作也都不算事 。
准备一个小桶打入一个鸡蛋，加入细沙糖60克，用勺子搅拌细沙糖和鸡蛋 ， 这里使用细沙糖可以使曲奇饼更加酥化 。
分三次倒入植物油80克，继续搅拌充分化开细沙糖，一直搅拌到细沙糖融化 。
【曲奇饼干做法黄油80克多少热量 曲奇饼干做法黄油80克】加植物油的时候，一定要分次加入 ， 每一次都要搅拌到鸡蛋和植物油完全融合再加入下一次枝局，不然会出现蛋油分离的情况 。如果有搅拌器那就是有如神助，没有的话就把自己想象成搅拌器吧 。
分三次搅拌完成后 ， 倒入普通面粉150克，再用勺子把面粉和白糖从底部往上翻，不要顺着一个方向转圈搅拌，避免面粉出筋，最后，搅拌成糊状 。
2.取出电烤箱中的托盘 ， 铺上干净的锡箔纸把搅好的糊倒在一个裱花袋中，裱花袋是很常见的，网购即可 。
然后在锡箔纸上面挤出圆饼 ， 形状可以自由发挥 。
我做的造型就比较普通 ， 这一步大家可以尝试一下做的更有创意一点，这也是一个糕点师的乐趣 。
挤满整个托盘以后，冲备放入电烤箱中，烤箱170度先预热10分钟，再烤20分钟就可以了 。
烤的时候也不要走开 ， 为避免烤糊，要多观察上色情况 。
烤好以后卖相还是很好看的，入口既酥，味道也很好 。
玫瑰鲜花曲奇
食材准备
高原玫瑰“大甜瓣”、奶油、云南优质态和锋高原小麦、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、农家鸡蛋
制作步骤
1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥 。
2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成 。
3、成形，整形时，用手轻压成型 。
4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度 ， 虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火 。
曲奇饼干
5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度 。即确保了不会因冷却不足 ， 而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入 。
6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在帆晌铝盒内还特制石头纸内盒 。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了 。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑 。
注意事项
1、打奶油时需要顺着同一个方向，旋转时产生的力比较集中，能让空气渗入打发材料，曲奇更均匀疏松 。
2、和面时，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要搅拌太久，以防止面粉出筋
黄油曲奇
材料：
低筋面粉200克、牛奶28克、白糖40克、糖粉40克、黄油150克 。[1]
步骤：
1、黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉 ， 糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉 。[1]
2、开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以 。
3、分三次把28克牛奶放入黄油里棚野，每放一次就要打发一次 。
4、放入过筛的低筋面粉 ， 把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以） 。
5、将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔 ， 也可以不留，随意就好 。
6、预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了 。
原味曲奇饼干
配料:
黄油65克、低筋面粉100克、白砂糖20克、糖粉30克、全蛋液25克
烹饪步骤:
1.把所需食材称重，黄油要提前软化 。
2.把黄油用枝宏扰电动打蛋器低速打至顺滑状态 ， 加入白砂糖和糖粉 。
3.继续打至发猛旦白蓬松状态 ， 然后分两次加入全蛋液 。
4.每一次加入蛋液后，都要用打蛋器把蛋液和黄油打至融合状态，再加入下一次的蛋液 。
5.在打发好的黄油中筛入低筋面粉 。
6.用刮刀翻拌至无干面粉状态即可 。
7.把面糊装入安有八齿裱花嘴的裱花袋中 。
8.在烤盘中顺时针挤出曲奇花纹 。
9.烤箱170度预热，放入中层上下火烤25分钟左右 。
10.烤至曲奇表面呈金黄色即可出炉 。
11.可以把曲奇饼干移至烤网上晾凉即可绝铅食用 。
菜谱小贴士:
1.请根据自家烤箱脾气掌握温度和时间 ， 如果拿捏不准不要离开 ， 在烤箱前面看着点 。
2.烤好的曲奇放进密封罐中保存 ， 尽快食用 。
材料
63g黄油
30g糖粉
50g高筋粉
5g奶粉
20g全蛋液
35g玉米淀粉
难度初级
时间30-60分钟
做法步骤
准备材料 。
黄油用刮刀软化后筛入糖粉搅拌均 。
用打电器大巧打发至体积变大 ， 颜色发白 。
4.分多次加入蛋液，完全均匀之后再加卖仿拍第二次蛋液 。
5.把所有的高精面粉、奶粉、玉米淀粉全部倒入再搅拌 。6.装入裱花袋后挤入烤盘 。
7.你想挤什么形状中羡都可以哦 。
8.预热烤箱180度10分钟左右，烤制12-15分钟之后就完成了 。
教你曲奇饼干方法枯裤粗简单纯芹美味酥松的做没镇法
黄油曲奇饼干怎么做
目录方法1：曲奇饼标准预备法1、检查成分 。2、软化黄油 。3、将黄油和起酥油打到一起 。4、添加糖、小苏打和食盐 。5、添加鸡蛋和香草提取 。6、逐渐加入面粉 。7、储存或直接烘焙 。方法2：巧克力薄脆曲奇饼1、混合黄油、糖和香草提取 。2、加入鸡蛋 。3、混合面粉、小苏打和食盐 。4、将干燥成分加入黄油混合物 。5、搅入巧克力薄脆 。6、用蜡纸包裹面团 。7、冷冻保存面团 。8、准野敬备就绪开始烘焙 。方法3：糖心曲奇饼1、混合黄油和糖至糊状 。2、添加鸡蛋、香草和食盐 。3、逐渐加入面粉 。4、将面团分成2到4部分 。5、用塑料膜包裹面团 。6、置于冰箱或冷冻 。7、准备就绪开始烘焙 。曲奇饼配方各有差异，但多数配方用料相近，并且制作曲奇饼都有一套标准流程 。此外，多数曲奇饼都可以放在冰箱保存一周以上 。要想了解更多制作曲奇饼的方法，看看当下流行的曲奇饼配方，请继续阅读 。方法1：曲奇饼标准预备法
1、检查成分 。各种曲奇饼配方不尽相同，所以开始之前你应仔细查看配方 。多数曲奇饼配方成分相近，比例有异 。如果你已知配方成分，但不知如何操作，跟随以下指南准备曲奇面团吧 。
多数曲奇饼配方使用特定类型的油脂、糖、鸡蛋和面粉 。食盐和小苏打虽不如酵母常用，但许多配方中仍然用到 。
黄油是最常用的油脂，起酥油也很常见 。黄油做出来的曲奇更脆、更薄，而起酥油做出来的则更松软，如蛋糕一般 。
多数曲奇饼配方还用到香草提取 。
记住即食、安全的曲奇饼通常不含鸡蛋 。
2、软化黄油 。最佳效果起见，将冷黄油切片 ， 室温解冻30分钟 。黄油软化至拇指按压可留下指印 。但不要让黄油融化 。
软化黄油和人造黄油更容易与其他成分结合 。
如果赶时间，你可以微波加热冷黄油，每次10秒 ， 直至软化 。
如果使用人造黄油，确保其含有80%以上蔬菜油成分 。
3、将黄油和起酥油打到一起 。如果你的配方同时含有这两样，你应该用电动搅拌机将它们混在一起，直至均匀 。即使只含其中一样，你也应该考虑用电动搅拌机进行搅拌直至均匀 。这一操作可去除油块，使黄油更好地掺入面团 。
4、添加糖、小苏打和食盐 。使用电动搅拌机搅拌糖、食盐、发酵粉小苏打 。这些成分应与黄油成分混匀融合 。混合这些成分，直至稠度降低，颜色变浅 。
这一过程会在面团中产生气泡，从而做出更容易消化的饼干 。但在这个阶段不要过分搅打面团 。
5、添加鸡蛋和香草提取 。用电动搅拌机以适中速度搅打鸡蛋，一次一只 。同时或稍后随即添加香草提取 。搅打直至均匀 。
考虑先将鸡蛋置于室温30分钟 。这将有利于鸡蛋与面糊中的空气结合，从而做出更容易消化的饼干 。
6、逐渐加入面粉 。用电动搅拌机打出尽可能多面粉，缓缓加入戚棚面团中 。用一会儿搅拌机高脊则，然后换成木勺，搅拌剩余面粉缓缓加入面团中 。搅拌机通常持久一些，所以你用不着自己搅拌 。手持搅拌机则不那么持久 ， 快结束时需要换成人工进行以防损毁 。
面粉之后可以加入巧克力薄脆、坚果等类似成分进行搅拌 。
7、储存或直接烘焙 。保存方法和烘焙方法都各不相同，所以最好先找到适合你的配方的办法通常你可以用塑料膜裹紧面团，置于冰箱一周 。
不少曲奇烘焙温度在350华氏度（180摄氏度）左右，烘焙时间8到15分钟 。
方法2：巧克力薄脆曲奇饼
1、混合黄油、糖和香草提取 。用电动搅拌机搅打黄油、砂糖、红糖和香草提?。?置于大碗，搅拌成糊状 。黄油与其他成分混合前必须软化 。要使面团易消化 ， 必须先行单独搅打黄油，直至松软才可与糖、香草混合 。
2、加入鸡蛋 。加至黄油混合物中，用电动搅拌机以适中速度进行搅打 。继续搅打直至完全混匀 。
若要做出配方的双倍或三倍，一次多加一只鸡蛋，打匀 。
3、混合面粉、小苏打和食盐 。在相对较小的碗里 ， 混合面粉、小苏打和食盐，直至混匀 。分开搅拌干燥成分，那么加入含水成分后，面团中的干燥成分也可均匀分布 。
4、将干燥成分加入黄油混合物 。使用电动搅拌机搅打面粉混合物至黄油混合物中 ， 直至混匀 。如果电动搅拌机无法持续整个混合过程 ， 手动搅拌剩余面粉 。
5、搅入巧克力薄脆 。使用搅拌勺或铲子搅拌至面团中，直至混匀 。
6、用蜡纸包裹面团 。如果你打算留存以后使用，先将其用蜡纸包裹 。确保不含空气 。考虑包两层 。先用蜡纸包一层，再用一层塑料膜整个包起来 。
为日后方便使用，可以将面团分成两块保存 。
7、冷冻保存面团 。置于冰箱可保存一周 。置于冷冻机可保存约8周 。
8、准备就绪开始烘焙 。曲奇饼应以375华氏度（190摄氏度）烘焙8至11分钟 。最佳效果起见，融化面团至室温 。
将面团置于涂油焙锅，一次一汤匙（15毫升），曲奇之间留出约2英寸（5厘米）空间 。
放入预热烤箱烘焙，直至金黄 。
在焙锅中冷却2分钟，然后移至格架结束冷却 。
方法3：糖心曲奇饼
1、混合黄油和糖至糊状 。用电动搅拌机高速搅打黄油和糖，置于大碗搅拌 。这将耗时5分钟 。
确保黄油和糖融合之前充分软化 。
该配方无需单独搅拌黄油 。
该配方最适合使用带有搅棍的电动搅拌机 。普通的搅拌机也行 。
2、添加鸡蛋、香草和食盐 。添加这些成分至奶油混合物中，用搅拌机进行搅打，直至混匀如果要做出配方两倍的量，一次多加一只蛋 ， 每加一次都充分打匀 。
添加成分时保持中等速度 。
3、逐渐加入面粉 。将面粉分作两三次完全混入含水成分中 。保持低速以防面粉飞溅 。
搅拌至面粉混匀 。不要搅拌过度 。
如果搅拌机开始不给力 ， 用搅拌勺手工搅拌余下的面粉 。
4、将面团分成2到4部分 。各部分大小均等 。如此便于稍后操作 。不过分成两块也行 。
5、用塑料膜包裹面团 。每一部分置于一块塑料膜上 。压扁面团，然后包裹 。各部分独立包裹 。
确保真空 。必要的话包两层 。
6、置于冰箱或冷冻 。冰箱可保存一周 。若要保存4周，可选择冷冻 。即使你打算立即烘焙 ， 也要先置于冰箱2小时 。
7、准备就绪开始烘焙 。于预热至350华氏度（180摄氏度）的烤箱内烘焙8至10分钟 ， 直至金黄 。若是冷冻面团，先进行解冻 。
撒上面粉，滚搓面团，直至1/2英寸（1.25厘米）厚 。切出形状，置于涂油焙锅烘焙
素材
巧克力薄脆曲奇饼