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家庭牛肉干的做法及配方
1、孜然牛肉干把牛肉干做成自然口味的，是非常值得推荐的一种做法，这种做法做出来的牛肉干口味特别的鲜香，而且能够起到一定的提升食欲的作用，具体的做法是这样的 ， 先将优质牛肉煮熟后，撒入一些孜然粉和其它的一些佐料，然后将其风干后即可，风干的时间需要长一些，一般要长达半月左右，除了用风干的方式也可以选择腌制 。
2、麻辣牛肉干
牛肉干还能够做成麻辣口味的，这也是颇受欢迎的一种做法 。首先要准备优质的适量黄牛肉，将其处理干净后，煮熟，然后放入一些辣椒粉或者胡椒粉 ， 涂抹均匀，然后将其腌制大概一个星期左右后即可，做好的麻辣牛肉干，不仅味道非常的香辣 ， 而且能够起到促进食欲的作用，在食欲不振时制作麻辣牛肉干来吃的话，可以让自己的胃口更好 。
3、油炸牛肉干
牛肉干还可羡段以用来油炸 ， 将做好的成品牛肉干直接放到油锅中，煎炸成脆皮状即可，把牛肉干油炸着吃 ， 不仅非常的清香可口，而且也是比较具有营养的，但是油炸过的牛肉干是不能多吃的，因为油炸过以后会产生一些不利健康的物质 ， 吃太多的话可能会影响到健康，所以将牛胡纤肉干兄做誉油炸着吃，虽然美味但不可多食 。
家庭自制牛肉干有什么方法
家庭自制牛肉干：主料：牛腱子肉一块、姜片适量、桂皮一片、八角两个、香叶两片、小茴香一撮 。
辅料：盐适量、花椒粉适量、白胡椒适量、料酒适量、孜然粉适量 。
步骤：
1、用的是牛腱子肉 ， 牛腩也可以，先将整块揉泡水一个小时，将里面的血水泡出来 。
2、顺照纹理切成条备用 。稍微粗一点没关系，我切的大概是一个指头那么宽 。
3、将牛肉条放入盆中，放入盐，白胡椒 ， 料酒，花椒粉 。
4、再加姜片，混合搅拌后腌制，时间越长越入味，能腌制一个晚上是最好的 。
5、牛肉冷水入锅，加适量水，花椒，八角，香叶，小茴香 ， 用大火煮开，再转小火炖煮30分钟 。
6、待水煮得差不多的时候就可以关火了，将里面的饿香料都挑出来 。
7、煮好的牛肉捞出来，稍微控干，撒入适量孜然粉，混合均匀 。
8、烤箱提前140度预热，将牛肉一片片摆放在烤盘上 ， 放入烤箱 。
9、我用的是ACA空气炸烤箱，温度稳定，上色非常均匀 。上下火烘烤300分钟左右，具体根据自己烤箱温度调节 。
10、用这个时间和温度烤出来的牛肉干，软硬适中，嚼劲十足 。喜欢硬的可以多烤一会，喜欢不太干的就是我这个时间区间 。
11、烤好后取出来放凉，然后装入密封容器中保存，好吃又不贵的牛肉干，记得一定要试一试哦 。
牛肉干怎么做
今年春节大部分人都是宅在家里，看看电影追追剧，或者做自己喜欢的其他事情 。今天小鹅就分享一个追剧必备的零食，自制香辣牛肉干 ， 香辣有嚼劲 ， 比买的好吃又实惠，配方详细，做法也很简单，不需要烤箱、一口最寻常的炒锅就能做，喜欢的朋友可以收藏起来试一下哦，具体做法如下：【所需食材】2斤牛腱子肉 ， 也可以用牛后腿肉
【卤料】2片香叶、2个八角、1片桂皮、1搓花椒、4片姜、4片大葱、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺盐
【炒料】食用油、2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、适量胡椒粉
【具体做法】
1、首先把牛腱子肉切成小块，放入清水中泡30分钟，泡掉血水 。然后冷水入锅，大火烧开之后，再煮2分钟，焯去牛肉里的脏东西，焯好后 ， 捞出清洗干净 。
2、焯好的牛肉再次放回锅内，加入清水没过牛肉，然后加入2片香叶、2个八角、1片桂皮、1搓花椒、4片姜、4片大葱、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺盐，盖盖大火烧开，中小火炖40分钟 。
3、炖好后，把牛肉挑出来，顺着牛肉的纹理切成片，或者切成条状，这样会更有嚼劲 。卤肉的汤不要倒，可以用来煮面条煮火锅，营养又美味 。
4、锅中多倒一点食用油，倒入牛肉炒至变色，然后加入2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、适量胡椒粉，翻炒均匀，小火把水分炒干就可以出锅啦，这个过程大概需要20到30分钟 。家里有烤箱的 ， 翻炒均匀后可以用烤箱烤干水分，这样手会轻松一些 。
5、这样做得牛肉干，口感是微辣微甜的，而且特别的有嚼劲，越嚼越香，比买的还好吃 。因为水分特别少，所以很耐放，放两星期没问题，不过放不了这么久 ， 2斤牛肉一共做出来将近1斤牛肉干，一家人宅在一起看电视，一边看一边吃，片刻的功夫就吃完了，感觉太少了不过瘾，真的非常好吃，强烈推荐大家试一下哦 。
今天的分享到这里就结束了 ， 我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜 。
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