【干锅火锅的做法大全集窍门 干锅火锅的做法】经验直达
干锅火锅的做法大全集窍门
1、麻辣干锅的做法:葱姜蒜切末,牛肉焯水捞出备用，西兰花和土豆焯到半熟捞出备用,锅里倒油，放入干辣椒、辣椒碎、葱姜蒜末，豆瓣酱 ， 冰糖少许，大火炒香,加入洋葱丝炒香,小火，一次倒入土豆、胡萝卜，西兰花,加入白菜、丸子和豆腐泡,加入牛肉，所有材料翻炒均匀，加入一小碗水煮熟食材,煮熟盛出即可 。2、香辣干锅（鸡，虾）的做法：洋葱，青红椒洗净切块，老豆腐切厚片焯水 ， 土豆，藕切厚片，茭白切滚刀块焯水备用，玉米，花菜也焯水备用，鸡块洗净后加入料酒，生姜，改举老抽，生抽，蚝油，花椒，八角 ， 五香粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右，锅里加入比平时炒菜多一点的油，然后加入生姜片和虾，中火煎至出红色虾油后捞出备用，直接在锅中再加点食用油，然后加入腌制好的鸡肉 ， 先将鸡肉炸至微微发黄，焦香扑鼻，核孙碧然后加入刚刚腌鸡肉的料汁 ， 郫县豆瓣酱，辣椒油，翻拌均匀，盖上锅盖焖5分钟左右，加入老豆腐，翻拌的时候小心豆腐，等豆腐变色入味后加入剩余的蔬菜和虾 ， 加入生抽，少许盐，白糖，鸡精调味，大概5分钟左右 ， 加入青红椒，就可以出锅了 。
3、香辣土豆干锅鸡的做法：土豆和藕分别切成片；洋葱切丝；蒜拍扁；姜切片；香芹取杆的部分切段；鸡腿去骨后切块 ， 喜欢啃骨头的可以选择带骨的鸡肉块，但是块不能太凯樱大 。开中火，锅中放入油，放入一半量的洋葱和蒜，姜，香芹，炒至洋葱边缘微微变黄 。放入鸡肉，转大火翻炒至鸡肉表面金黄 。之后放入郫县豆瓣酱炒出红油 。放入藕片和土豆，转小火慢慢炒至土豆变熟，藕片表面微微金黄 。菜和鸡肉熟了之后 ， 放入干辣椒翻炒几下之后放入花椒，孜然，十三香，辣椒粉和其他调味料翻炒均匀后关火 。取能加热的锅 ， 底下平铺上剩余的洋葱，杭椒段，金针菇，青笋片 。把炒好的鸡肉干锅放在蔬菜上，就可以上桌了 。
如何做出美味的火锅干锅
在我们的日常生活中，相信很多人都喜欢吃干过干锅的选择，有很多，有干锅土豆片，干锅虾，干锅鸭爪等等，干锅的做法多种多样 ， 可以根据自己喜欢的食册旁闭材进行选择，如果想要在家里面做出好吃又美味的干锅，其实并不难 。想要干锅做得好吃，需要如何操作呢？首先我们就是需要准备足够的食材，做干锅的时候敢用到的食材很多，配菜也很多 ， 要准备好这些配菜，不然做干锅就没有味道 。那么接下来我来向大家介绍一下 ， 自己平时喜欢吃的干锅，我们看看这样做出美味好吃的干锅吧！一.干锅土豆片
这道干锅土豆片的成本州裂很低，首先，我们将土豆切成片，洗血表面的淀粉，片不要太厚，也不要太薄，我们放入油锅中炸，炸定型之后捞出控油，这时候我们再倒入锅中再炸一次，炸至两面金黄即可捞出 。在锅里面放入适当的油，放入姜丝，大蒜片，大蒜苗，翻炒之后加入一些火锅底料，这时候我们就可以倒入准备好的土豆片 ， 翻炒之后加入一些青红椒，青红椒可以切成圈状，然后我们再加入一些洋葱 ， 这样简单又美味的干锅土豆片就做好了 。
二.干锅鸭爪爪
在家里面做干锅鸭爪爪，需要用到的食材和干锅土豆片的差不多，我们将准备好的鸭爪抓去掉指甲，然后放入高压锅中煮，鸭爪抓药煮到软烂的时候 ， 吃起来才有味道，准备一些土豆片，木耳，还有西兰花，锅中放适量的油 ， 加入葱姜蒜进行翻炒启枯，我们加入适量的火锅底料，土豆片就像制作干锅 ， 土豆片的时候一样，需要炸至两面金黄，我们倒入准备好的蔬菜进行翻炒，最后再加入鸭爪爪，盖上锅盖闷一会儿，加入盐，鸡精，胡椒粉等 ， 最后在上面撒入一些香菜和芝麻，这样干锅鸭爪爪就做好了 。以上只是小编个人喜欢的干锅做法，你觉得怎样做出好吃的干锅呢？
首先就含桐是要准备准备好食材誉庆 ， 之后要准备一个庆老握锅底比较薄的锅，在制作的时候火要大一些，然后味道也要重一些 。
可以是做干锅土豆，先将土豆片简单炸过之后，再进行简单的煸炒，放入干锅当中，就可以了 。
通常是肉腌制好，先炸过 ， 稿困派放调键贺料炒香，煮好 ， 然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里 。开小火慢慢煮，要不停翻动，要是太干了 ， 就加啤酒，一面吃，一面加啤酒 。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让尺裂人止不住口呀！
第一，用料酒和盐腌制 。第二，平底锅里放适量油，将东西旁搜煎至两面金黄，时间不要长 。第三，锅里放少量油运宏历 ， 放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放姜 。第四，放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下 。第五，炒匀即可关火出锅 ， 绝漏撒上葱花即可 。