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家庭炖刀鱼做法
炖刀鱼的用料：刀鱼2条、五花肉或瘦肉60克、葱1小根、姜3片、蒜5瓣、小米辣和干辣椒、绿尖椒2个、八角1个、花椒粒15粒、13香半小勺、料酒1勺、糖1勺、香醋2勺、原艋?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-4548-0.html target=_blank class=infotextkey>豆酱1勺、草菇老抽2克、鸡精半小勺、开水2至3碗、水淀粉两勺、香菜1根
步骤1、先烧一壶开水，准备两条刀鱼，收拾干净，切成段，控干水分 。
步骤2、肉切片，准备葱、姜、蒜、小米辣 。
步骤3、碗中调汁 ， 放入黄豆酱、生抽、白糖、香醋、13香、搅拌均匀备用 。
步骤4、热锅凉油放入刀鱼 。
步骤5、煎到两面金黄 。
步骤6、放入五花肉，八角、花椒粒、葱、姜、蒜、小米辣煸香 。放入料酒 ， 盐 ， 放入碗中调料汁 。再放入开水，开水的量，刚刚没过刀鱼即可 。必须放入开水，因为开水容易入味，炖出来的鱼会更香 。
步骤7、用中小火炖 。
步骤8、剩少量的汤汁，放入一点尖椒 ， 鸡精，放入两勺水淀粉，这样汤汁会更浓稠，明亮 。这样就做好了 。放入香菜，出锅装盘 。
扩展资料：
刀鱼食用价值：
刀鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸 ， 这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品；刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 。
刀鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。长江刀鱼含有丰富的蛋白质、脂肪，肌肉氨基酸组成基本符合FAO/WHO的评价标准；尤其是脂肪显著高于一般名特祥携核优鱼类，脂肪酸以不饱和脂肪酸为主 。
在肌肉游离氨基酸中，含有丰富的鲜味氨基酸，尤其含有高比例的活性氨隐昌基酸-γ-氨基丁酸 。长江刀鱼是人类的一种营养均衡、味道鲜美、对人体健康有益的动物蛋白 。刀鱼味道鲜美，肉质细嫩，因而远近闻名 ， 与长江鲥鱼、河鲀并称为“长江三鲜” 。
参考资料来源：百度百谨掘科-刀鱼
家庭炖刀鱼做法步骤
炖刀鱼的用料：刀鱼2条、五花肉或瘦肉60克、葱1小根、姜3片、蒜5瓣、小米辣和干辣椒、绿尖椒2个、八角1个、花椒粒15粒、13香半小勺、料酒1勺、糖1勺、香醋2勺、原艋贫菇?勺、草菇老抽2克、鸡精半小勺、开水2至3碗、水淀粉两勺、香菜1根
步骤1、先烧一壶开水 ， 准备两条刀鱼，收拾干净，切成段，控干水分 。
步骤2、肉切片，准备葱、姜、蒜、小米辣 。
步骤3、碗中调汁 ， 放入黄豆酱、生抽、白糖、香醋、13香、搅拌均匀备用 。
步骤4、热锅凉油放入刀鱼 。
步骤5、煎到两面金黄 。
步骤6、放入五花肉，八角、花椒粒、葱、姜、蒜、小米辣煸香 。放入料酒，盐 ， 放入碗中调料汁 。再放入开水，开水的量，刚刚没过刀鱼即可 。必须放入开水 ， 因为开水容易入味，炖出来的鱼会更香 。
步骤7、用中小火炖 。
步骤8、剩少量的汤汁，放入一点尖椒，鸡精，放入两勺水淀粉，这样汤汁会更浓稠 ， 明亮 。这样就做好了 。放入香菜，出锅装盘 。
扩展资料：
刀鱼食用价值：
刀鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用 ， 是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品；刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 。
刀鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。长江刀鱼含有丰富的蛋白质、脂肪，肌肉氨基酸组成基本符合FAO/WHO的评价标准；尤其是脂肪显著高于一般名特祥携核优鱼类，脂肪酸以不饱和脂肪酸为主 。
在肌肉游离氨基酸中，含有丰富的鲜味氨基酸，尤其含有高比例的活性氨隐昌基酸-γ-氨基丁酸 。长江刀鱼是人类的一种营养均衡、味道鲜美、对人体健康有益的动物蛋白 。刀鱼味道鲜美，肉质细嫩，因而远近闻名，与长江鲥鱼、河鲀并称为“长江三鲜” 。
参考资料来源：百度百谨掘科-刀鱼
开粥铺利润高吗？
不管选择什么样的项目加盟，都要做好详细的分析 ， 统筹了解它的利润及相应的市场投资金额 。开粥铺滚敬市场及利润的分析是非常重要的 。一般情况下，粥铺是可以24小时经营的 。五个营业阶段都可以分为五次售卖的高峰，分别纯空是早中晚餐，以及宵夜和下午的下午茶等 。如果每日的翻台率为十次的话，每拨客人消费大裤慎为50元的话，那么一张桌子日常营业额就可以高达500到600元左右，纯利润就达到了200到300元左右 。如果我们开创的是70到80平米的店面的话，可以摆十张桌子，那么一个月的利润就可以达到6万至7万元左右 。如果我们开创的是100到120平米的店面的话 ， 那么他整体性的投资利润就可以高达8到10万元之间，这些都需要我们根据实际的情况 ， 来进行整体性的调查 。（部分数据子网络，仅供参考）
好事不错的，但是也要看选址人群客流量咋样，还有就是价格
【家庭炖刀鱼做法步骤 家庭炖刀鱼做法】现在加盟项目蠢和已经越来越多了，不过建议选择项目最好是要实地考察一下 ， 考察其真实性，可操作性，以及对加盟总部也要对其企业资质，以及未来的发展趋势都要有大致的了解，切记盲目镇中投资 。只要你这些掌握好了 ， 你才能够比御档山较放心的选择加盟！