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家庭叉烧肉的做法大全图解
【叉烧肉】【所需食材败大】：猪梅花肉，生姜，葱，叉烧酱 ， 蜂蜜，生抽，老腊迅抽，纯花生酱 。
【做法步骤】：
1、将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状 。
2、取一大碗，倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒，调成一个腌料汁 。
3、把轮枯此切好的猪梅花肉放入腌料碗里，加葱姜拌匀，要把肉蘸满腌料 。
4、天气如果比较热，可以放到冰箱里面保存，将梅花肉浸在腌料里腌制至少2小时 。
5、烤盘里铺上一层锡箔纸，放入腌好的猪梅花肉，入烤箱中上下火200度烤20分钟 。
6、取出烤盘，把叉烧肉翻面 ， 刷上一层腌料，再次放入烤箱烤20~30分钟 。
7、直到烤到猪肉熟透 ， 表面成自己喜欢的颜色为止 。
一、广式叉烧肉做法一：
原料：梅肉(前腿肉)2公斤糖500克盐100克高梁酒200克红葱头100克陈皮50克酱油100克甜面酱100克鸡蛋2颗麦芽糖250克
制作方法：
1、梅肉切成大片条状
2、腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱
3、腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分
4、腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度 ， 烤20分钟
5、烤至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)
6、放进烤炉，烤至表面乾亮 ， 最後再淋上蜜汁 ， 等至蜜汁稍乾即可
二、广式叉烧肉做法二：
原料：里脊肉500克香葱1颗生姜1块食用油500克酱油2小勺料酒3小勺精盐1小勺白糖1小勺
制作方法：
1、葱、姜洗净切末;肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时
2、将腌好的肉沥干后 ， 放入油锅炸成枣红色捞出
3、锅内留少许油 ， 再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时(约小半碗的汁) ， 将肉盛入盘内 ， 晾凉后 ， 切成薄片装盘 ， 将锅里剩下的汁浇在肉上即可
三、广式叉烧肉做法三：
原料：猪肉500克叉烧酱5汤匙生粉(少许)糖(少许)油500克
制作方法：
1、把猪肉切成大约1.5-2CM厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细叉烧肉剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味
2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀 ， 腌片刻
3、然后用调羹舀出叉烧酱 ， 厚厚地涂抹在猪肉片的两面 ， 记住 ， 要厚厚的 ， 达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果
4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜(一般下午调味，腌到第二天近中午才拿出来)
5、烧热油锅 ， 大火纳乱热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面 ， 看到转色了 ， 就调回小火 ， 慢慢煎熟，注意火候 ， 不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了，煎至筷子可以戳穿猪肉块时，广式叉烧肉就做好了
四、广式叉烧肉做法四：
原料：猪里脊肉500克姜1块大葱1颗蜂蜜50克江米酒50克叉烧酱5汤匙
制作步骤
1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片，葱切成段备用
2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内 ， 再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉
4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再物局刷一层蜂蜜
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可
五、广式叉烧肉做法五：
原料：猪里脊肉500克蒜5克葱1颗腐乳(红)1小勺酱油2小勺白糖2小勺料酒2小勺五香粉20克
制作方法：
1、大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝，用凉开水提前浸泡葱姜丝
2、用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水，混合搅拌成叉烧酱 。
3、梅花肉洗净，擦干水分，切小块，将梅花肉依次摆入密封盒，然后添加足够的叉烧酱，搅拌均匀
4、密闭冷藏保存，腌渍半天至一天，中间翻面两次，腌渍好的梅花肉依次摆在烤架上，中间留空档罩茄让
5、放入预热好的烤箱中层 ， 220度进行烤制，用蜂蜜和清水混合成蜜汁水
6、烤制的过程中，把肉从烤箱取出2—3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面，然后放回烤箱继续烤制，大约烤制40分钟左右，熟透即可
主料
肉200克
辅料
白砂糖
30克
葱花
5克
蒜末搭仔斗
3克
生抽
20克
老抽
5克
沙姜粉
2克
五香粉
2克
盐
2克
蚝油
5克
腐乳汁
5克
叉烧肉的做法
1.葱蒜切末肉切片
2.肉加生抽老抽沙姜粉蚝油知磨腐乳汁等调料
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3.加入切好的葱蒜末 ， 抓匀后腌制20分钟
4.放入冰箱冷藏4-5小时
5.从冰箱取出后放入烤箱烤制45分钟就完成啦
1.葱切碎,姜切末,再加上甜面酱、蜂蜜、果酱全部倒在肉上
【家庭叉烧肉的做法大全图解 家庭叉烧肉的做法】2.使劲用这些调料给肉“推油”,然后放入密封盒里置冰箱内一天一夜,中间要拿出一两次给肉翻翻身身,松松骨—谨枝—就是拍打拍打,让味道跟入进去
3.烤之前,要擦去肉上的葱末和姜末
4.烤箱预热200度 。将肉包在锡纸里放入烤箱里先烤20分钟 。困闹包上锡纸可以防止肉被烤太干
5.20分钟厚取出肉,可以用牙齿扎扎,如果很容易扎入就基本熟了
6.烤箱继续200度预热 。在肉表面涂一层蜂蜜
7.把肉重新放入烤箱内烤,但是不包锡纸 。因为肉要流汁,需要在烤架下放烤盘,这样有烤盘的阻隔,底部的肉就不容易烤焦,因此每隔几分钟要给肉翻转下 。总之再烤汪晌罩大约15到20分钟就可以了8.取出来切片,因为肉比较厚,最里面的还是不很入味 。所以吃的时候浇一点蚝油,或者加入糖的甜面酱比较好
叉烧肉的家常做法有哪些
这是一道超级美味的叉烧肉，好吃得根本停不下来 。想做出满分蜜汁叉烧肉窍门通通在这里 。从选料、腌制、烤制都有诀窍哟！赶快来学 ， 提前预热年夜饭菜单！我只能说，饭店的叉烧肉都弱爆了~蜜汁叉烧肉的用料
梅头肉（去骨肩胛骨位置的猪肉）700克大葱1根
姜1块蒜4瓣
叉烧酱5勺甜面酱3勺
蚝油3勺料酒3勺
酱油3勺盐1克
红曲粉少许蜂蜜适量
蜜汁叉烧肉的做法
步骤1
准备食材：主料：梅头肉（去骨肩胛骨位置的猪肉）：700克配料：大葱：1根，姜：1块，蒜：4瓣，叉烧酱：5勺 ， 甜面酱：3勺，蚝油：3勺，料酒：3勺，酱油：3勺，盐：1克 ， 红曲粉：少许，蜂蜜：适量 。
步骤2
将肉清洗干净，控干水份 。切成厚约1.5寸的片 ， 用牙签在上面扎满小眼儿以便入味 。
步骤3
葱姜切丝，蒜拍扁 。将所有酱料倒入给肉进行*** 。盖保鲜膜冷藏半天 。这个工作可以前一天晚上来做，转天取出 。如果您有时间中途可以再翻拌一次，这样入味着色更均匀 。葱腌制的时间不宜过长 ， 所以翻面的时间可将葱挑出来丢掉 。
步骤4
开始预热烤箱，180度 。烤箱下层放加盖锡纸的烤盘 。我用的是PE5359WT烤箱，该烤箱有食物探针功能，此时需将食物探针圆头端金属针插入烤箱内壁右侧上方连接插座 ， 将食物探针安装到位 。如您的烤箱没有食物探针，请省略 。
步骤5
烤网上垫双层锡纸 。将腌制好的肉片滑搜迅码放在烤网上 。
步骤6
预热结束后，将烤网放入中层 。将食物探针尖端部分插入肉内部中心位置 。需注意的是食物探针不要接触信此到发热管 。
步骤7
选择热风功能进行烤制180度25分钟 。
步骤8
经过25分钟后，将肉取出翻面，在两面都均匀地刷上叉烧酱和蜂蜜继续烤制180度25分钟 。
步骤9
超级美味的叉烧肉，好吃得根本停不下来 。
步骤10
赶快来学，提前预漏坦热年夜菜！
步骤11
我只能说，饭店的叉烧肉都弱爆了~
蜜汁叉烧肉的烹饪技巧
1.做叉烧首选梅头肉 ， 次之后腿肉，里脊肉 。梅头肉肥瘦相间口感最佳 。2.因为调料都是有咸度的了 ， 所以要少放盐 。3.接在下面的烤盘上要铺锡纸，方便清洁打理 。
叉烧肉的家庭制作方法
By不爱吃鲫鱼很喜滋滋用料
叉烧肉适量
叉烧酱3勺
盐小量
梅花肉五花肉适量
做法步骤
1、叉烧汁腌6h，入味
2、放入烤箱20分钟翻一次面共40分钟
3、翻面的时候顺便用碗里剩余的叉烧汁再涂抹一次
小贴士
肉肉要选梅花肉噢！肥瘦相间做出来才不会柴
叉烧肉的营养功效
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥 。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
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