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夹馍的做法
肉夹馍起源于陕西 ， 是古汉语“肉夹于馍”的简称衫链，是陕西省传统特色食物之一 。好吃的肉夹馍一定肉和馍是相辅相成的，肉要肥而不腻、鲜嫩多汁；馍要外酥里软，面香十足 。
金黄酥脆的馒油亮软烂携团的肉合为一体，一口咬下去馍酥肉香，和着鲜美的汤汁由唇齿间跳跃到舌尖上，吃一次可以让人回味三天 ， 这就是肉夹馍的魅力所在 。
肉夹馍的制作分两个步骤，一是馍，二是肉 。
一般都是先和面，等面发酵的时间炖肉 ， 肉炖好面也发好了，再烙馍切肉，刚出锅的馍外皮酥脆最好吃，一放就不酥了 。
肉夹馍馍的制作方法
【所需食材】：面粉500克、酵母3克、油酥小半碗、温水适量 。
制作步骤：
1、面粉放入盆中，酵母倒入面粉中搅拌均匀，温水缓缓倒入盆中，一边倒一边用筷子搅边面粉，至大片雪花状，用手沾水揉成光滑的面团 。盖上保鲜膜或者盖子发酵至2倍大 。
2、油酥的制作方法：小半碗玉面粉、1勺盐、1勺五香粉搅拌均匀，2大勺油炒锅中烧热烧至油冒烟 ， 趁热边往碗里倒边用筷子搅拌均 。
3、面粉发酵至原来的1.5倍大，用手抓起面团里面呈大蜂窝状，就是发酵好了 。发酵好的面团取出放案板上揉至光滑，分成大小均匀的剂子 。
4、取其中一个擀至牛舌状，越薄越好，均匀的抹上油酥 ， 从一头卷起最后收口按扁，全部做好后盖上保鲜膜醒发5-10分钟 。
5、电饼档上下火加热，把醒好的剂子稍微擀一下，不要擀太薄不利于分层 。擀好放至电饼中 ， 底部烙至微黄后翻面，烙至两面金黄 。
肉夹馍肉的制作方法
【所需食材】：猪五花肉500克、卤肉料包1包、姜3片、葱半棵、八角1个、大蒜4瓣、朝天椒2个、料酒4勺、酱油3勺、老抽2勺、味极鲜酱油1勺、冰糖4块、盐2匙、枸杞适量 。
制作步骤：
1、猪五花肉洗净切5厘米左右小方块，冷水入锅放2勺料酒、八角、姜大火烧沸，上面有浮沫飘起后用漏勺把上面的浮沫捞干净 。
2、浮沫撇干净后关火，把肉捞出来用温水冲洗干净 。放进砂锅中 ， 加两碗清水，把所备的调味料除去盐之外全放进去，大火煮十五分钟后改小火炖 。
3、肉在炖的过程中用铲子轻轻翻动一下，防止粘底 。小火炖40分钟后把盐放进去，继续小火炖10分钟后关火 。
肉夹馍成品的制作方法
把卤好的肉取出两三块，切一段青椒剁碎，把烙好的镆用刀从中间切开，把剁好的肉夹进去，浇上肉汤 。可以依据个人口味，配上生菜或是青椒，或者是什么也不配光放肉也好吃 。
【肉夹馍】制作小技巧
1、做肉夹馍的肉要想口感好一定要选择肥瘦相间的肉 ， 五花肉是最好的选择，一定要选择带皮五花肉，肉皮在烹饪的过程中能让汤汁变浓稠让肉光亮 。五花肉，是在猪肋排上的肉，它的结构是一层瘦肉一层肥肉间隔着，肥肉遇热容易化 ， 瘦肉久煮也不柴，特别适合炖着吃 。
2、挑选五花肉的标准是：看颜色要鲜红 ， 肉上没有淤血，肥瘦层次分明；用手摸略有沾手的感觉，用手按压富有弹性；最好不要选择肚皮部位辩塌橘的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当 。
总结：炖肉的时候可以把煮好的去皮鸡蛋、豆腐皮放进去一块儿炖 ， 做肉夹馍的时候可以放些进去，使口味更丰富 。肉可以一次多炖一次，放晾后装在保鲜盒中放冰箱 ， 下次吃的时候拿出来加热一下，做夹馍或者煮面条吃都可以 。
肉夹馍馍的制作方法
【所需食材】：面粉500克、酵母3克、油酥小半碗、温水适量 。
制作步骤：
1、面粉放入盆中，酵母倒入面粉中搅拌均匀，册拦汪温水缓缓倒入盆中，一边倒一边用筷子搅边面粉，至大片雪花状，用手沾水揉成光滑的面团 。盖上保鲜膜或者盖子发酵至2倍大 。
2、油酥的制作方法：小半碗玉面粉、1勺盐、1勺五香粉搅拌均匀，2大勺油炒锅中烧热烧至油冒烟 ， 趁热边往碗里倒边用筷子搅拌均 。
3、面粉发酵至原来的1.5倍大，用手抓起面团里面呈大蜂窝状，就是发酵好了 。发酵好的面团取出放案板上揉至光滑，分成大小均匀的剂子 。
4、取其中一个擀至牛舌状，越薄越好，均匀的抹上油酥，从一头卷起最后收口按扁，全部做好后盖上保鲜膜醒发5-10分钟 。
5、电饼档上下火加热 ， 把醒好的剂子稍微擀一下，不要擀太薄不利于分层 。擀好放至电饼中，底部烙至微黄后翻面，烙至两面金黄 。
肉夹馍肉的制作方法
【所需食材】：猪五花肉500克、卤肉料包1包、姜3片、葱半棵、八角1个、大蒜4瓣、朝天椒2个、料酒4勺、酱油3勺、老抽2勺、味极鲜酱油1勺、冰糖4块、盐2匙、枸杞适量 。
制作步骤：
1、猪五花肉洗净切5厘米左右小方块，冷水入锅放2勺料酒、八角、姜大火烧沸，上面有浮沫飘起后州仔用漏勺把上面的浮沫捞干净 。
2、浮沫撇干净后关火，把肉捞出来用温水冲洗干净 。放进砂锅中，加两碗清水，把所备的调味料除去盐之外全放进去，大火煮十五分钟后改小火衡樱炖 。
3、肉在炖的过程中用铲子轻轻翻动一下，防止粘底 。小火炖40分钟后把盐放进去，继续小火炖10分钟后关火 。
肉夹馍成品的制作方法
把卤好的肉取出两三块，切一段青椒剁碎 ， 把烙好的镆用刀从中间切开，把剁好的肉夹进去，浇上肉汤 。可以依据个人口味，配上生菜或是青椒，或者是什么也不配光放肉也好吃 。
一种肉夹馍的制作方法
【御宽食材】:面粉500g ， 酵母3g，糕点一小碗，温水适量 。
生产步骤
1.将面粉放入盆中，将酵母倒入面粉中，搅拌均匀 。将温水慢慢倒入盆中 ， 边倒边用筷子搅拌面粉，直至呈雪花状，用手蘸水揉成光滑桥拆锋的面团 。盖上保鲜膜或敏晌盖好发酵至2倍大小 。
2.糕点制作方法:将小半碗玉面、1勺盐、1勺五香粉搅拌均匀 ， 放入2勺油炸锅中加热至油冒烟，趁热倒入碗中 ， 用筷子搅拌均匀 。
肉夹馍的做法
面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水
揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时(表面帆掘盖湿布或保鲜膜)
醒发至面团一般大左右
分份后表面刷少许油松弛15分钟
将松弛好的面团搓成长条
用擀面杖擀开
将面片对折
从一侧卷起
将收尾压在下面制成饼坯
将做好的饼坯松弛10分钟
将饼坯擀成圆形薄片
干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右颜色如图
将烙好的馍放在烤网上，入烤态槐核箱烘烤10分钟左右取出(200度上下火中层)
将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀
夹入做好的馍中制作完成
小贴士
1、腊汁肉的炖制时间较长，嫌麻烦的筒子可以用高压锅压制20分钟，然后开盖小火炖煮30分钟完成
2、腊汁肉的汤汁可以留作以后反复炖煮，就形成了老汤，风味更佳(老汤短时间冷藏保存 ， 长时间冷冻保存)
3、白吉馍明仔烙好后入烤箱烘烤，模仿了饼炉的内膛烘烤功能，可以使白吉馍做好后外酥里软
家庭版肉夹馍的做法
肉夹馍起源于陕西，是古汉语“肉夹于馍”的简称，是陕西省传统特色食物之一 。好吃的肉夹馍一定肉和馍是相辅相成的 ， 肉要肥而不腻、鲜嫩多汁；馍要外酥里软，面香十足 。
金黄酥脆的馒油亮软烂的肉合为一体，一口咬下去馍酥肉香 ， 和着鲜美的汤汁由唇齿间跳跃到舌尖上，吃一次可以让人回味三天 ， 这就是肉夹馍的魅力所在 。
肉夹馍的制作分两个步骤，一是馍，二是肉 。
一般都是先和面 ， 等面发酵的时间炖肉，肉炖好面也发好了 ， 再烙辩塌橘馍切肉，刚出锅的馍外皮酥脆最好吃，一放就不酥了 。
肉夹馍馍的制作方法
【所需食材】：面粉500克、酵母3克、油酥小半碗、温水适量 。
制作步骤：
1、面粉放入盆中，酵母倒入面粉中搅拌均匀携团，温水缓缓倒入盆中，一边倒一边用筷子搅边面粉 ， 至大片雪花状，用手沾水揉成光滑的面团 。盖上保鲜膜或者盖子发酵至2倍大 。
2、油酥的制作方法：小半碗玉面粉、1勺盐、1勺五香粉搅拌均匀，2大勺油炒锅中烧热烧至油冒烟，趁热边往碗里倒边用筷子搅拌均 。
3、面粉发酵至原来的1.5倍大，用手抓起面团里面呈大蜂窝状，就是发酵好了 。发酵好的面团取出放案板上揉至光滑，分成大小均匀的剂子 。
4、取其中一个擀至牛舌状 ， 越薄越好，均匀的抹上油酥，从一头卷起最后收口按扁 ， 全部做好后盖上保鲜膜醒发5-10分钟 。
5、电饼档上下火加热，把醒好的剂子稍微擀一下，不要擀太薄不利于分层 。擀好放至电饼中，底部烙至微黄后翻面，烙至两面金黄 。
肉夹馍肉的制作方法
【所需食材】：猪五花肉500克、卤肉料包1包、姜3片、葱半棵、八角1个、大蒜4瓣、朝天椒2个、料酒4勺、酱油3勺、老抽2勺、味极鲜酱油1勺、冰糖4块、盐2匙、枸杞适量 。
制作步骤：
1、猪五花肉洗净切5厘米左右小方块，冷水入锅放2勺料酒、八角、姜大火烧沸，上面有浮沫飘起后用漏勺把上面的浮沫捞干净 。
2、浮沫撇干净后关火，把肉捞出来用温水冲洗干净 。放进砂锅中，加两碗清水，把所备的调味料除去盐之外全放进去，大火煮十五分钟后改小火炖 。
3、肉在炖的过程中用铲子轻轻翻动一下，防止粘底 。小火炖40分钟后把盐放进去，继续小火炖10分钟后关火 。
肉衫链夹馍成品的制作方法
把卤好的肉取出两三块 ， 切一段青椒剁碎，把烙好的镆用刀从中间切开，把剁好的肉夹进去，浇上肉汤 。可以依据个人口味，配上生菜或是青椒，或者是什么也不配光放肉也好吃 。
【肉夹馍】制作小技巧
1、做肉夹馍的肉要想口感好一定要选择肥瘦相间的肉 ， 五花肉是最好的选择，一定要选择带皮五花肉，肉皮在烹饪的过程中能让汤汁变浓稠让肉光亮 。五花肉，是在猪肋排上的肉 ， 它的结构是一层瘦肉一层肥肉间隔着 ， 肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴 ， 特别适合炖着吃 。
2、挑选五花肉的标准是：看颜色要鲜红，肉上没有淤血，肥瘦层次分明；用手摸略有沾手的感觉，用手按压富有弹性；最好不要选择肚皮部位的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉 ， 这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当 。
总结：炖肉的时候可以把煮好的去皮鸡蛋、豆腐皮放进去一块儿炖，做肉夹馍的时候可以放些进去，使口味更丰富 。肉可以一次多炖一次 ， 放晾后装在保鲜盒中放冰箱，下次吃的时候拿出来加热一下，做夹馍或者煮面条吃都可以 。
肉夹馍馍的制作方法
【所需食材】：面粉500克、酵母3克、油酥小半碗、温水适量 。
制作步骤：
1、面粉放入盆中 ， 酵母倒入面粉中搅拌均匀，册拦汪温水缓缓倒入盆中，一边倒一边用筷子搅边面粉，至大片雪花状，用手沾水揉成光滑的面团 。盖上保鲜膜或者盖子发酵至2倍大 。
2、油酥的制作方法：小半碗玉面粉、1勺盐、1勺五香粉搅拌均匀，2大勺油炒锅中烧热烧至油冒烟，趁热边往碗里倒边用筷子搅拌均 。
3、面粉发酵至原来的1.5倍大 ， 用手抓起面团里面呈大蜂窝状，就是发酵好了 。发酵好的面团取出放案板上揉至光滑，分成大小均匀的剂子 。
4、取其中一个擀至牛舌状，越薄越好，均匀的抹上油酥 ， 从一头卷起最后收口按扁，全部做好后盖上保鲜膜醒发5-10分钟 。
5、电饼档上下火加热，把醒好的剂子稍微擀一下 ， 不要擀太薄不利于分层 。擀好放至电饼中，底部烙至微黄后翻面，烙至两面金黄 。
肉夹馍肉的制作方法
【所需食材】：猪五花肉500克、卤肉料包1包、姜3片、葱半棵、八角1个、大蒜4瓣、朝天椒2个、料酒4勺、酱油3勺、老抽2勺、味极鲜酱油1勺、冰糖4块、盐2匙、枸杞适量 。
制作步骤：
1、猪五花肉洗净切5厘米左右小方块，冷水入锅放2勺料酒、八角、姜大火烧沸，上面有浮沫飘起后州仔用漏勺把上面的浮沫捞干净 。
2、浮沫撇干净后关火 ， 把肉捞出来用温水冲洗干净 。放进砂锅中，加两碗清水，把所备的调味料除去盐之外全放进去，大火煮十五分钟后改小火衡樱炖 。
3、肉在炖的过程中用铲子轻轻翻动一下，防止粘底 。小火炖40分钟后把盐放进去 ， 继续小火炖10分钟后关火 。
肉夹馍成品的制作方法
把卤好的肉取出两三块，切一段青椒剁碎，把烙好的镆用刀从中间切开，把剁好的肉夹进去，浇上肉汤 。可以依据个人口味，配上生菜或是青椒，或者是什么也不配光放肉也好吃 。
家常制作方法
面团原料：3杯中筋筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐 。肉馅部分：2磅猪腿肉（约900克 ， 半肥瘦最好，但我喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜，拍扁、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果 ， 拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜 。做法：1．往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面 。2．发好的面团拿出来 ， 揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定 。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼 。3．小圆饼再度发酵15到20分钟后 ， 锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为我做的小饼兄羡饥个头很?。驮诠镏苯永邮炝?nbsp;， 不比再送到烤箱里面烤，如果做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的 。
制作方法和制作过程
肉夹馍酱牛肉的原料：牛腱子肉、料酒、酱油、冰糖、葱段、姜片、八角、山楂 。酱牛肉的做法：1．牛腱子肉切分成拳头大得块，把表面的乱七八糟的筋都剔了 。2．冷水入锅，放入肉块 ， 烧开了撇去沫子 。3．热水放入电高压锅 ， 放入焯好的牛腱子 ， 加料酒、酱派游油、冰糖、葱段、姜片 ， 我还随首扔了两块八角、几片山楂、一个小时 。先开始没盖盖 ， 继续会出沫子 ， 守着锅 ， 直到沫子撇尽为止 。4．牛肉酱好后 ， 拿出来，封骧羡返饭盒里，不要汤，封骧冰箱里 。5．切片可以沾着生抽、蒜做的汁吃 。[1]
一种肉夹馍的制作方法
【御宽食材】:面粉500g，酵母3g，糕点一小碗，温水适量 。
生产步骤
1.将面粉放入盆中，将酵母倒入面粉中，搅拌均匀 。将温水慢慢倒入盆中，边倒边用筷子搅拌面粉，直至呈雪花状 ， 用手蘸水揉成光滑桥拆锋的面团 。盖上保鲜膜或敏晌盖好发酵至2倍大小 。
2.糕点制作方法:将小半碗玉面、1勺盐、1勺五香粉搅拌均匀 ， 放入2勺油炸锅中加热至油冒烟，趁热倒入碗中，用筷子搅拌均匀 。
肉夹馍的做法
肉夹馍的做法如下：材山哪料/工具：猪五花肉500g、面粉800g、八角适量、桂皮适量、草果适量、莨姜适量、砂仁适量、肉蔻适量、白芷适量、生姜适量、青辣椒适量、清水、炒锅、铲子、刀、案板、砂锅、酵母、容器、擀面杖、汤勺 。
1、选用瘦七肥三的猪五花肉 ， 把五花肉切大段下开水锅 ， 焯水去血沫 。
2、把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片 。
3、砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片 。
4、大火煮开后放入酱油、精盐该腊茄改小火炖制1.5小时 。
5、面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发 。
6、把饧好的面团揪成小一点的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼 。饧发40分钟 。
7、把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制 。
8、面饼烤制两面金黄，体积膨大，闻到麦香后即可 。
9、把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹逗局码入切好的酱肉碎、青椒碎，淋上一匙肉汁 ， 再来点红油即可 。
肉夹馍的制作方法及步骤
肉夹馍起源于陕西，是古汉语“肉夹于馍”的简称，是陕西省传统特色食物之一 。好吃的肉夹馍一定肉和馍是相辅相成的，肉要肥而不腻、鲜嫩多汁；馍要外酥里软，面香十足 。
金黄酥脆的馒油亮软烂的肉合为一体，一口咬下去馍酥肉香，和着鲜美的汤汁由唇齿间跳跃到舌尖上，吃一次可以让人回味三天，这就是肉夹馍的魅力所在 。
【家庭版肉夹馍的做法 夹馍的做法】肉夹馍的制作分两个步骤，一是馍，二是肉 。
一般都是先和面，等面发酵的时间炖肉 ， 肉炖好面也发好了，再烙辩塌橘馍切肉，刚出锅的馍外皮酥脆最好吃，一放就不酥了 。
肉夹馍馍的制作方法
【所需食材】：面粉500克、酵母3克、油酥小半碗、温水适量 。
制作步骤：
1、面粉放入盆中，酵母倒入面粉中搅拌均匀携团，温水缓缓倒入盆中 ， 一边倒一边用筷子搅边面粉，至大片雪花状，用手沾水揉成光滑的面团 。盖上保鲜膜或者盖子发酵至2倍大 。
2、油酥的制作方法：小半碗玉面粉、1勺盐、1勺五香粉搅拌均匀，2大勺油炒锅中烧热烧至油冒烟，趁热边往碗里倒边用筷子搅拌均 。
3、面粉发酵至原来的1.5倍大，用手抓起面团里面呈大蜂窝状，就是发酵好了 。发酵好的面团取出放案板上揉至光滑，分成大小均匀的剂子 。
4、取其中一个擀至牛舌状，越薄越好，均匀的抹上油酥，从一头卷起最后收口按扁，全部做好后盖上保鲜膜醒发5-10分钟 。
5、电饼档上下火加热 ， 把醒好的剂子稍微擀一下，不要擀太薄不利于分层 。擀好放至电饼中，底部烙至微黄后翻面，烙至两面金黄 。
肉夹馍肉的制作方法
【所需食材】：猪五花肉500克、卤肉料包1包、姜3片、葱半棵、八角1个、大蒜4瓣、朝天椒2个、料酒4勺、酱油3勺、老抽2勺、味极鲜酱油1勺、冰糖4块、盐2匙、枸杞适量 。
制作步骤：
1、猪五花肉洗净切5厘米左右小方块，冷水入锅放2勺料酒、八角、姜大火烧沸 ， 上面有浮沫飘起后用漏勺把上面的浮沫捞干净 。
2、浮沫撇干净后关火，把肉捞出来用温水冲洗干净 。放进砂锅中，加两碗清水，把所备的调味料除去盐之外全放进去，大火煮十五分钟后改小火炖 。
3、肉在炖的过程中用铲子轻轻翻动一下 ， 防止粘底 。小火炖40分钟后把盐放进去，继续小火炖10分钟后关火 。
肉衫链夹馍成品的制作方法
把卤好的肉取出两三块，切一段青椒剁碎，把烙好的镆用刀从中间切开 ， 把剁好的肉夹进去，浇上肉汤 。可以依据个人口味，配上生菜或是青椒，或者是什么也不配光放肉也好吃 。
【肉夹馍】制作小技巧
1、做肉夹馍的肉要想口感好一定要选择肥瘦相间的肉 ， 五花肉是最好的选择，一定要选择带皮五花肉，肉皮在烹饪的过程中能让汤汁变浓稠让肉光亮 。五花肉，是在猪肋排上的肉 ， 它的结构是一层瘦肉一层肥肉间隔着，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴 ， 特别适合炖着吃 。
2、挑选五花肉的标准是：看颜色要鲜红，肉上没有淤血，肥瘦层次分明；用手摸略有沾手的感觉，用手按压富有弹性；最好不要选择肚皮部位的 ， 要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当 。
总结：炖肉的时候可以把煮好的去皮鸡蛋、豆腐皮放进去一块儿炖，做肉夹馍的时候可以放些进去，使口味更丰富 。肉可以一次多炖一次，放晾后装在保鲜盒中放冰箱，下次吃的时候拿出来加热一下 ， 做夹馍或者煮面条吃都可以 。
肉夹馍馍的制作方法
【所需食材】：面粉500克、酵母3克、油酥小半碗、温水适量 。
制作步骤：
1、面粉放入盆中 ， 酵母倒入面粉中搅拌均匀，册拦汪温水缓缓倒入盆中，一边倒一边用筷子搅边面粉 ， 至大片雪花状，用手沾水揉成光滑的面团 。盖上保鲜膜或者盖子发酵至2倍大 。
2、油酥的制作方法：小半碗玉面粉、1勺盐、1勺五香粉搅拌均匀，2大勺油炒锅中烧热烧至油冒烟，趁热边往碗里倒边用筷子搅拌均 。
3、面粉发酵至原来的1.5倍大，用手抓起面团里面呈大蜂窝状 ， 就是发酵好了 。发酵好的面团取出放案板上揉至光滑，分成大小均匀的剂子 。
4、取其中一个擀至牛舌状，越薄越好，均匀的抹上油酥，从一头卷起最后收口按扁 ， 全部做好后盖上保鲜膜醒发5-10分钟 。
5、电饼档上下火加热，把醒好的剂子稍微擀一下，不要擀太薄不利于分层 。擀好放至电饼中 ， 底部烙至微黄后翻面 ， 烙至两面金黄 。
肉夹馍肉的制作方法
【所需食材】：猪五花肉500克、卤肉料包1包、姜3片、葱半棵、八角1个、大蒜4瓣、朝天椒2个、料酒4勺、酱油3勺、老抽2勺、味极鲜酱油1勺、冰糖4块、盐2匙、枸杞适量 。
制作步骤：
1、猪五花肉洗净切5厘米左右小方块，冷水入锅放2勺料酒、八角、姜大火烧沸，上面有浮沫飘起后州仔用漏勺把上面的浮沫捞干净 。
2、浮沫撇干净后关火，把肉捞出来用温水冲洗干净 。放进砂锅中，加两碗清水，把所备的调味料除去盐之外全放进去，大火煮十五分钟后改小火衡樱炖 。
3、肉在炖的过程中用铲子轻轻翻动一下 ， 防止粘底 。小火炖40分钟后把盐放进去，继续小火炖10分钟后关火 。
肉夹馍成品的制作方法
把卤好的肉取出两三块，切一段青椒剁碎，把烙好的镆用刀从中间切开，把剁好的肉夹进去 ， 浇上肉汤 。可以依据个人口味，配上生菜或是青椒 ， 或者是什么也不配光放肉也好吃 。
家常制作方法
面团原料：3杯中筋筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐 。肉馅部分：2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但我喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜 ， 拍扁、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜 。做法：1．往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面 。2．发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分 ， 或者根据自己的喜欢的大小决定 。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼 。3．小圆饼再度发酵15到20分钟后 ， 锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为我做的小饼兄羡饥个头很?。驮诠镏苯永邮炝耍?不比再送到烤箱里面烤，如果做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的 。
制作方法和制作过程
肉夹馍酱牛肉的原料：牛腱子肉、料酒、酱油、冰糖、葱段、姜片、八角、山楂 。酱牛肉的做法：1．牛腱子肉切分成拳头大得块，把表面的乱七八糟的筋都剔了 。2．冷水入锅 ， 放入肉块，烧开了撇去沫子 。3．热水放入电高压锅，放入焯好的牛腱子，加料酒、酱派游油、冰糖、葱段、姜片，我还随首扔了两块八角、几片山楂、一个小时 。先开始没盖盖，继续会出沫子，守着锅 ， 直到沫子撇尽为止 。4．牛肉酱好后，拿出来，封骧羡返饭盒里 ， 不要汤，封骧冰箱里 。5．切片可以沾着生抽、蒜做的汁吃 。[1]
一种肉夹馍的制作方法
【御宽食材】:面粉500g，酵母3g，糕点一小碗，温水适量 。
生产步骤
1.将面粉放入盆中，将酵母倒入面粉中，搅拌均匀 。将温水慢慢倒入盆中，边倒边用筷子搅拌面粉，直至呈雪花状，用手蘸水揉成光滑桥拆锋的面团 。盖上保鲜膜或敏晌盖好发酵至2倍大小 。
2.糕点制作方法:将小半碗玉面、1勺盐、1勺五香粉搅拌均匀，放入2勺油炸锅中加热至油冒烟，趁热倒入碗中，用筷子搅拌均匀 。