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手撕风干牛肉干做法
分享两种家庭版做法的手撕牛肉干，鲜香、有嚼劲，肉质嘎而不柴 。早上在市场买了六斤的牛肉，不到一百七十块钱，比猪肉还要便宜 。洗干净上面的血水后，切掉影响口感的筋膜 。分享路遥的分割成大块儿 ， 光明真棒 ， 肉质比较厚的话需要片薄一点 ， 顺着纹理切成大条 ， 成品更有嚼劲 。这个值全部切好装进碗里 ， 加上洋葱和姜片，九克盐、十克鸡精 ， 我的十克白糖、提鲜八角和桂皮各三克，三十克生抽 ， 十克老抽，八克蚝油，一点料酒 。当然调味也是要按照自己的口味来调的裂派 。纱手套抓拌的会更均匀，很快封上保鲜膜，腌制五个小时以上 。夏季最好放在冰箱里腌制，最想拥有自己 。转眼已经六个小时了，牛肉已经腌制好了一部分，放在蒸屉上锅蒸 。开大火上汽后蒸三十分钟，蒸好晾干表面的水分 ， 在油温五成热时下锅炸 。
炸两三分钟表皮变硬就行了 。控油捞出，锅里留一点底油，加上辣椒粉、孜然粉、五香粉、白芝麻和一点点盐 ， 炒香后加上牛肉干，翻拌均匀就物顷可以关火出锅了 。跳到云端，也继续 。另一部分加上五香粉、花椒 。黑胡椒粉、散粉搅拌均匀，我们都会想你用竹签穿起来 ， 分别穿在两头，保持平衡，全部挂在烤架上，谁有鸟烤架放在烤箱的最上层，有人底层铺一张锡纸用来接油 ， 这样就方便清洗漏油版了 。
开热风循环，上下火一百八十度烤四十分钟，再转一百二十度烤二十五分钟，时间到了 ， 风干的牛肉干就做好啦 。去掉牙签，经历装在碗里，再加一点辣椒粉拌匀即可 。要吃原肆蚂贺味的话不加辣椒粉和孜然粉就行了 。两种做法的牛肉干现在我们都做好啦 。都在九成干，六斤的肉踩出了两斤多的肉干 ， 这样看来外面卖的贵也是有道理的 。
你最喜欢哪一种？吃起来都特别的好吃，香辣、有嚼劲，越嚼越香，很锻炼牙口 。自己做的，干净卫生，吃着放心
牛肉干最正宗的做法：
用料：牛肉1500g、冰糖150g、酱油150g、葡萄酒150g、孜然粉适量、辣椒粉适量 。
步骤：
1、牛肉泡净血水，洗净 ， 切成2cm见方的小块，也可以根据自己的喜好，切成条状或其他形状 。
2、炒锅烧热 ， 将牛肉倒入锅中，中火翻炒至肉块表面变色 。
3、倒入酱油，葡萄酒和黄冰糖碎块，翻炒均匀 ， 将汤汁烧开 。
4、汤汁烧开后，中小火不停翻炒 。
5、汤汁快要收干后，转小火 ， 继续翻炒，防止糊锅 。
6、汤汁收干后，关火 。将肉块盛入大平盘中，铺平，趁热洒上孜然粉或辣椒粉 。放在阴凉通风处晾干，晾到一面表面较旅数为干爽后，将肉块翻面，装到干净的盘子核镇兄中 ， 把肉块另一面也洒改袭上孜然粉或辣椒粉 。继续晾干 。
7、我做了孜然和香辣两种口味，口味对比的话，辣椒面更能提香提鲜 。成品肉香浓郁 ， 软硬适中，完全不会干硬、粗糙、或是塞牙 。
8、吃不完的牛肉干可以装进保鲜袋，扎好口 ， 放冰箱里保存 。
手撕风干牛肉干的正宗做法
分享两种家庭版做法的手撕牛肉干，鲜香、有嚼劲，肉质嘎而不柴 。早上在市场买了六斤的牛肉，不到一百七十块钱，比猪肉还要便宜 。洗干净上面的血水后，切掉影响口感的筋膜 。分享路遥的分割成大块儿，光明真棒，肉质比较厚的话需要片薄一点，顺着纹理切成大条，成品更有嚼劲 。这个值全部切好装进碗里 ， 加上洋葱和姜片，九克盐、十克鸡精 ， 我的十克白糖、提鲜八角和桂皮各三克，三十克生抽，十克老抽，八克蚝油，一点料酒 。当然调味也是要按照自己的口味来调的裂派 。纱手套抓拌的会更均匀 ， 很快封上保鲜膜，腌制五个小时以上 。夏季最好放在冰箱里腌制 ， 最想拥有自己 。转眼已经六个小时了，牛肉已经腌制好了一部分，放在蒸屉上锅蒸 。开大火上汽后蒸三十分钟，蒸好晾干表面的水分，在油温五成热时下锅炸 。
炸两三分钟表皮变硬就行了 。控油捞出，锅里留一点底油，加上辣椒粉、孜然粉、五香粉、白芝麻和一点点盐 ， 炒香后加上牛肉干，翻拌均匀就物顷可以关火出锅了 。跳到云端 ， 也继续 。另一部分加上五香粉、花椒 。黑胡椒粉、散粉搅拌均匀，我们都会想你用竹签穿起来 ， 分别穿在两头，保持平衡，全部挂在烤架上，谁有鸟烤架放在烤箱的最上层，有人底层铺一张锡纸用来接油，这样就方便清洗漏油版了 。
开热风循环，上下火一百八十度烤四十分钟，再转一百二十度烤二十五分钟，时间到了，风干的牛肉干就做好啦 。去掉牙签 ， 经历装在碗里，再加一点辣椒粉拌匀即可 。要吃原肆蚂贺味的话不加辣椒粉和孜然粉就行了 。两种做法的牛肉干现在我们都做好啦 。都在九成干 ， 六斤的肉踩出了两斤多的肉干，这样看来外面卖的贵也是有道理的 。
你最喜欢哪一种？吃起来都特别的好吃，香辣、有嚼劲，越嚼越香，很锻炼牙口 。自己做的，干净卫生，吃着放心
牛肉干最正宗的做法：
用料：牛肉1500g、冰糖150g、酱油150g、葡萄酒150g、孜然粉适量、辣椒粉适量 。
步骤：
1、牛肉泡净血水 ， 洗净，切成2cm见方的小块，也可以根据自己的喜好，切成条状或其他形状 。
2、炒锅烧热，将牛肉倒入锅中，中火翻炒至肉块表面变色 。
3、倒入酱油，葡萄酒和黄冰糖碎块，翻炒均匀，将汤汁烧开 。
4、汤汁烧开后，中小火不停翻炒 。
5、汤汁快要收干后，转小火，继续翻炒，防止糊锅 。
6、汤汁收干后，关火 。将肉块盛入大平盘中，铺平，趁热洒上孜然粉或辣椒粉 。放在阴凉通风处晾干，晾到一面表面较旅数为干爽后，将肉块翻面，装到干净的盘子核镇兄中，把肉块另一面也洒改袭上孜然粉或辣椒粉 。继续晾干 。
7、我做了孜然和香辣两种口味，口味对比的话，辣椒面更能提香提鲜 。成品肉香浓郁，软硬适中，完全不会干硬、粗糙、或是塞牙 。
8、吃不完的牛肉干可以装进保鲜袋，扎好口，放冰箱里保存 。
牛肉干的制作方法和配料
原材料主辅材：牛羊村肉、熟芝麻
调味品：盐、鸡精、味精、辣椒粉、花椒粉、生姜片、葱片、炒好的炒糖色 。
作法
1、将牛肉卤至完善，随后打花刀整条 。
受使处原背2、锅内下油，待水温烧到六成上下 ， 放入切完的牛肉条炸来自干不必要的水份后，捞起来备用 。
3、锅内烧电 ， 放入葱姜片炒香，添加酸菜鱼火锅并调料妒复为均试积脚 ， 添加炒糖色 。
4、随后放入备用的风干牛肉煸炒，烧造牛羊肉进味 。
【手撕风干牛肉干的正宗做法 手撕风干牛肉干做法】5、待水份锅糊的情时黄论介贵间害火望如矛况下，放入辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、辣椒油白砂糖等再次煸炒炒糖色盛盘就可以 。