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做曲奇饼干要用什么材料
做曲奇饼干要用黄油、糖粉、盐、鸡蛋、奶香粉、低筋面粉 。制作曲奇饼干的材料分量：
1、黄油600g、糖300g、鸡蛋180g(3个半的量)、低粉450g、高粉450g、这是80块的量 。每个挤大概20克重 。
制作方法：
1、先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥） 。
2、将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀 。
3、将高、低粉加入搅拌均匀即可 。
4、180度 ， 放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟 。最后几分钟要多看几次，免得糊了 。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存 。
曲奇饼干的配料
想要制作出美味的曲奇饼干，需要对配料有所了解才行，主要是需要我们准备好黄油、糖粉、鸡蛋和低筋面粉就可以了 。
曲奇饼干的营养价值
曲奇饼干的营养价值还是非常不错的，对曲奇饼干来说，首先其中的糖分是比较丰富的，同时在曲奇饼干中的脂肪也比较丰富，所以吃曲奇饼干对我们健康有一定好处，同时还可以同该吃曲奇饼干的方法来帮助我们进行养生，这样对大家健康是有好处的，还可以利用吃曲奇饼干的方法来帮助我们补充热量，对大家滋补有意义 ， 是我们补充能量的好选择 。
曲奇饼干的窍门
想要制作出美味的曲奇饼干，首先对黄油来说，一定要在室温的情况下进行自然的软化才行 ， 黄油是不能融化的，放在很热的地方也是不正确的做法 。
对牛奶、蛋液来说，是需要要分次的加入到黄油中的，而且每打匀一次才可以再加入下一次了 。
对刚出炉的曲奇饼干来说吗，这时候吃起来是比较软的，而且口感也不太好，所以说一定要等到曲奇饼干凉透后再吃比较好，这样对我们保存曲奇饼干也有意义，可以避免曲奇饼干产生受潮变软的情况 。
黄油曲奇饼干的做法
黄油曲奇饼干是非常不错的一种吃法，首先需要我们准备好黄油、糖粉、香草粉、鸡蛋、低筋面粉 。
首先我们要把黄油放在室温的环境下，让曲奇饼干能够自然的软化，然后再和糖粉一起混合均匀之后，然后搅打到颜色发白的时候 ， 这时候就可以把鸡蛋打入到碗中，然后我们搅匀成蛋液，然后我们就可以用筛网过滤备用就可以了 。
同时我们需要在搅打好的黄油中，在其中加入蛋液，然后充分的进行混合，然后我们就要筛入低筋面粉和香草粉，同时还需要我们继续去拌均匀 ， 然后制成黄油曲奇面糊就可以了 。然后我们再选择把面糊转入到裱花袋中，这时候我们就可以在烤盘上垫上一层烹调纸，然后我们再选择用挤袋和花嘴，然后我们把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状就可以了 。最后把烤盘放入到已经预热好10分钟、180度的烤箱中，然后我们用上下火烤制上15分钟就可以了 。
用料
黄油120克
糖粉50克
蛋黄一个
柠檬汁几滴（没有可以不放）
低筋面粉150克
盐1克
原味黄油曲奇饼干的做法
准备好材料 。
黄油从冰箱取出，切小块，放入微波炉叮30秒软化 。加入糖粉用电动打蛋器打发至蓬松的奶油状 。
加入蛋黄，可以滴几滴柠檬汁，继续用打电动打蛋器搅拌至蛋液完全融进去为止 。
筛入低筋面粉和盐 ， 用橡皮刮刀搅拌均匀 。
烤箱预热180度 ， 烤盘上垫上油纸 。曲奇裱花嘴放入硅胶裱花袋里，再把裱花袋放在一个杯子里，用刮刀把面糊一点点的放进裱花袋中 。
最后在烤盘挤出自己喜欢的图案 。如烤箱中层180度12分钟左右，表面稍微上点色就好了 。
小贴士
1.由于曲奇面糊比较干 ， 不建议用一次性裱花袋，挤的时候会爆浆 。用布的裱花袋虽然不会爆浆，但是会漏油，挤完后满手的油 。建议使用硅胶裱花袋，而且很容易清洗 。
2.曲奇饼干的保存：烤好放凉后，放入密封罐里保存，如果变软的话，可以放入预热好的烤箱再烤几分钟 。
黄油、糖粉、盐、鸡蛋、奶香粉、低筋面粉 。
制作曲奇饼干的材料分量：
1、黄油600g、糖300g、鸡蛋180g(3个半的量)、低粉450g、高粉450g、这是80块的量 。每个挤大概20克重 。
制作方法：
1、先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥） 。
2、将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀 。
3、将高、低粉加入搅拌均匀即可 。
4、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可 ， 大约需要15分钟 。最后几分钟要多看几次，免得糊了 。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存 。
很高兴为你回答问题！
说到曲奇饼干那也是一种老少皆宜的一种零食，浓浓的奶香味 ， 加上脆脆的口感，让很多人都爱不释口 ， 还有就是制作简单，营养丰富，有些朋友觉得烤曲奇挺复杂，其实只要掌握好黄油的打发程度，和熟练整形的手法，谁都可以做出又飘亮又好吃的曲奇饼干 。
下面我教大家如何制作曲奇饼干：
材料：黄油（65克）、低筋面粉（100克）、白砂糖（20克）、糖粉（30克）、全蛋液（25克）、
第一步：把所需要食材称重 ， 黄油要提前软化 。
第二步：黄油加入糖粉和白砂糖，然后用电动打蛋器低速打至蓬松发白 。
第三步：然后分两次加入全蛋液 ， 每一次加入蛋液后，都要用打蛋器把蛋液和黄油打至融合状态 ， 再加入下一次的蛋液 。
第四步：在打发好的黄油中筛入低筋面粉 。
第五步：用刮刀翻拌至无干面粉状态即可 。
第六步：把面糊装入安有八齿裱花嘴的裱花袋中 。
第七步：在烤盘上铺一层油纸，然后顺时针挤出曲奇花纹 。
第八步：烤箱170度预热 ， 放入中层上下火烤25分钟左右 。
第九步：烤至曲奇表面呈金黄色即可出炉，然后把曲奇饼干移至烤网上晾凉即可食用 。
材料：低粉200克，黄油130克，绵白糖35克 ， 糖粉65克，蛋液50克
烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右 。
做法三步骤：软化、打发黄油（A）加入蛋液、拌入面粉（B）挤花、入炉（C）
A、软化、打发黄油：
1、黄油切成小块，室温软化；
2、加入细砂糖和糖粉；
3、用打蛋器搅打至颜色发白，体积稍有膨大，呈现绒毛状
B、加入蛋液、拌入面粉
4、分三次加入蛋液；
5、每次需搅打到蛋液与黄油完全融合后再加下一次；
6、搅打完成后，黄油应该体积蓬松 ， 颜色发白，呈顺滑的奶油霜状（如图6所示）；
7、筛入低筋面粉；
8、用刮刀将面粉和黄油糊切拌，面粉全部湿润无干粉粒即可，不要转圈或过度搅拌 。
C、挤花、入炉
9、将面糊装入裱花袋，顶端使用曲奇花嘴；
10、在烤盘上挤出大小一致的中空圆形；放入预热好的烤箱，中层，190度，15~20分钟左右 。
曲奇饼怎么做比例用鸡蛋那种
每到假日，家里就有很多小朋友来串门，所以准备了一些美味可口的家庭小零食是非常必要的 。一方面能吸引小朋友的注意力，可以给我们大人一个更加安静的环境，当然最重要的是能够获得小朋友的赞许呀！要知道现在的小朋友，嘴巴都是很叼的哟，普通的小零食完全不能入他们的眼 。你必须要做到比外面卖的零食更好吃，但这可不是简单就能做到呢！今天我们要做一款巧克力曲奇饼干，它有巧克力的柔和，又有曲奇的浓郁香味 。星巴克38块钱1块的曲奇，教你在家做，简单无难度，好吃又高档！
口感和颜值都是超高的 ， 拿在手上简直就放不下来了呢！难怪小朋友们都特别喜欢 。这款曲奇饼干不但能当家庭零食，当随手礼也是非常棒的 。顶级曲奇在家轻松做，大人孩子都爱吃，待客超有面子，千万别错过，你也可以来尝试一下！
【巧克力软曲奇】
制作配料：黄油75克白糖25克红糖45克低筋面粉55克中筋面粉50克鸡蛋液30克泡打粉1.5克小苏打0.5克黑巧克力60克海盐2克
制作方法：
1、准备黄油，提前软化，用手指轻松按压得动就可以；
2、然后把白糖和红糖加进去，盐也加进去；
3、用电动打蛋器搅动搅动，然后打发至体积稍微变大，再分次加入鸡蛋液；把鸡蛋液搅打至完全吸收，每加一次都要搅打至完全混合再加下一次；
4、鸡蛋液混合均匀之后，筛入粉类；低粉、中粉混合筛进去，再把泡打粉和小苏打也筛进去；
5、用刮刀把粉类拌均匀之后，加入巧克力碎，巧克力提前切碎一点或是机器打碎一点；
6、最后用刮刀再次拌均匀；
7、拌好的面糊放在裱花袋里，冷藏2小时以上；
8、把面糊从冰箱取出来，分成大约20-30克的小剂子，用一次性手套稍微整理一下；
9、烤箱提前预热 ， 上下火200度烤15分钟左右；烤箱温度仅供参考，曲奇上色烤熟就可以取出来，不要烤得时间过长了，不然就变成酥脆的曲奇了！
10、巧克力软曲奇就做好了 。我用了75%的黑巧克力，所以口感是不是很甜，吃到巧克力有点微微发苦的口感，属于越吃越香的那种 。自己吃或是送人都特别的高档！
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可以不加红糖么？不喜欢红糖的味道
曲奇做的真不错
一次能吃好多个
浓郁香味别放过
【曲奇饼干的做法比例图 曲奇饼干的做法比例】为你点赞快请客