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炖琵琶腿做法
琵琶腿的家常做法如下：步骤1、琵琶腿洗净控干水分，用刀切几下好入味 。
步骤2、琵琶腿中放料酒2勺、生抽2—3勺，胡椒粉雹裂少许，蒜末1勺 ， 葱姜丝少许 。
步骤3、拌匀后腌制1小时以上 。
步骤4、锅中放少许油煎琵琶腿至两面金黄 。（中小火煎，把鸡腿上的蒜末抹掉再煎 。）
步骤5、放入白糖炒糖色 。放八角 。
步骤6、放入开饥帆水、盐和腌琵琶腿的料炖15—20分钟 。
步骤7、收汁烂肆雹即可 。美味的琵琶腿出锅了 。
主料：琵琶腿5个；
辅料：姜片1片；淀粉少许；葱花适量；玉米油25毫升；料酒10克；手漏掘清水适量；糖1-2勺；老抽15克；盐1-2勺；鸡精少许；
1.琵琶腿用冷水浸泡1小时左右 。然后冲毕核洗干净 。两面各划两刀 。
2.放入锅里，倒入清水没过琵琶腿，盖上锅盖，开大火烧开，焯水 。
3.烧开后关火 ， 用冷水冲洗干净，沥干水分 。姜片一片 。
4.干净无水不粘锅，倒入玉米油，放入姜片，然后开大火 。将油烧热 。
5.放入琵琶腿 ， 翻炒 。煎两面金黄 。
6.然后加入老抽搜档 。翻炒让鸡腿上色 。
7.上色后，倒入清水，没过鸡腿，盖上锅盖大火煮开 。
8.煮开后倒入料酒 ， 搅匀 。去腥 。
9.然后加糖，提鲜 。中和咸味 。搅匀后继续中大火炖 。
10.炖煮10分钟后 ， 加盐调味 ， 搅匀继续炖 。
11.继续炖15-20分钟，炖到鸡腿软烂，加入一点点鸡精，也可以不加 。提鲜 。然后转大火收汁 。
12.汤汁变少后，将鸡腿夹入盘中 。
13.锅里的汤，加淀粉水（淀粉一点点加水搅匀）勾芡 。让汤汁浓稠 。
14.浇在鸡腿上 ， 撒葱花即可 。
我老公都是烧烤着给我吃,他是用微波炉烤箱烤的.
你试下.
琵琶腿4只 ， 烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒、洋葱少许 。
做法：
1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀；
2、琵琶腿清洗干净 ， 用牙签在上面扎小洞 ， 越多越好；（划几刀也行）
3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料；
4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味；
5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味；（给鸡腿做些按摩更好）
6、腌好的鸡腿 。腌制时间最好能腌一天；时间不多,2小时也行 。
7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料 。还要准备一个铺了锡纸的信皮烤盘,接油；
8、大蒜两头 ， 剥去外衣 ， 留下2、3层内皮，头部削去一点；
9、大蒜也放在烤架上，在滑笑差蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉；
10、烤箱预热180度 ， 烤约30－35分钟；
11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一升手遍腌料 。
12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可 。
13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错 。
还有一个,我只吃过一次,老公说不好吃.我觉得还好.
黑椒琵琶腿
鸡腿500克 ， 葱 ， 蒜，黑胡椒粉 ， 白酒 ， 八角 ， 盐，油，老抽适量
1、鸡腿洗净提前用盐和白酒腌一晚入味；
2、油锅放小半锅油烧热；
3、至7成热时，放入鸡腿，鸡腿要事先擦干水，以免溅油；
4、鸡腿两面煎至金黄后，倒去大部分油，将蒜粒倒入余油爆香；
5、再加入老抽，八角粒和水
6、熟了就能吃了.
炖琵琶腿做法大全
主料：手漏掘琵琶腿5个；辅料：姜片1片；淀粉少许；葱花适量；玉米油25毫升；料酒10克；清水适量；糖1-2勺；老抽15克；盐1-2勺；鸡精少许；
1.琵琶腿用冷水浸泡1小时左右 。然后冲洗干净 。两面各划两刀 。
2.放入锅搜档里，倒入清水没过琵琶腿，盖上锅盖，开大火烧开，焯水 。
3.烧开后关火，用冷水冲洗干净，沥干水分 。姜片一片 。
4.干净无水不粘锅，倒入玉米油，放入姜片，然后开大火 。将油烧热 。
5.放入琵琶腿，翻炒 。煎两面金黄 。
6.然后加入老抽 。翻炒让鸡腿上色 。
7.上色后，倒入清水，没过鸡腿 ， 盖上毕核锅盖大火煮开 。
8.煮开后倒入料酒，搅匀 。去腥 。
9.然后加糖 ， 提鲜 。中和咸味 。搅匀后继续中大火炖 。
10.炖煮10分钟后，加盐调味 ， 搅匀继续炖 。
11.继续炖15-20分钟，炖到鸡腿软烂，加入一点点鸡精，也可以不加 。提鲜 。然后转大火收汁 。
12.汤汁变少后，将鸡腿夹入盘中 。
13.锅里的汤，加淀粉水（淀粉一点点加水搅匀）勾芡 。让汤汁浓稠 。
14.浇在鸡腿上，撒葱花即可 。
1、鸡腿（琵琶腿）4--5个，洗净，将表面的水弄干 。
2、锅烧热，加入半手勺油 ， 3汤匙白糖，将糖化至冒起黄色泡末时将鸡腿放入炒橘胡拿糖色，（小心油溅出烫伤）炒至鸡腿发红圆搭时加入一瓶啤酒和水，要么过鸡腿，（如无啤酒，加开水后需再加一两白酒，不要加料酒）半手勺酱油、一根葱、一小块姜、一茶匙精盐，如愿吃腐乳味的可加入半块腐乳 。
3、做森小火炖至剩下4分之1的汤时就好了，吃时将鸡腿在汤里滚一下装入盘中 。
你们竖册轿可以余肆尝试姿扰一下
红烧
炖鸡翅琵琶腿的做法炖鸡翅琵琶腿怎么做好吃炖鸡翅
食材主料
鸡翅中
4只
【炖琵琶腿做法大全 炖琵琶腿做法】琵琶腿
4只
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大省声觉吗编穿多营激料
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
步骤
1.洗干净食材 。
2.在琵琶腿上划几刀 。
3.开水下锅，焯几分钟 。
4.葱、姜切这样具小块，准备花椒、大料，干辣椒 。
5.将所有的调料放入碗中，加入适量老抽、生抽和料酒 。
6.锅中放油，大火烧开，倒入食材 。
7.再倒入调料 。
8.翻炒均匀后加水 。
9.水要加认站上证足 ， 没过食材 。
10.盖上锅盖开始大火炖 。
11.炖至八到医厂席血督随类分熟时加入适量的盐 。
12.再小望慢时三火炖至熟 。
13.出锅装盘即可 。
高压锅琵琶腿的做法大全
1、隐坦鸡腿（琵琶腿）用高压锅压20至40分钟 。2、鸡腿的肉质比昌租较嫩 ， 使用高压锅需要煮炖20分钟至30分钟 。鸡腿的肉质比较老，需要煮炖40分钟左右 。使用高压锅炖琵笆腿，需要控制好水量，添加的水量不宜耐携兆过多或过少 。鸡腿可以单独煮炖 ， 也可以搭配土豆、香菇、粉条等食材一起煮炖 。