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新疆风味牛肉做法大全
【新疆风味牛肉做法大全视频 新疆风味牛肉做法大全】食材牛里脊250克、红辣椒源渗1个、青辣椒1个、花椒1小勺、干红辣椒少许、香葱叶少许、鸡精少许、盐巴少许、料酒少许、胡椒粉少许、酱油少许、嫩肉粉或小苏打少许、橄榄油2汤勺 。
步骤/方法
1、牛里脊切丝（横切牛羊，竖切猪肉），然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀 。
2、加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。
3、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。最后加入少许植物油封住，腌制40分钟即可 。（上浆用玉米粉 ， 勾芡是生粉，这点亲们要注意 。）
4、花椒用开水煮10分钟然后捞出，用刀背压碎，香葱切末，干红辣椒切成末，辣椒切丝备用 。
5、炒锅中加入2大勺橄榄油或植物油，热锅冷雹拆脊油加入腌制好的牛肉丝 。
6、翻炒变色，加入花椒与干红辣椒末，翻炒1分钟 。
7、加入生抽，御卖盐巴与鸡精即可出锅 。
新疆风味牛肉饼怎么做
1、牛肉饼的制作方法是什么 。2、敬运牛肉饼如何制作 。
3、牛肉饼的制作过亮手梁程 。
4、牛肉的饼怎么做? 。
1.准备好主材料 。
2.将面粉、热水、油放在一起，拌成絮状后 ， 揉成光滑的面团 。
3.盖上湿薯斗布醒20分钟 。
4.大葱切碎 。
5.姜剁末 。
6.牛肉馅加黄酒、清水、姜末、芝麻酱、蚝油、香油和适量盐，朝一个方向拌上筋 。
7.放大葱末 ， 继续一个方向拌上筋 。
8.面团分成8份，擀成薄皮，放上牛肉馅 。
9.像包包子样包好，并整理成圆饼 。
10.平底锅，放油，油温后，放饼坯，加盖，用很小的火煎到两面金黄，皮脆肉熟 。
11.我大约用了10多分钟时间 。
红烩牛肉怎么做
“谁要是说这道菜不好吃，我跟他急，谁要是不试试这道菜就太遗撼了，不是我想出来的 ， 是一退役的大厨教我的，本来我有私心，想当成私房菜啥的秘而不宣自己独吞，但是看到姐妹们坦运猜这么无私地把自己最美好的食物奉献给美食版，晨妈让型都把烤肉的家传配方放到上面了，我羞愧难当啊 ， 我泪流满面啊，心一横，放出去吧，独乐乐不如众乐乐，哈哈 。”食材明细
主料
牛肉适量
辅料
洋葱适量
土豆适量
胡萝卜适量
配料
铁皮罐装的蕃茄酱一桶
酸甜口味
烩工艺
数悄姿小时耗时
未知难度
红烩牛肉的做法步骤
1、铁皮罐装的蕃茄酱一桶，沙司不行，另备洋葱切片，土豆红萝卜切滚刀块 。
2、把土豆和红萝卜放进一小锅里水开后煮五分钟，备用 。
3、牛肉，我不用说了吧，就是前面我小火熬一个半小时又高压了半个小时的牛肉，汤还是那个牛肉汤，我把牛捞出来切块 ， 太酥烂了 ， 刀随便一切便开了 。
4、锅里放油，五成热时，放蕃茄酱和洋葱 。
5、大火炒出香味，这罐装的蕃茄酱和那个沙司绝对不一样，那个蕃茄味很浓很浓的颜色也红好看 。
6、然后加那个熬好的牛肉汤 ， 加几勺 。
7、再放适量的盐、糖、酱油（要少放）、鸡精 。
8、滚一会儿 ， 再把备用的土豆和红萝卜加进去，滚到烫汁稍少时，加点水淀粉出锅 。
9、香气扑鼻，香酥软烂，红艳动人的红烩牛肉做好了，我老公和儿子一个劲说好吃好吃 。
牛肉洗净，切块备用
2.在锅中倒入清水 ， 放入葱段，姜片，花椒 ， 料酒 。放入牛肉块，开火煮沸后撇去浮末，捞出沥干备用
3.把所需的干香料统一放在香料包内备用
4.中火做锅 ， 锅中放入牛肉块，香料包（八角2个，花椒数粒，桂皮半片，香叶，丁香2片 ， 草蔻1个），葱段，姜片，干辣椒 。淋入料酒，老抽，生抽
5.加入适量的红酒，来增加风味 。加入啤酒半瓶 ， 如果火力大容易水分蒸发也可以放入一瓶啤酒或者补足适量的清水
6.放入冰糖粒，翻炒均匀 。盖盖子炖至1个半小时左右
7.牛腩待炖至软烂后，放入盐调味 。放入切成块的西红柿，消晌西红柿去皮效果更好
8.土豆和胡萝卜切成滚刀块 。另起一大此锅，用中火煎至表面脆硬拿仿锋
9.把煎好的土豆胡萝卜块放入牛腩锅中，与牛腩和肉汤翻炒均
10.研磨意大利风味的综合香料碎入锅中
11.葱头切成片，用煎土豆和胡萝卜的锅炒至半熟，放入牛腩锅中炒匀
12.继续盖盖子小火焖煮约半小时，至牛肉完全软烂后，大火收汁即可出锅，甜豌豆点缀即可
【红烩牛肉】
炖牛肉：牛腩2二斤，料酒，水 。生抽，老抽 ， 蚝油，炖肉料包，甜面酱，桂皮，花椒，八角，冰糖，香叶 ， 料酒，洋葱，姜片，盐，鸡精 ， 啤酒 。
红烩牛肉：番茄，土豆，洋葱 ， 熟牛肉，牛肉汤 ， 橄榄油，盐，鸡精 ， 番茄酱，番茄沙司，冰糖 。
做法：
1.我们首先来炖牛肉，先把牛肉炖好，再去红烩 。选择了牛腩，将它泡洗干净，切大块 。炖好的牛肉可以留一小半做牛肉面呢 。
2.首旦宽哪先来焯水，牛肉冷水下锅 ， 巧饥加入料酒和姜片，煮开，撇去浮沫 ， 留原汤 。
3.牛腩肉是肥瘦的，比较适合做番茄牛肉，用其他的牛肉也是可以的 。我们将煮熟焯水后的牛肉和干净的牛肉原汤，全部倒入电压力锅中 。
4.加入适量的洋葱，姜片，香叶，八角，桂皮，花椒 ， 一个炖肉料包，老抽上色，生抽提鲜，蚝油入味，再来一点甜面酱更香浓，冰糖几颗可以让颜色更好模码看，盐放早了不容易烂 ， 所以可以出锅再放，加入一罐啤酒炖的牛肉更烂 。
5.我是提前一天炖好的牛肉，入冰箱冷藏了，第二天红烩取出牛肉和牛肉汤 。蔬菜洗干净，切滚刀块 。
6.锅中放一点油，将土豆和胡萝卜块炒到断生，盛出来备用 。
7.锅中放一点油，加入番茄酱炒出红油，加入一点番茄沙司提味，然后加入番茄炒软烂 。
8.加入刚刚炒了3分钟的土豆和胡萝卜，还有牛肉和牛肉汤开始小火炖煮 。
9.加入一些盐和糖调味，鸡精加不加都行，牛肉汤多一些更适合拌米饭哦，煮到土豆软烂即可出锅 。
材料
牛肉一斤，土豆两个，西红柿2个，胡萝卜大半个，洋葱半个，番茄酱一大匙 ， 草菇老抽一匙，葱段，姜片，鸡精，盐适量，色拉油少许，芹菜几段，
做法
1.牛肉洗净切块，入沸拦前水焯一下 ， 去掉血沫
2.土豆、西红柿、胡萝卜洗净切块 。洋葱头切小片，姜切片 ， 葱切段待用
3.炒锅内烧热油，下洋葱与姜片爆香绝旁 ， 放入牛肉翻炒，淋入老抽炒至变色后盛出
4.所有原料（香菜除外）及调料放入电压力锅，加入适量水没过原料 。旋紧锅盖 ， 调至肉类，加压至保温灯亮起，切断电源，排气至浮子阀落下
5.打开锅盖，撒简宏清上香菜末，出锅，连汤带肉 ， 开吃
红烩牛肉的家常做法是非常好做的，这手银升个非常做的做法呢，非常多的认真的红烩牛肉的家常做法是非常好做的，这个非常做的做法呢，非常多的时候，你认真想想 ， 他做法呢，是非毕老常多的，我跟你说，首先就是把牛肉准备好了之后，把调料这些准备好然后 。红烩牛肉的家常做法是非常好做的，这个非常作的做法呢搏猜，非常多的时候，你认真想想他做法还是非常多的，我跟你说 ， 首先就是把牛肉准备好了，之后把调料这些准备好 ， 然后再按照先后顺序来就完事了 。