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泡椒西芹牛肉丝的做法
食材主料牛肉350克辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量生粉适量姜适量葱适量蒜适量鸡精少许白糖少许泡椒10克步骤泡椒牛肉丝的做法步骤11.新鲜牛肉约350克，洗净切丝泡椒牛肉丝的做法步骤22.少许芹菜去叶留梗，切成小段洗净备用泡椒牛肉丝的做法步骤33.切好的牛肉丝，用生粉、料酒，少量的盐与生抽腌10分钟左右入味泡椒牛肉丝的做法步骤44.泡椒10克左右 ， 切末键虚郑泡椒牛肉丝的做法步骤55.准备好姜、葱、大蒜泡椒牛肉丝的做法步骤66.锅内油温到6成热时，下腌好的牛肉丝滑炒，用筷子划散泡椒牛肉丝的做法步骤77.到牛肉颜色稍变时 ， 将其盛出或拔到一边，下姜、蒜爆出香味，入一小勺香辣酱炒出黄亮的色泽泡椒牛肉丝的做法步骤88.然后下泡椒誉搏与之迅速炒匀，加一小生抽与稿颂少许白糖调味泡椒牛肉丝的做法步骤99.接着倒入芹菜梗不停翻炒泡椒牛肉丝的做法步骤1010.最后入香葱与鸡精即可起锅泡椒牛肉丝的做法川菜
泡椒牛肉丝
口敏森味：家常烹饪时长：20分钟
食材清单
泡姜
两个
植物油
适量
牛肉丝（提前切好的）
约70克
泡椒（含野山椒）
适量
白胡椒粉
适量
水淀粉
适量
花椒
适量
姜
一小块
蒜
两瓣
【泡椒西芹牛肉丝的做法大全 泡椒西芹牛肉丝的做法】大葱
一根
自制豆瓣酱
适量
烹饪步骤共12步
1、材料（最后生抽没用上，原因是自制的豆瓣酱太咸了 ， 还有泡椒也是如此，所以最后没有用生抽 。）
2、大葱洗净切片、泡椒野山椒切滚刀、泡姜和生姜切丝、蒜切片 。
3、牛肉丝用水淀粉少许葵花籽油豆瓣酱白胡椒粉抓匀腌制五分钟 。
4、热锅冷油 ， 油温四成热时慢慢划入腌制好的肉丝，用筷子搅散 。
5、牛肉丝炒熟断生用锅铲推至锅的一端，下入花椒姜蒜爆香 ， 然后放入切孙老好的野山椒泡椒泡姜炒香 。
6、接着放大葱下锅 。
7、然后和牛肉丝一起翻炒均匀 。
8、最后关火放味精，翻炒均匀出锅 。
9、一道简单省时的快手下饭菜就此完成 。
美味小贴士
腌制牛肉丝时放入一点色拉油或者花生油拌匀，炒的时候才不粘锅和锅铲，还有就是牛肉不会黏成一坨 。
冰箱里还放着提前切好的牛肉丝 ， 今天看到有个泡椒牛肉丝的菜谱我就领了 。正好有老坛泡菜，桥凯亩就抓了点泡椒和野山椒泡姜炒了一盘，好吃下饭，特别香辣 。
牛肉其实也是一种不可多得的食物 ， 因为比猪肉比较起来牛肉不显得那么肥腻，口感会岁笑更好一些，并且牛肉的蛋白质也相对较高，因此经常吃牛肉也有助于全面补充身体所需的营养 。并且每一个人在吃牛肉的过程中 ， 都可以根据个人的口味选择不同的吃法，今天就带领大家一起学习泡椒牛肉丝的炒制方法 。
方法一
泡椒牛肉是生活中最常见的一道家常菜滋味醇厚、酸辣过瘾、香软可口 。
天气热不要吃太多辣味菜，怕上火，这道菜少放点辣椒夏天吃吃还可以 ， 开胃还下饭 。
主用料：牛肉泡椒
辅用料：红辣椒郫县豆瓣料酒淀粉花椒粉胡椒粉姜丝蒜片
做法：
1.牛肉洗净切薄片 。
2.加盐、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌匀淹20分钟 。
3.锅内加油烧热放入切好的姜丝、蒜片、泡椒、红辣椒段爆香 。
4.再加入豆瓣酱、料酒炒匀 。
5.放入牛肉大火爆炒2分钟，再加入水淀粉勾芡 。
6.出锅装盘 。
方法二
泡椒牛肉丝的做法
牛肉丝横切，切丝;加入淀粉、料酒、盐、黑胡椒、五香粉调匀，加适量油 ， 腌制15-20分钟 。泡椒牛肉丝的做法步骤1
芹菜洗净去筋斜切薄片;
泡萝卜切丝;
仔姜切丝 。泡椒牛肉丝的做法步骤2
锅烧热，倒入油，比平乎没含时稍多一点才不易粘锅;热锅冷油，放入大葱，稍作煸炒 。泡椒牛肉丝的做法步骤3
倒入切好的泡萝卜、芹菜丝和仔姜丝，加点盐，煸炒至入味;然后再倒入腌好的牛肉丝，察唯加生抽、老抽、糖煸炒至变色即出锅 。
-芹菜炒牛肉丝-
SauteedShreddedBeefwithCelery
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芹菜炒牛肉是一道经典的家常味，虽然今天这菜从名字上看没什么特别的，但如果你真的以为它只有这么简单的话，那你就错了 。
额外的泡椒，滚神让简简单单的它变成了一道令人口水不止的川味！
芹菜的好处自不用多说，清热除湿，降血压，降血脂都能统统拿下 。如此爽脆的芹菜和泡椒一起搭配牛肉做这道小炒，入口后的酸辣味儿就像一颗小炸弹在嘴里炸开，不断地刺激着口腔享受这一时的快感，用来做开胃菜那可是一等一的好味道！
要提醒大家牛肉很容易炒老 ， 所以从切牛肉开始就要做好功课 。牛肉一定要逆纹切 ， 这样口感才会更嫩，不会塞牙 。炒的时候也不要等到牛肉快炒熟才放泡椒和芹菜，这样等芹菜熟软，牛肉才不会失了鲜嫩 。
瞧，一个芹菜炒牛肉丝被我们稍稍一琢磨就成了酸辣过瘾的川味冲备察佳肴，想知道到底好不好吃不妨今天就做它来试试看～
-难度Difficulty-
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初级
-时间Time-
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制作时间：30分钟
-食材Ingredients-
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牛肉500克
芹菜1根
淀粉1汤匙
泡椒适量
料酒1汤匙
生抽1汤匙
花椒1茶匙
盐1茶匙
（注：1茶匙大约等于5克 ， 1茶匙大约等于5克 ， 盐的量可以根据个人口味适当调整）
-小贴士Tips-
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1.牛肉一定要逆纹切
2.用筷子翻拌牛肉丝散茄可以避免粘连
-做法Steps-
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1.将牛肉逆纹切片后切丝
2.向牛肉丝中依次倒入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀腌制30分钟
3.将芹菜去根去筋
4.将芹菜沿中间切开后切成斜段
5.将腌好的牛肉丝倒入热好油的锅中大火炒至变色后盛出备用
6.锅中重新热油，倒入花椒小火爆香
7.接着倒入芹菜炒至断生
8.再倒入牛肉丝翻炒
9.最后倒入泡椒翻炒片刻
10.美味的芹菜炒牛肉丝就完成啦
泡椒西芹牛肉丝的做法大全
泡椒牛肉丝余闷侍做法一
主料
牛肉300克、泡椒100克、芹菜50克、姜适量
调料
盐、醋各1小匙、老抽1大匙、干辣椒适量
做法
1牛肉洗净，切丝;干辣椒洗净，切碎:姜洗净、切片:芹菜洗净，切段 。备好其他食材 。
2油锅烧热，下牛肉丝翻至变色 。
3放入泡椒、芹菜段一起炒匀再加入干辣椒碎、姜片炒熟 。
4加入盐、老抽、醋拌匀调味，起锅装盘即可 。
做法罩宽二
准备食材：牛肉，香菜，小米辣，泡椒，姜蒜末 。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入食盐、蚝油和淀粉 ， 抓拌均匀，再淋入食用油抓匀腌制十分钟 。
2、香菜清洗干净切成小段，小米辣和泡椒切成圈，竖吵姜蒜切成末 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入姜蒜末和小米辣爆香，再放入腌制好的牛肉快速翻炒，炒至变色后放入泡椒翻炒均匀 。
4、淋入一点酱油翻炒几下，再放入香菜段翻炒，炒软后出锅装盘开吃 。
1.牛肉切粗丝仔罩调味上搏戚模浆，泡基缓椒切丝 ， 芹菜切丝
2.牛肉下温油锅内滑油取出
3.炒香泡椒丝 ， 放芹菜丝翻炒
4.下牛肉丝炒匀即可 。
芹菜牛肉怎么炒好吃家常做法
牛肉炒芹菜的做法如下：工具和材料：菜刀、菜板、碗、锅、铲子、盘子、牛肉、清水、料酒、生抽、食用盐、姜、鸡蛋、淀粉、芹菜、食用油、生抽、白糖 。
1、将牛肉用清水冲刷一遍 ， 随后把牛肉切成片状或是条状 。放到清水中反复抓洗，将牛肉中的血水清洗出来，可以去除牛肉的腥味 。
2、牛肉洗好之后，挤出多余的水分，随后在牛肉中加入少许的料酒、生抽、食用盐、姜丝、蛋清、淀粉，腌制10分钟 。
3、把牛肉放到一旁腌制，将芹菜头尾两端去掉，并把叶子摘掉，清洗干净 ， 切成段状，放到一旁备用 。
4、牛肉腌制好之后，我们就可以炒牛肉了 。在锅里倒入少许的食用油，等油热了之后 ， 把牛肉下入锅中 。用中小火翻炒搭滚，等到牛肉全部变色呈出来，放到一旁备用 。
5、在锅内加入少许的食用油，随后放入姜丝、芦橘蒜陪枝团末，炒出香味之后，下入芹菜 。
6、芹菜微微变色之后，把炒至半熟的牛肉放入锅内 ， 随后放入食用盐、生抽、白糖调味，等到食材吸收调料，菜肴就做好了 。
芹菜泡椒炒牛肉的做法步骤图怎么做好吃
大家心中肯定都或多或少有几样，个人特别钟爱的美味佳肴，因地域的差别，以及从小养成的饮食习惯造成的差异，你喜欢吃的 ， 别人未必就喜欢，但是至少有1-2样菜肴是百吃不厌的，大家觉得是否如此呢？泡椒牛肉就属于小编“舌尖上的美味”的一种 ， 它的特点是口感嫩滑，咸鲜微辣 ， 只要在餐桌上遇见它 ， 肯定得多吃碗米饭，如果许久不吃就会“念叨”它！
泡椒属于泡菜中的一种，同样具有鲜嫩爽脆、酸爽等特点，是川菜中经常会用到调味料，用它来烹饪菜肴，会让食物更易于人体吸收，同时又可起到增进食欲和帮助消化的作用 。
芹菜、泡椒、牛肉 ， 它们是传统的经典的搭配模式，并非由某个人新研发出来的菜品 ， 它早就被收录川菜的菜谱中，但凡是川菜师傅都懂得如何做，去川菜馆吃饭，菜单上肯定会有它 。
牛肉的起码有数十种做法，如果要说哪种吃起来最为酸爽、开胃，小编首先想到的就是泡椒芹菜炒牛肉丝 ， 即使不太会吃辣的遇见它，都会被它的香味所吸引，吃上几口就停不下来！
食材配料：泡椒、牛肉、淀粉、盐、鸡精、食用油、芹菜、
制作过程：
首先准备一块新鲜的牛肉，然后将它切成粗点的丝 ， 宽度控制在3-5毫米左右即可，状态如上图所示，切好后把它装入碗中备用 ，
切忌再用凉水清洗 。
然后，再碗中倒入适量的干淀粉，和少许的盐和鸡精 ， 将它抓拌均匀，放置一旁腌制10-15分钟备用 ， 中途切忌添水，牛肉自带的水分足以 。
再准备1袋泡椒，把它对半切开即可，再将2-3根芹菜（挑选粗杆）切成粗丝，粗细程度同牛肉丝，状态如上图所示，各自切好备用 。
起锅烧油（锅烧热后再放油，如果不怕油腻就多放油），把油烧至温热后，再将腌制入味的的牛肉倒入锅内，开中小火将它炒至变色后捞出，盛入碗中备用 。
再次热油锅 ， 再将泡椒倒入锅内，依旧用热油将它炒香，然后放入芹菜段，把它煸炒至断生后，再将先前炒好的牛肉丝加入进去 ， 两次加热的方式，会让肉丝的口感变得更入味、更嫩滑 。
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然后，继续开大火将它们颠炒均匀，即可出锅装盘，泡椒牛肉丝制作完成，口感嫩滑咸香味美，大家平时一直挂在嘴边讲的“舌尖上的美味”大概就是如此吧！
温馨提醒：
切牛肉丝的时候，需逆着纹路来切，这样吃起来就不会塞牙，而且特别容易咀嚼，同时记住大火“快炒”和“宽”油 。
切好的牛肉丝是否用清水泡 ， 其实争议还蛮大的，有人说将它里的血水泡出来后 ， 口感会变得更嫩，有人说炒的时候可以绕过此环节，泡水后牛肉炒起来不香 。