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炒荞麦刀削面
正宗炒刀削面的做法正宗炒刀削面的做法 。刀削面吃起来的感觉越嚼越香 ， 刀削面是我国山西地区的传统食物，我们去到山西旅游的时候一定都会点一份山西刀削面来品尝它的味道 。下面是正宗炒刀削面的做法 。
正宗炒刀削面的做法1
原料：刀削面、红萝卜、洋葱、芜茜、芝麻、盐、十三香、酱油、辣椒粉 。
做法步骤：
第1步、红萝卜 ， 洋葱切丝 。
第2步、起锅烧水，水开下入刀削面煮熟 。捞出过冷水放至一连沥干 。
第3步、另起锅炒香肉片，下红萝卜丝炒至半生下洋葱丝翻炒熟后放入适量的盐和十三香炒匀 。
第4步、下入沥水族举弊好的刀削面（火调至中火），倒入适量的酱油翻炒均匀（快速翻炒两分钟），再打撒入适量的芝麻、辣椒粉、芜茜快速翻炒均匀即可 。
正宗炒刀削面的做法2
原料：刀削面、紫甘蓝、胡萝卜、菠菜、鸡蛋、味极鲜酱油、十三香
做法步骤：
第1步、准备面 。
第2步、水开，煮面 。
第3步、八分熟，捞出放在凉水中，备用 。
第4步、准备菜 。
第5步、将菠菜放水中焯一下，捞出备用 。
第6步、两个鸡蛋打散备用 。
第7步、开始啦！锅中热油，下鸡蛋液 。
第8步、鸡蛋炒至金黄，下胡萝卜和紫甘蓝 ， 翻炒 。
第9步、翻炒均匀，加入十三香 。
第10步、翻炒均匀，下面条 。
第11步、加入海天味极鲜酱油 。
第12步、加入菠菜 。
第13步、用筷子快速翻炒，所以食材又翻炒均匀，关火 。
第14步、炒刀削面做好啦 。
正宗炒刀削面的做法3
家常刀削面的做法窍门你知道吗
材料
面粉、清水、猪肉、胡萝卜、青椒、香菜、葱花、生姜、食盐、食用油、酱油
做法
1、首先刀削面的第一步骤就是削面，其中和面是非常重要的，我们吃到嘴里的面条的口感基本都是靠着这一步骤来决定 。和面要求比例严格 ， 面和水的.比例是一斤面配比三两水，揉成面团 ， 再用湿的布盖在上面醒半个小时后惊醒再一次的揉面，知道面团揉匀，揉到光滑备用 。
2、将猪肉切成丝 ， 胡萝卜和青椒洗净后切兆族丝，生姜洗净切丝 。
3、将准备好的葱花和生姜丝放入烧热的油锅中煸炒，直到炒出香味，加入猪肉不断翻炒，炒至八分熟后再依次加入胡萝卜丝、青椒丝不断翻炒，然后加入适量食盐、酱油答桐调味 。
3、炒好后放入适量的清水，烧开 。
4、等到水烧开后将事先揉好的面团一片一片的削进汤中 ， 注意削的时候不要犹豫 ， 直接削下去，否则如果削的太慢容易导致面团粘连不能削出完整的面条 ， 如果实在担心无法削好完整的面条 ， 可以将面团醒好后放入冰箱中冷冻一会，这样拿出来会更容易削 。
5、削好面条后像正常煮面条就可以了 ， 煮好后盛出在上面撒上香菜碎就可以了 。
【炒荞麦面的做法大全 炒荞麦面的做法】看完了上面的做法介绍，相信大家都知道了家常刀削面的做法步骤了，刀削面最重要的是面的口感，要有嚼劲又不过分硬，所以要在和面上下许多功夫，但是只要掌握了技巧还是十分容易的，既然学会了就快快做起来吧 。
豌豆炒荞麦面的做法豌豆炒荞麦面怎么做好吃
对于凉粉，我有一种与生俱来的情感 。小时候，我跟着奶奶去赶集 ， 天气酷热，但只要看到凉粉摊，我便魔怔般地停下来 。简单的一桌一柜一凳，围着碎花围裙的摊主熟练地端出一个洋瓷盆，一手托住 ， 一手反转，盆子稳稳地倒扣过去 。揭去盆子 ， “扑通”一声，倒在桌上的凉粉，白生生、软软地颤动着，弹性十足 。“来一碗？”“孩子们吃，少放点辣椒 。”奶奶和摊主简单的一两句问答后 ， 眨眼的工夫，一碟晶莹剔透、爽滑筋道的凉粉便摆在眼前 。来不及细细品味，我瞬间将凉粉光盘了 。旁边卖豆腐脑的老奶奶看我吃得狼吞虎咽的样子 ， 忍不住问一句：“再来一碗豆腐脑？”我摸着圆鼓鼓的肚子直摇头 。
荞麦丰收的日子里，奶奶也会给我们做荞面凉粉 。奶奶先将荞麦充分浸泡，再用石碾碾碎倒进盆中，用手搓成粉质后，再用细布过滤放入锅中加热 。这时候火候掌握很重要，火太大，容易糊；火太小 ， 容易夹生 。烧火添柴的事儿都是奶奶掌控，我和弟弟妹妹们最喜欢拿个勺子不停地搅拌 ， 一圈一圈、乐此不疲地“画圈圈” 。火红的灶膛映得奶奶的脸红红的，厨房中传出我们一帮孩子的嬉戏打闹声……凉粉便在这热闹中慢慢变得透明、黏稠，直到“咕嘟咕嘟”地冒着泡泡 。一两个调皮的泡泡受不了煎熬，“扑哧”一下冒得老高，惊得我们一帮孩子尖声呼喊 。舀入盆中的凉粉等凉透了才能吃 ， 对孩子来说，这段时间过于漫长 。这时候，锅上的、勺子上的、碗碟上的那一小层凉粉会快速地凝结，软软的、滑滑的，我们随手拿下一点，丢入口中，凉粉瞬间化掉，美味无比！
随着人们生活水平的提高，豌豆粉做成的凉粉替代了荞面凉粉 。妈妈知道我喜欢吃凉粉，我每次回家，妈妈总会事先做好一盆凉粉 ， 配上黄瓜丝、蒜汁儿、油泼辣子，还有我们的特色炒汤菜 ， 一碗色香味俱全的凉粉就置于眼前了 。我还没吃到嘴里，就已醉到心里了 。辣椒、蒜蓉、陈醋 ， 各种香味和凉粉的味道融合，酸辣爽口，唇齿留香，回味无穷！
当然，严寒的冬日里也可以来一份炒凉粉 。我们把凉粉切成小块儿，锅里放油，加一勺辣椒面 ， 一点蒜末，几粒葱花，再倒入凉粉细细翻炒，出锅前加几滴香醋，一碗热腾腾油汪汪的炒凉粉儿便出锅了 。不过对我来说 ， 最爱的还是凉拌凉粉 。还记得在外求学时的一个冬日，我在外偶遇卖凉粉儿的摊子，便买了一碗回去 。回到宿舍，我坐在床头裹着棉被，一口凉粉儿一口热水地吃了下去，让宿舍的姐妹馋了好久 。
如今，我也会在炎炎夏日给我的孩子做上一碗凉粉，一起慢慢品尝！