经验直达
扮凉粉的家庭做法
凉粉是一种受欢迎的凉菜，许多人喜欢吃它 。那么你想怎么在家做一个好吃的凉粉呢？接下来，边肖将与你分享她的经历 。酸辣酸甜咸的味道刚刚好 ， 好吃又好看，大家都喜欢吃 。食品
1粒凉粉
1勺酱油
3勺香醋
半勺白糖
3勺辣椒粉
2个大蒜
1勺盐
一点食用油
方法/步骤
先取一碗调味汁仔轿察 ， 倒入一勺酱油，3勺香醋，半勺白糖，蒜泥 ， 倒入1勺盐，加入少许凉开水，搅拌均匀备用 。
然后把果冻块切成薄片，均匀地放在盘子里 。
锅里热油，把辣椒粉放在碗里 ， 趁热把念茄油倒入辣椒粉里，快速搅拌均匀 。
从辣椒油中舀出上层红油放帆庆入酱料中，搅拌均匀，这样酱料就做好了 。
彩椒拌凉粉
原料
凉粉粉50克、清水1000ml、青红黄椒各1个老醋2汤匙(30ml)、鲜酱油1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1汤匙(15克)、香油1/2茶匙(3ml)、泡椒汁1汤匙(15ml)、芝麻少许
做法
1)把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透皮拆神明无结粒，倒入锅中 ， 用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火 。
2)倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右 。(倒入时用漏网过滤 ， 可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡 。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样)
3)将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐，糖 ， 香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好哈 。
可以防暑消热 ， 有解毒和降血脂的功效;豌豆凉粉有增强新陈代谢的功效 。大米性味甘平，可以补中益气、健脾养胃，是老弱妇孺皆宜的食物 ， 制成的凉粉，有利于人体消化吸收 。凉拌时加入少燃亏量辣椒油可以刺激食欲 。醋可助消化利吸收，蒜有很强的杀菌作用，与醋酸结合更有益健康 。里面含有的麻酱口感香醇而且还可以补充丰富的钙质 ， 蛋白质和铁等营养素，而且还可以刺激食欲，御弯凉粉中大米是有健脾养胃的作用的 ， 所以这些食材一起搭配食用，让你在这个夏季更加的有食欲，而且还可以减少疾病的发生 。
彩椒拌凉粉的制作的方法 ， 上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是这样的食物有助于消化，而且还有健脾养胃的作用，对于大家来说是再好不过的好选择了，可以促进你的食欲，而且还有抗病的作用 。
凉拌凉粉的做法是属于北方的做法，不要这样的方式很奇怪，其实它的味道也是很不错的 。凉粉具有清热解毒和凉血的功效，在夏天食用是再适合不过了 。凉拌凉粉的做法需要注意好配料的搭配 。
凉粉怎么拌好吃：
拌凉粉
主料：凉粉600克，
辅料：肥瘦猪肉100克，香干30克，
调料：色拉油15克，豆瓣辣酱20克，酱油15克 ， 盐5克，白砂糖10克，料酒10克 ， 榨菜25克，大葱20克，白皮大蒜30克，辣椒油40克
做法
1.炒锅放油，放入猪五花肉(绞碎)拌炒约3分钟后盛起;香干切成丝备用;葱、蒜、榨菜均切末租谈带 。
2.凉粉切宽丝，淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料(色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖弊芦、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油)，食前全部拌匀即可 。
3.亦可将凉粉放在汤料中做侍隐成汤点来吃 ， 十分可口 。
老坛泡菜水拌凉粉
材料：白凉粉，老坛泡菜适量，水适量，葱末一勺 ， 辣椒一勺，生抽一小勺，醋一小勺 ， 味精一小勺
做法：
1.将白凉粉用刮子刮成条状 。(购买时卖家一般会加工成长条，如不能加工，可用菜刀切成长块状 。)
2.老坛泡菜水适量、葱末一勺、辣椒一勺、生抽和醋一小勺、味精一小勺搅拌均匀即可 。
到夏天了，周末中午出去玩回来说凉拌个凉粉吃吧刚好昨天做好的凉粉
主料3人份
凉粉400克
花生30克
蒜苗20克
辅料
生抽5克
香醋8克
油辣子1勺子码腊
香油3克
盐2克
蒜15克
步骤1凉拌凉粉的做法大全
自己做的凉粉切成小块
步骤2凉拌凉粉的做法图解
锅里倒入冷油然后加入花生米灶码
步骤3凉拌凉粉的家常做法
炒熟
步骤4凉拌凉粉的简单做法
蒜及蒜苗切好
步骤5凉拌凉粉怎么吃
加入生抽
步骤6凉拌凉粉怎么做
加入香醋
步骤7凉拌凉粉怎么炒
然后加入香油
步骤8凉拌凉粉怎么煮
加入一勺子油辣子
步骤9凉拌凉粉怎么炖
加入鸡精盐
步骤10凉拌凉粉怎么煸
再把蒜及蒜苗倒入碗里
步骤11凉拌凉粉怎样煸
炒熟敲迟辩滑碎的花生米
步骤12凉拌凉粉怎样做
把敲碎的花生米倒在凉粉上
步骤13凉拌凉粉怎样炒
加入调好的汁
步骤14凉拌凉粉怎样煮
全部好吃
步骤15凉拌凉粉怎样炖
吃的时候搅拌均匀
成品图
烹饪技巧
调料可按自己喜好调及增加
一道好吃的酸辣滚轮销大游凉粉送给大家桐举，料汁是关键，大家要记好配料
凉扮凉粉的做法
凉粉是一种受欢迎的凉菜，许多人喜欢吃它 。那么你想怎么在家做一个好吃的凉粉呢？接下来，边肖将与你分享她的经历 。酸辣酸甜咸的味道刚刚好 ， 好吃又好看，大家都喜欢吃 。食品
1粒凉粉
1勺酱油
3勺香醋
半勺白糖
3勺辣椒粉
2个大蒜
1勺盐
一点食用油
方法/步骤
先取一碗调味汁仔轿察，倒入一勺酱油，3勺香醋 ， 半勺白糖，蒜泥，倒入1勺盐，加入少许凉开水，搅拌均匀备用 。
然后把果冻块切成薄片，均匀地放在盘子里 。
锅里热油，把辣椒粉放在碗里，趁热把念茄油倒入辣椒粉里，快速搅拌均匀 。
从辣椒油中舀出上层红油放帆庆入酱料中，搅拌均匀，这样酱料就做好了 。
彩椒拌凉粉
原料
凉粉粉50克、清水1000ml、青红黄椒各1个老醋2汤匙(30ml)、鲜酱油1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1汤匙(15克)、香油1/2茶匙(3ml)、泡椒汁1汤匙(15ml)、芝麻少许
做法
1)把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透皮拆神明无结粒 ， 倒入锅中 ， 用筷子边搅边大火加热 ， 至沸腾后关火 。
2)倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右 。(倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡 。没有漏网的 ， 可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样)
3)将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐 ， 糖 ， 香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用 ， 口感更好哈 。
可以防暑消热，有解毒和降血脂的功效;豌豆凉粉有增强新陈代谢的功效 。大米性味甘平，可以补中益气、健脾养胃 ， 是老弱妇孺皆宜的食物，制成的凉粉，有利于人体消化吸收 。凉拌时加入少燃亏量辣椒油可以刺激食欲 。醋可助消化利吸收，蒜有很强的杀菌作用，与醋酸结合更有益健康 。里面含有的麻酱口感香醇而且还可以补充丰富的钙质，蛋白质和铁等营养素，而且还可以刺激食欲，御弯凉粉中大米是有健脾养胃的作用的，所以这些食材一起搭配食用 ， 让你在这个夏季更加的有食欲，而且还可以减少疾病的发生 。
彩椒拌凉粉的制作的方法 ， 上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是这样的食物有助于消化，而且还有健脾养胃的作用 ， 对于大家来说是再好不过的好选择了，可以促进你的食欲，而且还有抗病的作用 。
凉拌凉粉的做法是属于北方的做法，不要这样的方式很奇怪 ， 其实它的味道也是很不错的 。凉粉具有清热解毒和凉血的功效，在夏天食用是再适合不过了 。凉拌凉粉的做法需要注意好配料的搭配 。
凉粉怎么拌好吃：
拌凉粉
主料：凉粉600克，
辅料：肥瘦猪肉100克 ， 香干30克，
调料：色拉油15克 ， 豆瓣辣酱20克，酱油15克，盐5克，白砂糖10克，料酒10克，榨菜25克 ， 大葱20克，白皮大蒜30克，辣椒油40克
做法
1.炒锅放油，放入猪五花肉(绞碎)拌炒约3分钟后盛起;香干切成丝备用;葱、蒜、榨菜均切末租谈带 。
2.凉粉切宽丝，淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料(色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖弊芦、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油)，食前全部拌匀即可 。
3.亦可将凉粉放在汤料中做侍隐成汤点来吃，十分可口 。
老坛泡菜水拌凉粉
材料：白凉粉，老坛泡菜适量 ， 水适量，葱末一勺，辣椒一勺，生抽一小勺，醋一小勺，味精一小勺
做法：
1.将白凉粉用刮子刮成条状 。(购买时卖家一般会加工成长条 ， 如不能加工 ， 可用菜刀切成长块状 。)
2.老坛泡菜水适量、葱末一勺、辣椒一勺、生抽和醋一小勺、味精一小勺搅拌均匀即可 。
到夏天了 ， 周末中午出去玩回来说凉拌个凉粉吃吧刚好昨天做好的凉粉
主料3人份
凉粉400克
花生30克
蒜苗20克
辅料
生抽5克
香醋8克
油辣子1勺子码腊
香油3克
盐2克
蒜15克
步骤1凉拌凉粉的做法大全
自己做的凉粉切成小块
步骤2凉拌凉粉的做法图解
锅里倒入冷油然后加入花生米灶码
步骤3凉拌凉粉的家常做法
炒熟
步骤4凉拌凉粉的简单做法
蒜及蒜苗切好
步骤5凉拌凉粉怎么吃
加入生抽
步骤6凉拌凉粉怎么做
加入香醋
步骤7凉拌凉粉怎么炒
然后加入香油
步骤8凉拌凉粉怎么煮
加入一勺子油辣子
步骤9凉拌凉粉怎么炖
加入鸡精盐
步骤10凉拌凉粉怎么煸
再把蒜及蒜苗倒入碗里
步骤11凉拌凉粉怎样煸
炒熟敲迟辩滑碎的花生米
步骤12凉拌凉粉怎样做
把敲碎的花生米倒在凉粉上
步骤13凉拌凉粉怎样炒
加入调好的汁
步骤14凉拌凉粉怎样煮
全部好吃
步骤15凉拌凉粉怎样炖
吃的时候搅拌均匀
成品图
烹饪技巧
调料可按自己喜好调及增加
一道好吃的酸辣滚轮销大游凉粉送给大家桐举 ， 料汁是关键，大家要记好配料
凉拌凉粉的家常做法简单
怎样凉拌凉粉？凉粉是我们夏季的最爱 。在我们北方，凉粉主要原料是大米、红薯或豌豆，以醋、蒜泥、麻酱等为料汁搅拌而食，清凉爽滑，为夏季风味食品 。
凉粉的吃法有两种，一种是凉拌；一种是煎粉 。在这炎热的夏季，我们经常会以凉拌为主 。凉拌的时候并不是用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形像浅勺般上面圆孔的铁皮 ， 凉皮在上面挤压，然后会从一个个圆孔中出来，放入料汁即可 。这一般都是商家的做法 。在家我们用刀直接切条状就可以了 。
我家有两种凉拌凉皮的方法 。第一张方法我估计是最简单最朴素最快手的一种了 。通常我们会把买来(自制)的凉粉切成小条状，用蒜泥、盐、醋和凉白开四种调料来完成，虽然简单朴素，但特别爽口，很受人们的喜爱 。
下面在为大家介绍另一种方法，这种方法是今年才开始采用的，也深受大家欢迎 。
凉拌凉粉
食材:红薯凉粉、盐、芝麻酱、蒜泥、生抽、醋、凉白开水、花生碎、香油、辣椒油、香菜
步骤一:首先我们将买回来的凉粉冲洗一下，然后用刀切成条状 。
步骤二:调料汁:盆中舀入一小勺芝麻酱、生抽一小勺、醋两小勺、蒜泥、盐、凉白开四小勺，然后用勺子充分搅拌均匀，倒入切好的凉粉里面 。
步骤三:凉粉碗中放花生碎、辣椒油和香油搅拌均匀，滴入几滴香油，最后撒入香菜即可食用 。
我是陕西枣数愣娃，爱美食爱生活 。
怎么凉拌凉粉？上一个礼拜回家刚刚和母亲做了凉粉今天就看到这个问题，简直是手到擒来水到渠成 。到了夏季，北方人都喜欢吃一些凉拌的搅团、面皮、凉粉、或者是浆水鱼鱼 ， 这些食物无不都解暑消食 ， 非常的美味夏天的时候去食用非常的清凉 。这些食物里尤其以凉粉最为出众，县城乡村的集市上，经常能够听见卖凉粉的吆喝声
凉粉要想好吃，首先就是要将凉粉打好 ， 其次就是要调制出味道，两个环节缺一不可相辅相成 。只有先将凉粉打好，打的又光滑又白皙，才能够做好基础，在调制出好吃的辣汁子来去凉拌凉粉，就能够得到我们想要的美食 。在陕西凉粉可是夏天必不可少的食物 ， 打好的凉粉倒扣在盘子上，然后用一个类似于漏勺的切刀，在凉粉团上旋转一圈，就可将凉粉切成长条状 ， 然后再抓起来放入碗中去加入辣汁子
今天我就着重来给大家分享一下怎样去做凉粉，怎么样去做凉粉的辣汁子，如果大家能够看到我的这篇文章，也可以在家里去尝试制作一下，非常的简单而且非常的实用，我敢保证 ， 如果看了我的文章，肯定能够在家里亲自制做出好吃的凉粉来，而且保准你做出来的凉粉不会糊锅也不会起面糊糊 ， 肯定是非常的白皙而且非常的光滑
食材
红薯淀粉，食用油，食盐，辣椒面，白芝麻，油炸花生，小葱，陈醋，生抽，芥末油
制作方法解析
1，为什么要给电饭煲锅里刷油？
在制作凉粉的时候，不管是使用电饭煲 ， 还是使用一般的煮锅或者是炒锅，都要给锅底刷油，这样子做的目的是为了在凉粉被煮熟之后放凉能够轻易地被倒出 。凉粉在煮熟之后，就不用专门的再盛入碗中，而是可直接放入锅中放凉，减少了将热凉粉往出盛的这一个环节，也是能够节省一部分的时间，少洗一部分的餐具
2，为什么要使用电饭煲？
使用电饭煲去制作凉粉，再也不用担心凉粉会糊锅，不用担心不会控制火候，又害怕把凉粉煮不熟，又害怕把凉粉煮糊了 。使用电饭煲去制作按照红薯淀粉与清水6:1的比例，肯定是能够做出光滑又好吃的红薯凉粉来，电饭煲徐徐加热，入过之后的淀粉与水融合，咕嘟咕嘟的冒泡，直至被完全加热成熟，也不会糊锅
3，为什么先要用小碗稀释一勺红薯淀粉？
这是我自己发现的一个小技巧，在做凉粉的时候，先用小碗稀释上一勺的红薯淀粉，然后将稀释后的红薯淀粉加入已经煮沸的清水当中，再次稀释 ， 这样子清水中就有了一部分的红薯淀粉 ， 而后将其余的红薯淀粉用手撒入锅中的时候，就不会再起糊，也不会有淀粉疙瘩 ， 保中祥证制作出来的凉粉光滑顺口
制作辣汁
大家好，我是小胖，今天给大家分享一下凉拌凉粉的做法 。
1:把凉粉切成块或者条，再切一些黄瓜丝 ， 小米椒切成圈 。
2:取一个空盆，加入盐2克，味精5克，鸡精5克，生抽3克 ， 红醋6克，香油 ， 葱油，红油，芥末油几滴 ， 化开调料以后，把黄瓜丝和小米椒放进去，再把凉粉放进去 ， 翻拌均匀装碗即可 。
将凉粉切成条 ， 然后准备调料：白糖，卖岩搏小葱，蒜，姜末，酱油，醋 ， 味精，花椒十颗用少许开水浸泡后捞起来将葱姜蒜放到一起剁细，各种调料根据各人口味及凉粉的多少添减 。
哈哈！我奶奶卖凉粉卖了几十年，靠摆小摊盖的房子，我来说说 。
其实凉拌凉粉跟其它凉拌菜没多大区别，家庭食用 ， 无需单独熬汤一样可以很好吃，我们老家凉粉就不总单独配汤 。大概需要的配料和作用如下：
生抽，生抽是凉拌菜不可或缺的，通常生抽都含有谷氨酸钠，就是味精的主要成份 。
醋，开胃提鲜，很多凉拌菜的基?。绕涫窍奶煊薪馐钌虻墓π?。
盐，咸味是五味的基?。?所以盐调味料的基础，淡了无味 。
蒜末，增香和增加回味，它与醋和油构成了构成了凉拌菜的灵魂 ， 作用在醋和油之上 。
辣椒油 ， 增色增味增香，好的辣椒油是麻辣鲜香，可以把凉拌菜的味道整整的拉高几个段位 ， 但是不同家的制作方式不同，这里就不细说了 。普通的辣椒油就是丰富一下色彩，增加入口润度而已 。
小磨芝麻油，香 ， 不吃辣的可以用这个来代替辣椒油 。
辣椒酱，找不到合适的辣椒的朋友可以用好的辣椒酱加芝麻油来代替 。
榨菜粒，丰富口感和味觉的层次感，建议买乌江牌的 。
大头菜等酱菜颗粒，作用与榨菜粒一样 。
香葱末，我个人更加倾向于用葱油 ， 通常辣椒油里都会先用香葱过一下有葱味 。
其它可有可无的配料，如黄瓜丝，花生碎，芝麻等 。
糖和味精，自己斟酌 ， 因为生抽里通常这两样都有 。
香菜末因人而异，我是不放 。以上材料按照一定比例与凉粉一起凉拌即可 。辣椒油，蒜末，醋这几样多放了没太大关系，盐和生抽量要注意，不要不能入口 。
大家好，我是丽姐，在夏天天气热时，来一盘凉拌好的凉粉 ， 那绝对是透心凉 ， 心飞扬，爽极了 。那怎样才能拌好一盘凉粉呢？我来分享一下我的做法 。
①主料：凉粉500克 ， 配料：黄瓜一根，去皮大蒜3颗，去皮花生碎少许，小葱花少许 。
②凉粉洗干净改刀切条，粗细均匀，黄瓜改刀切丝，大蒜剁成蒜末 。
③把改刀后的凉粉和黄瓜丝放入盆，加入蒜末，加盐1小勺 ， 味精1小勺，生抽两小勺，凉拌醋3小勺，辣椒油两勺，香油1勺，搅拌均匀，最后加入花生碎和葱花 ， 即可装盘 。这样一道酸辣可口的凉粉就拌好了，黄瓜脆爽 ， 凉粉滑嫩筋道，非常的好吃 。
怎么凉拌凉粉？
很高兴回答这个问题，在夏天来说凉粉是大家非常的一种食材，因为食起来很凉爽 。而凉粉有很多种调味方法，有的凉拌、有的煎煮、还有的红烧（我在冬天比较喜欢做红烧凉粉），这里就主要介绍一道川菜中凉拌凉粉“川北凉粉”，
川北凉粉做法：
首先制做豆豉酱
原料：黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5克、白糖10克、味精少量、水淀粉5克 。
豆豉酱制做步骤：
1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎；
2、锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香 ，
3、放入黑豆豉和姜末炒香；
4、加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料 。
再来做出川北凉粉
先将凉粉切成细条码在碗内
再将豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味调成酱汁淋入切好的凉粉中,拌匀即可享用
小贴士
这里制作豆豉酱是关键，如果豆鼓酱做得不好就会影响凉粉的味道 。制酱时一定要将豆豉、豆瓣炒香，勾芡要勾成稍浓的二流芡，如果浓了调味时拌不均匀，太稀了不沾味 。
拌凉粉很简单 。我的做法是，把凉粉切成小块 ， 佐料有：白糖，味素，美极鲜酱油，盐，小葱段，香菜一起拌一下便可 。美味可口，夏季必备 。
您好，娜么生活很高兴回答您的问题 。说起凉粉我们北方人夏季必备美食 。我们一般情况下都会用麻酱来拌凉粉 。把麻酱搅开适合技术活[耶] 。麻酱中放入少许香油、盐、糖、生抽等少量多次加入水顺时针搅开 。搅开后放入灵魂调料——芥末油少许再次搅拌 。然后把搅拌好的麻酱到入凉粉上放上香菜、小米辣点缀！真是人间美味 。（想吃辣椒油的也可以加些辣椒油）
【凉扮凉粉的做法 扮凉粉的家庭做法】朋友们，大家好！今天王锅锅与大家分享下怎么拌凉粉好吃 。首先可买凉粉或自己做凉粉，我选择了买现成的凉粉 。买回的已成小条壮凉粉倒入盘中备用 。另准备碗，放入蒜泥，小葱头葱花，芹菜杆粒，香菜杆粒 。调汁，倒生抽适量 ， 腾椒油少许，香油少许，辣鲜露少许，陈醋适量，白糖适量，盐，味精鸡精少许 ， 花椒粉少许 ， 红油3匙 。一起搅拌均淋在凉粉上即成，如下视频～