经验直达
扑刀豆做法
一、清炒扁刀豆：食材：扁刀豆300克，红椒1个，白糖3克，盐适量 ， 鸡精1克 ， 食用油50毫升 。
做法：
1.扁刀豆洗净后将两侧的茎撕虚衫掉，去除两头，斜刀切成5毫米左右的条 。
2.红椒洗净后去蒂，对剖成两半 ， 去籽 ， 再斜刀切肆誉悔成丝 。
3.锅中放入食用油，油热后倒入扁刀豆翻炒，炒半分钟左右，扁刀豆包裹上油后变得更绿，这时加少许水，约50毫升左右，盖上锅盖烧1分钟左右 。
4.打开锅盖继续翻炒，炒干剩余的水分后倒入红椒丝翻炒，再翻炒1分钟左右，关火 。
5.撒入白糖、盐、鸡精 ， 翻炒均匀 。
6.装盘 ， 完成 。
二、扁刀豆烧土豆：
用料：扁刀豆300g，土豆1个(个头稍大一些)，老抽半勺，生抽一大勺，白砂糖一勺，盐小半勺，植物油两勺 。
做法：
1.扁刀豆洗净 ， 将两侧的筋撕掉，土豆切长条块洗净 。
2.锅里放油，可稍微多些，因为土豆有点费油 ， 油温五成热时放入土豆条块，不用一直翻动，过一会 ， 翻一翻，过一会，翻一翻，防止粘锅，直至土豆条块四周金黄，盛出放碗里备用 。
3.锅里留一半的油 ， 炒扁刀豆，由于扁刀豆不易熟透，因此需中火反复炒，并且时间稍长一些 ， 发现扁刀豆变软，裂正表面逐渐焦化，说明炒熟了 。
4.转小火，放入土豆条块一起炒 ， 加生抽、老抽、糖、盐一起快速翻炒均匀 。
5.出锅装盘，完成 。
扑刀豆怎么做
一、清炒扁刀豆：食材：扁刀豆300克，红椒1个，白糖3克，盐适量，鸡精1克 ， 食用油50毫升 。
做法：
1.扁刀豆洗净后将两侧的茎撕虚衫掉，去除两头，斜刀切成5毫米左右的条 。
2.红椒洗净后去蒂，对剖成两半，去籽，再斜刀切肆誉悔成丝 。
3.锅中放入食用油，油热后倒入扁刀豆翻炒，炒半分钟左右，扁刀豆包裹上油后变得更绿，这时加少许水，约50毫升左右，盖上锅盖烧1分钟左右 。
4.打开锅盖继续翻炒 ， 炒干剩余的水分后倒入红椒丝翻炒，再翻炒1分钟左右 ， 关火 。
5.撒入白糖、盐、鸡精，翻炒均匀 。
6.装盘，完成 。
二、扁刀豆烧土豆：
用料：扁刀豆300g，土豆1个(个头稍大一些)，老抽半勺，生抽一大勺 ， 白砂糖一勺，盐小半勺，植物油两勺 。
做法：
1.扁刀豆洗净，将两侧的筋撕掉，土豆切长条块洗净 。
2.锅里放油 ， 可稍微多些，因为土豆有点费油 ， 油温五成热时放入土豆条块，不用一直翻动，过一会，翻一翻，过一会 ， 翻一翻，防止粘锅，直至土豆条块四周金黄 ， 盛出放碗里备用 。
3.锅里留一半的油，炒扁刀豆，由于扁刀豆不易熟透，因此需中火反复炒，并且时间稍长一些，发现扁刀豆变软，裂正表面逐渐焦化，说明炒熟了 。
4.转小火，放入土豆条块一起炒，加生抽、老抽、糖、盐一起快速翻炒均匀 。
5.出锅装盘，完成 。
刀豆的做法大全
刀豆是一种美味的蔬菜，可以用多种方式做成美味佳肴 。以下是刀豆的几种常见做法：1.清炒刀豆：将刀豆焯水 ， 沥干备用 。锅中加油烧热，放入蒜蓉、姜片等调味料煸炒几秒钟，随即倒入刀豆，加盐、鸡精等调料，翻炒几分钟即可 。
2.红烧刀豆：将刀豆岁伍焯水 ， 沥干备用 。锅中加油烧热，放入葱姜蒜煸炒，随即倒入刀豆翻炒一下，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调料，加入适量的水，烧开后转小火慢炖15分钟，让调料充分入味即可 。
3.炒刀豆肉片：将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟 。将刀豆焯水，沥干备用 。锅中加油烧热 ， 放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，放入刀豆翻炒一下，加入酱油、蚝油等调料，翻炒至肉熟、豆熟即可 。
4.刀豆鸡蛋羹：将刀豆切成细小的段，打入鸡蛋加入盐、味精、鸡精、料酒等调料，搅拌均匀备用 。锅中加水烧开 ， 放入刀豆焯水，捞梁渗出沥干备用 。将调好的鸡蛋液倒入刀豆上面，用中小火慢慢蒸煮，乎渣或煮至表面稍凝固即可 。
刀豆怎么做好吃
相信大部分朋友在平常生活中一定都吃过豆角 ， 因为豆角真的太常见了，豆角有很多比较好吃的做法，比如说干煸豆角，豆角炒肉等等 ， 今天跟大家分享一道豆角非常不一样的做法，果饼炒豆角，这道果饼炒豆角，吃起来香酥脆爽，开胃下饭，绝对是豆角最好吃的做法之一了 。这道果饼炒豆角里面的果饼绝对是一大亮点，吃起来特别酥脆，而豆角吃起来也特别入味，如果你对此感兴趣，就一起来烹饪一下这道果饼炒豆角吧 。【果饼炒豆角】
【制作食材】豆角，面粉，大蒜，小葱，小米辣，食用油，食盐，生抽，蚝油
【制作步骤】
1、
下面要带大家一起制作的美食是果饼炒豆角，香酥脆爽 ， 开胃下饭，只不过它的做法稍微有一点麻烦 ， 但并不算困难 。一起来准备一下做果饼炒豆角的食材吧，准备一小把豆角 ， 200克面粉，5瓣大蒜 ， 一根小葱，三根小米辣 ， 适量的食用油，食用油要多一点，接着再准备一勺食用盐，一勺蚝油，一勺生抽就可以了 。准备完这些制作食材之后咱们就可以开始果饼炒豆角的烹饪了 。
2、
先把豆角取出来，将其清洗干净，清洗完成之后将它的根部和头部全部切掉，切完之后再将它切成小段 。豆角小段最好在3~5厘米左右，稍微长一点，不要太短了 。切完之后放到一个平盘中，摊得薄一点 ， 冷水上蒸锅，大火蒸10分钟 。时间到了之后取出来放到一旁待用，这样能够保证豆角的营养不流失 。
3、
把准备好的200克面粉放到一个大一点的碗中，向里面倒入适量的温水，边倒边搅拌，将它搅拌成絮状 。下手把面絮揉成团 ， 揉好的面团放在盆中松弛10分钟，期间是不需要裹上保鲜膜的 。
4、
接下来再切点蒜片，葱花，小米椒碎，把它们放在盆中 。切完之后将松弛好的面团取出来放在案板上揉搓光滑，可以多揉搓一会，这样吃起来更好吃 。接着将面团用擀面杖擀成圆形的大面皮，切成长条，宽度在两厘米左右 。
5、
接着咱们再把长条切成小片，小片的宽度也在两厘米左右 。全部切完之后抖散放到一旁待用，炒锅先加热，食用油多倒上一点 ， 油温五成热，把面片放进去炸，炸的时候用中火，筷子不时地翻动 ， 炸至表面焦黄酥脆时即可控油捞出，然后放到一旁待用 。
6、
炒锅中留下少量的底油 ， 放入葱，蒜 ， 小米辣炒出香味，放入豆角大火翻炒一分钟，放点食盐，生抽，蚝油调味 ， 然后放入炸好的脆皮翻炒一分钟，时间到了之后咱们就可以将其出锅啦，把它装在一个好看的盘中就可以享受美味啦，果饼炒豆角就这样完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、豆角小段不要太短了 。
2、炸脆皮的时候油温千万不要太高 ， 五成热就足够了 。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔 ， 一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
【扑刀豆怎么做 扑刀豆做法】本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！