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刀板豆的做法
刀豆的家常做法大全刀豆别称刀豆角、刀板豆、挟剑豆等，为豆团模科刀豆属一年生缠绕性草本植物 ， 嫩荚食用，质地脆嫩，鲜美可口 ， 清香淡雅，可单作鲜菜炒食，也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味，还可腌制酱菜或泡菜食之，下面我们就一起来看一看刀豆的家常做法大全吧!
一、木耳炒刀豆的做法
【材料】木耳，刀豆 ， 盐，鸡精 ， 麻油 。
【做法】
①木耳泡发撕成小朵，刀豆去头尾切小段洗净 。
②材料入油锅煸炒，加盐鸡精调味 。
③淋上麻油即可 。
二、酱香刀豆的做法
【材料】刀豆 ， 葱，蒜，甜面酱 ， 豆瓣酱，辣椒油，花椒油，生抽 ， 糖，盐 。
【做法】
①刀豆洗净掐去两头，中间切开分成两段 。
②炒锅烧热放油 ， 放入刀豆转小火煸炒变色 ， 表皮起皱断生，转中火，加少量水烧开，翻炒刀豆变软熟透出锅摆盘 。
③炒锅烧热放油转小火 ， 放葱末，蒜末炒香，放少许甜面酱，少许豆瓣酱、辣椒油、花椒油、生抽、糖、适樱歼量盐，加少量水中火收汁，浇在刀豆上即可 。
三、橄榄菜刀豆的做法
【材料】橄榄菜50克，刀豆300克 ， 油、盐、鸡精适量 。
【做法】
①刀豆洗净切粒 。
②起锅热油煸炒橄榄菜、刀豆片刻 。
③放少许水小火焖煮5分钟 。
【刀板豆的做法大全家常菜 刀板豆的做法】④刀豆熟时放盐和鸡精调味即可 。
四、刀豆炒土豆的做法
【材料】四季豆段150克，土豆条200克，小炒料包30克
【做法】
①锅中放入200克油，油温接近6成热，将土豆条均匀放入锅中，炸至金黄色捞出待用 。
②锅中留50克 ， 下刀豆炒2分钟左右，下土豆条一起炒 。
③根据个人口味调入小炒料包即可 。
五、刀豆木耳红椒的做法
【材料】刀豆50克，红椒、木耳少许，油、盐、鸡精适量 。
【做法】
①刀豆去两头老筋掰小段 ， 木耳泡发 ， 红椒去蒂洗净切丝 。
②起锅热油煸炒刀豆片刻 。
③放半碗水和木耳焖煮10分钟 。
④刀豆烧透放红椒煸炒片刻 。⑤放盐和鸡精调味即可 。
六、小炒刀豆丝的做法
【材料】刀豆250克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油 ， 盐 。
【做法】
①刀豆将两边的筋撕去 ， 红萝卜切成细丝，大蒜按压切成条状 。
②烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入刀豆塌颂缓煮上一会至7-8成熟 。
③将煮好的刀豆捞出冲凉 。
④煮过的刀豆切成细丝 。
⑤锅中放适量的油，下入大蒜瓣翻炒 。
⑥翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒 。
⑦再加入红萝卜丝一起翻炒 。
⑧炒至红萝卜丝微微发软后 ， 倒入刀豆丝一起翻炒 。
⑨最后加入少量的盐调味 ， 盛出 。
七、刀豆肉臊的做法
【材料】猪肉，刀豆，葱，蒜，料酒，豆瓣儿酱，老抽，陈醋，盐
【做法】
①猪肉洗净切片，约1厘米厚度，用刀背拍松，再切成肉丁 。
②葱切末，蒜切末 。
③刀豆洗净掐去两头撕掉豆筋切丁 。④炒锅烧热，放入肉丁翻炒出油，放入葱、蒜，适量豆瓣儿酱炒香 。
⑤放料酒、少许醋、老抽翻炒上色，加水没过肉丁 ， 转小火上盖烧30分钟左右 ， 放入刀豆丁、适量盐中火烧15分钟左右刀豆熟透即可 。
八、刀豆炒腊肠的做法
【材料】刀豆300克，腊肠100克，盐1茶匙，糖半茶匙 。
【做法】
①刀豆去蒂去筋，切成斜段，腊肠洗净斜着切片 。
②锅内加一点点油烧热，倒入腊肠翻炒至变色后盛出，油留在锅内 。
③油锅重新烧热后，倒入刀豆不断翻炒 。
④炒至刀豆表面起泡，边角微焦，加入盐翻炒均匀 。⑤继续倒入腊肠并加糖一起炒匀即可 。
九、扇贝炒刀豆的做法
【材料】扇贝肉，刀豆，大蒜 。
【做法】
①扇贝取肉，洗净 。
②大蒜拍碎，刀豆洗净切寸长 。
③加油烧热，放入大蒜炒香 。
④放入扇贝肉翻炒，把黄弄碎，再放入刀豆，撒盐，起锅 。
十、豉椒酱刀豆的做法
【材料】刀豆3根，豆豉50克，蒜6瓣，干辣椒若干，豆瓣酱2大勺，辣椒酱2大勺，盐1小勺 ， 糖少许 。
【做法】
①刀豆斜切成寸长的大块 ， 干辣椒和蒜切碎 ， 豆豉洗净、泡软 。
②将刀豆放入一只干净的大碗 ， 加入蒜末、辣椒碎和豆豉 。
③加入糖和盐 。
④加入豆瓣酱和辣椒酱 。
⑤搅拌均匀 ， 蒙上保鲜膜 ， 放入冰箱，腌制一星期即可食用 。
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刀板豆的做法大全家常菜
刀把豆怎么炒好吃？做法：
1.无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒,中火即可
2.炒至豆子表面有许多租晌黑点,喜欢焦香弊吵锋味的可以多炒会儿,不喜欢的少炒会本人喜欢多炒会 。
3.倒入盛满凉水的碰悄盆中浸泡半小时 ， 喜欢软点的可以再多泡会，喜欢有嚼劲的20分钟足以，炒之前5分钟捞起沥干 。
4.开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香，再放入辣椒酱翻炒几下 ， 倒入黄豆翻炒，豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火 ， 盖上锅盖焖 。
5.水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅 。
豆角怎么炒好吃？直接下锅还是先焯水？都错了 ， 浪费还难吃
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导语：豆角怎么炒好吃？直接下锅还是先焯水？都错了，浪费还难吃！
今天小编给大家带来一篇关于炒豆角的干货，很多人都会说自己在炒豆角的时候都是直接将大料炒香之后将豆角放进去炒的，这样炒好之后的豆角是比较脆的，而且生熟程度比较难辨，还有的人是将豆角先经过一遍焯水 ， 这种豆角炒好之后特别的软糯，但很少有年轻人爱吃吧 。
所以将豆角直接下锅或者先焯水都不是炒豆角的最好吃法，想要豆角炒的好看，同时还不浪费，不妨看看小编是怎么做的吧！今天就教大家一个炒豆角最好吃的做法！
首先我们需要准备好以下食材：豆角 ， 茄子，大蒜，蒸鱼豉油，盐 ， 鸡精，生抽，辣椒，油，蚝油 ， 水淀粉等 。
具体做法以及细节如下：
第一步：首先我们需要将准备好的豆角去掉首尾，然后将豆角切成四五厘米左右的长短备用，切好之后再将豆角用清水清洗三遍，然后将其捞出沥干水分之后备用 。
第二步：将准备好的茄子去掉尾部 ， 将茄子直接用刀切成长段，最好是稍微切得薄一些，这样也比较好看同时也比较好入味 。
切好之后，再将茄子放在清水中清洗干净 ， 最好是加一点食盐，这样我们在炒的时候茄子不容易发黑颜色依旧如初，因为茄子本身是一个比较容易氧化的食物，这里我们在清水里加一点盐可以锁住茄子的水分，避免跟空气接触，这样氧化的程度就会降低 。
第三步：准备调料 。
先将辣椒清洗干净 ， 将辣椒取芯切成段或者片，这里也可以用线椒，如果是线椒的话，大家可以直接将线椒切成圆圈圈，切好之后备用就可以了 。同时我们还需要将大蒜剥好，然后将大蒜切成小块状，这样方便煸炒入味 。
第四步：起锅烧油，先将锅内加入清水，大火刷锅，然后将里面的水分烧干，烧干之后再将锅内倒入适量食用油 ， 油温上来之后，将准备好的豆角和茄子放在油锅里炸一遍，这样是为了减少我们的炒豆角茄子的时间，同时还能够让豆角在爆炒的时候不容易糊掉发黑 。
第五步：将茄子和豆角油炸一遍之后捞出备用 ， 然后将锅内的油倒在干净的碗里，锅内稍微留一些底油 。
第六步：油温上来之后，将我们准备好的大蒜末放进油锅粗厅内爆香，然后加入蒸鱼豉油，翻炒均匀，再将炸过的豆角和茄子倒入锅内一起翻炒，大火快速翻炒两分钟 。
第七步：时间到了之后，加入食盐 ， 鸡精，生抽，蚝油，再倒入适量的水淀粉，翻炒均匀，然后用大火烧开，烧开之后继续翻拌均匀就可以直接出锅了 。
这样一份美味好吃的家常炒豆角就做好了，不仅看着特别有食欲，做法也非常的省时省力，同时吃困备起来的口感也非常不错 ， 尤其是将豆角和茄子一起煸炒的时候，那岩尺隐味道简直不要太好吃！
同时，小编在这里还需要提醒大家的几点是：
第一点：大家都知道茄子是一个非常容易氧化的食物，所以我们选择将茄子泡在盐水里 ， 这样我们做出来的茄子就不会发黑变糊，色泽依旧好看，让人看了就会很想吃的样子 。
第二点：这里我们是不需要将豆角焯水或者直接下锅去炒的 ， 这两种方法做出来的豆角口感都不是最好吃的，最好吃的做法是将豆角放在油锅里面炸一遍，这样豆角的颜色依旧翠绿不发黑也不会被炒糊掉 。我们吃的时候口感就会特别好吃，和外面卖的那种味道差不多哦
第三点：大家在炒豆角的时候，一定要注意将豆角完全炒熟才能吃，食用过多的生豆角对我们的身体是非常不好的 。
1.新鲜刀把豆冷水洗净后再用凉开水（放点盐）浸泡15分钟 ， 无需切断 。
2.用瓶装的矿泉水或者蒸馏水或者凉开水兑调制盐水（盐度要比较浓，尝一下觉得发苦酒差不多了），然后放入蒜米、新鲜辣椒粒（辣椒切断更容易入味搅匀 ，
3.将豆角放入上面已做好的水中腌制5天就可以吃了 。
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刀板豆，我们应该不陌生，特别是生活在农村的朋友们 ， 家里一般都种植着，在小棚子下面种植，等秧子爬上去 ， 可以遮阴，它的果实就像小刀一样，所以叫刀板豆 。刀板豆有很高的营养价值 ， 深受人们森告的喜爱核消，平时可以炒着吃 ， 还可以凉拌着吃，口味筋道，怎么做都很好吃 。
凉拌刀板豆的做法：
1.刀板豆要处理好，撕角，晾晒 ， 把水分晒去 。但是也不能晒的过干 。在太阳下晒8----12小时即可 。在晴天改春知，刀板豆不晒如图放置36---40小时即可 。这个过程主要是去刀板豆水份 。晒好后，把刀板豆洗净，切条，用盐腌制 。腌渍时间2---4小时即可 ， 这个时间长短需要看晒的结果，晒的干，腌制就可以短点 。这点需要根据实际调整 。
2.腌制好后，用开水烫一下刀板豆，这既是用开水杀菌，也是冲洗掉过多的盐 。沥干水备用 。
3.一次需要吃多大量的刀板豆，取出放进碟里 ， 放酱油，味精 ， 花椒面，辣椒油 。搅合匀进即可 。这里一定注意避免过咸 。过咸不利于健康 。这道小菜非常好吃，很筋道
刀板豆炒肉片的做法：
食材
食谱热量：243(大卡)
主料
刀豆500g
肉100g
辅料
大蒜两瓣
生抽一勺
盐适量
油适量
1.挑选刀豆要选颜色翠绿的，发白了就比较老了 。买回来后，抽掉筋丝，掐掉两头的蒂，用清水泡一会；
2.洗净后，捞起来控干水分，将刀豆斜切成小段，斜切的刀法是为了让刀豆有更大的刀切面，更容易炒熟 ， 也更容易入味，但是也不能切的太细 ， 太细了就失去它原有的清香了；
3.将五花肉切成小块，肥瘦分开切 ， 锅里放油烧热，将肥肉先放进去 ， 炼出猪油，猪油炒出来的菜更香哦；
4.待肥肉出油差不多发黄后就放入瘦肉 ， 煸炒，瘦肉都变白了 ， 再加入适量生抽，继续煸炒；
5.炒匀后 ， 放入切好的大蒜末，炒出香味，然后放入切好的刀豆；
6.炒匀后，放一勺盐，早点放盐是为了让刀豆更好的入味，因为刀豆比较硬，放盐一起炒比较容易炒熟；
7.继续翻炒两分钟，不断煸炒，防止粘锅，也防止刀豆变黑，可以放适量鸡精，就可以出锅啦！
注意事项
·刀豆一定要炒熟哦，不然吃起来会咯牙