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买的凉粉的做法
【绿豆凉粉】食材：绿豆淀粉1碗、清水6碗、盐适量、配料：盐、生抽、香醋、香油、调成料汁、黄瓜丝、香菜段、葱花、蒜末、芝麻、辣椒面 。
做法：
1、用同一个碗做量具，取一杯豌豆淀粉，六碗水 。
2、将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均 。
3、其余五碗水倒进锅里大火烧开，水开后转小火，边搅水边把淀粉糊倒进锅里，一定要不停搅拌 。
4、待淀粉糊烧开冒泡后，转小火 ， 继续搅动 。
5、搅自面糊透明，再煮2分钟关火 。
6、将做好的淀粉糊盛链哪到盆中，晾凉 。
7、碗中放入葱，蒜，辣椒面，芝麻，锅中烧热油，浇入碗中 。
8、加入盐，生抽，香醋，香油，调成料汁 ， 黄瓜切丝，香菜切小段 。
9、凉粉放凉后 ， 倒扣在案板上，在凉粉上抹点凉白开水，用刮刀转圈擦成丝 。
9、或者用刀切成自己喜好的块或者长条，装碗 。
10、把调好的料汁，在凉粉上即可 。
11、开味又解暑 ， 大家试试吧 。
拓展资料：
一、如何制作凉拌凉粉
1、首先准备好豌豆淀粉，用五十克豌豆淀粉加入小半碗水，搅拌均匀 。
2、然后在锅里烧入三百五十毫升至四百毫升的水 。
3、再把豌豆淀粉水给倒入锅银颤里面，一边倒一边要用铲子给搅拌 。煮到冒气泡 ， 呈现到透明状 。
二、凉粉汤汁的制作方法：
凉粉调料汁的配方：
冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜(白皮)45克，香油2克，姜汁50克，花椒5克凉粉的特色：此菜鲜香滑嫩，麻辣味浓 。
1、将豌豆(白豌豆)洗净 ， 用清水泡发后，换清水，磨成细浆 ， 用双层纱布过滤 ， 去其渣，取其粉浆 。
2、锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水 ， 待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能成片状流下，即已成熟 。
3、将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻 。
4、大蒜去皮 ， 捣茸 ， 加入锋唤败煎熟的菜籽油和适量冷开水 ， 调成蒜泥 。
5、花椒投入烧热的油锅内 ， 炸出香味，连油带花椒倒入碗内 ， 备用 。
6、冰糖粉碎后 ， 加酱油溶化 。
7、吃时将冷冻的凉粉切成薄片 ， 或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20碗内 。
【买的凉粉的做法家常做法 买的凉粉的做法】8、在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可 。
凉粉培橘雹怎伍物么做？配帆
凉粉制作方法
主料：淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）
做法：
1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中 ， 边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅扮岩动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成 。
2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成 。
3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤 ， 磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣 。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆 。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉 。
绿豆凉粉加工的做法
(1)制取淀粉：将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分 。用磨将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100kg绿豆加入400kg清水，磨成稀浆 。把磨好的豆浆装入大缸，兑入清浆，充分拌匀，静置 。使淀粉明显沉降 。几小时后 ， 将上层清水层除去 ， 将中间的毛粉层取出装入第二个缸中，加入清浆，充分搅拌，使淀粉沉淀 。静置沉降后，再按上法将毛粉层盛入第三个缸中，加清浆搅拌 ， 沉降 。直至毛粉中无淀粉沉降为止 。撇除上面清水，取出沉淀的淀粉，用细筛或沙布过滤除去碎渣 。如旁过滤时加入清水和清浆反复冲滤 。滤出液再装入缸中沉淀 。除去上面清水，取出沉淀的湿淀粉装入布袋中沥出水分 ， 即为绿豆淀粉坨 。
(2)冲制：取10kg绿豆淀粉 ， 捣渣缺橡成碎面 。无疙瘩、颗粒 。然后加入温水20kg，明矾40g，搅拌均匀至粘稠状 。取沸开水45kg，迅速冲搅，使之均匀熟透 。冲熟后迅速倒入一定规格的箱套中，拉平表面 ， 与做豆腐相似，静置，使其冷却成冻 。
(3)切块：冲糊成冻后，翻扣在清洁的板框中，按规格用刀切成块即为成品 。也可在出售时根据消费者需要分割 。制作时应保持箱套平滑，取箱套时可往箱套中加些冷水 。一般5kg淀粉可制作凉粉10kg 。也可制粉丝、粉皮 。
学会这个宽陵稿凉汪吵粉，你也慎孝可以出摊了
买的凉粉的做法家常做法
凉粉的做法如下：用料：白凉粉20克、红糖30克、水300克、木瓜半个、火龙果半个、西瓜250克、蓝莓120克、厚椰乳300克、蔓越莓干10克、香烤脆椰粒5克 。
1、把红糖和白凉粉放入锅中 。
2、倒入300克清水，搅拌均匀 。
3、开火煮至沸腾，搅拌均匀后关火 。
4、把煮好的溶液倒入玻璃饭盒中，室温晾凉后再放入冰箱冷藏至凝固 。
5、这段时间可以准备好需要用到的水果 。
6、冰袭笑好箱里拿出凝固好的凉粉拍铅，用刀划成小块儿 。
7、西瓜、木瓜和火龙果也切成小块儿，就可以开始升孝拼装了 。
8、碗中放入凉粉和水果，再倒入厚椰乳，表面撒一些蔓越莓干和酥椰粒，一碗椰香十足的水果凉粉就做好了 。
凉粉的做法
凉粉在夏天是很受欢迎的一种食物，它是用红薯粉或者绿豆粉制成的，再加上各种调味料拌在一起，就完成了，味道非常的好，冰冰凉凉的很爽口 。凉粉怎么做
主料：绿豆淀粉、水
工具：汤锅、塑料饭盒、汤勺、量杯 。
佐料：辣椒油、芝麻酱、香醋、生抽、蒜泥、盐、香菜碎和香油 。
步骤：
1、用量杯取5份清水倒入汤锅中，再调入少许盐，便于凉来自粉凝固，大火加热烧沸 。
2、再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀 。
3、将调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中，这时候要注意得不停用汤勺搅拌，待将全部的绿豆兵感按局饭货环李粉浆倒入后，转小火再慢慢熬煮 。
4、煮制过程中应不停用汤勺搅拌，起初速度可稍慢，随着温度的逐渐升高，段锅中的绿豆粉浆会由浑浊变透明、由稀疏变粘稠，此时搅银普深临步身用胞但拌速度应相对较快 ， 以保证绿豆粉浆的充分均匀 。
5、待锅中的绿豆粉浆势守春全部变成透明色，且本蒸务常用汤勺舀起后呈片状流下，锅中伴有小泡翻腾时就算煮好了 。
6、将煮好的绿豆粉浆倒入塑料饭盒中，置于冷水中使其自然凝固 ， 或直接放入冰箱中，冷藏数十分钟待其凝固即可 。
7、用双手握住塑料饭盒两端，摇晃挤压数下，使绿豆凉粉与塑料饭盒边缘分离，然后再倒扣在案板上 ， 用刀切成2cm见方6cm长的小条 。
8、将绿豆凉粉放入盘中，再调入各种调味料搅拌均匀，一道爽口爽心的凉粉就可以上桌了哦 。一步步做下来其实也是很简单的呢!赶紧动手试试吧!
凉粉的做法
1、取1000ml凉水放入锅良管算中 。淀粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒弦得针 。
2、将绿豆淀粉放入水洋念越色电中 ， 搅拌均匀 。
3、将锅放在火上加热，用勺子不执冷怎停得搅拌，使其受热均匀 。当淀粉水变热时 ， 将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，关火 ， 再搅拌一会儿，感觉粘稠即可 。
4、把淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可以放入冰箱中冷藏 。
5、将成型的凉粉倒扣，切成细丝或者薄片 。
6、用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料 ， 浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可 。
7、川北凉粉中会用到一种非常香浓的豆豉酱，酸每调料中的豆豉酱是关键 。
8、晶莹纤长的绿豆凉粉 ， 入口以酸、甜为主，回味却是香辣;黄澄束置兵致买留师细苗阳商澄的豌豆凉粉 ， 覆盖着香辣豆豉酱差神设;还有米凉粉，通常切成正方形煮过以后吃热的，伴着香菜芹菜和豆豉酱，一口一个，回味无穷 。
吃凉粉的好处
白凉粉由绿豆淀粉制作而成 ， 主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白 ， 晶莹剔透，嫩滑爽口 。
夏季吃凉粉消暑解渴愿杀复律由易变注占江顺;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒 。
凉粉食用禁忌
凉粉加工时都会加入信明矾 。明矾有收敛作用销批论训斯酒造右初衡低，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害 。另外 ， 明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担 。
凉粉及其制品中含有一种对人体有害的物质——白矾，这种物质能减慢肠胃蠕动，会使刚喝下的酒在胃肠中停留的时间延长，不但增加了人体对酒精的吸收，还会增加其对胃肠的刺激作用 。同时 ， 白矾也会减缓血流速度，延长血液中酒精的滞留时间 ， 如果酒精越积越多 ， 会引起中毒 。
所以凉粉是最好不要和酒同时食用的哦!更不要把凉粉当做下酒菜了呢!这可对身体有伤害的哦!另外凉粉全是淀粉，不易消化，所以也不可多食哦 。