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炒基围虾的做法
首先基围虾要清洗干净，最主要的是把虾庆罩线去除掉再用清水浸泡十分钟即可 。下面介绍几种基围虾的家常做法:一、红烧基围虾
红烧基围虾
1、将虾洗净去除虾线减去触须 。
2、锅烧热，倒入适量的色拉油待油温冒烟，放入姜葱爆出香味 。
3、放入基围虾翻炒
4、将虾炒至变色放入老抽、生抽、料酒、盐和糖翻炒，加入少许清水大火烧煮 。
5、待汤汁收干撒入葱花、鸡精起锅装盘 。
二、白灼基围虾
白灼基围虾
1、生姜切片锅中加少许油放入姜片爆出香味 。
2、加适量的清水，水的量能没过虾 。再加入少许白酒和黄酒，大火烧开 。
3、加入基围虾煮五分钟即可，然后将虾捞出这时候准备一小碗加入适量的蒜蓉、生抽、醋、香油和酱汁调配即可 。
三、椒盐基围虾
椒盐基围虾
1、将基围虾去头加入姜丝、料酒、盐腌制20分钟 。
2、腌制好的虾裹绝租上一层生粉
3、锅中加油油温七成热开始油炸 ， 待虾炸至呈金黄色捞出备用 。
4、锅中留底油加入蒜蓉辣椒炒出香味 。放入基围虾继续翻炒，炒一分钟就可以了 。
5、热锅干炒基围虾，誉宏闹放入适量的椒盐、蒜粒、辣椒、洋葱即可出锅 。
白灼基围虾
材料
基围虾,姜,葱,白酒,甜辣酱,白糖,鲜贝露,陈醋,生抽,盐
做法
【韭菜炒基围虾的做法 炒基围虾的做法】1,基围虾冲洗干净,姜切片,葱切段
2,锅里放水烧开,放姜,葱,适量盐,少量白酒,水煮沸时放入虾,烧至虾壳变红关火,捞出沥干水份摆盘
3,锅烧热,放鲜贝露,生抽,醋,甜辣酱,糖,小火烧开到汤汁浓稠关火放凉,放入简铅姜丝即可
油焖基围虾
材料
主料：新鲜基围虾（或对虾）
做法
1、将虾须虾脚剪去（偶由于时间匆忙，这一步就省略没做）；捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出；虾洗净沥干；
2、锅烧热，倒入一勺油 ， 放入葱姜爆香；入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水；烧开后加盖焖煮片刻，收汁即可装盘 。
椒盐基围虾
材料
基围虾，椒盐，葱花，
做法
1.新鲜基围虾 ， 剪须，去虾线，并从背面剖开 。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右 。半锅油加姜片蒜头烧热
2.锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用
3.另起油锅旁芦，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀 。关火后再加入葱花炒匀即可
干锅基围虾
材料
基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱，料酒，生抽，老抽 ， 香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖
做法
1.年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用
2.虾去腮去虾线后背面剖开 ， 洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右 。（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅 。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆）
3.锅内多倒些油，烧至冒烟时 ， 倒入虾炸至变色后起锅沥干油份 。（想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次 。炸虾的油可以用来烧菜）
4.洋葱切丝
5.土豆切条
6.藕竖着切成条 。（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化）
7.黄瓜切条
8.另起油锅，下入洋葱丝炒至透明
9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂
10.倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖 。（可根据口味调入其他调料）
11.炒匀
12.倒入虾翻炒至味道融合即可
金沙基围虾
材料
主料：基围虾400克，调料：白皮大蒜10克 ， 豆豉5克 ， 辣椒(红，尖，干)5克，盐3克 ， 味精2克，胡椒粉2克，白砂糖5克，花生油30克，大葱10克，姜5克
做法
1.将基围虾去腿爪，用调味品腌制入味 。葱姜洗净均切成末 。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉 。
2.将油锅烧热拦启好，投入蒜蓉并迅速捞出，控净油脂备用 。
3.锅内加油烧至七成热时，将虾炸至皮脆，捞出 。
4.另起锅，加油烧热，葱姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成 。
韭菜炒基围虾的做法
最近这段时间，天气变得越来越冷了，大家要记得好好吃饭 ， 注意及时增减衣物哦 。不管是喜欢吃素菜还是喜欢吃肉食的朋友，想必对于鲜嫩美味的虾仁都是很喜欢吃的吧 。小编也是很喜欢吃虾，不管是炒的还是水煮的 ， 一个人就可以吃好多 。其中，美味斗搏的韭菜虾仁就是很棒的选择了呀，让人越吃越想吃 。我们就简单地给大家说一说爱吃虾的朋友要留意了，学会这样做韭菜虾仁，鲜香美味超下饭 。
美味的韭菜炒虾仁
食材：大虾、韭菜、桃园建民香菇夹馍酱、大葱、生姜、蒜瓣、辣椒、香菜、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油、盐
做法：1、我们需要先把大虾冲洗干净，去掉虾壳和虾头等杂质之后，剥成虾仁 ， 放入干净的盆里；备用；2、接下来 ， 把韭菜摘洗干净，去掉根部等杂质，用刀切成小段；把大葱冲洗干净，切成葱花；备用；3、接着 ， 把辣椒冲洗干净后，去掉辣椒籽，用刀切成辣椒碎；把姜洗净后镇世 ， 去掉外皮，切成姜末；
4、再把蒜瓣洗净，用刀切成蒜片；把香菜冲洗干净，去掉黄叶子等杂质后，用刀切成香菜碎；备用；5、往盛着虾仁的盆里面，放入适量的桃园建民香菇夹馍酱、胡椒粉、料酒、淀粉和盐，用手抓均匀，把虾仁腌制一会儿；6、然后热锅烧油，等到油热后，放入葱姜蒜和辣椒碎爆香一下，放入虾仁，进行翻炒；
7、再放入切好的韭菜，加入适量的园建民香菇夹馍酱、胡椒粉、酱油和盐，翻炒到成熟入味后盛出来，撒上香菜碎；即可；
第二种方法
家常菜--韭菜炒虾仁做法
原材料：虾仁300克，韭菜150克 ， 葱白1段，姜1片 。
调味料：料酒、酱油各1小匙，盐半小匙，高汤、麻油、鸡精、植物油各适量 。
做法：
1、将虾仁洗净，沥干水备用；韭菜洗净 ， 沥干水，切成2厘米长的段备用；葱、姜均洗净切丝备用 。
2、锅内加入植物油烧热，放入葱、姜爆香，倒入虾仁偏炒2~3分钟，烹料酒 ， 加酱油、盐、高汤，空旅祥稍焖一会儿 。
3、倒入韭菜，大火快炒至韭菜断生，淋入麻油 ， 加入鸡精，炒匀即可 。
我确实学会了做这道菜，而且这道菜也是非常简单的，先把虾炒熟，然后再放个韭菜 。
首先将虾仁处理干净，韭菜切成段，然后起锅烧油，将虾卜弊仁放入其中，炒至变色在放入调料，然后把韭袜枣菜放入其中，煸炒两分告弊拆钟即可 。
虾仁去除虾线，切成两半备用 。鸡蛋磕入碗中 ， 打成蛋液 。锅里放入植物油加热到四成熟，放入鸡蛋炒香，炒熟以后盛出 ， 放入碗中 。另起油锅，加热到六成熟，放空数入韭菜煸炒 ， 加入虾仁煸炒成斗吵首熟，倒入鸡蛋放入蒸鱼豉油碰册，煸炒30秒 ， 然后撒上鸡精即可出锅 。
爆炒基围虾的家常做法
1、虾洗净并用剪刀开背，沥水待用 。2、姜、蒜、辣椒切碎末，待用 。3、热油 ， 将虾炸至略带苏，注来自意防油溅，为了少废油，分两次炸的 。炸好后放碗里待用 。4、新起锅加少量油，放入姜，蒜，辣椒末，小火出香即可倒入炸好的虾 ， 大火翻炒！然后磁达宗之修垂状护武别调入适量盐、生抽即可出锅 。[淘宝网]-爆炒基围虾的家常做法品牌汇聚,淘我喜欢今马盐视乡如学报!
基围虾怎么炒好吃又简单
比较简单方便的一道美食By月月的妈5
用料
虾尾500g
尖椒1个
葱头1个
火锅底料一块
做法步骤
1、清洗虾尾，然后用水焯一下 。
2、准备辅料！
3、葱姜蒜花椒爆锅，少许醋炝一下，加入喜欢的火锅底料，加一碗水 ， 小伙煮五分钟 。
4、出锅前加入洋葱和尖椒翻炒一下，可以稍加一点淀粉水勾芡一下 ， 汤汁挂在虾尾上更有味 。
小贴士
煮虾尾一定要用小火，大火一下子把肉质收紧了 ， 虾尾就是偏硬的口感 。
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