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炒咸芥菜丝的做法大全
芥菜丝咸菜的做法如下：1、选取适量芥菜头，洗干净：
2、将洗好的芥菜头切成宽高约为8*8mm的长条：
3、将切好的芥菜条放在帘子上晒干，约晒2天左右：
4、大约晒至半干，就将芥枯谈菜丝收集起来，再用水洗：
5、晾干后，将所有的芥菜慧档丝放到一个大的容器里 ， 放入盐、五香粉、粗、葡萄酒等调料：
6、然后将食用花生油加热，放入黑芝麻和辣椒面，炒几次，关火 ， 然后放入一勺白糖，搅拌均匀 ， 将上述添加的芥末丝成分放入锅中，均匀翻转即可：
7、等到其冷却后即可食用 。
以上就是芥前败乱菜丝咸菜的做法 。
准备材料：
芥菜：十斤、盐：一斤、白糖：一斤、白醋：半斤、熟油：四两、蒜泥：四两、辣椒粉：三两、味精：三两 。
1、芥菜 ， 洗净，削去赃皮禅咐老皮
2、切成几瓣，放水里泡一两天 。天热就别泡了，容易坏态胡 。然后晾干水分 。
3、晾干水
4、切细丝 。
5、将食用油烧熟，贺闭纯放凉用 。也可以往里放几粒花椒提味 。不放也行
6、盐 ， 糖，醋，蒜泥（捣细腻些），辣椒粉（超市那种细的面面） ， 味精等配料调料，油，芥菜丝拌匀
7、放进玻璃瓶密封三天即可 。
1、芥菜洗干净擦丝 ， 用盐半斤或者一斤腌好 。一小时以后把淹出来汤挤掉，（挤干一点 ， 或者用洗衣机甩）
2、芥菜丝挤完水，摊开晾水汽 。一般我晾一夜
3、煮熟花生，放八角 。捞出待用 。
4、白芝麻炒熟待用
5、把糖悉昌 ， 醋，生抽，花椒适量（两小把）混合直到糖融化 。喜欢甜口的可以多放糖，自己拿捏 。
6、基仿混合液倒入芥菜丝里搅拌均匀 。花生 ， 芝麻睁锋扒倒入搅拌均匀 。腌2小时以后芥菜丝变色的就可以吃了 。
7、放到密封的罐子里 。冰箱冷藏 。
下饭的芥菜丝咸菜是怎样做的呢
自己腌制香辣美味的芥菜丝家庭自制美味的小咸菜，经济实惠，简便易行，自用或者送亲朋都是不错的选择 。
自从前年腌制了一回芥菜丝 ， 便爱上了这一口，越发喜欢芥菜丝的风味和口感 。所以，当看到市场上到处售卖芥菜疙瘩的时候，便忍不住买来了一些，回家亲自制作 。
下班之后 ， 我就把腌制芥菜丝所需的辅料和调味品一并买齐，翻出以前的配方，比葫芦画瓢地做起来 。
主料：芥菜疙瘩2500克；
辅料：生姜75克、大蒜125克、花生米500克、白芝麻125克；
调味：食盐150克、白糖100克、辣椒面50克、酱油半袋、食醋半袋、味精10克、食用油100克；
下面就是详细的制作步骤：
1.买来的芥菜疙瘩清洗处理干净 ， 花生米洗净在火上煮熟，在煮花生米的同时，把芥菜切成丝；
2.切成丝的芥菜放入一个较大的容器里，放入食盐拌匀，静置令其析出其中的水分；煮熟的花生米倒去多余的水分 ， 晾凉待用；接着准备好酱油、食醋 ， 称量好白芝麻、白糖、花椒面，把大蒜剥好，生姜洗净去皮；
3.将生姜和大蒜在搅拌机里搅碎，也可以自己用刀剁碎；炒锅入油烧热，稍微冷却之后，倒入白芝麻和辣椒面搅拌均匀，之后用手挤去芥菜丝里多余的水分，放入放凉的辣椒油上；
【炒咸芥菜丝的做法大全 炒咸芥菜丝的做法】4.我们可以看到 ， 食盐杀出了芥菜里很多的水分；我们把姜末、蒜末、酱油、食醋、味精、白糖一并放入芥菜丝上 ， 搅拌均匀；最后倒入煮好的花生米；