经验直达
满口香花生的做法大全
满口香所需调料和做法如下：准备材料：土豆1个、洋葱1／4个、香菜2棵、花生米适量、食盐、香醋、生抽、白糖
制作步骤：
1、土豆刨成丝 ， 内洗去淀粉 ， 晾干或吸干水分；
2、洋葱切丝；香菜切小段；
3、花生入烤箱烤8分钟待凉些去皮；（炒香或微波皆可）
4、土豆丝在油锅里炸好；
5、捞出沥油；
6、土豆丝、洋葱丝、香菜段和花生一起容放盘里；
7、加适量盐、少量醋和白糖，加点酱油拌匀即可；
8、成品图 。
扩展资料：
土豆丝的最佳吃法
土豆丝是很多人心中的美味，但土豆跟所有的食物原料一样，刀工越细、刀口越多，营养素损失就越大 。
第一，应该把土豆清洗干净后再去皮，直接切丝后不要浸泡，就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中，这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变 。
第二，尽量缩短切配和烹制的间隔 。土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这样会使所有的悄蔽原料同步成熟，并且缩短烹调时间 ， 从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失 。
第三，炒土豆丝应该选用急火快炒的启如州方式，这样能在最大程度上留住营养 。
第四，在炒土豆丝时加入适量的醋，不仅会增加菜品口感，还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率橡弯 。
参考资料来源：
人民网-饮食新知：怎样炒土豆丝能最好吃
怎么做出最好吃的花生米
大家好，我是大磊 ， 花生米是我们生活中经常见到的食材，做法也有很多种，像油炸花生米 ， 水煮花生米，椒盐花生米等，吃起来焦香酥脆 ， 回味无穷，也是酒桌上常见的下酒 。生活中很多人都爱吃花生米，但是有的人却不会做，今天就给大家分享5种花生米好吃的做法，喜欢的可以先收藏起来，下面看一下是怎么做的吧 。
1.油炸花生米
准备花生米500克，先放入盆中 ， 加入清水，再加入一勺白醋，用手抓拌几下 ， 使花生米吸满水分，加入白醋可以让花生米吃起来不干不涩，用手抓拌几贺槐棚下，把花生米洗净，控去水分备用 。
锅中倒入菜籽油，把花生米凉油下锅，用勺子推匀，再开中火，炸花生米的时候，一定不要心急，中间要用勺子不断地推动花生米 。
等听到锅中有噼啪的响声时，改小火 ， 继续炸两分钟，把花生米炸的微黄就可以关火了，然后倒出控油 。
然后把花生米装入盘中，加入一勺50度以上的高度白酒，这样可以使花生米保存的时间更长 ， 刚炸的花生米一定要用筷子搅拌，使花生米尽快的散热，最后根据自己的口味，撒上少许食盐，用筷子拌匀就可以了上桌食用了 。
2.琉璃花生米
准备花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干净，放入盘中 。水控干以后倒入盆中 ， 盆里打入一个蛋清 ， 蛋黄不用 。
用手抓拌均匀 ， 使花生米均匀地明裂裹上蛋清，加入一勺食盐入一下底味，抓入适量的玉米淀粉拌匀 。
起锅倒入食用油，油温四成热时 ， 下入拌好的花生米 ， 用勺子连续翻动，使花生米受热均匀 ， 改小火慢炸两分钟 ， 炸至花生米外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油 。
锅内留少许底油，加入白糖30克，添入半勺清水，继续搅拌，把糖汁从白色炒至黄褐色时离火，倒入花生米，快速翻炒均匀，倒入托盘中，用筷子分开，避免粘连 。
等花生米放凉以后，花生米就会变得酥脆香甜，装入盘中就可以上桌食用了 。
3.挂霜花生米
准备花生米300克 ， 倒入盆中，加入清水淘洗干净，控水后备用 。
盆里面加入食盐1克入底味，颠盆拌匀 ， 打入一个鸡蛋清，用手抓匀，加入蛋清能增加花生米的粘性，使花生米不易脱浆 。
再加入一把玉米淀粉，颠盆拌匀，使每一粒花生米都能裹上淀粉 ， 这一步是为了锁住花生里面的水分 ， 使炸出的花生，口感更脆 。
起锅倒入清油，在等待油烧热的时间，把花生倒入漏勺中控去多余的淀粉，避免炸制的时候粘锅 。
等油温烧至四成热时，下入花生米 ， 用勺子推动几下 ， 使花生米受热均匀，再改成小火慢炸 。要保持油温在120度左右，用勺子连续翻动，避免把花生炸老 。
大概炸两分钟左右，炸至花生外皮酥脆时，即可捞出控油 。
另起锅添入半勺清水，加入一大勺白糖 ， 用勺子连续搅拌，加入少许植禅则物油，继续不停地搅拌 ， 把糖汁从白色熬成微黄色时，加入几滴白醋，可以使炒出来的花生更脆 。
然后搅拌均匀，倒入花生米，快速翻炒几下，使花生米裹匀糖浆，即可起锅撤火 。
再取一个锅铲，不断地翻动花生米，使花生米慢慢地降温，这时候花生米的表面就会出现一层薄薄的糖霜 ， 然后装入盘中就可以上桌食用了 。
4.老醋花生米
准备花生米半斤左右，放入盆中，加入适量清水 ， 再加入一勺食盐，入一下花生米的底味 ， 然后用手拌匀 。放在一边浸泡5分钟备用 。
5分钟过后 ， 把花生捞出沥干水分，放在另一个小盆中备用 。
大葱切成葱粒，红椒半个切成红椒粒和大葱放在一起，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热 ， 倒入食用油，把花生米凉油下锅，用勺子翻动几下 ， 使花生米受热均匀 。
开中小火炸三分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变得酥脆 。
准备香菜一小把 ， 切成小段放入盆中，下面我们把花生米拌一下 。
准备一个小盆，加入食盐1克，味精0.5克，白糖1克提鲜 ， 陈醋10克 ， 生抽10克调味 ， 用勺子搅拌化开调料 。
再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以了 。
5.水煮花生米
准备花生米400克，提前两个小时用清水浸泡 。
黄瓜半根 ， 先切成长条 ， 片去一部分内瓤，再切成黄瓜丁，放入小盆里面 。胡萝卜半片，切成胡萝卜丁，一起放入盆中，用来配色 ， 等食材备好以后，我们开始烹饪：
起锅添入适量清水，放入八角2粒，花椒几粒 ， 红干椒几个 ， 加入食盐5克 。
水开后，下入泡好的花生米 ， 改中火煮10分钟，如果喜欢吃软一点的，可以煮20分钟 。
煮好以后关火，把花生米连汤汁一起倒入盆中，浸泡30分钟到一个小时，使花生米慢慢入味 。
另起锅添入适量清水 ， 加入少许植物油 ， 水烧开后，下入黄瓜和胡萝卜，煮一分钟左右，即可倒出控水拔凉 。
把花生米泡好以后，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中 ， 放入焯水后的胡萝卜和黄瓜?。尤氚滋?克 ， 香油3克，葱油3克，颠盆拌匀 ， 装入盘中 ， 就可以上桌食用了 。
花生粘不用淀粉的做法
今天和大家分享一道“挂霜花生米
”的家常做法，很多小朋友都喜欢吃的美食，挂霜花生米如何做好吃呢，厨师长详细讲解花生裹糖挂霜过程，有喜欢的赶紧学一下 。
食材：花生米
辅料：鸡蛋、淀粉、白芝麻
调料：食盐、白糖
【挂霜花生米】——香甜爽脆
1.下面开始准备食材
准备
适量的花生米
，
放入清水中浸泡一会儿
，
去除其表面的杂质和灰尘 ， 也能起到焦酥不老的作用
，把花生洗干净，控干水分放入盆中 。
花生表面的水分一定要控干 ， 否则炸的时候容易脱浆
。
【满口香花生的做法大全 满口香花生的做法】盆中
加入一勺食盐
，用筷子搅拌均匀，
打入一个鸡蛋
颠盆拌匀，
鸡蛋能够增加花生米的黏性不容易脱浆
，再
分次添加适量的淀粉
，让花生米表面均匀裹满淀粉 ， 相互不粘连的状态就可以 。
2.下面把花生米炸一下
锅内烧油 ，
油温3成热
， 把花生倒在漏勺里面抖掉多余的淀粉，
倒入油锅里面
，
保持小火浸炸
，让热力慢慢地渗入到花生里面 ， 期间要经常翻动，让花生均匀受热 。
慢慢地升高油温
，炸的时候会听到噼啪的炸裂声，这是花生米水汽蒸发变脆的过程，
大约炸制5分钟
，
花生米炸酥炸脆以后倒出来控油
。
3.下面给花生米挂霜
锅内
加少许清水
，
放入一勺白糖
，
开小火把白糖搅散搅化
，白糖全部融化以后，锅内会出现大量的气泡，继续搅拌 。
当糖汁变得粘稠
，
气泡开始变小的时候
，
把炸好的花生米倒入锅中
，
这是倒花生米的最佳时机 ， 过早过晚都不行
，快速颠锅翻炒 ， 让花生均匀裹满糖汁 。
花生均匀裹满糖汁之后，
起锅远离热源
，
撒入一把熟的白芝麻利用余温不停地翻炒
，随着温度的下降，锅中会出现白色的糖霜，继续炒至花生表面干燥，粘稠的糖汁就变成了糖粉，糖霜就挂好了 。
好了，一道简单又好吃的挂霜花生米就做好了 。
小孩子最爱吃不错
看着很好吃，等照着练练手，自己试试 。
一碟白鸽屎
这不叫挂霜花生米，这有自己的名字叫花生赞（沾zhan四声），这个名字可有一百多年了 。叫挂霜花生米叫人笑话 。
[赞]
有点甜
[赞][赞][赞][赞][赞]
油条糯米
吃过还可以但自己没有做过
小时候吃过
我是来看怎么挂的霜
转发了
转发了
转发了
转发了
转发了
转发了
转发了
转发了