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宫保鸡丁的家常做法大全怎么做好吃视频
宫保鸡丁老杨的厨房
“宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣口，鸡滑梁掘肉滑嫩，花生米爽脆，大葱也好吃 。是一道超级下饭菜，很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭，和宫保鸡丁面 。可见它多么随和，怎么打发都可以哈！”
食材明细
鸡胸肉适量
大葱适量
油炸花生米适量
辣椒段适量
盐三分之一茶匙
生抽一汤匙
老抽两茶匙
香醋一汤匙
糖半茶匙
姜汁适量
蒜泥适量
鸡精适量
淀信核粉水一茶匙 一汤匙
花椒粉适量
白胡椒适量
料酒适量
酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
宫保鸡丁的做法步骤
1、原料图如图 。
2、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁 。
3、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙 ， 淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味 。
4、葱切段 。
5、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白 。渣高
6、放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉 ， 炒出香味 。
7、兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可 。
8、关火，拌入花生米即可 。
四川正宗宫保鸡丁的做法
这是一道川菜中的保留家常菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成 。由于其谈差扒入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆 ， 深受大众喜欢 。吃鸡肉不光是为了好吃而且还有营养，鸡肉里面脂肪的含量比猪肉少很受大家欢迎 。主料：鸡脯肉肉、花生米 。
辅料：盐、酱油、葱、姜、干辣椒、花椒、料酒、醋、红薯淀粉、糖 。
具体步骤：
1、姜、蒜去皮切片，葱白切成颗粒状，干辣椒去蒂去籽 ， 切成1厘米长的节 。
2、鸡肉拍松，再用刀改成小丁 。
3、用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥 。
4、花生米洗净，放入油锅炸脆 。
5、捞出冷却 。庆猛火候含昌控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味 。(花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮 。)
6、烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出 。
7、再起锅放油烧热后将姜，蒜.
8、炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色 。
9、再下花椒 ， 随即下入炒变色的鸡丁炒散 。
10、加入调味汁翻炒 。
11、起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘 。
【宫保鸡丁的做法家常做法视频 宫保鸡丁的做法最正宗的做法视频】Tips：花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感 。