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炒冬瓜的做法大全家常
炒冬瓜的做法简单 ， 营养丰富 ， 不油腻，而且还能消暑，是很好的一道菜 。平时生活中你会做炒冬瓜吗?下面，我来为你介绍5款炒冬瓜的做法 。牛肉炒冬瓜好吃做法
牛肉炒冬瓜食材准备
冲慎牛肉135克，冬瓜180克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐3克，鸡粉2克，料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量 。
方法步骤
1.洗净食材，去皮冬瓜切片;牛肉切片腌渍10分钟至入味 。
2.热锅注油烧至四成热，倒入牛肉片滑油至变色后捞出，沥干油 。
3.用油起锅，放姜、蒜、葱爆香，倒入冬瓜片炒匀，注适量清水，快速翻炒至冬瓜熟软，放入牛肉片 。
4.淋入适量料酒、生抽，再加入盐、鸡粉，炒匀调味，用少许水淀粉勾芡，翻炒至食材入味即成 。
酸辣炒冬瓜家常做法
酸辣炒冬瓜食材准备
冬瓜300克，干辣椒、蒜末、葱花各少许，豆瓣酱20克，盐、味精、鸡精、白醋、水淀粉、食用油各少许 。
方法步骤
1.去皮洗净的冬瓜切成薄片 。
2.锅中注少许食用油，放入蒜末、干辣椒爆香 。
3.倒入冬瓜，翻炒至五成熟 。
4.加盐、味精、鸡精调味 ， 倒入少许清水炒至入味 。
5.放入白醋、豆瓣酱翻炒至熟透 。
6.用水淀粉勾芡 ， 转小火炒匀，出锅装盘，撒上葱花即成 。
西红柿炒冬瓜做法步骤
西红柿炒冬瓜食材准备
西红柿100克，冬瓜260克，蒜末、葱花各少许，盐2克，鸡粉2克，水淀粉、食用油各适量 。
方法步骤
1.洗净去皮的冬瓜切成片;洗好的西红柿切成小块 。
2.锅注水烧开，倒冬瓜煮半分钟捞出 。
3.用油起锅，放入蒜末翻炒出香味 。
4.倒入西红柿翻炒匀，放入冬瓜炒匀 。
5.加入适量盐、鸡粉炒匀调味，倒入少许水淀粉勾芡 。
6.盛出炒好的食材，装入盘中，撒上葱花即可 。
家常虾仁炒冬瓜
虾仁炒冬瓜散败敬食材准备
冬瓜400克 ， 鲜虾仁100克，姜末10克，料酒15克，精盐3克，鸡蛋清半个，干淀粉5克，湿淀粉10克，鸡汤75克，植物油500克 。
方法步骤
1.将冬瓜去皮及瓤，切成5厘米长、1.5厘米宽的条 。
2.鲜虾仁挑去沙枯并线，洗净，沥去水 。
3.虾仁用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用干淀粉、蛋清拌匀上浆 。
4.炒锅内加入植物油烧至四成热，倒入虾仁，用筷子拨散滑熟，漏勺捞起 。
5.锅内留油15克，放入姜末炝香，下入冬瓜条略炒，烹入料酒 ， 加入精盐、鸡汤烧至熟透，倒入滑好的虾仁炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内即可 。
口蘑炒冬瓜做法教程
口蘑炒冬瓜食材准备
冬瓜500克，水发口蘑100克，料酒10克，味精2克，盐4克，水淀粉10克，豆油30克，黄豆芽汤适量 。
方法步骤
1.冬瓜洗净去皮、去瓤，下入沸水中焯熟，捞出用凉水浸凉，再切成块;口蘑去杂洗净 。
2.炒锅放油烧热 ， 放入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、盐、味精，旺火烧沸改小火烧，烧至口蘑、冬瓜入味，用水淀粉勾芡，便可出锅、装盘食用 。
炒冬瓜做法