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毛冬瓜的做法
肉末酱烧尘绝毛冬瓜的做法如下：主料：毛冬瓜半个、肉末30克 。
辅料：花生油40克、盐2克、生抽15克、辣椒酱1勺 。
步骤：
1、毛冬瓜个头不大 ， 一个瓜吃两顿正好 。
2、切半个毛冬瓜下来，去皮去瓤 ， 洗净切小块 。
3、备好肉末 。
4、起油锅，放入肉末炒至滑兄州变信蔽色后，盛出 。
5、锅留底油，放入毛冬瓜煎一会，倒入半碗清水焖3分钟左右 。
6、放入肉末混合，撒入盐炒匀 。
7、放入老干妈辣椒酱，淋入生抽炒匀，即可出锅享用 。
毛冬瓜的做法大全家常
肉末酱烧尘绝毛冬瓜的做法如下：主料：毛冬瓜半个、肉末30克 。
辅料：花生油40克、盐2克、生抽15克、辣椒酱1勺 。
步骤：
1、毛冬瓜个头不大，一个瓜吃两顿正好 。
2、切半个毛冬瓜下来 ， 去皮去瓤，洗净切小块 。
3、备好肉末 。
4、起油锅，放入肉末炒至滑兄州变信蔽色后，盛出 。
5、锅留底油 ， 放入毛冬瓜煎一会，倒入半碗清水焖3分钟左右 。
6、放入肉末混合，撒入盐炒匀 。
7、放入老干妈辣椒酱，淋入生抽炒匀，即可出锅享用 。
毛冬瓜怎么做好吃毛冬瓜的吃法
●虾米冬瓜【备料】冬瓜、虾米、植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精 。
【制作】将冬瓜去皮瓤子，洗净后切片 ， 用少许盐腌制5分钟左右 ， 沥去渗出的水备用 。锅中倒入油烧热，葱花、姜末爆锅 。加水1汤勺、料酒、盐和虾米，烧开后放入冬瓜片 ， 旺火开后改中火焖烧 ， 待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可 。
冬瓜汤改虾米为虾皮，放少许猪油，盐和鸡精适量，起锅后撒上一些香葱花，其汤既清香又鲜美 。
●红烧冬瓜
【备料】冬瓜、香菇、姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精 。
【制作】香菇洗净待用 ， 冬瓜洗净去皮切长方大块，在靠皮的一面打上小方块刀花，把冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用 。起炒锅 ， 放少许油烧热 ， 冬瓜入内炒至半熟 ， 起锅 。锅里再放少许油，下花椒粒、姜末、蒜末爆锅，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水，盖上锅盖焖至冬瓜熟透，用淀粉勾芡收汁，下葱段、鸡精调味起锅即可 。
●冬瓜炖排骨
【备料】冬瓜、排骨、姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量 。
【制作】冬瓜去皮切块，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗去血沫 。将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约10分钟，捞出姜块、大料，加盐、胡椒粉，再炖10分钟，加味精起锅即可 。
金沙冬瓜条
冬瓜切成条后加精盐；将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；将冬瓜条均匀蘸好混合粉下入六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条 ， 烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成 。
白玉镶金盘
冬瓜去皮除瓤籽，切成直径5厘米、厚3厘米的圆环，并浸泡在盐开水中至五分熟；将虾仁捣烂成虾胶；冬瓜环取出后，平放盆中，环中分别塞入一个蛋黄，用虾胶填满环中部位后上锅蒸熟 。用香菜放在已蒸熟的冬瓜环旁作装饰，再用蚝油和糖、盐、味精勾芡后浇在冬瓜环上即可 。
酿冬瓜
冬瓜去皮、籽 ， 放入蒸锅，加盐煮20分钟捞出沥水 。将干蘑、海米用水泡开、切碎，慈菇、竹笋切碎 。在肉馅中加入干蘑、海米、慈菇、竹笋及盐、料酒、麻油、葱姜汁拌匀 。在冬瓜瓤内撒点干淀粉，放入肉馅 。将冬瓜肉馅朝上放入深盘内，待蒸锅水开后放入锅内，蒸至肉馅熟透 。盘内蒸出的汤汁 ， 倒入锅内上火烧开，用淀粉勾芡待用 。将蒸好的冬瓜放入大盘内，淋上汤汁，放上香菜即可 。
素烧冬瓜
将冬瓜、冬菇洗净切成片，葱洗净切成末；油热放入葱末炒出香味倒入冬瓜翻炒加入高虚丛汤、冬菇、海米、盐、料酒 ， 焖一会儿，出锅前放入白糖淋入香油即可 。此菜特点：汤鲜味美 。
冬瓜蒸臭豆腐
把冬瓜切成小薄片，在碗中铺上一层，再放上6块臭豆腐，然后在臭豆腐上再铺上一层冬瓜片 ， 放入少许盐、葱、姜丝、虾米 ， 放进蒸锅中蒸上10余分钟 。此菜味道独特 ， 鲜美，而且，冬瓜片爽口 。
南乳冬瓜
冬瓜去皮、瓤后 ， 切成块；青椒去蒂除籽 ， 切成片；红乳腐带卤捣成汁 。炒团誉耐锅上火、放油，油温七成热时，倒入冬瓜，待酥软后，倒出沥油；原锅下乳腐汁略炒，加鲜汤、冬瓜块、盐、糖，烧沸，改小火焖七八分钟，再加入鸡精改用旺火收汁，见卤汁稠浓后略加勾芡，淋入麻油，颠翻，装盘即成 。
【毛冬瓜的做法大全家常 毛冬瓜的做法】冬瓜炖肉片
将冬瓜洗净，去瓤，去皮，切成中块；将切好的五花肉放进开水锅中焯一下，待其颜色变白后捞出；烧热炒锅后放适量的花生油，油热后放入葱丝、姜片 ， 爆出香味，将焯过的五花肉倒入锅内，翻炒片刻，加入适量的精盐、味精 ， 少许黄酒 ， 再加适量的高汤，放入切好的冬瓜块，发好的黑木耳，大料等，用文火炖至冬瓜烂熟，捡出姜片、大料，起锅即可 。
-三鲜冬瓜
原料：西小冬瓜、熟火腿、玉兰、蘑菇、盐、胡椒粉、鸡精、葱、高汤、水淀粉、香油、食用油 。
做法：1、将冬瓜去皮切成片，倒入开水中焯一下捞出待用 。
2、将火腿切成片，玉兰、蘑菇洗净切成片，葱洗净切成末 。
3、热锅内放入食用油，待油热放入冬瓜片、火腿片、蘑塌春菇片 。
4、倒入高汤、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉勾芡，加入葱末淋上香油出锅即可 。
-清蒸冬瓜盅
原料：西小冬瓜500克、熟冬笋100克、水发冬菇100克、料酒、酱油、白糖、味精、淀粉、冬菇汤 。
做法：1、冬菇洗净 ， 冬笋去皮，各切碎末 。
2、下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾芡，冷后成馅 。
3、将冬瓜选肉厚处用圆刀捅出14个圆柱形，皮不去掉 ， 刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用 。
4、冬瓜柱掏空填上馅，放盘中 ， 上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可 。
-虾仁冬瓜
原料：净冬瓜750克、开洋50克、精制油、精盐、清汤、味精、淀粉、葱、姜、黄酒 。
做法：1、将冬瓜切成1.3厘米厚、5厘米见方的块共8块，在冬瓜的外壁一面用刀刻出条纹 。
2、然后将冬瓜放入温油锅中过油，待冬瓜有五成熟时取出 。
3、开洋放小碗内，加入黄酒、葱、姜，上笼蒸20分钟待用 。
4、锅内加入清汤、精盐、味精，放入冬瓜方，小火焖一下，加入蒸好的开洋及开洋汁 。
5、烧至冬瓜酥烂，用水淀粉勾芡，淋上熟油，整齐地排放盘中，开洋盛在冬瓜上，浇上芡汁即成 。
-开洋冬瓜方
原料：虾5克、冬瓜300克、香油、精盐各适量 。
做法：1、将虾去壳，挤出虾仁洗净，沥干水分放入碗内 。
2、冬瓜洗净去皮去心切成小块 。
3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂，再加冬瓜同煮至冬瓜熟 。
4、加盐调味后盛入汤碗 ， 淋上麻油即可 。开洋及开洋汁 。
5、烧至冬瓜酥，用水淀粉勾芡 ， 淋上熟油，整齐地排放盘中，开洋盛在冬瓜上，浇上芡汁即成 。
-鱼片冬瓜汤
原料：西小冬瓜460克、草菇20克、鲩鱼片150克、姜2片、香菜、清鸡汤、盐少许 。
做法：1、冬瓜去皮，切成小块；草菇放入沸水中，稍滚一会儿，捞出待用 。
2、清鸡汤放入锅中煮沸 。
3、在汤中加入冬瓜、草菇、姜，待冬瓜煮透后，下盐调味 。
4、放入鱼片煮熟，再放入香菜，即可食用
毛冬瓜汤的做法
作者：快乐生活12作者简介：爸妈美食特约撰稿人 。爱生活，爱家人，爱折腾美食 。正是用爱去做饭菜及烘焙 ， 家人的鼓励和支持，在美食的海洋里，快乐下厨房，美味又健康 。
这是一道非常鲜美的夏季汤水，无油配方，加上冬瓜是去脂食材，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美 。这是一道非常鲜美的夏季汤水，无油配方，加上冬瓜是去脂食材，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美 。非常适合低脂人群食用 。
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材料-
冬瓜：250克
蛤蜊：6个
虾：6只
生姜：三片
葱：一根
盐：2克
料酒：5ml
调味料：1克
-步骤-
1冬瓜去皮切成小块，蛤蜊洗净 ， 虾去壳挑去虾线 。
2锅里放水烧开下虾仁烫卷即可取出 。
3取出汤锅，加入适量水，再放调味料2克煮沸，下姜片及冬瓜煮上5分钟左右 。
4再放入蛤蜊继续煮至张口 。
5放入虾仁至沸，下盐调味，撒入葱花即可出锅 。
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