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小苦肠的做法大全
买来的小肠用温水洗涤干净 ， 入食醋搓洗少待一会洗净，明矾水再浸泡一下，入冷水锅过一水，捞出趁热加入干面粉50克拌匀，停15分钟洗净，加入白酒渍味10分钟，入卤汁煮熟即可；洗涤过程中肠腔易进入空气，漂浮汤面不易煮熟，需要多处扎破放气 ， 竹蓖压实煮透就成为半成品了，多种烹调方法都适用，简单而美味的瘦身食品 。红烧小肠：
1.猪小肠一斤 ， 买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味 。
2.切成1.5公分的小段 。
3.锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟 。去除小肠内的油 。
4.取出小肠，控净水 。
5.锅内放油，加告兄入白糖，小火熬糖色 。
6.放入小肠，大火翻炒 。
7.加入辣椒、酱油、鸡精、葱末、蒜末，翻炒 。
8.加入少许水，小火焖煮 。收干汤水即可 。
希望能够帮到您扒拦！袜此袭
品名：猪苦肠炒酸菜
材料：猪苦肠酸菜泡椒青椒青蒜姜酱油，蚝油，白糖盐，油，味精淀粉，花椒
做法：
1、青蒜洗净切段 。姜洗净切丝 。青椒洗净切片 。泡椒，酸菜切片 。碗内放料酒，酱油，蚝油，味精，白糖调一碗汁 。待用
2、猪苦肠除去肥油，用干淀粉两面反复揉搓用水冲洗 。放小半勺花生油拌匀淹5分钟，再放入干淀粉芦肢昌揉搓冲洗净 。控干水切圈 。盛碗内 ， 放料酒，酱油，姜，花椒饥薯 ， 淀粉拌匀待用 。
3、热锅放酸菜干炒2分钟，放青椒放盐 。青椒炒断生放油，放青蒜炒匀盛出待用 。
4、锅置火上烧热，放油，油温7成热时放猪肠爆炒至熟放酸菜 ， 碗汁炒匀即可陪扒 。
做苦肠酸菜煲
小苦肠怎么做好吃
清理苦肠:小肠里有很多粘液，所以这一步清理很关键 。我们首先要做的就是把苦香肠翻过来，在苦香肠的内外撒上搭搜袭适量的面粉，不断知兄揉搓，然后用清水清洗干净备用 。配料:苦香肠、白糖、米醋、盐、香葱、香菜、小米椒、花生油 。做法:1 。首先 ， 准备好所有的材料 。
2.将准备好的苦香肠切丝放入碗中 。
3.洋葱和香菜清洗干净后，切碎放在苦香肠上面 。
4.加入适量的盐、糖和米醋搅拌均匀 。
5.加入适量小米椒和热花生油搅拌 。
蒜泥苦香肠
配料:苦香肠、蒜、酱油、盐、米醋 。
做法:1 。先将准备好的苦香肠切片备用 。
2.将大蒜剁成蒜泥放入碗中，然后加入适量酱油和醋搅拌均匀 。
3.将苦香肠切开，蘸上蒜泥 。
胡椒煎苦香肠
配料:花椒、苦香肠、葱、姜、蒜、酱油、盐、胡椒粉 。
做法:1 。漏磨先将购买的苦肠切片 。
2.锅中加入适量的油 。油热了 ， 放入苦香肠翻炒 。
3.加入适量的盐和胡椒粉继续翻炒 。
4.最后加入适量酱油上色 。
炒洋葱和苦香肠
材料:苦香肠、葱、蒜、蚝油、盐、干辣椒、姜片 。
做法:1 。准备好所有材料 。
2.将你需要的所有材料 ， 包括蒜片、洋葱片、姜片和干辣椒切成小块备用 。
3.将购买的苦香肠切片备用 。
4.锅中加入适量的油 。油热后，将切好的苦香肠放入锅中炸熟 。
5.如果是生的苦香肠 ， 那么你买回来之后就需要清洗干净，放在碗里，加入适量的面粉、碱、水、胡椒粉、料酒、姜 ， 搅拌均匀 ， 然后放入锅里煮 。
6.锅中加入适量的油 。油热后，放入准备好的大蒜翻炒，再放入准备好的干辣椒和苦肠翻炒 。
7.加入洋葱块，盐和蚝油继续搅拌均匀，然后就可以拿出来吃了 。
苦盯穗肠和小肠不一样，苦肠要做汤吃才好吃 ， 因为里面很多有，炒着吃会很腻，一凯并卜般是放在酸菜汤里面炖煮，蘸蒜酱 。这是最正宗的吃法 。蔽隐
用嘴吃
猪小肠怎么做没有苦味
猪小肠制作得法也是美味 ， 不过若不是个中高手，评迫各七修纪背就会出现楼主说的苦味 。猪小肠艺扩行行花及府染几乎不含脂肪，但是一般人是不屑于去吃的 ， 制作起来麻烦，费时费力而往往味道不好，令人沮丧；其实方法很简单，关键就在于初步加工，买来的小肠用温水洗涤干净 ， 入食醋搓洗少待一会洗净 ， 明矾水再浸泡一下 ， 入冷水锅过一水，捞出趁热加入干面粉50克拌匀，停15分钟洗净 ， 加入白酒渍味10分钟 ， 入卤汁煮熟即可；洗涤过程中肠腔易进入空气，漂浮汤面不易煮熟，需要多处扎破放气，竹蓖压实煮透就成为半成品了 ， 多种烹调方法都适用，简单而美味的瘦身食品在我们当地，市场买的猪秋力封照货小肠习惯叫“粉肠” ， 其中一段有苦味的叫“苦粉”、没苦味的叫“甜粉” 。
叫“苦粉”的小肠内壁有一层黄绿色的东东（稍为翻开可以看出来），这黄绿色的就是胆汁，苦味的罪魁祸首 。最好别买 。
猪小肠怎么做才不苦
猪小肠怎么做才不苦
先海良妈金目形该乡士周夫把小肠外壁冲洗干净,再用筷子把小肠翻过来,内壁朝外,(翻的时候低房伯分水心业,没翻跟翻的要分开,不然脏东西会粘在外壁上),接着拿大粒盐,地瓜粉,醋放进去(选大粒盐是因为可以把大粒大粒的盐当砂子一样的作用),然后不断且反复的抓揉搓洗,当小肠内壁的粘状物都被大粒盐搓下来之后,倒入温水将之洗净 。捞出来后再放入一些面碱,就是食用的碱,再返复的搓洗,再用温水清洗几遍捞出就大功告成了 。经过这持然极故工除优任两次的加料搓洗,保证一点异味都没有了 。
为什么煮出来的猪小肠苦的
残留了苦肠猪 。小肠中一段花油里面夹着一根分泌胆汁的导管,通常也称为“苦肠” 。我们都知道胆囊分泌的汁液是苦的,如果屠工没将其管道摘除干净,买回家后又没有注意到,炒出来的小肠陈移响饭南阳见燃林玉就会带有苦味 。
胆汁分泌过剩 。有的猪在生长时,由于某种原因单子分泌过剩或通路不畅,使得猪小肠、猪大肠等消化器官,胆汁聚集过多,会使得猪小肠苦味增加 。
清洗不当引起 。猪小肠里面有很多消化液及食物残渣,这互批味矛答矿何范思对还些消化液是有苦味和腥臭味的,在清洗这些粘液的时候,既要确保愿去粘液被彻底洗干净了,同时也要避免揉搓太久,弄破黏膜而引起肠发苦 。
猪小肠的营养价业众括压根液浓的值
猪小肠的热量以及减肥功效：热量:65大卡(100克) 。分类:肉类及制品 。评价:猪大肠属于脂肪及胆固醇含量较高的内脏,热量也不低,减肥期间不宜常吃 。
猪粉肠是横结肠一部分 ， 用来吸收营养的 ， 是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，吃起来比其他的小肠脆口，含的营养物质也多一些 。当然，在市场上不容易买到，因为许多人争着买，喜欢吃猪肠的人都会先买 。
洋葱辣炒小肠
这个小肠也是我无意中发觉出来的，味道比泡椒的香，而且香辣皮中带有点点甜的感觉，很是下饭
小肠用刀破开 ， 加醋搓洗两次再清洗几次
2.加上清水煮开至一刻钟左右
3.煮好的小肠切短节
4.洋葱切丝
5.干辣椒一大把切节 ， 花椒小把 ， 姜蒜切粒
6.大葱切节
7.锅中多点油，油温高后下辣椒姜蒜等，在迅速下入小肠翻炒，放上适量的生抽（两应大勺左右），一点白糖炒一两分钟
8.倒上洋葱翻炒至熟
9.置候倒上大葱和鸡精翻炒均匀起锅（生抽放了都不需放盐了）
小贴士
小肠切开后用醋搓捏几下基本就干净了，清洗干净煮然20来分钟就好，不能煮太过了，小肠和肥肠不一样，肥肠适合吃软，而小肠太软口感不好 。
猪苦肠要怎么煮
清理苦肠:小肠里有很多粘液，所以这一步清理很关键 。我们首先要做的就是把苦香肠翻过来，在苦香肠的内外撒上搭搜袭适量的面粉，不断知兄揉搓，然后用清水清洗干净备用 。配料:苦香肠、白糖、米醋、盐、香葱、香菜、小米椒、花生油 。做法:1 。首先，准备好所有的材料 。
2.将准备好的苦香肠切丝放入碗中 。
3.洋葱和香菜清洗干净后，切碎放在苦香肠上面 。
4.加入适量的盐、糖和米醋搅拌均匀 。
5.加入适量小米椒和热花生油搅拌 。
蒜泥苦香肠
配料:苦香肠、蒜、酱油、盐、米醋 。
做法:1 。先将准备好的苦香肠切片备用 。
2.将大蒜剁成蒜泥放入碗中，然后加入适量酱油和醋搅拌均匀 。
3.将苦香肠切开，蘸上蒜泥 。
胡椒煎苦香肠
配料:花椒、苦香肠、葱、姜、蒜、酱油、盐、胡椒粉 。
做法:1 。漏磨先将购买的苦肠切片 。
2.锅中加入适量的油 。油热了，放入苦香肠翻炒 。
3.加入适量的盐和胡椒粉继续翻炒 。
4.最后加入适量酱油上色 。
炒洋葱和苦香肠
材料:苦香肠、葱、蒜、蚝油、盐、干辣椒、姜片 。
做法:1 。准备好所有材料 。
2.将你需要的所有材料，包括蒜片、洋葱片、姜片和干辣椒切成小块备用 。
3.将购买的苦香肠切片备用 。
4.锅中加入适量的油 。油热后，将切好的苦香肠放入锅中炸熟 。
5.如果是生的苦香肠，那么你买回来之后就需要清洗干净 ， 放在碗里 ， 加入适量的面粉、碱、水、胡椒粉、料酒、姜，搅拌均匀，然后放入锅里煮 。
6.锅中加入适量的油 。油热后，放入准备好的大蒜翻炒，再放入准备好的干辣椒和苦肠翻炒 。
7.加入洋葱块，盐和蚝油继续搅拌均匀，然后就可以拿出来吃了 。
苦肠怎么卷
1、清洗苦肠：小肠内是有着大量的粘液的 ， 因此清洗的这一步骤是至关重要的 。首先我们需要做的就是将苦肠翻转过来，在苦肠的里外都撒上适量的面粉，不断地揉搓干净以后 ， 再用清水清洗干净备用 。
2、缠苦肠：首先我们需要做的就是将准备好的苦肠摆放整齐 ， 这样后面缠的时候不会出现打结的情况，然后带春在苦肠的一端15cm的位置折一下，然后将苦肠放在手掌上，另外一只手拿着苦肠的一端，不断地将苦肠缠绕裹紧 。注意在每次裹完一段苦肠以后，都需要在外面用干净的棉线固定?。?这样再继续缠后面的苦肠，直到所有的苦肠敏庆全部卷完，并且需要将苦肠从头到尾全部裹成卷 。
3、煮苦肠：在煮苦肠的时候，我们需要准备好的适量的卤料和清水，一定不能在煮的同时不断加水，大火煮开以后，将已经缠好的猪小肠放入到锅内煮开，然后转小火慢煮30分钟以后，可以打开盖子，但是不能将苦肠取出 ， 需要继续在卤汁内浸泡30分钟以后，就可以食用了 。
苦肠是什么部位
苦肠是属于猪小肠的后半段，因为苦肠的一段有连接着身体的内脏器官，并且小肠不断地在校花的过程中会将胆囊分泌出的汁液，胰腺分泌出现胰液，甚至像胆汁内的胆盐都带入到小肠末端 ， 会有一定的苦味，因此也被称为苦肠 。
苦肠怎么做好吃
拌苦肠
材料：苦肠、白糖、米醋、盐、香葱、香菜、小米椒、花生油 。
做法：1.首先将所有的材料全部准备好 。
2、将准备好的苦肠切丝放入到碗中 。
3、将从葱和香菜清洗干净以后，切末放在苦肠的上面 。
4、加上适量的盐、糖和米醋搅拌均匀 。
5、再加入适量的小米椒、热花生油搅拌开就可以了 。
蒜泥苦肠
材料：苦肠、大蒜、生抽、盐、米醋 。
做法：1.首先将准备好的苦肠切片备用 。
2、将蒜剁成蒜泥放入到碗中，再加入适量的酱油、醋搅拌均匀 。
3、切好的苦肠蘸食蒜泥就可以了 。
尖椒炒苦肠
材料：尖椒、苦肠、葱、姜、蒜、酱油、盐、胡椒粉 。
做法：1.首先将购买的回来的苦肠切片 。
2、锅内加入适量的油，油热了以后加入苦肠炒香 。
3、加入适量的盐和尖椒继续翻炒 。
4、最后加入适量的酱油调色就可以了 。
洋葱炒苦肠
材料桥行握：苦肠、洋葱、蒜、蚝油、盐、干辣椒、姜片 。
做法：1、将所有的材料全部准备好 。
2、将需要的配料全部切好，其中蒜切片备用，洋葱切块，姜切片，干辣椒切成小块备用 。
3、将购买回来的苦肠切片备用 。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，将切好的苦肠放入到锅内煎熟 。
5、如果是生的苦肠，那么就需要在购买回来以后 ， 清洗干净，放入到碗中，加入适量的面粉、碱、清水、花椒、料酒、姜全部搅拌均匀以后，放入到锅内煮熟 。
6、锅内加入适量的油，油热了以后 ， 加入准备好的蒜炒香以后，再加入准备好的干辣椒以及苦肠翻炒 。
7、加入洋葱块、盐、蚝油继续搅拌均匀 ， 就可以取出食用了 。
苦肠的做法：
1、主料苦肠300克，小尖椒5个，白糖少许 ， 淀粉少许 。2、辅料葱末少许，姜末少许，蒜末少许，胡椒粉少许，盐少许，生抽少许，料酒少许 ， 醋少许，干红辣椒1个 。3、苦肠、尖椒、干辣椒切段，葱郑尘、姜、蒜切末 。4、锅内放油，油温热，爆香干辣椒、葱姜蒜末 。5、放入苦肠 ， 加2勺酱油 ， l勺料酒 ， 蚂穗3克胡椒粉，少许白糖和醋 ， 大火翻炒入味 。6、放入尖椒翻炒，加半勺汤 。出喊物禅锅前 ， 加少许水淀粉勾淀 。收汁入盘即可 。
大蒜爆苦肠的做法步骤1
1.大蒜，（新鲜的），青椒，熏好的苦肠
大蒜爆苦肠的做法步骤2
2.苦肠切小
大蒜爆苦肠的做法步骤3
3.青椒切斜刀块
大蒜爆苦肠的做法步骤4
4.大蒜剥散烂干洗净
大蒜爆苦肠的做法步骤5
5.葱姜放淀粉，醋，盐，糖 ， 料酒调成芡汁
大蒜爆苦肠的做法步骤6
6.热锅底油，爆大蒜
大蒜爆苦肠的做法步骤7
7.放进青椒爆炒，放少许料酒烹，加少许白糖爆炒
大冲消漏蒜爆苦肠桥棚的做法步骤8
【小苦肠怎么做好吃 小苦肠的做法大全】8.爆炒苦肠，放进芡汁，调味出锅