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最简单的糍粑做法视频教程
红糖糍粑所需食材：糯米1碗、缺举红糖4勺、白糖2勺 。
第一步：糯米淘洗后用清水提前浸泡1个小时 ， 电饭锅中加入1碗糯米、没过糯米的清水 ， 按煮饭键将糯米蒸熟 。
第二步：糯米蒸好后，趁热加入2勺白糖，用石杵或者擀面杖将糯米饭完全捣成糊糊状，如果不是要求特别光滑的话 ， 也陵脊耗费不了太多时间 。
第三步：找一个合适的模具，尺扮渗模具中涂上一层油，将捣好的糯米饭放入模具中，压成厚度为1厘米左右的长方形，也可以直接将糯米饭，团成一个个自己喜欢的形状 。
第四步：盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时后，取出切成长方形备用，因为冷藏过表面会有水气，可以用厨房用纸擦拭，这样在炸的时候 ， 不容易溅油 。
第五步：锅中加入宽油 ， 油温6成热，转小火加入切好的糍粑 ， 不要翻动，待有硬壳后再翻动，炸至金黄捞出来控油 。
第六步：炒锅中加入4勺红糖、6勺清水，小火慢熬，熬制粘稠的糖浆 ， 将糍粑放在盘中，撒上熟黄豆粉，淋上红糖浆，一盘外焦里糯的红糖糍粑就做好了 。
糍粑是非常好吃的一种小吃，我们现在到处都可以吃到糍粑，糍粑一开始只有在南方比较多出现 ， 属于我们南方的一种特色小吃，现在已经在全国流行开来，糍粑的做法有很多种，但是我们要找出最简单最方便最适合我们的做法，我们才能自己在家做出糍粑来 。
糍粑的原材料是糯米，制作非常简单庆族，只需要将糯米蒸熟，然后弄烂后，做成食品 。糍粑非常好吃，而且制作简单 ， 所以深受我们的喜爱，那么糍粑的做法到底有几种呢，我们一起看看糍粑的做法大全 。
糍粑 ， 汉族小吃，流行于中国南方地区 。[1]
贵州，重庆，四川，湖南，福建，湖北，广西陕西等省市都有，又以福建武夷山地区最为盛行 。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝 。糍粑[2]
是以糯米 ， 土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石誉纤弊舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食 。口感香甜 。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放 ， 摇动把手，饭泥从圆孔钻出 。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利 。
重庆做糍粑的风俗：通常在中秋节，把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎 ， 再撒上黄豆粉，白糖 。
糯米具体做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟 。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉搓，捏成小团或饼状 ， 还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干 。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存 。食用方法很多 ， 可油煎 ， 可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖 。
上文我们介绍了什么是糍粑 ， 我们知道糍粑的原材料是糯米，是一种非常流行的小吃，现在我们到处都能买到和吃到，为了我们能在家做出糍粑来，我们竖启上文了介绍了糍粑的做法大全 。
最简单的糍粑做法视频教程大全
红糖糍粑所需食材：糯米1碗、缺举红糖4勺、白糖2勺 。
第一步：糯米淘洗后用清水提前浸泡1个小时，电饭锅中加入1碗糯米、没过糯米的清水，按煮饭键将糯米蒸熟 。
第二步：糯米蒸好后，趁热加入2勺白糖，用石杵或者擀面杖将糯米饭完全捣成糊糊状，如果不是要求特别光滑的话，也陵脊耗费不了太多时间 。
第三步：找一个合适的模具 ， 尺扮渗模具中涂上一层油 ， 将捣好的糯米饭放入模具中，压成厚度为1厘米左右的长方形，也可以直接将糯米饭，团成一个个自己喜欢的形状 。
第四步：盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时后，取出切成长方形备用，因为冷藏过表面会有水气，可以用厨房用纸擦拭，这样在炸的时候，不容易溅油 。
第五步：锅中加入宽油，油温6成热，转小火加入切好的糍粑 ， 不要翻动，待有硬壳后再翻动 ， 炸至金黄捞出来控油 。
第六步：炒锅中加入4勺红糖、6勺清水，小火慢熬 ， 熬制粘稠的糖浆，将糍粑放在盘中，撒上熟黄豆粉，淋上红糖浆，一盘外焦里糯的红糖糍粑就做好了 。
糍粑是非常好吃的一种小吃，我们现在到处都可以吃到糍粑 ， 糍粑一开始只有在南方比较多出现，属于我们南方的一种特色小吃，现在已经在全国流行开来，糍粑的做法有很多种 ， 但是我们要找出最简单最方便最适合我们的做法，我们才能自己在家做出糍粑来 。
糍粑的原材料是糯米，制作非常简单庆族，只需要将糯米蒸熟，然后弄烂后，做成食品 。糍粑非常好吃，而且制作简单，所以深受我们的喜爱，那么糍粑的做法到底有几种呢，我们一起看看糍粑的做法大全 。
糍粑 ， 汉族小吃，流行于中国南方地区 。[1]
贵州，重庆，四川，湖南，福建 ， 湖北，广西陕西等省市都有，又以福建武夷山地区最为盛行 。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝 。糍粑[2]
是以糯米，土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石誉纤弊舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食 。口感香甜 。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出 。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利 。
重庆做糍粑的风俗：通常在中秋节，把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉 ， 白糖 。
糯米具体做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟 。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉 ， 将舂烂的糯米加馅置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干 。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存 。食用方法很多，可油煎 ， 可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖 。
上文我们介绍了什么是糍粑，我们知道糍粑的原材料是糯米，是一种非常流行的小吃，现在我们到处都能买到和吃到，为了我们能在家做出糍粑来 ， 我们竖启上文了介绍了糍粑的做法大全 。
糍粑糕的简便做法
炸糍糕是一道特色美食，其制作也较为简单 。主料：糯米2500克、生姜200克
辅料：水2000克、盐40克、鸡精30克、色拉油250克、辣椒粉20克
炸糍糕的做法如下：
1、2500克糯米倒罩宏迹入盆中清洗干净 。
2、糯米放进托盘加入2000克水蒸45分钟 。
3、生姜切成沫备用 。
4、蒸好的糯米饭里加入生姜沫、盐、鸡精、色拉油、辣椒粉 。
【最简单的糍粑做法视频教程大全 最简单的糍粑做法视频教程】5、趁热将配料和糯米饭抓均匀 。
6、准备两个干净的托盘垫上保鲜膜 。
7、倒入糯米饭铺平，放入冰箱冷藏1小时 。
8、将糯米饭取出，趁硬切成块 。
9、油温7成热，放入糯米饭块，炸绝让至两面金黄和漂浮即可 。
10、炸好的炸糍糕可以开吃了，多余的可以密封放冰箱冷藏物并 。
用料
糯米:2500克
水:2000（左右）克
生姜沫:200克乱核
盐:44克
鸡精:32克
色拉油:250克
辣椒粉:适量
早餐~炸糍糕的做法
1、找个干净的盆秤好糯米，掏洗几遍沥干水分
2、糯米放进托盘加入配方中伍衡的水量（我用蒸箱蒸的，家用电饭煲的可酌情增减水量）大概蒸一个小时左右
3、生姜切成沫
4、蒸好的糯米饭里加入生姜沫，盐，鸡精，色拉油，辣椒粉（喜欢辣可以多放些）
5、趁热揣匀
6、准备两个干净的托盘垫上保鲜膜
7、倒入糯米饭铺平 ， 放凉入冰箱冷藏一个小时以上
8、冰箱取出 ， 坯子没那么软就可以切了，大小随个人定
9、锅内放油烧至6~7成热 ， 拿一块放入很快腔陪做漂浮起来就可以了，炸至两面金黄！
10、成品外酥里软！~还等什么~开吃吧
小贴士
1:这个量比较大，家庭可以做一斤的量
2:坯子可以放冰箱冷藏一晚第二天现切现炸，也可以头天切好
六安炸糍糕是四川特色小吃 ， 米食，色泽棕黄，皮酥内软，香脆味美，咸鲜微麻 。
我非常喜欢这道美食，他的具体原料和制作步骤如下：
食材：
糯米、大米、盐、油
制作步骤：
第一步：糯米洗干净清水浸泡4小时，大米洗净浸泡半小时 。
第二步：把泡好的糯米跟大米混合一起放电放锅里激搜，加点盐、少量胡椒粉，花椒粉煮熟 。
第三步：煮好的糯米饭盛出来，放在保鲜膜上包起来用，保鲜膜的棒把米饭用点劲擀结实了，这样煎的时候不会散 。
第四冲缺步：把压好的米饭放进冰箱冷冻40分钟，然后拿出来切成小方块 ， 不要撕掉保鲜膜，做得多了可以放进冰箱冻起来，吃的时候再拿出来撕掉保鲜膜 。
第五步：用中火炸，油烧至冒大烟时才下糍粑块，轻轻拨动，使受热均匀，不粘连，两面都散铅辩呈金黄色就可以起锅了 。
小贴士：
1、取出来的糍糕，不用解冻，直接入锅，解冻后 ， 表层会有些许的水珠 ， 入锅时 ， 遇油就炸锅了 。
2、小火入锅，立即推动，全程小火炸制 。
糍粑怎么做好吃成品糍粑买回来怎么做
封面打糍粑二十八，打糍粑 。今早6点30分起床做早餐，做糍粑吃，唉，烧糊了，满屋子里都是烟雾，糍粑的烧味 ， 佩了我自己了，用这一组照片来让自己带入童年的记忆！做旅行，第一件事，最能感受当地的文化，就是饮食文化 ， 美食还是要去做做的 。
“二十一，打主意；二十二，上街街；二十三，送灶王；二十四，过小年；二十五，做豆腐；二十六，砍猪肉(或杀肥猪)；二十七，杀阉鸡；二十八，打糍粑；二十九，样样有；三十夜 ， 团圆酒 。”
下面我们来聊聊如何做传统手艺的糍粑的 。
先要前期做好准备工作，我们来分解一步一步的手工工艺流程
1：洗糯米，甑(zen，一种木制的高高蒸笼 ， 可以装四升米的)，准备好糯米，洗米，准备好柴火，这些都是纯手工打造的，一切都是原生态的 。原生态的糯米 ， 原生态的柴火 ， 一切都是纯手工，纯生态，原始的味道 。
2、上甑，铁锅中要放少许的水，别让锅少干了，因为是靠下面的水蒸气来煮熟甑中的大米的 。这个就开始是大火，烧开为止 。这个时候，锅中的水干了一些部分，就可以再需加一些水，始终保持锅中有水 。持续要1个多小时，根据米的大小多少来考核，烧水甑的时间 。要等到外面能闻到香喷喷的问道了 。
3：甑中的糯米熟了之后，再用小盆子把糯米打出来 ， 一次只有一个石宽那么大 ， 不然也不好打，也不好翻转 。图片很好的示意 。小时候 ， 我们看到糯米出来后，就要去品尝一下，看看味道如何 。
4、把糯米倒入打“把款”中，开始进入下一轮的对打中，因为糯米只有通过搅拌一样的工序，只是这不是搅拌的办法，就是用最原始，最生态的人工来对打，下图也有示意图，用来翻转，反反复复只要要二十个来回 ， 见到糯米粒全部都细化了，才可以出：把款，放到案板中去进行下一个环节 ， 就是成品的制作过程 。这个环节是打糍粑的最关键的时刻，只有这个关键的时刻做好了，后面的工序，到后面的品尝起来，才有好口感 。
5：打糍粑的细节工序工艺流程，这个我们小时候，只要13~15岁的小男孩，都可以打起来了，为什么叫打糍粑 ， 重点是打字上面下功夫，要是不打糍粑，糯米还是糯米 ， 只有通过打来加工，才让糯米变成了糍粑 。也是过年最常见的传统的工艺 ， 可见我们的还是很会想象力的 。为什么要把米加工成糍粑呢？也许是生产方式的需要，因为立春之后，就会很长的一段时间的春忙，就会到地里去耕耘，春种夏长秋收冬藏，也是有这个愿意 。其实对这个问题我以前很早就进行了思考 。
6、打糍粑的细节动作 ， 经过用力打了之后，就把糯米变化成了糍粑的最基本的原材料 。这个变化不是化学变化，只是物理变化 。从糯米到糍粑，这就是生产工具的进步，才形成了糍粑 。以前过年拜年走亲戚，也送一些糍粑过去，还有腊肉一些特产 。现在都是满满的回忆 。
7、这个细节展示的非常好，这就是来看看，糯米的细化程度如何，看是否还要加工，要是还没有碎 ， 那么就是继续加工 ， 打几下 ， 这样才能变成人们想要的细腻程度，就可以出锅了 。每个地方叫法都不一样 ， 我们叫”出款“了 。
制作工艺最重要的一步
8、这个是精工细作的最重要的分解环节 ， 可以理解为，搅拌打之后，就是成为了分解的步骤 ， 为什么糍粑都是一小个一小个的 ， 因为出款之后，就要分解，这个分解的手艺 ， 都是一些年纪比较大的长者，有丰富的经验，才可以担任这个工作 。
9：成品暂时，通过人们用手来压平压圆 ， 这里面还要放一些石膏粉，放在上面，因为糯米很黏稠，需要石膏粉来减少这个粘稠 。人们劳动生产中真能想办法 。这就是基本的成品了 。美味的糍粑就算是做成了 。
10、收集整理，因为成品出来之后 ， 要等一个小时，或者一个晚上，就可以晾干了，就可以整理出来，堆积好 ， 收藏好，这样利于春节之后，才能有好的成品继续在劳动中休息的时候，可以烤糍粑吃，也可以是零食 。只是现在生活资料丰富很多，零食也很多 ， 到处都是 ， 现在很多地方都没有怎么去打糍粑了 ， 都只能是满满的回味 。
11、上面的图片，都是糍粑的成品展示，很丰富的，看着都流口水了 。我们小时候的零食，就是吃这种糍粑零食长大的 。满满都是童年的记忆 。糍粑就是一种农家自己的食品加工的传统工艺，纯生态，纯手工，纯原始的风味 。现在这种东西越来越少了 。
12、烤糍粑，我们就是这样吃的 。我们就是这样烤糍粑的，特别是糍粑泡了起来，里面再加一些白糖，那真是美味无穷 。都是吃这种零食长大的 。
13：你的童年是不是这样守候在火盆边上，等着你的糍粑来点好呢？等待都是美味的 。更值得回味 。
14、油炸的吃法，今天早上我就是油炸的时候，烧锅了，烧的满屋子都是烧焦了的味道 。其实做早餐的时候，一定要守候在旁边，不要做油炸的时候，离开了，不管，那么肯定会烧糊了的 。
15、每到过年 ， 我们都会打糍粑 。我们来看看有那些省份都还有打糍粑的习俗 。南方各族小吃，流行于中国南方地区 。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有 ， 又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别 。
安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝 。糍粑是以糯米、土豆为主料 ， 清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食 。
口感香甜 。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放 ， 摇动把手，饭泥从圆孔钻出 。但凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利 。
现在南方很多城市 ， 特别是乡村，更有这种记忆 。你小时候，是不是每年都打糍粑呢？
其他分享你记忆中的糍粑，让我们一起来回味下儿时的美食记忆 。
做旅游攻略也一样，美食文化，是去一个地方 ， 最容易感受到的美食 。也是最容易传播的美食文化 。好吃的，好玩的 。
最后，我们还是用这首童谣来结束这篇长文 。
“二十一，打主意；二十二，上街街；二十三 ， 送灶王；二十四，过小年；二十五，做豆腐；二十六，砍猪肉(或杀肥猪)；二十七，杀阉鸡；二十八，打糍粑；二十九，样样有；三十夜，团圆酒 。”
你们那边是怎么唱的呢？
快过年了，准备好了吗，还要打糍粑哦！#美食品鉴官##头条旅游##微头条日签##旅游##今日头条小助手##青云计划#
怎么到美食版块了呢？我还以为是旅行攻略呢#旅游##今日头条小助手##微头条日签##头条旅游##美食##美食品鉴官#
没有写出共鸣吗？朋友圈的反馈可不错的啦 。每个地方都不一样啦！#美食品鉴官##头条旅游##微头条日签##旅游#
哇塞，还是要去打糍粑，是不是要拍摄一些视频呢？#美食品鉴官##头条旅游##微头条日签##旅游#
这个内容的互动怎么这么少呢？都是我一个字一个字码起来的呀，难道只有视频才是未来吗？#美食品鉴官##头条旅游##微头条日签##旅游##今日头条小助手#
糍粑，你觉得味道怎么样？#美食品鉴官##头条旅游##微头条日签##旅游#
#这就是爆款##美食品鉴官##微头条日签##美食照片晒出来##湘西#
很多时候，只有知道了就去做到，才是最好的 。第一次写了一篇美食的内容，尝试下 。#美食品鉴官##微头条日签#