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家常豆腐鸡蛋汤的做法大全家常做法
西红柿鸡蛋豆腐汤“酸酸甜甜的西红柿，配上嫩滑的豆腐，再配上一个鸡蛋，做成一碗热乎乎的汤，非常好喝，而且成本很低，做一大锅可能都不到五块钱 。这个季节，我家隔三差五就做这款汤，酸甜开胃，味道鲜美，一人能喝一大盆了 ， 真叫一个满足 。”
用料
主料
西红柿1个
请点击衫塌输入图片描述
鸡蛋1个
豆腐1小块
辅料
香菜
1棵
清水
适量
味精
少许
盐
少许
花生油
少许
香葱
半根
西红柿鸡蛋豆腐汤的做法
【家常豆腐鸡蛋汤怎么做好吃 家常豆腐鸡蛋汤的做法大全家常做法】1.将番茄放进热水里烫一下，拿出来去皮 ， 切成小块，豆腐切成小?。?香葱切成葱花，再将香菜切碎 。
2.锅中倒入适量的油，油热后放入切好的葱花，爆香 。
3.倒入番茄小丁和豆腐小?。?快速翻炒均匀 。（此处直接放豆腐可能有点粘锅 ， 也可先把番茄小丁放进去炒汁，然后再放入豆腐小丁进行翻炒，这种做法是最好的）
4.翻炒均匀后往锅中加入适量的清水，大火煮开，将鸡蛋液打散 ， 以画圈圈的形式缓缓倒入锅中，可以看到鸡蛋液并李瞬间变成鸡蛋花 。
5.加入适量的盐和味精进行调味，调好后，关火，然后加入切碎的香菜末，用勺子翻拌一下就可以出锅了 。
6.把做好的汤盛入碗中 ， 端上桌，看着大家咕咚咕咚喝得那么香好开心呀 ， 隔三差五做两回，每次都被喝的精光，超满足 。这道汤的做法非常简单，喝起来酸甜的口感 ， 再加上嫩滑的豆腐，早上喝一碗热乎乎 ， 减肥的亲们，晚上还可以当饭吃哦 。
西红柿鸡蛋豆腐汤成品图
烹饪技巧
1.这道汤中，我没有放淀粉，有喜或蔽圆欢的亲可以适当在第4步骤的时候加点水淀粉进行勾芡，这样可以使得汤汁变得浓稠 。
2.做汤的时候一定要提前加油用葱花爆香，很多人做的时候不喜欢这一步，其实多加这一步，做出来的汤更香哦！
3.葱花爆香之后最好先炒西红柿，这样不仅汤汁颜色好看，而且也能把番茄的香味炒出来 。
4.豆腐最好选用老豆腐，如果用内脂豆腐，虽然口感更滑嫩，但是香味却没有老豆腐浓 。
家常豆腐鸡蛋汤怎么做好吃
鸡蛋豆腐汤的做法鸡蛋豆腐汤的做法，鸡蛋和豆腐都是两种非常完美的菜品，二者结合可以制作出非常美味的食物，而且营养价值极其丰富，入口十分嫩滑 。因此深受人们的喜欢，下面一起学习一下鸡蛋豆腐汤的做法 。
鸡蛋豆腐汤的做法1
食材：
豆腐1块，五花肉1块，香菇5个，姜1块 ， 大蒜4瓣，香葱少许 ， 生抽2勺，老抽少许，蚝油1勺 ， 叉烧酱1勺，番茄酱1勺，鸡精少许，盐少许，食用油适量 。
做法：
1、将所有的食材都准备好，豆腐先用清水稍微冲洗一下表面 ， 然后切成小块，装入碗里 。五花肉把表皮的毛发拔干净，然后用刀刮洗干净，接着切成薄片，装入盘里 。香菇清洗干净后 ， 也切成薄片 ， 装入盘里 。
2、姜清洗干净后，切成薄片 。大蒜也清洗干净，切成薄片 。香葱切成葱花，装入碗里 。取一个碗，我们来调一个料汁，放入1勺叉烧酱，1勺番茄酱 ， 2勺生抽，少许老抽上色，1勺蚝油，少许盐，少许鸡精，接着加入适量的清水，用勺子搅拌均匀，放一旁备用 。
3、起一锅，先把锅烧热，然后放入适量的食用油，等到油烧热后，再把鸡蛋打入锅里，煎锋盯袜至一面定型后，翻一面继续煎，直到把两面都煎成金黄色，然后盛出来装入盘里备用 。
4、依旧这一锅，如果油不够了再加点，把豆腐块放入锅里也煎一下 ， 这样吃起来会更香 。豆腐放入锅里后 ， 先不要去搅动 ， 稍微晃动一下锅 ， 防止粘锅 。等到一面煎成金黄色后，把豆腐翻一面，继续煎，直到两面都煎成金黄色，就盛出来备用 。
5、准备一口砂锅，里面放入适量的食用油，油热后，先把五花肉倒入锅里，先煸炒出多余的'油脂 。接着把姜蒜片倒入锅里 ， 煸炒出香味 。先关火，这时候我们把香菇片倒入锅里，用筷子平铺均匀 。
6、现在把煎好的豆腐块也均匀平铺在香菇上面，煎好的鸡蛋平铺在豆腐块上面 。最后再把刚调好的料汁均匀淋到砂锅里面，盖上盖子，用中小火把它先焖煮5分钟入味 。时间到了，揭开锅盖，香气扑鼻而来 。出锅前再撒上少许葱花点缀一下，美味的鸡蛋豆腐煲就做好了，非常的鲜香美味 ， 里面的汤汁也吸收了鸡蛋豆腐，还有香菇的味道，吃起来特别的香 。有菜有肉 ， 真的是一道非常营养美味的家常食物 。
小贴士：
豆腐和鸡蛋一定要煎过 ， 再放入砂锅里面来煲 ， 这样吃起来才香 。还有就是里面的食材，如果不喜欢香菇，大家可以换金针菇，白玉菇，白菜，土豆等，都是非常不错的，只要自己喜欢就好哦 。调的料汁味道则嫌刚刚好，如果自己吃得比较清淡一些 ， 可以适量减少一点量 。
鸡蛋豆腐汤的做法2
所需材料：
鸡蛋豆腐5袋、尖椒1个、胡萝卜半根、猪肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、红烧酱油半汤匙、海鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量 。
做法步骤：
1、把胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末 。
2、把鸡蛋豆腐连同包装 ， 在中间切成两半，挤出鸡蛋豆腐，再切成1、5厘米左右厚的片 。
3、把切好的鸡蛋豆腐片，放在盆内，撒上干淀粉 ， 一边撒淀粉，一边用手把颠盆，使豆腐表面都均匀的沾上一层淀粉 。
4、锅内加入油烧热 ， 逐片下入鸡蛋豆腐片炸制，豆腐炸至定型后 ， 把豆腐拨散开 ， 不要粘连在一起 ， 把豆腐表面炸至起一层硬壳，将豆腐捞出，沥净油待用 。
5、锅内加入油烧热，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，下入葱花、姜末、蒜末炒香，再下入红烧酱油，料酒，将肉末翻炒上色 。
6、下入胡萝卜片，尖椒片，翻炒均匀 。
7、下入炸好的鸡蛋豆腐，再加入蚝油、海鲜酱油，翻炒均匀 。
8、淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。一盘色香味俱全的肉末鸡蛋豆腐就做好了 。
小贴士：
鸡蛋豆腐很嫩，制作菜肴时容易碎 ， 包裹上淀粉，经过炸制银激，烧制菜肴时，就不容易碎了，保持形状完美 。淀粉不宜挂早，油热后挂淀粉 ， 再下锅炸制，挂粉早了，容易回潮，会粘连在一起 。
西红柿鸡蛋豆腐汤的家常做法
西红柿鸡蛋豆腐汤：用料：
西红柿2个、豆腐1块、鸡蛋2个、盐、小葱、淀粉适量 。
1、豆腐切小块煎至两面微黄 。
2、西红柿切块炒软烂粘稠，加水煮开加入煎过的豆腐煮5分钟 。
3、鸡蛋打散倒入汤内，充分搅散 。
4、调适量淀粉水 ， 倒入汤内 。
5、加盐鸡精加小葱出锅 。
6、码枣敏装碗即可 。
西红柿鸡蛋豆腐汤，是一道家常汤菜，制作原料主要有西红柿、鸡蛋、豆腐、做法简单，颜色漂迟枝亮，营养丰富 。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾岩陪等人体所需要的矿物质；西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作 。豆腐对调养、减肥、细腻肌肤很有好处 。