经验直达
扇贝的做法凉菜怎么做
食材主料
香芹
200克
扇贝
200克
蒜
10克
辅料
涝汁
2勺
步骤
1.扇贝是属于贝类软体动物，我们都知道，常食贝类的食物可以有效的降低胆固醇 。它具有加速排泄胆固醇和抑制胆固醇在肝脏合成的独特作用，从而可以使体内胆固醇下降 。
2.在洗扇贝时发现一个小宝贝
3.洗好的扇贝放入锅中盖上锅盖大火煮4～5分钟
4.不需要放水煮扇贝，扇贝在煮的过程中下汤而且是原汁原味的汤汁非常鲜美
【扇贝的做法凉菜怎么做 扇贝的做法凉菜.】5.煮好的扇贝全部张口问起来鲜美无比
6.将扇贝肉肉取出备用
7.香芹清洗干净用刀简单的切成小段
8.蒜去皮拍成蒜末
9.扇贝肉肉和蒜末放入香芹上
10.倒入涝汁拌匀即可（涝汁味道浓郁所以不用放其它调味料）
11.拌好的珍珠丁香芹装入盘中
12.香芹具有降压的良好功效拌着珍珠丁吃特别鲜美
13.凉拌菜是喝酒的最佳搭配
14.这样的美味要和爱人一起分享噢
小贴士
扇贝要煮熟处理干净吃噢
蒜泥扇贝怎么烧
你好，凉了的蒜蓉扇贝加热方法如下 ， 可以将蒜蓉扇贝放入蒸锅等待上汽后隔水蒸5分钟熟透即可 。炒或蒸 。
1、首先将蒜蓉扇贝解冻后倒入锅中加热 ， 翻炒2分钟，至熟透即可 。
2、其次将蒜蓉扇贝解冻后放入蒸锅，上汽后，隔水蒸5分钟熟透即可 。以上就是蒜蓉扇贝加热方法
1、首先将蒜蓉扇贝解冻后倒入锅中加热,翻炒2分钟,至熟透即可 。
2、其次将蒜蓉扇贝解冻后放入蒸锅,上汽后,隔水蒸5分钟熟透即可 。
可以放到微波炉里加热，可以锁住营养流失
扇贝边怎么拌凉菜
萝卜干拌扇贝1.扇贝柱洗净，盐水煮熟，白萝卜泡开挤出水分 。
2.萝卜干与味精，绍酒，剁椒，抓匀，再加入扇贝柱，调辣椒油拌匀即成 。
宫保扇贝
材料：扇贝、盐炒花生仁、干辣椒节、花椒、盐、白糖、醋、料酒、味精、酱油、姜蒜片、葱丁、水豆粉、蛋清豆粉、鲜汤、猪化油 。
1.鲜贝洗干净，装入碗内，加盐、料酒、蛋清豆粉拌匀 。白糖、醋、酱油、盐、味精、料酒、鲜汤、水豆粉装入另一个小碗内调入滋汁 。
2.锅内放入化猪油烧至五成油温时，放干辣椒节，花椒炒出香味，放入鲜贝翻炒至熟，加姜片、蒜片、葱丁炒匀，喷入滋汁，加入花生仁快速翻炒均匀 ， 起锅装盘即成 。
鱼香扇贝
材料：扇贝、鸡蛋清、葱花、姜末、蒜末、盐、酱油、味精、白糖、料酒、淀粉、水淀粉、泡红辣椒末 。
1.将鲜贝洗净，加盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀了；将盐、酱油、白糖、味精、姜末、蒜末、葱花、水淀粉拌匀后调成味汁 。
2.鲜贝滑油后盛出备用 。锅留少许底油烧热，下泡红辣椒末炒香，再烹入味汁 ， 加鲜贝炒匀即可 。
泡椒鲜贝
材料：鲜贝、泡灯笼椒、青椒片、葱花、姜末 。
1.将鲜贝洗净，加盐略腌 ， 拍干淀粉后滑油备用 。
2.锅留底油烧热，放入泡灯笼椒、姜末和葱花炒香，加鲜汤、盐、味精、胡椒粉、香油调味、再下鲜贝、青椒片翻炒均匀 ， 最后用水淀粉勾芡即可 。
辣炒扇贝
材料：扇贝肉、蒜薹、青尖椒段、盐、鸡精、干辣椒、芥辣味汁（芥末膏放入碗中用酱油调散，放入盐、鸡精、冷鲜汤调匀，再放入红油、香油调匀） 。
1.将扇贝肉洗净后沥干，蒜薹洗净，切段 。
2.锅置火上 ， 倒油烧热，下入干辣椒和尖椒段煸炒，待青尖椒段的颜色稍变时，迅速放入芥辣味汁、扇贝肉、蒜薹段以大火翻炒至熟透，加盐、鸡精调味即可 。
扇贝莴笋干
1.莴笋干水泡透，焯水 ， 沥干
2.扇贝煮熟取肉调入香油抓匀
3.将莴笋干调入盐，味精，白糖，香醋，辣酱 ， 姜片，加入扇贝拌匀即可 。