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夏夷贝的做法大全
1.蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有） ， 蒜，姜少许，葱少许调料：盐，生抽（可?。参镉妥龇ǎ悍浅＜虻?。粉丝用水泡软 ， 蒜、姜、葱切末 ， 把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽 。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子 。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了 。----------------2.蒜蓉扇贝扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用 。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味） ， 浇肉上 。入屉蒸 。开锅3——5分即可 。不妨一试 。顺致春安 。一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动 ， 泥沙自会沉淀 ， 有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！其实蒜蓉还有一个最简单的做法：将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的 。扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的扇贝 。放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得 。此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉 。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料 ， 也可不放 ， 我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉）清蒸扇贝原料:新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱 ， 姜若、酱油，食油、辣酱做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用 。将扇贝洗清 ， 葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上 ， 上蒸笼蒸 。若没蒸笼也可用其他器具蒸 。等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久 ， 扇贝肉会缩 。我的经验时5-10分钟 ， 装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随纤枯喜好而定 。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃 。同时，锅里入油 ， 放入余下的葱姜和一点点辣酱 ， 直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上 。个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受 。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后 ， 直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉 ， 可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸 。大火，3分钟 。关火，闷2-3分钟，就可以了 。豆豉蒸扇贝就搞定了！还有种方法，是上星期我自己在家里弄的 。扇贝洗净 。放进笼里蒸(方法同上) 。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花 。锅内油烧热后 ， 将油快速倒入碗中 。然后再浇在蒸好毁歼洞的扇贝上 。哈哈 ， 就变成蒜容葱油扇贝了 。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦 。再加上，偶很改培喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容 。所以就偷懒了 。没想到 ， 味道出奇的好 。-----------日式白酒闷扇贝要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉 。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝 。做法：1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎 。2、把大蒜切成碎片 。3、选一个比较深的锅 。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺 。5、盖上锅盖用中火煮 。6、用经常的摇动锅 。7、等到扇贝的壳打开的时候 ， 就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开 。8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶 。--------------野山杂菌扇贝皇改变以往扇贝的做法，将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝，口味更加鲜甜 。2【夏夷贝的做法大全 夏夷贝的做法】可以去优酷上去看有视频