经验直达
最简单的糍粑做法视频
做法如下：原料；糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克 。
1、糯米用清水淘洗干净 ， 拣出谷壳杂质，用末过糯米的冷水浸泡10小时 。
2、将浸泡好的糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中，大火加热蒸锅中的水，大火蒸40分钟，期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水 ， 防止糯米变干 。
3、趁热将蒸好的糯氏握渗米倒入盆中，用饭勺翻拌碾压 ， 直至米团变得非常粘 ， 并且完全没有米粒，制成糯米糍粑米团 。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干 。
4、黄豆粉放入干净炒锅 ， 用微火加热炒锅 ， 同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄 。
5、将花生仁放入炒锅 ， 用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落 ， 花生仁颜色变黄 。将花生表皮红歼脊衣搓掉 ， 把花生仁放入粉碎机中打成花生粉，花生粉不需要非皮轿常细腻 ， 粗糙一些也可以 。
6、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀别用 。
7、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀，用微火加热直至红糖水变得微微黏稠 。
8、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份，搓成球形，放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中 ， 上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆 。
最简单的糍粑做法视频教程
红糖糍粑所需食材：糯米1碗、缺举红糖4勺、白糖2勺 。
第一步：糯米淘洗后用清水提前浸泡1个小时，电饭锅中加入1碗糯米、没过糯米的清水，按煮饭键将糯米蒸熟 。
第二步：糯米蒸好后，趁热加入2勺白糖，用石杵或者擀面杖将糯米饭完全捣成糊糊状 ， 如果不是要求特别光滑的话，也陵脊耗费不了太多时间 。
第三步：找一个合适的模具，尺扮渗模具中涂上一层油，将捣好的糯米饭放入模具中 ， 压成厚度为1厘米左右的长方形，也可以直接将糯米饭，团成一个个自己喜欢的形状 。
第四步：盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时后 ， 取出切成长方形备用，因为冷藏过表面会有水气，可以用厨房用纸擦拭，这样在炸的时候，不容易溅油 。
第五步：锅中加入宽油，油温6成热，转小火加入切好的糍粑，不要翻动，待有硬壳后再翻动，炸至金黄捞出来控油 。
第六步：炒锅中加入4勺红糖、6勺清水，小火慢熬 ， 熬制粘稠的糖浆，将糍粑放在盘中，撒上熟黄豆粉，淋上红糖浆，一盘外焦里糯的红糖糍粑就做好了 。
糍粑是非常好吃的一种小吃，我们现在到处都可以吃到糍粑，糍粑一开始只有在南方比较多出现，属于我们南方的一种特色小吃，现在已经在全国流行开来，糍粑的做法有很多种，但是我们要找出最简单最方便最适合我们的做法，我们才能自己在家做出糍粑来 。
糍粑的原材料是糯米，制作非常简单庆族，只需要将糯米蒸熟，然后弄烂后，做成食品 。糍粑非常好吃，而且制作简单 ， 所以深受我们的喜爱 ， 那么糍粑的做法到底有几种呢，我们一起看看糍粑的做法大全 。
糍粑，汉族小吃，流行于中国南方地区 。[1]
贵州，重庆，四川，湖南 ， 福建，湖北，广西陕西等省市都有，又以福建武夷山地区最为盛行 。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝 。糍粑[2]
是以糯米，土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石誉纤弊舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食 。口感香甜 。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放 ， 摇动把手，饭泥从圆孔钻出 。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利 。
重庆做糍粑的风俗：通常在中秋节，把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉，白糖 。
糯米具体做法：糯米浸泡一天以上 ， 滤干水，置木甑里蒸熟 。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉搓，捏成小团或饼状 ， 还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干 。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存 。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖 。
上文我们介绍了什么是糍粑，我们知道糍粑的原材料是糯米，是一种非常流行的小吃，现在我们到处都能买到和吃到，为了我们能在家做出糍粑来，我们竖启上文了介绍了糍粑的做法大全 。
做糍粑的方法步骤糍粑的简单做法
糍粑是南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食 。你想知道怎么做出好吃的糍粑吗？下面我跟你分享一下糍粑的4种好吃做法，一起来看看这些糍粑的做法吧！糍粑的好吃做法1
菜谱简介广西农家小吃
材料
糯米粉1kg ， 梗米粉0.5kg ， 白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉叶(或竹叶)
做法
糯米粉和梗米粉混合后，加入适量温水、100g白糖，和成面团 。
熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀 。
煮一锅开水，加少量油亩滑前 。
将竹叶入锅烫烫捞出，使竹叶表层沾上一层薄油 。
制成一个个小面团，将小面团中包入馅料2后，用竹叶包好 。
面团放竹叶中间，两边往中间折叠，竹叶头尾也往中间折叠，成方形块 。
入锅蒸熟即可 。
小诀窍
梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉 。纯糯米制成的糍粑粘性太强，个人觉得比较腻，所以习惯加点梗米粉 。
糯米粉面团比较容易散，小面团包馅后最好马上用竹叶包裹好 。
用芭蕉叶做 ， 形状比较统一，而且蒸出的糍粑味道也不同 。
糍粑的好吃做法2
材料
糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30 20克，清水适量，油少许(擦盘子用)
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里 ， 全身裹上花生粉即可盛盘食用
小诀窍
1、花生粉可以在超市买到现成 ， 如果没有的话就把去迅清掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟
3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘让瞎手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了
4、因为糯米不易消化，所以不要贪吃多食哟 ， 不然胃的负荷很大呢
糍粑的好吃做法3
材料
糯米
做法
1.糯米浸泡一夜上蒸笼蒸熟 。蒸米中间可以撒1-2次水 。
2.蒸好的糯米饭放搅拌机里把米搅烂 。这步可以基本把米搅烂，但还是有些半颗的米粒 。
然后把米糊糊放抹有薄薄一层色拉油的塑料带里 ， 用捶肉的工具，捶吧 ， 捶到米粒几乎消失就好了 。
3.把捶好的米糊糊分成小团(我就放袋子里分的和揉的团 。放手上揉很粘哦 。当然手上可以抹点油来帮忙，嘿嘿，麻烦 。就放袋子里分团，揉团，方便着呢) 。
米团滚上熟的黄豆粉加点白糖配糍粑就很好吃了 。
但喜欢红糖的，把多点的红糖用开水化开，放锅里，小火熬 ， 边熬边搅拌，到红糖水有点浓就好了 。
4.黄豆粉在韩国超市常常有卖，中国超市卖的很多都是生黄豆粉 。我刚好有袋生黄豆粉，就用它吧 。
把生黄豆粉放锅里，用小火炒到黄豆粉成金黄色 。
生黄豆粉和熟的黄豆粉色泽和香味很不一样 。黄豆粉都买不到的，自己先把黄豆用小火炒熟，然后用磨咖啡豆的机器磨面吧 。
炒黄豆和黄豆粉时，都不用放油!左边是炒熟的黄豆粉，右边是生黄豆粉 。
糍粑的好吃做法4
材料
糯米
做法
1.泡了一晚上的糯米，沥干蒸熟，不要蒸稀了 ， 不然不容易成形 。
2.蒸熟的糯米，用擀面棍打揣 ， 擀面样的擀，用手像洗衣那样搓都可以，目的是要把糯米揣烂 。
3.被我揣好的糍粑，趁热沾点花生粉吃 。包了糖，用少许油煎(本来包豆沙的，红豆蒸好了没时间炒，只好用白糖代替了)
糍粑做法