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油爆花生米的做法
油炸花生米香脆可口 ， 被许多人所喜爱，它的制作方法其实并不困难，下面让我来分享一个方法，通过掌握火候，让你轻松炸出香脆花生米 。炸法一：炸湿花生米：
1、将湿花生米放在凉油中(最好用凉油)，进行加热，油温不能太高 ， 主要是将湿花生米中的水分慢慢蒸发掉 。大约十五分钟左右时即可出锅 。
2、出锅后必须要立即撒盐冷却 ， 冷却得越快效果越好 。
炸法二：炸干花生米
1、在凉油中直接加入干花生米，加热凉油，等油温到达105-110度时坚持这个温度 ， 在锅中不断的搅拌，过一会能够迹芦听到花生皮炸裂的声音，慢慢的你会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了，越来越扒州慎轻，这说明花生米已经快炸好了，十分钟左右，捞出几个花生米将皮去掉，看看花生仁的颜色有没有变淡黄色，等到变为淡黄色即可，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深 。
2、出锅当把花生米盛入盘中，立刻趁热在花生米上撒盐冷却就能够了 。
3、炸干花生米时也能够在加热的热油中进行，将油加热到105-110度，将花生米加入，然后操作方法和上头的一样就行了 。这样比较快些，可是酥没有上头的方法好 。
家庭炸花生米不用放很多油 ， 大约用一般炒菜的量就能够，凉锅凉油凉花生，一齐坐在火上，用手勺不停地搅拌，不要停，使其受热均匀，当你发现花生米接近你想要的颜色时就能够出锅了，千万不要炸到你想要的颜色，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在 ， 颜色会自行进一步变深关键的一步是在花生米出锅后：当把花生米盛入盘中时，立刻趁热在花生米上喷大约1-2克的白酒，就听花生米哗地爆出一股酒香待其凉后，再放上盐或糖，下酒不错呀如果想吃老醋花生 ， 就用老陈醋糖盐，一点点水淀粉放内锅内稍熬一下，倒在炸好春敬的花生米上，放上鸡精香菜，下酒也不错呀 。
希望以上内容能够帮到你，如果还有其他问题 ， 欢迎在评论区留言
油炸花生米的制作方法是非常简单的，把花生米下入油锅里炸就可以了，没有任何的技术含量 。
我觉得油炸花生米的制作方法不难 ， 因为有很多人都会做的 。
做法是特别简单的，其实把花生米放到油锅里面，选择用高温去炸，然后再撒上食用盐 。
怎么做油炸花生米要不要洗一洗啊不洗很脏啊
红衣花生米一盘的量斗瞎，随凉花生油一并下锅，油的用量以刚刚没过花生米为宜 。要做好油炸花生米，就要让花生米跟油一并下锅，一并加热 。用中火加热 。在加热的过程当中 ， 花生米适时地用漏勺均匀翻动 。随着油温的不断上升，锅内的花生米档销者也会噼里啪啦响开 。同时每个花生米的周围也会慢慢烧起一些细小的油泡泡 。等锅内的油烧滚时，立即关火 。此时的花生米看起来还没有熟透，别着急先捞出来，让花生米们在油锅里再停半分钟，之后再捞出沥干，均匀撒上细细的盐，油炸花生米就好了 。追问行薯：那要等很久才能干?。雀闪嗽谡ò』卮穑翰挥孟春罂匾豢孛挥刑嗨秃昧褂拖鹿换岜牡?如何油炸花生米
大家好，我是大磊，花生米是我们生活中经常见到的食材 ， 做法也有很多种，像油炸花生米 ， 水煮花生米 ， 椒盐花生米等，吃起来焦香酥脆，回味无穷，也是酒桌上常见的下酒 。生活中很多人都爱吃花生米，但是有的人却不会做，今天就给大家分享5种花生米好吃的做法，喜欢的可以先收藏起来，下面看一下是怎么做的吧 。
1.油炸花生米
准备花生米500克，先放入盆中 ， 加入清水，再加入一勺白醋，用手抓拌几下，使花生米吸满水分，加入白醋可以让花生米吃起来不干不涩 ， 用手抓拌几下，把花生米洗净，控去水分备用 。
锅中倒入菜籽油 ， 把花生米凉油下锅，用勺子推匀，再开中火，炸花生米的时候，一定不要心急，中间要用勺子不断地推动花生米 。
等听到锅中有噼啪的响声时 ， 改小火，继续炸两分钟，把花生米炸的微黄就可以关火了 ， 然后倒出控油 。
然后把花生米装入盘中，加入一勺50度以上的高度白酒，这样可以使花生米保存的时间更长，刚炸的花生米一定要用筷子搅拌，使花生米尽快的散热 ， 最后根据自己的口味，撒上少许食盐，用筷子拌匀就可以了上桌食用了 。
2.琉璃花生米
准备花生米半斤左右，倒入盆中 ， 用水淘洗干净，放入盘中 。水控干以后倒入盆中，盆里打入一个蛋清 ， 蛋黄不用 。
用手抓拌均匀，使花生米均匀地裹上蛋清，加入一勺食盐入一下底味，抓入适量的玉米淀粉拌匀 。
起锅倒入食用油，油温四成热时，下入拌好的花生米 ， 用勺子连续翻动，使花生米受热均匀，改小火慢炸两分钟，炸至花生米外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油 。
锅内留少许底油，加入
白糖30克
，添入半勺清水 ， 继续搅拌，把糖汁从白色炒至黄褐色时离火，倒入花生米，快速翻炒均匀，倒入托盘中，用筷子分开，避免粘连 。
等花生米放凉以后，花生米就会变得酥脆香甜，装入盘中就可以上桌食用了 。
3.挂霜花生米
准备花生米
300克
，倒入盆中 ， 加入清水淘洗干净，控水后备用 。
盆里面加入
食盐1克
入底味，颠盆拌匀，打入一个鸡蛋清，用手抓匀，加入蛋清能增加花生米的粘性，使花生米不易脱浆 。
再加入一把玉米淀粉，颠盆拌匀，使每一粒花生米都能裹上淀粉，这一步是为了锁住花生里面的水分，使炸出的花生，口感更脆 。
起锅倒入清油 ， 在等待油烧热的时间，把花生倒入漏勺中控去多余的淀粉，避免炸制的时候粘锅 。
等油温烧至四成热时，下入花生米 ， 用勺子推动几下，使花生米受热均匀，再改成小火慢炸 。要保持油温在120度左右，用勺子连续翻动，避免把花生炸老 。
大概炸两分钟左右，炸至花生外皮酥脆时，即可捞出控油 。
另起锅添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子连续搅拌，加入少许植物油 ， 继续不停地搅拌，把糖汁从白色熬成微黄色时，加入几滴白醋，可以使炒出来的花生更脆 。
然后搅拌均匀，倒入花生米，快速翻炒几下，使花生米裹匀糖浆 ， 即可起锅撤火 。
再取一个锅铲，不断地翻动花生米，使花生米慢慢地降温，这时候花生米的表面就会出现一层薄薄的糖霜，然后装入盘中就可以上桌食用了 。
4.老醋花生米
准备花生米半斤左右，放入盆中 ， 加入适量清水，再加入一勺食盐，入一下花生米的底味，然后用手拌匀 。放在一边浸泡5分钟备用 。
5分钟过后，把花生捞出沥干水分，放在另一个小盆中备用 。
大葱切成葱粒，红椒半个切成红椒粒和大葱放在一起，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热，倒入食用油 ， 把花生米凉油下锅，用勺子翻动几下 ， 使花生米受热均匀 。
开中小火炸三分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变得酥脆 。
准备香菜一小把，切成小段放入盆中，下面我们把花生米拌一下 。
准备一个小盆，加入
食盐1克，味精0.5克，白糖1克提鲜，陈醋10克，生抽10克
调味 ， 用勺子搅拌化开调料 。
再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以了 。
5.水煮花生米
准备花生米400克 ， 提前两个小时用清水浸泡 。
黄瓜半根，先切成长条，片去一部分内瓤，再切成黄瓜丁 ， 放入小盆里面 。胡萝卜半片 ， 切成胡萝卜?。黄鸱湃肱柚?nbsp;， 用来配色，等食材备好以后，我们开始烹饪：
起锅添入适量清水，放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几个，加入食盐5克 。
水开后，下入泡好的花生米，改中火煮10分钟，如果喜欢吃软一点的，可以煮20分钟 。
煮好以后关火，把花生米连汤汁一起倒入盆中，浸泡30分钟到一个小时，使花生米慢慢入味 。
另起锅添入适量清水，加入少许植物油，水烧开后，下入黄瓜和胡萝卜 ， 煮一分钟左右，即可倒出控水拔凉 。
把花生米泡好以后，倒入漏勺中控水 ， 再倒入拌菜盆中，放入焯水后的胡萝卜和黄瓜?。尤?
白糖1克，香油3克，葱油3克
，颠盆拌匀 ， 装入盘中，就可以上桌食用了 。
好了，今天的5种花生米做法就分享到这里，喜欢的朋友可以在家里试一下 ， 如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言 ， 感谢您的观看，我们下期再见 。
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拌花生米加菜，看文章图片都很香，收藏 。
最喜欢吃的就是花生米了，感谢作者分享了这么多有特色别具一格的做法 ， 太有生活了，马上操练起来
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【油爆花生米的做法窍门 油爆花生米的做法】不错这些我都喜欢