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怪味花生米的做法
四川怪味花生米是属于一道风味的地方小吃，是由新鲜的花生米加上调味料所制作而成，味道口感香脆，而且含有丰富的蛋白质，可以补充身体蛋白质，也可以起到预防身体心脑血管疾病，有保护肠胃的功效，做法也非常简单，可以将花生仁加入调味料制作而成 。制作材料
主料：花生仁(生)(500克)
调料：白砂糖(300克)盐(5克)酱油(5克)醋(10克)胡椒粉(2克)香油(10克)姜(2克)大葱(2克)花椒粉(2克)植物油(50克)
制作工艺
1、取颗粒饱满的花生仁用开水浸泡5分钟 ， 取出沥干 。
2、油锅烧热 ， 改用文火，放下花生仁炒至内部呈浅黄色时捞出 ， 沥净油 。净锅加清水100克 ， 倒入白糖，盐 ， 酱油，胡椒粉，姜，葱水，醋，熬至糖水在锅内起大泡时，放入辣椒末 ， 花椒粉 。糖熬好时，用筷子沾糖汁后在凉水浸一下，糖汁能粘住筷子;若用筷子粘起租握慎时起糖丝，说明糖汁已过老 ， 可加水50克再煮 。然后把锅离火，搅拌糖汁至稀糊状时放入炸过的花生仁，翻动并粘糖，淋上香油即成 。
食谱营养
花生仁(生)：花生含弊敬有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平，味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效 。
做法二
材料
花生仁，五香粉，辣椒粉 ， 花椒粉，盐，白糖，水
做法
1、花生仁可以炒熟或炸熟，我是用的微波炉干净没有油烟 。花生一次少放，用微波炉叮至花生在里面噼里啪啦的响，就差不多了 。没有把握就慢慢叮 ， 中途把花生翻动一下 ， 叮至表面微黄用手搓皮就掉了就差不多了，如果还不行就慢慢加时间，熟了等冷却去皮 。
2、在碗里按个人喜好放五香粉 ， 辣椒粉，花椒粉，盐调好，其他还有什么想皮判放的都可以，反正是怪味嘛!本人喜欢辣椒粉 ， 花椒粉稍微多一点儿 。
3、冷锅放白糖加一点点水 。白糖和花生仁大概1：1的比例，头一天做没有量，就放了个大概，这次做就量了一下 。主要还是看个人喜欢,糖多一点儿粘得厚一些 。先小火慢慢熬，等水汽蒸发了，再大火，糖开始冒泡泡 ， 变粘稠(技术好的可以拉出丝来)关小火马上倒入2料，翻匀就下花生仁 ， 要快啊!!动作慢了糖一冷就粘不上了 。然后用铲子翻几下让花生仁能粘上调料 。出锅，冷却就可以开吃了 。
怪味花生米的做法视频
花生真的是个好东西，无论怎么吃都好吃，花生无论是作为手边的零食还是一盘下酒菜，都是百吃不厌的一种美食 。不知道大家平时都是怎样吃花生米的，不过应该油炸、凉拌、炒着吃的居多吧，那么今天我给大家介绍花生米的另外一种做法，叫做“怪味花生米” 。
这是一道上海名菜，凭借着怪怪的味道深得大众的喜逗银州欢，成品油而不腻，口感搏孙酥脆 ， 微微的辣味中还有甜味，又有点孜然的鲜香，还真是滋味十足，它不光是零食，用来招待客人也是倍有面子的！
怪味花生是一道地方传统菜肴，以花生为主要食材，配上食盐，白糖等调料制作而成 ， 口感酥脆，咸中带甜，今天就给大家分享这道菜的详细做法 。
下面请看我们的操作：
准备生花生米300克，放入盆中淘洗干净，控干水分以后放入小盆里面 。
盆里加入食盐1克，胡椒粉1克 ， 十三香1克，用筷子搅拌均匀 。
再加入一勺干面粉 ， 用勺子拌匀，尽量使每一粒花生米都能裹匀面粉 。
起锅倒入食用油，等油温至五成热时，下入拌好的花生米 ， 用勺子翻动几下，使花生米均匀受热 ， 如果油温过高可以先关火，利用余温炸3分钟 。
然后再改成中小火，炸一分钟左右，炸至花生外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油 。
另起锅添入半勺清水，加入白糖80克 ， 用勺子连续搅拌，把糖汁熬至起大泡，变成密集的小泡，熬至颜色由白色变成微黄色 。
倒入炸好的花生米 ， 快速颠锅翻炒几下，使花生米裹匀糖汁，即可关火起锅，倒入盘中慢慢放凉 。
用筷子搅散，避免花生粘连，装入盘中，这道酥脆香甜的怪味花生就做好了 。
口感焦甜酥脆 ， 鲜咸微辣，香味四溢，口中还发出嘎嘣嘎嘣的脆响声，很是欢乐 。学会了这道怪味花生的做法，以后想吃的时候 ， 就再也不用出去买了，而且你会发现，味道可不比买的差哦 。
下面是所用到的食材和调料：
食材：花生米 ， 面粉
调料：食盐，胡椒粉，十三香 ， 白山蔽糖
四川怪味花生米是属于一道风味的地方小吃，是由新鲜的花生米加上调味料所制作而成，味道口感香脆，而且含有丰富的蛋白质 ， 可以补充身体蛋白质，也可以起到预防身体心脑血管疾?。斜；こξ傅墓πВ?做法也非常简单，可以将花生仁加入调味料制作而成 。
制作材料
主料：花生仁(生)(500克)
调料：白砂糖(300克)盐(5克)酱油(5克)醋(10克)胡椒粉(2克)香油(10克)姜(2克)大葱(2克)花椒粉(2克)植物油(50克)
制作工艺
1、取颗粒饱满的花生仁用开水浸泡5分钟，取出沥干 。
2、油锅烧热 ， 改用文火，放下花生仁炒至内部呈浅黄色时捞出，沥净油 。净锅加清水100克 ， 倒入白糖，盐，酱油，胡椒粉，姜，葱水，醋，熬至糖水在锅内起大泡时，放入辣椒末，花椒粉 。糖熬好时，用筷子沾糖汁后在凉水浸一下，糖汁能粘住筷子;若用筷子粘起时起糖丝，说明糖汁已过老，可加水50克再煮 。然后把锅离火，搅拌糖汁至稀糊状时放入炸过的花生仁，翻动并粘糖，淋上香油即成 。
食谱营养
花生仁(生)：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平，味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气 ， 清咽止咳之功效 。
做法二
材料
花生仁，五香粉 ， 辣椒粉，花椒粉，盐，白糖，水
做法
1、花生仁可以炒熟或炸熟 ， 我是用的微波炉干净没有油烟 。花生一次少放，用微波炉叮至花生在里面噼里啪啦的响，就差不多了 。没有把握就慢慢叮 ， 中途把花生翻动一下，叮至表面微黄用手搓皮就掉了就差不多了，如果还不行就慢慢加时间，熟了等冷却去皮 。
2、在碗里按个人喜好放五香粉 ， 辣椒粉，花椒租握慎粉，盐调好，其他还有什么想放的都可以 ， 反正是怪味嘛!本人喜欢辣椒粉，花椒粉稍微多一点儿 。
3、冷锅放皮判白糖加一点点水 。白糖和花生仁大概1：1的比例，头一天做没有量，就放了个大概，这次做就量了一下 。主要还是看个人喜欢,糖多一点儿粘得厚一些 。先小火慢慢熬，等水汽蒸发了，再大火，糖开始冒泡泡，变粘稠(技术好的可以拉弊敬出丝来)关小火马上倒入2料，翻匀就下花生仁，要快啊!!动作慢了糖一冷就粘不上了 。然后用铲子翻几下让花生仁能粘上调料 。出锅，冷却就可以开吃了 。
上次做完糖霜花生，还剩下一些红皮花生 ， 就琢磨着再做些怪味花生，老公来说是不错的下酒小菜，对女儿来说是酥脆美味的小零食 。
食材：花生1小碗200克、鸡蛋1个、十三香1勺、淀粉小半碗扮告、花椒粉1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、白糖2勺、盐半勺 。
做法：
1、我用的是红皮花生，用普通花生仁也可以 。
2、花生过水，将浮水上的花生仁拣出不要，然后沥干水分，锅内入油，冷油下锅，可以慢慢炸出花生内部的水分且不溅油，待锅内有响动时，这就表明快熟了，只用再炸个数十秒就可捞出 。
3、把淀粉，鸡蛋 ， 盐，孜然粉山蚂，辣椒面 ， 十三香、花椒粉各量出一小勺，加少许水混合拌匀 。
4、、调入一些花生油，搅至粘稠状 。
5、倒入花生仁，全部均匀裹上 。
6、锅内热油，放入花生仁快速用筷子厅唯明划散 ， 不会粘连，炸至金黄即可 。
7、捞出控油 ， 盛盘彻底放凉后就可以吃了 。
8、吃上一颗 ， 嘎蹦脆，用来下酒和零食都很不错 。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨 。大家好！我是小面姨 。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家三年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了 ， 亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法 ， 欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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第一名厨怪味花生
做米线的方法
米线吗是很多人喜爱吃的街边小吃，很多地方的小吃街都能见到米线，很远的地方你就能闻到米线的香味，米线的做法很简单，那么大家知道知道米线的做法吗?米线怎么做还吃呢?下面我就为大家介绍一下米线的做法大全 。砂锅米线：
材料
米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉) 。
配料
盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜 。
做法
1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块 。
2.猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片 。
3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟 。
4、放入帆改鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱 。
5、搅拌均匀，加入少许香菜即可 。
炒米线：
材料
真空米线一包 ， 拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把 。
做法
1.准备材料，香菜洗净切碎 。
2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后 ， 用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份 。
3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖 。
4.中大火，用筷子不断翻炒米线 。
5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干 。
6.放入香菜碎，翻匀即可 。
咖喱番茄丸子米线：
材料
米线番茄黑胡椒末咖喱块丸子 。
做法
1、米线泡软;
2、番茄去皮切片，放入小奶锅并加水 ， 加入适量黑胡椒末，煮沸后 ， 小火20分钟;
3、加入咖喱块，继续小火，10分钟;
4、加入肉丸，煮至完全浮起不打滚;
5、放入泡好的米线，煮熟后，加入盐，起锅，撒葱花!想吃的`童鞋自己动手吧!
滇味小锅米线：
材料
米线120克(大半汤碗);碎猪肉50克;豌豆尖 ， 韭菜，豆芽，水腌菜各10克;精盐，辣椒油各2克;咸酱油(老抽)3克;姜茸，白胡椒粉各1克;排骨汤100克 。
做法
1，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干 。
2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开 。
3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白并竖胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末 ， 再放入米线.待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油 。
越式虾肉米线：
材料
蒜头3个，切好的新鲜薄荷6汤匙，切好的新鲜胡荽4汤匙，鱼露3汤匙，蜂蜜2汤匙，青柠1只，榨汁，新鲜姜末2汤匙，捣碎，白胡椒粉1/4茶匙 ， 切丝卷心菜100克 ， 干米粉200克，新鲜大虾8只，去皮，去虾线，橄榄油3汤匙 。
做法
1.用高火预热烧烤架，将蒜末、4汤匙薄荷、胡荽、鱼子酱、蜂蜜、青柠汁、生姜和白胡椒放到食品加工器或搅拌机里搅拌均匀 。
2.将一大锅水煮沸，将米粉和卷心菜煮2分钟或直到煮熟 。
3.同时，将虾肉裹上橄榄油并在烧烤架上用高火烤黄，再翻一次，将两边都烤好 。
4.将剩余的薄荷捣碎 。把米粉和卷心菜倒到一个碗里 ， 上面倒上酱汁和虾肉 ， 用薄荷点缀即可 。
百吃不厌—不过桥米线：
材料
米线半斤，新鲜猪肉一两，泡辣椒四个 ， 泡萝卜一小块 ， 泡花椒十粒，小葱两根，小萝卜叶一小把 ， 香油两滴，盐半勺，鸡精半勺，清水一碗 。
做法
1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟(也可以不泡) ， 将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段;
2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒 ， 炒香后放肉沫 ， 加点态蔽判酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可;
3、弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火;
4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒上葱花即可;小诀窍米线是新鲜的所以不能煮时间太长，放小萝卜叶之前放点盐可以使绿叶菜更好看 。如果想煮得快一点可以两个锅一起做 。
结语：以上就是为大家介绍米线的做法大全的全部内容，相信大家在看完全全文之后已经了解了怎么制作出美味的米线了吧，我推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧 。
花生米的做法
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘 ， 每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注 ， 我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验 ， 互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食 。导语：花生米里加一块生姜，比水煮好吃，比油炸香，咸香酥脆，口口留香！
快过年了，在春节假期 ， 很多在工作和学习的游子们，不管有多忙 ， 离家有多远 ， 都会抽空回家 ， 看看父母和孩子，一家人围在一起，吃着年夜饭、聊着天，享受着阖家团圆的幸福时光 。
年夜饭可以算是一年中最重要的一顿晚饭了，为了准备年夜饭 ， 很多人也都费尽了心思 。年夜饭的餐桌上，不仅要讲究荤素搭配，好看好吃 ， 寓意吉祥，更少不了下酒菜 。花生米是很受欢迎的下酒菜，对于酒友来说，只需一盘花生米，就能喝一壶老酒 。花生米不管是水煮，还是油炸都特别好吃！
花生米不煮不油炸 ， 换个做法，香酥可口又好吃，过年待客的下酒菜！
下面，厨娘就把这种做法分享给大家！
【盐焗五香花生米】
准备食材：花生米、生姜、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、五香粉、白酒、食用盐 。
具体操作步骤如下：
第一步：取适量花生米放入盆中，将干瘪的和发霉的花生米，都拣出来丢掉，用清水清洗掉表面的灰尘后，加入适量的开水，浸泡5分钟 。
第二步：将花生米泡至外衣褶皱后捞出，平铺在镂空的筐子内沥干水分，然后放在通风的地方，将花生米晾干 。
第三步：将晾干的花生米，装入一个大碗中，加入适量的姜片、蒜片、花椒、八角、香叶、桂皮、五香粉 ， 加入适量的白酒 ， 抓拌均匀，腌制一个小时 。
第四步：热锅加入400克盐，中火将盐炒热后 ， 将腌制好的花生米放入锅中（连同调料品一起放入锅中），中小火翻炒花生 ， 在炒制过程中，要不停地用铲子翻拌，使花生米受热均匀 。
第五步：大概翻炒10分钟，将盐炒成咖啡色，花生米炒熟，出现部分花生脱皮，姜片和葱片都变干，用漏勺将花生捞出，将盐筛出 ， 把姜片和香叶等大块调料品全部捡出 。一道香脆可口的盐焗五香花生米就做好了，不管是当休闲小零食，还是当下酒菜，都特别好！
【怪味花生米的做法视频 怪味花生米的做法】温馨小贴士：
花生米一定要用开水浸泡 ， 这样花生米的红衣易脱落，花生米吸收水分后再炒干，吃着也更脆 。
全程一定要用最小火，并且要用铲子不停翻拌 ， 防止炒糊 。
除夕年夜饭，你最喜欢吃哪道菜呢？如果您有其他简单易学的年夜菜做法，欢迎大家在评论区留言分享！
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本文由秀厨娘原创 ， 抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
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