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漤柿子的做法
懒柿子的纤腔制作方法如下：准备材料：柿子
1、挑选硬的柿子，清洗干净 。
2、放入保温桶 。
3、不要放的太满 ， 选极易优做酸奶的保温桶 。
4、加入50度左右的温水 。
5、盖上保温盖 。放在温暖的地方静置2~3天，期间根据保温效果换3~4次水，让水保持一定的温度 。
6、然后开盖取出一个，用毁掘衫刀切开，
口感甜脆 ， 营养价值很高的柿子散皮 ， 是不是很有想法 。
7、去皮后开吃吧，
8、懒柿子成品图 。
用料：柿子4个、温水适量
1、首先挑选硬的柿子，清洗干净 。
2、其次将柿子放入保温桶 。
3、然后往保温桶里加入50度掘散左右的温水 。
4、再者盖上保温盖 。
5、然后将保温桶放在温暖的地方静置2~3天，期间根据保温效果换带散指3~4次水，让水保持一定的温度 。
6、最后取出懒柿子即可 。蠢配
所谓懒柿子就是把青涩、未完全成熟的柿子拿森，通过一些手段褪去其涩味，使柿子变色后变得香甜可口供食用 。
我们常用的方法有：长期放置，最好和一些其它已经成熟的水果一起放置 ， 原理就是高中学的产生的乙烯催熟什么的；还有就是把涩柿子放在温水中（不是沸消敬亩水，大概比体温高点四五十度吧）浸泡，时间得根据具体情况具体调整，最好先放个一天 。
两种方法的区别就是，前者脱涩后柿子是软的，就稿扮和熟的一样；后者脱涩后柿子是甜脆的 ， 所以想吃脆柿子就必须“懒” 。
注：用温水泡时不用换水 ， 如果放置比如一天后，柿子还涩，就再泡一次，时间是依据柿子成熟程度而定的 。
“懒柿子”的方山拆困法有温水浸泡法、鲜果脱涩法、酒精脱涩法和冷水脱涩法 。
“懒柿子”的方法具体步骤如下：
温水浸泡法：新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内御伍，倒入40℃左右的温水，淹没柿果，密封缸口，隔绝空气流通 。这种方法脱涩速度快，适用于小规模的、就地供应的情况 。
鲜果脱涩法：柿果装入缸内，每50kg放入2-3kg梨、苹果、沙果、山楂等其他成熟的鲜果，分层混放，逗念放满后封盖缸口，在处于缺氧的情况下放出大量乙烯 ， 促进了柿果的后熟 ， 经3-5天后，便可脱涩，而且色泽艳丽，风味更佳 。这种方法是最方便的脱涩方法 。
酒精脱涩法：将采收后的柿子分层装入密闭的容器杯，每层柿子果面均匀喷洒一定量35％的酒精或白酒，装满柿子后密封，在18℃～20℃条件下5天～6天即可脱涩 。最好在脱涩的酒精中加入适量醋酸 。
冷水脱涩法：多在南方应用 。将柿果装在箩筐内，连筐浸在塘内，经5-7天，便可脱涩 。或将柿浸于缸内 ， 水要淹没柿果，水若变味则换清水 。也有50kg冷水中加入柿叶1-2kg，倒入柿果，以水淹没 ， 上面覆盖稻草，经5-7天也能脱涩 。冷水脱涩虽然时间较长，但不用加温，无需特殊设备，果实也较温水脱涩的脆 。
漤柿子怎么做
1、温水浸泡备乎法 。平时自己在家中制作蓝柿子时，可以用温水浸泡采摘的新鲜柿子，最好的做法是准备一个干净的铝锅或者铝盆，倒入40度左右的温水，再把准备制成懒柿子的柿子放入到里面，最好让水把柿子全部淹没，然后把盆口密封好放在温暖环境中，大约24小时以后就能制成懒柿子，这时的柿子会又脆又甜 。
2、冷水处理法 。
懒柿子在制作时还可以用冷水来处理 ， 最好的制作方法，就是把它装在可以透水的箩筐装，然后连箩筐一起把柿子放入到冷水中浸泡 ， 经过5~7天以后就能脱色完成，再把里面的柿子取出以后放在干净的水中浸泡1~2天，这时的柿子就能变软，而且味道会变得特别甜 。
3、白酒涂抹 。
懒柿子制作时还能借助白酒来进行，在制作时可以把白酒直接涂抹在柿子的表面 ， 并把它放到温暖的环境中密封仿饥悉保存，几天以后就能让柿子变软，而且能让它的口感变得又脆又甜特别好吃，这是现在生活中制作懒柿子的最好方法也是最安全的一种肢橡方法 。
4、石灰水处理法 。
很多地区制作懒柿子还会使用石灰水，石灰水在配置时需要准备1~2千克的生石灰，然后加入适量清水把它融化，再放入清水稀释，得到石灰水以后可以放到干净的容器中 ， 再把准备好的柿子直接放入到石灰水中浸泡，大约三四天以后就能让柿子脱涩完成，这样制好的懒柿子会特别脆，而味道甘甜特别好吃 。
懒柿子做法大全有什么技巧
说到柿子，闪现在每个人眼前的就是红彤彤的，像灯笼一样 ， 软软的，甜甜的，一口咬要下去，满嘴甚至满脸都是它的甜甜的果肉 。其实不然，还有一种闷搜柿子，基本是绿色的，或者带一点点红色，吃起来清脆可口 ， 它就是我们今天要说的懒柿子，也叫脆柿子 。懒柿子的做法很简单 。记得小时候，农村人把柿子从树上摘下来后 ， 会把有伤或者坏掉的挑出来，把好的放进罐子（最好用陶罐）懒柿子 ， 但罐子里千万不能有水或者油，否则柿子容易腐烂 。烧一锅开水，等水凉了之后倒进罐子里，水要没过柿子 。然后把罐口封?。?-5天就能吃到又脆又甜的柿子了 。
想要吃到又软又甜的柿子，还有一种办法也不错，绿色环保还简单 。做法就是把摘下来的柿子与苹果一起放进密封袋 ， 柿子慢慢就会变软 。也有人将柿子与一些新鲜梨、苹果、石榴及一些新鲜树叶，混放到一起，放到密闭的容器内，经一周左右的时差并间就可以去除涩味 。
懒柿子也做“温柿子”，是一项技术性比较强的活 。一般是前一天的午饭后在做饭的大黑锅里添水没过柿子，然后加少量的食用碱面，用小火加热到30-40度左右 ， 尽量保持这种温度，水凉了继续加温 ， 大约12个小时就能吃 。记得小时侯妈妈就是按这个方法做的，大冬天一整个晚上 ， 妈妈睡一会就要起床去给水加热，很是辛苦，但柿子吃起来却很甜 。
?还有一种特别简单实用的方法，那就是直接在柿子上倒一点白酒就行 。这个方法是老婆从网上学来的 。在柿子还没完全成熟有些发硬的时侯摘下来（如果等到变软，柿子会被鸟啄食造成浪费），在柿子上抹上一点点白酒（位置大概就是柿子上方那一圈小叶子的地方），放在阴凉处 ， 7-9天柿子就会发红发软 ， 而且柿子具有蚂庆历特殊香味 。
记得老家隔壁老奶奶还会一种懒柿子的方法，就是把树上摘回来的柿子，放到米糠中4-5天，柿子就变的又软又甜 。
懒柿子怎么做又甜又脆白酒
在我们北方地区，每年到了这个时候 ， 红彤彤的柿子就挂满了枝头，田地上、山坡上、房屋前，到处可见柿子的身影，成熟的柿子又软又甜，口感非常好 ， 而那些还没有变软的柿子，村子里的人们就会把它们摘下来，做成“懒柿”，口感同样脆甜可口，特别好吃 。下面给大家分享一下做懒柿的方法，喜欢吃的朋友可以学习一下哦 。把硬柿子摘下来以后 ， 用清水冲洗干净 ， 去掉柿子蒂，然后把表皮完好没有伤疤磕碰的柿子筛选出来，用来做懒柿 。准备一锅温水，水中加入少许碱面 ， 搅拌均匀 。
温水温度保持在40度左右，然后将柿子全部放入水中，把盖子盖好 ， 焖制一天一夜的时间 。中间可以换一次温水，并尽量保持水温的恒定 ， 这样懒柿才脆甜好吃，口感不涩 。时间到了以后，懒柿子就可以直接吃了，没有了苦涩味，柿子肉又脆又甜特别好吃 。
需要注意的是，生柿子之所以吃起来发涩，是因为柿子皮中含有大量的鞣酸，鞣酸会和蛋白质结合发生反应，使蛋白质收缩，所以生柿子吃在口中就会有发涩的感觉 。做成懒柿以后 ， 鞣酸大量消失，涩味也就消失了 。
做懒柿时不能用铁锅，鞣酸会和铁产生化学反应，影响柿子口感，铝锅和砂锅都是不错的选择 。另外做懒柿时水温也不能太高，高了会把柿子烫熟，口感就不脆甜了，特别难吃 。水温太低懒柿浸泡的时间就会延长，所以我们需要保持水温的恒定，40度是最适宜的温度 。
这种做法简单易学，懒柿1天就能吃 ， 但是有一个缺点，就是做好的懒柿只能放一周左右的时间，时间久了懒柿就会变色，当颜色变成深褐色以后 ， 味道就不好吃了，同时影响美观 。所以这样做的懒柿需在一周内吃完 。下面给大家分享一个能储存2个月的方法 。
同样是挑选完好无伤疤的硬柿子，清洗干净以后晾干水分，然后把所有的柿子浸泡在白酒中浸泡5分钟 。准备干净的大坛子，坛子中放一个大塑料袋 ， 将浸泡过的柿子捞出放人塑料袋中，全部放好以后扎紧袋口不能漏气 ， 然后将坛子放在常温通风的环境下静置7天，懒柿就做好了 。
这样做出来的懒柿风味更佳，有淡淡的酒香，但是又不浓烈，多数人都能接受，涩味基本全部消失，柿子果肉金黄剔透，汁水饱满，口感脆甜，吃了沁人心脾 。此方法做的懒柿可以存放1-2个月左右的时间，很耐储存 。
上面是2种懒柿的做法 ， 各有优略，第一种做法节省时间，做法简单，1天就可以吃上美味的懒柿，但是不耐储存 。第二种做法稍微费时费力，但是做好以后风味更好，更耐储存，很适合大量做 。大家根据实际情况来做就行 ， 如果是想尝尝鲜就用第一种方法，如果有很多的青柿子需要保存，那么第二种方法就是更好的选择 。大家吃过懒柿吗？会做吗？
暖柿子不是懒柿子
【漤柿子怎么做 漤柿子的做法】长知识了，谢谢小编，我特别喜欢吃懒柿子可是又不会懒柿子，懒了很多次，每一次都以失败而告终，今年又懒了一次，唉呀太难吃了，结果仍了好可惜了 ， 感谢小编介绍用酒懒柿子的方法，我准备试一下，希望这次能成功懒出好吃的柿子 。
为什么我弄的酒泡的杮子是软的？前几天刚刚弄的
我们这边是用来一种草 ， 和青柿子加水放在密封容器里，像泡泡菜一样 ， 一段时间就可以吃了，很好吃
前天买了柿子倒了温水，昨天发现水凉了，放到电饭煲里温一下 ， 结果忘了直接烧开了[捂脸]
我们这里的是甜柿子，直接从树上摘了就能吃
还可以用酒柿子表面沾一下白酒用密闭的袋子装起来比水泡的要快你这个恒温40度太难控了
这两天正准备摘柿子，在发愁不知道怎么存放呢，正好看到小编介绍懒柿子方法，谢谢小编 。
第一种方法很好用，就是水温要控制好，不能超过40度，要不会裂口的 。
柿子能不能保鲜半年的方法吗?
、我们聊城的做法，把柿子放在方便袋里，在放上两个苹果 ， 两个梨，把方便袋口扎紧，几天就能吃，而且味道甘甜爽口，
为什么我没泡好柿子都裂口子了
我也喜欢吃懒柿子，今天涨知识了，过几天买几个柿子试试看吧
漤柿
不熟的柿子和