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泡爪的做法家常做法
一、传统泡椒凤爪{材料}鸡爪500g，西芹150g，姜、野山椒各100g ， 干红辣椒50g，盐、味精、白糖、江米酒、花椒、八角、茴香 。
{做法}鸡爪剪尘亏掉指甲，掌心有茧子的去掉，清洗干净，下锅焯携兄雀水，捞出沥干水分 。姜洗净切薄片，西芹洗净切菱形块 。红辣椒、花椒、八角、茴香用料包装好 。锅中适量清水，放入香料包煮沸 。加盐、味精、白糖、江米酒、放入凤爪、姜片、西芹煮熟 。煮熟之后捞出，冲洗掉表面胶质，放到泡椒中（要加点泡椒水 ， 没有就加点凉开水）泡好冷藏即可 。
二、柠檬泡椒凤爪
{材料}凤爪、柠檬、盐、花椒、泡椒 。
{做法}凤爪去掉之间洗干净，锅中加水下凤爪、花椒，煮熟捞出，冷水冲洗 。柠檬用盐搓洗干净切片，泡椒和泡椒水、盐装到容器内，加入冲凉的凤爪和切好的柠檬 ， 密封好冷藏一夜就可以食用了 。喜欢酸辣口感的不能错过了，柠檬不光酸，还有柠檬特有的香味 。
三、泰式酸辣泡椒凤爪
{材料}凤爪 ， 洋葱，盐，八角，香叶、花椒、泡椒、泰式酸辣酱，薄荷叶，姜、糖 ， 柠檬 。
{做法}将香叶、八角、姜、花椒装入调料包，锅内加水，加料包和处理干净的凤爪 ， 适量盐 。凤爪煮熟捞出，冷水冲凉 。凤爪装入盆中切好的洋葱丝，泡椒 ， 泰式酸辣酱，糖、柠檬切片或者直接挤出汁 。搅拌均匀装入辩早密封容器冷藏 。
泡爪的制作方法
【泡爪的做法 家常做法 泡爪的做法】泡爪的制作方法如下：用料：鸡爪500克、配料：、蒜5个、柠檬四片、胡萝卜一小根、洋葱半个判和绝、生姜10片、香菜2根、黄椒5个、大棚燃葱／小葱半根／1根、生抽120ml、老抽1勺、白醋4勺、耗油2勺、白糖20g、料酒2勺、盐1勺 。
步骤：
1、将姜，蒜，洋葱，柠檬，黄椒洗净备掘姿好 。
2、洗净香菜，葱，胡萝卜，备好 。
3、蒜切片，黄椒切段，洋葱切条，大葱切小段，生姜切片 。
4、柠檬祛籽切片，香菜切末，胡萝卜切片 。
5、鸡爪洗净，去指甲，冷水加入料酒，盐，生姜5片，煮沸后再煮8分钟，取出泡冰水半小时 。
6、盆中放入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，水120ml拌匀 。
泡爪的制作方法和配料步骤
泡爪的制作方法和配料步骤如下：食材明细：主料鸡爪，辅料泡椒一袋、姜适量、香叶适量、花椒适量、配料盐适量、鸡精适量、料酒适量、糟卤适量、白醋适量、糖 。
1、市场买回来的冻鸡爪，化冻洗净，剪去指甲，一个鸡爪剁成3下，也有鸡爪是没有后面一节的 ， 那就剁成两半就可以了 。
2、锅里放水，加入姜，盐少量，花椒，八角 ， 香叶一到两片，糟卤，料酒 。在放入鸡爪打开火烧，烧开后在煮个5至10分钟 ， 喜欢皮脆一点的就少煮一会，喜欢软一点的就多煮一会，鸡爪是很容易熟的 。
3、煮好的鸡爪捞出放在一个容器中，开自来水冲洗过凉，在用凉水泡1至2个小时，不怕浪费水的可以一直告神桐保持水开着冲洗，这个过程可以去除油和胶质 ， 这样处理以后鸡爪颜色和口感上都会很好 。
4、菜市买来的泡椒，又叫小米辣 。取一个大碗放入泡椒，花椒，盐白醋，糖少量 ， 鸡精，凉开水拌匀 ， 还有泡椒水也倒进去 。
5、把泡好的鸡爪放入大碗里，水要可以全部淹过鸡爪就可以了，放进冰箱第二天就可以吃了 。
鸡爪
鸡爪 ， 又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用瞎陵 。鸡爪在美食家的菜袜坦谱上不叫鸡爪，而称做凤爪 。在中国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂 。鸡爪多皮、筋，胶质大 。常用于煮汤 ， 也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。