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家常筋饼的做法
筋饼的家常做法，劲道又好吃，详细步骤告诉你，看一遍就能学会 。嗨，各位亲们大家好，我是爱做美食的，风雨彩虹 。今天和大家分享一款，薄如蝉翼、又筋道、又柔软的美食 。可以直接吃，也可以卷起来加点肉、或者各种肠、各种蔬菜这样更美味 。
还可以一次多做一些，放在冰箱里冷冻起来 。想吃的时候拿出来加一下热，就可以直接吃 。可以当早餐吃，也可以作为正餐吃 。总之一句话是非常美味的食物 。做法也不麻烦，有茄孝技巧没难度 。现在风雨彩虹 ， 就详细介绍这种美食的，食材和制作方法 。
制作材料：普通面粉250克、盐2克 。操作步骤：
1、首先准备一个杯子，加入190毫升左枣汪右的温水，2克盐，把盐搅至融化 。用温盐水和面，和面的时候要边倒水边搅拌 。搅拌成絮状，下手揉成面团 。一次有点揉不光滑，盖上盖子醒10分钟左右再揉就好揉多了，揉光滑细腻一点就可以了 。然后盖上锅盖，再次醒面30分钟，这样醒的面柔软且有弹性 。
2、搓成长条，切成小一点的剂子 。因为今天做的是薄薄一层的饼，剂子小点擀得薄 。剂子大了擀得薄锅里放不下 。
3、把剂子团圆，面板边上抹点油防粘 。剂子放在抹油的面板上，盖上保鲜膜防止表皮干 。取两个小面团 ， 按扁 。一个上面抹油，另一个放在上面，两个合在一起按扁 。擀开擀成薄薄的饼，尽量擀得薄一点 。
4、擀好一张烙一张，不要放防止表皮干 。烙的时候要提前把锅烧热，开大火 。烙这种薄饼最好是急火，下锅几秒就变颜色 。
5、盖上锅盖焖几秒钟 ， 不用翻面 。颜色全变白色就马颤岩稿上出锅，这样的饼软软的，筋道十足，几十秒就烙一个 。装盘盖上保鲜膜或者锅盖，防止凉和表皮干 。
6、所有的面都做完 ， 也烙好 。就可以端上餐桌享用美食了 。我们又柔软、又筋道、又好吃、又实惠、又美味的薄薄如蝉翼的薄饼就做好了 。也可以叫单饼、春饼，喜欢的亲们也做一个吧 。
薄饼小贴士：
1、面一次揉不光滑醒几分钟再揉 。
2、揉光滑细腻以后 ， 要醒30分钟左右 ， 使面柔软，且有弹性 。
3、两个剂子中间抹上油，好揭开 。
4、擀的越薄越好 。大火烙，做好一张烙一张，防止表皮干 。
准备：面粉500g，干淀粉20g，开水100ml，温水100ml 。1、面粉和干淀粉放入盆子里，把两种粉在干粉状态下搅拌均匀 。随后先加开水和面，再加温水和面 。边加水，边搅拌拿纤，最后揉成光滑的面团 。2、用保鲜膜盖好，饧面20分钟 。3、消信仿把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子 ， 把剂子擀成大概3毫米厚的面饼 。4、面饼均匀刷油，5个摞在一起，擀成3毫米左右厚度的大面饼 。5、整盘坦丛底部刷油，把面饼放进去，上锅大火蒸15分钟 。6、关火后把面皮一层一层撕开，又透明又薄的筋饼就做好了 。
首先在碗中加入适量的好埋轿高筋面粉，食盐，再加友肆入适量的水 ， 然后搅拌均匀做液兆成面团，再用擀面杖擀成薄薄的筋饼即可 。
1.烫面、用开水烫面、碰搭烫罩吵蠢成3分之2凉物陪后活成面团2.醒30分钟3.下剂4.两个剂中间抹油5.擀成薄饼6.锅烧热不加油烙、中间起鼓翻面7.出锅8.从中间揭开
首先就是将食材准备好 ， 然后准备好面糊之后放入锅弯笑中烙至两面金黄，加上自己喜欢埋局含的菜，然后加上酱料将它卷起来，都是非常的美味的，也特别的新腊悔鲜 。
家常筋饼的做法视频
筋饼软软的好吃做法，记住3个小窍门，30秒一张，柔软筋道层次多：做法步骤：
先来和面300g面粉3g盐5g白糖70ml开水和面70ml凉水和面开水烫的面做出来会更加的柔软 。而凉水和的面做出来会更加的劲道我们今天就做的半烫面揉成形后先醒10分钟让面粉和水充分的的混合一下10分钟后，再来揉就很好揉光滑了 。整理下分成判世隐大小相等的面剂子继续的揉一揉后整理成圆形 。
现在来醒面，油是做筋饼必不可少的面团放进去后表面还要刷一层油用保鲜膜盖起来后，放冰箱隔夜醒发 。下面来做油酥30g面粉2g盐30g热油拌匀就可以了，建议用猪油没有的话，就用植物油，也可以第二天把面团取出来 ， 这个面就已经醒的非常好了，可以直接用了先把它擀开抹上油酥，如果你想放返辩点葱花我也不会拦着掘厅你用刀在半径处划上一刀再卷起来，底部捏合起来用手从上向下的压一下一个，层次丰富的面饼就出来了 。
全部做好后从第一个饼开始擀你想擀多大就擀多大，只要不破主要你的锅也够大，这里没有硬性的要求擀好后用电饼铛或者是平底锅来烙刷点油，放进去后盖上盖子30秒后开盖表面刷点食用油翻面盖上继续烙30s看到都鼓起这样的大泡了就可以出锅了 。
如果还没有的话就继续烙一会儿多翻几次面饼就熟了，这个饼你擀的越薄烙的时间就越短，根据实际情况来决定时间 。
柔软不会硬的筋饼就做好了，表面有一点金黄焦脆，但其实它的大部分都是非常的柔软的，而且层次也是非常的丰富每一层都很薄可以直接吃也可以用来卷菜吃 。
主料
中筋坦顷灶面粉500g
辅料
油适量
开水适量
步骤
1.面粉放入盆中 。
2.缓缓倒入开水，和成面团，面团要软一些 。
3.和好的面团，饧半个小时 。
4.分成剂子 。
5.每个剂子都擀成小薄饼，擀好一张 ， 在上面均匀抹上一层食用油，一定要让扮都抹到哦 。然后每四张叠成一摞 。最上面的一张不用抹油了 。
6.将摞好的饼再擀开，擀成一张大饼 。
7.锅中倒入油，薄薄的一层即可，不用太多，烧热后放入饼 。
8.小火，烙至表面焦黄，起鼓 。大约一分钟，再翻面，两面都烙一分钟，就好了 。乎码
9.烙好的饼，卷上自己喜欢的土豆丝、甜面酱、豆芽之类的，开吃吧 。
小贴士
烙饼一定要小火 。
求饼做法
饼 ， 既有面香、油香，又有着恰到好处的焦香，在众多主食中，独具风味 。做为北方人，对于饼是打从心底的喜欢，平时在家更是经常做 。和大家分享6种非常经典的家常饼做法，各有滋味，每一种都超好吃 。喜欢的亲们不妨收下，学会后什么时候想茄猜吃就在家做，比买的更实惠 。主料：韭菜300g、面粉250g
辅料：鸡蛋2个、虾皮、五香粉、食盐、香油
韭菜鸡蛋盒子的做法
1、食材
2、面粉用温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
3、韭菜洗净，切成末
4、虾皮用油煸透
5、鸡蛋炒熟备用
6、切好的韭菜、鸡蛋、虾皮放入盆中，依次加入食用油、食盐、五香粉、香油
7、馅料拌匀
8、醒好的面团在案板上稍微揉一下 ， 分成剂子
9、擀成中间稍厚，四边薄的皮
10、取一份，放入拌好的韭菜馅，韭菜馅尽量放在面皮的一边
11、放入韭菜馅后，面皮对折，边缘处用手压紧
12、把压紧的边捏出花边
13、所有依次做好，放入预热好的饼铛
14、中小火煎至，一面定型翻煎另一面，直至两面金黄熟透即可
东北的玉米贴饼子可是远近闻名的，连著名美食纪录片《舌尖上的中国》都提到了东北的贴饼子，我是用电饼铛代替铁锅，用水代替牛奶 ， 用糯米粉代替白面粉，这样做的返纳饥改良改的贴饼子，口感软糯香甜，大人小孩都爱吃 ， 尤其给小孩子当主食非常不错 。
主料：玉米面150g、糯米粉150g
辅料：牛奶适量、绵白糖40g
奶香玉米小贴饼的做法
1、将玉米面称好，放入盆中
2、放入称好的糯米粉
3、放入绵白糖
4、倒入纯牛奶，边倒边用筷子搅拌
5、至可成潮湿的絮状
6、抓取一定面团
7、在电饼铛上按成圆饼状
8、烙至两面金黄即可
德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的 。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍 。用玉米搅拌成玉米浆加牛奶和面粉做出来的甜饼，不仅好吃而且营养非常的丰富，是早餐最佳选择，做法也很简单 。
主料：新鲜玉米600g
辅料：牛奶1杯、白糖适量、吉士粉适量、泡打粉适量
玉米汁甜饼的做法
1、新鲜玉米
2、将买回来的新鲜玉米清洗干净之后用刀将玉米粒切下
3、准备小碗牛奶
4、将玉米粒和牛奶放入搅拌机搅成玉米浆
5、准备一碗面粉
6、准备泡打粉
7、将玉米浆倒入面粉里然后加三分之一小勺泡打粉，加白糖搅拌均匀静置一小时
8、搅拌好的粉浆
9、平底不粘锅温热然后将调好的粉浆舀一勺放入中火烫至两面熟了即可 。（好的不粘锅无需放油）
10、烫好一面翻过来烫第二面
11、烫好的玉米甜饼
12一次可以多做些放冰箱保存 ， 第二天热一下还保持口感的筋道 。这款甜点的特点：香甜口感筋道，营养丰富 ， 做早餐很不错
喜欢早餐吃烧饼豆腐脑，豆腐脑是咸味的，再配上一个油盐烧饼，便宜还吃的饱，天天吃都吃不够 。
主料：面粉400g、水200g、酵母6g
辅料：油100g、面粉150g、盐3g、胡椒粉适量、生漏返蛋黄半个、豆油15g、芝麻少许
东北油盐烧饼的做法
1、50g的豆油放在锅中烧热
2、碗中放上70g的面粉，3g盐，胡椒粉拌匀，倒上烧热的豆油拌匀成油酥
3、400g的面粉放在盆中，加入酵母，加清水搅匀，揉成光滑的面团放在温暖处发至两倍大的面团
4、发好的面
5、擀成大的长方形面片
6、均匀抹上油酥
7、从短边的一头卷起成面卷 。卷的层多
8、分成四份
9、抓住切口的两头向后抓在一起固定
10、擀成方型的面饼生胚，有专用的烧饼擀面棍是可以擀出长条纹理的 。没有可以用切板稍厚的一面压出几道 。烤盘里放锡纸刷层豆油
11、放烤箱里再次发一小时 。里面放个开水产生蒸气，让面团不干 。发好后取出 ， 在表面刷上一层蛋黄和豆油的混合液，再撒些芝麻
12、烤箱250度预热，上下火，放烤箱最上层烤 ， 烤15分钟左右，观察表面上色，焦黄即可，不要烤糊了
今天早餐吃了这个煎番薯饼，煎好后表面香脆，味道香甜软糯，超级好吃
主料：番薯160g
辅料：粘米粉50g、糯米粉50g、细砂糖30g、清水适量
番薯饼的做法
1、蒸熟的番薯趁热加入白糖一起搅拌成泥状
2、然后再加入糯米粉搅拌
3、用手揉搓成团
4、分成均均的小面团
5、用手搓圆再压扁，做成饼
6、平底锅放油，把番薯饼码入小火煎至两面金黄色
现在大街小巷特别流行吃手抓饼 ， 各种配料风味的 。其实手抓饼不用自己做 ， 在批发市场就能买到成品生胚 ， 冻着的，每次取出一张放在锅里不用放油一煎就成，再加上自己喜欢的肉和菜，味道很好 。
主料：手抓饼生胚1张
辅料：生菜适量、鸡蛋1个、培根适量
培根手抓饼的做法
1、将不粘锅预热，放入饼胚
2、在一面打上一个鸡蛋
3、将鸡蛋打散铺在饼上
4、一面煎好后翻面煎有鸡蛋的那一层
5、把之前炒过的培根铺在饼上
6、加些西生菜
7、卷上即食
东北筋饼怎么做好吃东北筋饼的家常做法
正宗的筋饼简介层次清晰，柔软适口 。
材料
主料：小麦富强粉800克
调料：大豆油30克，花椒粉4克，盐4克
做法
1、将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片；
2、抹层软酥，从前向后叠起、抻长，把左边剂头压成圆形底座，从右边盘起，摞在底座面剂上面 ， 稍饧后，擀成圆形薄饼，两面烙成金黄色 。
材料
中筋面粉250克 ， 沸水200克，盐1小勺 ， 色拉油适量
做法
1、面粉与盐倒进面盆拌匀 。
2、冲入沸水 ， 边冲边用筷子搅拌成絮状 。
3、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟 。
4、面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团 。
5、搓成长条 。
6、揪成等大的16个小剂子肢游 。
7、将小剂子用手心按压扁 。
8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油 。
9、依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油 。
10、将摞好的饼用手心均匀按压几下 。
11、然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致 。
12、电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制 。
13、约1分钟，将饼翻过来烙另一面 。
14、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来 。
15、卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干 。
16、依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成 。
17、用饼卷上喜欢的菜?。?肉丝?。ㄉ辖? ，开始享用美味筋饼卷菜吧！
小诀窍
1、因为全部用沸水和面历友销告猜，一定要等面稍凉一些，再下手揉面，千万不要烫了手 。
2、揪的小剂子大小和饺子剂差不多大 。
3、饼皮上刷油时一定要全部刷上，不然烙时粘连，不易揭开 。
4、摞几层饼皮自己掌控，可多可少，但最终成型时要尽量擀得薄一些 。
相关烫面筋饼筋饼烫面
中国东北的特色小吃轿凯就包括筋饼 ， 筋饼跟北方的春饼，还有跟南方的春卷皮吃法比较相像，都是用来卷菜一块吃的小吃 。筋饼比较有弹性，用筋饼卷菜比较柔软而且不容易碎裂 。很多人不会做正宗的筋饼，主要是和面比较有讲究 ， 正宗的筋饼怎么和面？接下来我们来看看吧 。
一.筋饼
筋饼是中国东北的特色小吃 ， 并不是草帽饼 。筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉 。但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道 。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字 。而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂 。
二.制作方法
筋饼的制作方法是用高筋的面用水和油揉匀，然后在非常光滑的表面擀制而成，通常选择不锈钢或者玻璃案板，所以筋饼质地油润 ， 细腻 。由于是由面剂擀出来的，所以韧性很好 。我小的时候去过一次后厨，不过记忆有些模糊了，好像隐隐约约的记得师傅是用一个盆里做的没有用案板 。吃的时候经典的配菜有土豆丝、豆芽、嫩鸡蛋、肉片、肉丝等 。
三.制作过程
食材
面粉(500克)，水300克，盐5克
食用油适量 。
步骤
1.面粉与盐放入面盆中，用开水边冲边用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒面1小时 。
2.面团揉成长条 。
3.揪成适量大纯陆小的剂子 。
4.压成圆饼 。
5.上表面涂抹食用油 ， 将两做帆顷个圆饼涂抹食用油的面贴在一起，擀成一个大饼 。
6.不粘锅倒入少许食用油 。
7.放入擀好的饼，中火烙饼，一面烙好翻过来烙另一面 。
8.两面烙成金黄色，出锅装盘 。
正宗的筋饼
简介层次清晰，柔软适口 。
材料
主料：小麦富强粉800克
调料：大豆油30克，花椒粉4克，盐4克
做法
1、将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片；
2、抹层软酥，从前向后叠起、抻长，把左边剂头压成圆形底座 ， 从右边盘起，摞在底座面剂上面，稍饧后 ， 擀成圆形薄饼，两面烙成金黄色 。
材料
中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量
做法
1、面粉与盐倒进面盆拌匀 。
2、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状 。
3、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟 。
4、面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团 。
5、搓成长条 。
6、揪成等大的16个小剂子 。
7、将小剂子用手心按压扁 。
8、每个小剂子都擀成大橘培含约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油 。
9、依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油 。
10、将摞好的饼用手心均匀按压几下 。
11、然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致 。
12、电饼铛提前加热，刷一层油 ， 将饼放入煎中盯制 。
13、约1分钟，将饼翻过来烙另一面 。
14、然后将最上面已经变圆笑成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来 。
15、卷成卷 ， 放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干 。
16、依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成 。
17、用饼卷上喜欢的菜啊 ， 肉丝啊，抹上酱，开始享用美味筋饼卷菜吧！
小诀窍
1、因为全部用沸水和面，一定要等面稍凉一些，再下手揉面 ， 千万不要烫了手 。
2、揪的小剂子大小和饺子剂差不多大 。
3、饼皮上刷油时一定要全部刷上，不然烙时粘连，不易揭开 。
4、摞几层饼皮自己掌控，可多可少，但最终成型时要尽量擀得薄一些 。
相关烫面筋饼筋饼烫面
今天我们来做一个筋饼
就是放凉了也不会硬的饼
下面我们开始吧
先来和面
300g面粉
3g盐
5g白糖
70ml开水和面
70ml凉水和面
开水烫的面做出来会更加的柔软
而凉水和的面做出来会更加的劲道
我们今天就做的半烫面
揉成形后先醒10分钟
让面粉和水充分的的混合一下
10分钟后再来揉就很好揉光滑了
整理下
分成大小相等的面剂子
继续的斗宏揉一揉后整理成圆形
现在来醒面
油是做筋饼必不可少的
面团放进去后表面还要刷一层油
用保鲜膜盖起来后放冰箱隔夜醒发
下面来做油酥
30g面粉
2g盐
30g热油
拌匀就可以了
建议用猪油
没有的话就用植物油也可以
【家常筋饼的做法视频 家常筋饼的做法】第二天把面团取出来
这个面就已经醒的非常好了
可以直接用了
先把它擀开
抹上油酥
如果你想放点葱花
我也不会拦着你
用刀在半径处划上一刀
再卷起来
底部捏合起来
用手从上向下的压一下
一个层次丰富的面饼就出空凳册来了
全部做好后从第一个饼开始擀粗明
你想擀多大就擀多大
只要不破
主要你的锅也够大
这里没有硬性的要求
擀好后用电饼铛或者是平底锅来烙
刷点油
放进去后盖上盖子
30秒后开盖
表面刷点食用油
翻面盖上继续烙30s
看到都鼓起这样的大泡了
就可以出锅了
如果还没有的话
就继续烙一会儿
多翻几次面饼就熟了
这个饼你擀的越薄
烙的时间就越短
根据实际情况来决定时间
柔软不会硬的筋饼就做好了
表面有一点金黄焦脆
但其实它的大部分都是非常的柔软的
而且层次也是非常的丰富
筋饼这样做，才能筋道又入味，方便省时，早餐就这么吃
准备材料
面粉100克 ， 水56克，猪肉50克 ， 土豆1/2个，胡萝卜1/2个，麻椒（或青椒）1个，泡发木耳50克，鸡蛋1个 ， 葱花适量，盐3/4茶匙 ， 料酒2茶匙 ， 生抽2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
开始制作：
1面粉和水混合 ， 揉成光滑柔软的面团 。肉切丝 。土豆去皮 ， 切丝，用清水洗几遍，捞出沥水 。胡萝卜去皮 ， 洗净切丝 。木耳泡发洗净后，切丝 。麻椒洗净切丝 。鸡蛋充分打散，加入1/4茶匙盐打匀 。
2锅烧热 ， 抹油，倒入蛋液，快速转着摊开成薄薄的蛋皮，两面煎至金黄上色 ， 出锅，切成丝 。
3锅中继续倒入适量油，烧热后，放入肉丝，炒至变色 。
4下入葱花炒香，淋入料酒、生抽炒匀，倒入胡萝卜和木耳丝，炒1分钟 。
5倒入土豆丝和麻椒丝，炒两分钟 。
6调入盐和胡椒粉，炒匀，出锅 。
7面团揉成长条，分切成6等份 。
8分别将面剂摁扁，擀成薄薄的饼皮 。
9锅洗净后 ， 烧热，将饼皮放入，中火快速烙一下，鼓泡即可翻面，出锅后注意马上覆盖帆纤保温保湿 。
10摊开一张饼皮 ， 铺上炒好的菜丝、蛋皮丝，将底部先压上来 ， 再从两侧搭压将其紧密包裹起来即可 。
小贴士：
1.冷水和面制成的筋饼口感筋道，包容性强，也不容易塌湿 。为了保证口感态银仿柔软不干硬，有四个要点需注意：①面团水分要多一些;②饼皮要擀到足搏运够薄;③锅要热，烙时要短；④出锅马上覆盖棉布保温保湿 。另外，面粉不要筋度太高的，不然吃起来太韧 。
2.这个饼皮，也可以用烫面来制作，口感偏糯软 。