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山东主食做法大全图片
说起早餐的吃食，对山东人来说那可是数不胜数了，样样可都是美食中的经典 。今天给大家介绍山东几种具有特色的早点！1甜沫 油旋
老济南人的早餐品种丰富 ， 甜沫 油旋无疑是济南最最平民最最受宠的早餐之一："甜沫"的来历有一种说法最能"自圆其说" 。最早并不叫"甜沫"，而是叫"添末儿"--粥做好了 ， 再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的"末儿"，一尝，味道好极了！"添末儿"就传开了 。后来人们才依其谐音雅化成了"甜沫" 。
2羊汤 吊炉烧饼
来到山东你会发现 ， 这里大大小小的饭店几乎都都经营着羊汤喝吊炉烧饼 。单县羊汤有“中华第一汤”的美誉，汤奶白色，味鲜，少有膻味 。一碗羊汤，几个吊炉烧饼，真是惬意啊 。
3菜煎饼 羊肉汤
一张自制的煎饼里面包裹着五颜六色的蔬菜，萝卜，白菜，还有韭菜 ， 还有小瓜，太多，太多 ， 吃起来当然味道很特别 。早晨起来来一卷，再加个鸡蛋 。真的是经济实惠好吃不贵 。
4临清什香面
据民间相传：该面清乾隆皇帝南巡路经临清时，曾享用过并亲自为其赐名 。相传至今，已成临清最具运河文化特色的代表主食之一 。"什香面"的上桌次序和食用方法也是很讲究的 。首先，服务人员将小碗调味料按距摆放转盘边沿，其次，将小菜送上，再上各式蔬菜，最后，将面条奉上桌面中间位置 。食客这时感觉到桌上佳肴色租轮腔彩艳丽，满目地会使自己食欲顿开，垂涎欲滴了 。但不要慌，您要想吃出品味，首先要听服务人员介绍一下食法：面条挑入碗中，以占碗的三分之一为宜 ， 以次 ， 按照个人口味，加入蔬菜，小菜，调味料，最后将面条与菜码拌匀后 ， 即可享用这天下美食了 。面条劲道加之菜码齐全 ， 弊衫维生素含量及其丰富，可谓"营养之上品" 。
5莱芜火烧 羊肉汤
椒盐面团油，主要是烤制的家什比较特别，是个类似镂空抽屉样的炉子.期间还要不停的翻烤，刚出锅的最好吃，酥酥的有点椒盐的味道 ， 随处可见的莱芜烧饼 ， 大概没有不知道它的 。几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼，挂炉烧饼外焦里嫩 。
6烩杠子头
杠子头又叫签子馍，俗称小山东锅饼 。这是一种白面火烧，尺寸比巴掌稍大，外面都有一层金黄色的脆皮 。因做杠子头桐陪火烧的面很硬，手揉不动 ， 需用木杠翻压 ， 故名 。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香 。
山东煎饼就比较简单，准备好面粉，加入酵母友成面团之后放入圆雀并盆岁扮中，用保鲜膜盖住发酵备用，发酵好之后，将其擀成面皮，涂抹橘迹上油酥 ， 撒上葱花，放入平底锅中，煎熟即可
驴油火烧已经成为了泰安小吃的代名词之一 ， 在泰安的街头侍亏巷尾随处可见的便是“驴油火烧”的身影，生活在泰安的宏绝人没有一个能逃过它的诱惑！刚出炉的火烧皮酥脆、瓤咸香，趁热咬一口，口感丰富 ， 让人回味无穷！老绝神
山东最常吃的早餐呀，早上玉米糊糊，加上煎饼卷大葱：玉米糊糊很简单呀，直接超市买玉米面，锅里面倒枯信顷入坦含开没陆水，加入玉米面，搅拌好后，煮熟 。煎饼的做法比较麻烦，一般淘宝买一点就好
山东人早餐还是比较热爱宽谈煎饼慎猜碰果子，小米粥，胡辣汤 ， 做法简单得有小米粥 ， 玉米糊，这些既简兆芹单又好吃，而且也吃得很健康 。
山东主食做法大全图片视频
精面粉3000克（含酵面1000克） 。调料
食碱10克，精盐15克，豆油20克 。
制作步骤
将面粉、酵面加适量温水和成面团，加适量碱和匀成面坯 ， 擀成圆饼 ， 在正面做成各种各样的花纹 。
2.圆饼正面朝下放入热平锅内，淋入少许豆油 ， 慢火烙成淡黄色，将饼翻转 ， 用略旺的火烙成淡黄色 ， 再用铁丝圈把饼垫起来 ， 盖上锅盖，用慢火烘熟即成 。
要领：烘烤时要用小火 。
营养价值编辑
方城锅饼的制做保持了传统的制作工艺 ， 一般用八成精细面粉加二成老酵面及适量食用碱和成面团，经过反复杠压，搓好揉匀，擀成2公斤左右，厚薄适中的大饼，放在平锅内烙成淡黄色，再用温火烤得熟透即成 。其特点是：硬而不艮，干香甘美，可口开胃，充饥耐存，久食不厌，回味无穷 。因而扬名四方 。
锅饼的外壳厚实且坚硬，很有嚼头，很多人特别喜欢吃外皮 ， 酥香且耐吃，经久不厌 。牙口不好的人吃起来会很辛苦，不过可以拿来磨牙；锅饼的内瓤是很软和的，一层一层的，有十几层之多，香软易嚼，口齿生津，绝对管饱 。锅饼的另一种吃法 ， 即是与临沂名吃“糁”搭配，是道名吃 。一般的锅饼都是7斤左右 ， 因为分量十足 ， 都是切成块卖 ， 没人会买一整个锅饼，除非家里人多，否则是要吃好几天的 。不过临沂某菜市场某店曾经做的据说是30斤的锅饼，相当的厚，不知道怎么弄熟的 。社会依然有这样的大锅饼，只是有的不怎么讲究外表，看起来粗糙笨拙；有的则是外表精美细致，颜色均匀，特别漂亮 ， 压印出各种花纹，看起来不像食品倒更像是摆设的饰品，那是用专门的锅饼模具做出来的，有些类似火烧的做法 。
分类编辑
邳州锅饼
邳州锅饼又名朝牌，因为它的样子像极了古装戏里上朝官员手里拿的笏版——长方型，微曲，几条凹道像写在笏版上的公文 。吃的时候，双手握着捧在胸前，像官员在上朝 。锅饼是邳州人重要的主食之一 。
邳州人因为对美食的追求发明了打锅饼——因为朝排是古代官员用的，属应打倒的封资修一套，所以
就叫它“锅饼” 。虽然锅饼听起来，远不如朝排好听 ， 但更贴切 。
家常锅饼是这样打的：将一只旧洗脸盆的底砸掉 ， 放在火炉子上 ， 上面盖上一个烙单饼的小平底锅，或和脸盆一样大小的小鏊子 。将面团拉长拉薄切成长方块，用手指在中间压上三道浅沟，然后抹点水或者猪油，先放在平底锅上烙熟其中的一面，再将熟的一面贴在脸盆壁上 ， 盖上锅 ， 很快另一面就被烤熟了 。
山东锅饼
一种北方面食，圆形，大如盘，厚大约5cm 。山东锅饼是"兑面"（“发面”和“死面”混合），不放任何调味，搓粉时水偏少，硬是用力气反复揉透后做成圆形的厚饼，再放在平底锅用小火烙 ， 慢慢把水份烘干而成的 。相传 ， 锅饼产于潍坊一带，尔后传到临沂地区
锅饼
山东的特色小吃大葱蘸酱卷煎饼为什么让南方人望而却步
山东人喜欢吃的大葱蘸陆拿席酱，用的是黄豆酱 。其实用什么酱都可以，关键是自己喜欢吃这个味 。山东人都爱吃哪些早餐有没有做法比较简单的
被称为齐鲁之地的山东，是一座古色古香的历史名省 。在齐鲁大地上 ， 不仅流传着悠久的齐文化，更有着数不清的矿产资源 。境内既有群山环绕，又有平原富饶，黄河水流之地，齐鲁文明滋养了一代又一代子孙……
除了丰富的物产，山东的美食也是榜上有名，远近闻名的鲁菜体系更是吸引了无数食客 。
下面，我来跟大家分享6道不错的山东名菜，
各个都是经典美味 ， 是去山东时不容错过的美味，快来看看你都吃过吗？
第一道：豆腐箱子
每逢春节或者大宴宾客，山东人的饭桌上一定少不了豆腐箱子这道美食 。这道菜来源已久 ， 据说乾隆皇帝还曾品尝过 ， 甚至还对其赞不绝口 。
豆腐箱子是以鲜嫩细腻的豆腐配以丰富的馅料，不仅外形美观，吃起来更是回味无穷 。
其做法也比较简单，选用新鲜的豆腐炸至金黄色 ， 将内芯挖出 ， 使整块豆腐呈空心状，再将炒好的馅料放进去，最后淋上汤汁即可 。一口咬下去，馅料饱满，豆腐又嫩又酥，不愧是鲁菜中的精品 。
第二道：山东硬炸肉
炸肉虽然是很多地区都有的美食，但山东炸肉为何能脱颖而出呢？作为一道特色山东菜，山东炸肉不仅香酥可口，在材料选择以及炸肉的做法方面 ， 更是有自己独特的窍门 。
山东炸肉选择的肉一般为猪后腿的精肉或者里脊肉，这两个部位的肉没有肥肉，是做炸肉的不二之选 。
切好后的鲜肉并不着急油炸，而是要先经过调料的腌制 。各家炸肉做出来的口感怎样 ， 关键就取决于这一步 。
腌好后用于裹肉的淀粉，一般选择土豆淀粉居多，这样即使是炸好之后的肉放凉了，也不会变软 。炸的时候，火候也比较讲究，
油温的大小决定了炸肉能否变硬、变黄，控制得好这一步 ， 最后才能做出一盘地道的博山炸肉 。
第三道：八宝饭
山东的八宝饭也是山东菜中的特色 ， 作为鲁菜体系中少有的甜菜品，每逢年节，山东人都少不得要喝一碗香糯可口的八宝饭 。八宝饭由大米、葡萄干、莲子等常见的制作八宝饭的材料熬制而成 。
但为了让煮出来的粥更加清甜，山东八宝饭中还特意加入了桂花蜜勾兑的糖水 。
这样煮出来的八宝饭中除了有大米、糯米的米香味，还多了一种桂花的花香 。不必等到年节，日常在家也可以轻易制作 。
第四道：肉皮冻
肉皮冻是山东人冬天餐桌上的一道凉菜，其制作方法非常简单 。猪皮长时间熬煮成胶状，在熬煮的过程中加入花生、黄豆、八角、花椒等材料 ， 这样熬成的猪皮冻味道更加多元 。
肉皮冻中还有丰富的胶原蛋白，也算是一道美容养颜的佳品 。
第五道：山东油粉
山东的早餐不算精致，但却有很多比较特别的早餐食物 。油粉就是很多老山东人早餐必备的粥类早点，
【山东主食做法大全图片视频 山东主食做法大全图片】不同于八宝饭 ， 油粉以酸、咸出名，油粉虽说是一种粥，但更像是咸汤 。
发酵之后的浆水，放入切好的葱、姜、香菜调味，煮一段时间后再放入米面等材料像煮粥一样熬煮 。带到成为了米糊的样态 。那一碗热乎乎的油粉就做好了 。第一次喝油粉可能觉得它又酸又怪，但是对习惯了的山东人来说却是不可多得的美食 。
第六道：山东菜煎饼
山东美食系列中自然也少不了山东人的必备——煎饼 。山东的菜煎饼也是极其有名的，在以往山东人喜爱的米面煎饼、玉米煎饼的基础上 ， 为煎饼加入了馅料，吃起来外酥里嫩，香酥可口 。
制作菜煎饼最主要的就是要会拌馅料，这个根据个人口味的不同可以制作不同的馅料 。
将其放到煎饼上折好，在摊煎饼的鏊子上抹油，煎几分钟 。待外表变成酥脆的金黄色，能饱腹的菜煎饼就做好了 。
以上这几道菜虽然比较有名，但是大多都是山东人的家常菜，
制作方法都很简单，只要掌握了技巧，自己在家也能做出美味的山东菜肴哦！
豆腐箱子，硬炸肉是博山菜其余的上不了桌 。都属于小吃 。