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汆丸子的做法视频
【汆丸子的做法视频大全家常 汆丸子的做法视频】汆丸子的做法如下：用料：冬瓜250克、肉馅200克、盐适量、油适量、香菜2根、鸡蛋清1个、姜1小块、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白胡椒粉适量 。
1、冬瓜去皮去籽，切厚片 。
2、香菜切小段 。葱切末 ， 一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末 。
3、肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅桐如拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌 ， 放入一个鸡局咐启蛋的蛋清 。
4、沿简衡着同一个方向 ， 快速搅拌将肉馅打上劲儿 。
5、锅中倒入清水，放入姜片 ， 大火烧开后 ， 将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出 ， 形成丸子 。
6、然后放入水中 ， 待最后一个丸子挤完后 ， 用勺子撇去锅中的浮沫 。
7、倒入冬瓜片 ， 煮3分钟 。
8、调入盐 ， 白胡椒粉和香油 ， 搅拌几下即可 。
9、盛入碗中撒上香菜段 。
生汆丸子怎么做
一、食材：主料：猪里脊肉500g
辅料：姜10g、香菜25g、精盐适量、味精少许、鸡精少许、胡椒粉少许、芝麻油少许
二、销颤步骤：
1.里脊肉剁成肉馅（越碎越好），可加几小块肥肉（丸子做成后口感不至于太柴） 。
2.胡椒粉
3.香菜洗净切碎，姜剁成姜末 。
4.肉馅内加亏没败姜末、蛋清一个、盐、鸡精、胡察握椒粉少许、芝麻油少许 。
5.顺时针方向将肉馅打上劲 。
6.水烧至快要沸时 ， 关小火 。
7.一手握肉馅由虎口处均匀挤出，另一手拇指按丸子大小切断下入热水锅中（速度要快，不然先下锅的丸子就老了）；完工后待锅内水小滚时撇去浮沫，准备装盆 。
8.汤盆内提前加香菜末、芝麻油、味精，盛入生汆丸子 。
三、成品展示：
生汆丸子
来源：煲汤网
|作者：静心莲
·最清淡的丸子——生汆丸子
生汆丸子
用料：猪后腿肉或里脊肉
姜
盐
糖、蛋清、白胡椒、鸡精
生汆丸子的做法
1-3、肉剁碎，用肉锤敲打
4、葱切丝提前泡水备用
5、剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀
6、先加入2只蛋清（我用了一斤半肉）搅拌至完全吸收 ， 再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止
7、水煮至微沸，关小火，一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅
8、全部丸子做好梁知唯后，开大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，捞出沥水
美食小贴猛樱士
1、肉要选用纯瘦肉，不能有肥肉或筋膜，会影响口感，选用猪后腿肉或里脊肉、鸡胸肉都可以
2、在肉馅里打水很重要，一定要搅拌尽可能多的水份进去并充分搅拌上劲，丸子才会劲道好吃，这是个体力活
3、煮好的丸子可以冷藏或冷冻保存 ， 食用前取出回温，用高汤煮沸加热就可以了，也可以用清橡培水，加盐、鸡精、少许香油和大量的白胡椒提味，取其最清淡的口感 。
里脊肉的营养价值
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化 。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血.[更多]
原料：鸡胸肉 。
配料：鸡蛋清、淀粉 。
调料：盐 。
做法：
1、将鸡胸肉剁成蓉，配两只鸡蛋清，加入盐，顺一个方向，把鸡蛋清打匀在肉蓉里，等蛋清完全溶解于肉蓉时，加入淀粉，淀粉的量不必太多，多了以后丸子口感不脆，不要一次性的加入淀粉，要按情况慢慢加入 ， 不然一次性加多了，便无法改变丸子的口味了 。
接下来就是力气活了，一定要顺着一个方向打馅一直打到你的手指触摸肉馅 ， 感觉肉馅有敏拍反弹的现象，就算可以了；
2、放在温水里，让丸子慢慢“汆”水变熟 。
3、丸子都挤好之后，开小火煮丸子，中间如果水要沸腾，可以加冷水压下去，也可以用勺子直接桥饥羡舀锅里的水淋在上面，总之，不让锅内的水沸腾起来，丸子漂上来之后，就熟了；
4.另外取冷水，把锅里的丸子用漏勺捞出放冷水里冰着，吃的时肢拍候取出即可
肉馅加入盐，味精，五香粉，水，香油，葱姜将肉馅用筷子搅拌均匀，用手团成大小一样的丸子，铁锅加水烧开将丸子逐个下入锅内，和兆待汤大开后改小火，待汤少后加味精，糖，盐团慎，黄酒，塌棚敬酱油，勾芡即可 。
生汆丸子
原料：葱，姜，料酒，淀粉，鸡蛋一枚实际只用到指旅蛋清 ， 以及白糖，盐，味精和猪肉馅儿
做法：
1、将葱姜用刀拍一下,用水泡上制成葱姜水.淀粉制成水淀粉
2、在肉馅宴逗宏儿中加入白糖/盐/味精/料酒和鸡蛋清，顺着一个方向搅打,在搅打的过程中陆续添晌册加水淀粉和葱姜水,将肉馅儿打至上劲
3、锅中添水将水烧开,一手团起肉馅儿将肉馅儿从虎口处挤出丸子的形状,用小勺子将小丸子依次丢进锅中.注意的是,此时要转小火,锅中的水要保持似滚非滚的状态.以免先进锅的小丸子煮的过久而影响口感
4、用漏勺将浮沫撇去，再大火烧开,加盐/胡椒粉/香油调味儿,洒上香菜就是一道美味可口的生汆丸子汤了
汆丸子的做法
汆丸子的做法如下：用料：冬瓜250克、肉馅200克、盐适量、油适量、香菜2根、鸡蛋清1个、姜1小块、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白胡椒粉适量 。
1、冬瓜去皮去籽，切厚片 。
2、香菜切小段 。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末 。
3、肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清 。
4、沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿 。
5、锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心 ， 握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子 。
6、然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫 。
7、倒入冬瓜片，煮3分钟 。
8、调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可 。
9、盛入碗中撒上香菜段 。