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开背基围虾的做法
主料：鲜活桥埋迅虾10只、龙口粉丝80g 。辅料：蒜蓉50g、生抽2大匙、砂糖2小匙、清水2大匙、胡椒粉1/4小匙、盐适量、香葱碎适量、红椒碎少许 。
1、龙口粉丝提前用凉水泡发30分钟备用 。
2、鲜虾洗净后，剪去虾须虾脚虾枪 ， 用厨房剪把虾背剪开，取出虾线，再用菜刀在虾身上轻剁几下 。
3、将泡发好的粉敏此丝捞出，用厨剪剪成两段，平铺在盘子上，再把开好背的虾整齐的平铺在粉丝上面 。
4、将蒜剁碎备用 。
5、准备一个小碗 ， 倒入2大匙生抽、2大匙清水、2小匙砂糖，1/4小匙胡椒粉和少许盐 ， 调成料汁备用 。
6、小锅倒入2大匙食用油烧至3成热，放入蒜蓉炒出香味 。
7、再倒入之前调好的料汁烧开，即成蒜蓉汁 。
8、将蒜蓉液档汁均匀的浇在虾的开背处及粉丝上 。
9、锅中水烧开 ， 放入蒸架，将虾盘放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸上4分钟左右 。
10、取出虾盘，撒上葱花和红椒碎，锅中另烧热一大匙油，越热浇在虾盘内即可 。
开背基围虾的做法窍门
1、将粉丝用剪刀剪成燃埋适当长度 ， 泡入温水中软化 。2、把虾剪掉头上的大刺、取出虾头部里的沙包、开皮漏蚂背、去虾线、剪掉虾须和虾脚 。
3、在每个虾的背上开一道口子 ， （注意不要切断了?。┤缓笥玫对谙荷砩锨岫缂赶拢?防止蒸的时候弯曲 。
4、处理好的虾加料酒，生抽和盐拌匀腌制5分搜派钟！
5、把大蒜洗净剁成碎末备用！
6、锅烧热，倒入适量油，放入蒜粒爆香至微焦 。
7、将爆好的蒜粒捞起来，沥油控干 。
8、把腌制虾的料汁儿倒进粉丝中 ， 拌匀腌制5分钟！
9、把腌制好的粉丝铺在盘子中！
10、把腌制好的虾整齐的摆放在粉丝上！
11、把蒜粒塞入虾脊背的肉缝中 。
12、水开后 ， 入锅蒸8—10分钟即可！
13、往蒸好的蒜蓉开背虾上面撒上香葱碎，淋入适量蒜油即可 。
开背大虾怎么做法
烹饪步骤型增1/12
准备的土司片放平，切成小丁 。
2/12
把吐司丁平铺面号清急方德任谓背剂在烤盘里面，烤箱预热 ， 150度上下火烤10分钟 。
3/12
烤好的吐司丁放到保鲜袋里面 。
4/12
用擀面杖把吐司丁擀成末 ， 备用 。用两个鸡蛋打散后备用 。
5/12
大虾从背部剪开，守升千配上去虾线，剪成开背状，放入盐、黑胡椒粉、姜片腌制5-10分钟 。
6/12
为了摆盘好看，可以选两只大虾 ， 把开背的前部剪一个小洞，把尾部穿过去，做乡仍可困成造型 。
7/12
虾头务具诉叶办部和壳不要扔，可以煎一下后熬汤，汤头很鲜美，随便烫点儿青菜就很赞哦！
8/12
每只开背马光款血赵聚院着虾先沾一些蛋液 。
9/12
再粘满面包屑 ， 用手轻轻把面包屑压紧 ， 把所有虾按这个方式处理完后待用 。
10/12
油温烧至七成热 ， 一只一只用手抓住尾巴进行炸制 ， 注意控制油温 ， 太热容易炸过头 。炸效留义成金黄色就可以摆盘了 。
11/12
这样就算是炸好了 。
最后一步
装盘摆放好后 ， 放入蛋黄酱和番茄酱点缀 。一定要趁热吃哦！
做开背虾怎样做虾不弯
#美食#全网都待在家开始各种美食的制作；据数据表明，这个年截至到现在，面粉的销售量最好 。全网都在做蛋糕、凉皮、锅巴、炸油条、猫耳朵等等 。
懒于动手的我，在全网的诱惑下也开始做蛋糕，凉皮等 。效果还是不错的，味道不错，卖相不错，被家人夸做的不错，哈哈哈......
今天在超市看到了虾，忍不住诱惑，立马购入，回家开始做“蒜蓉开背虾”，“蒜蓉开背虾”做法很简单，也很符合现代人健康的生活理念，用了蒸的做法，保持了虾的营养不被破坏，用了新上市的蒜，蒜香味道浓郁 。
新鲜的虾
选购虾的时候需注意事项：
1.看外形 。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度 。
2.察色泽 。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾） 。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色 。
3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性 。
4.闻气味 。新鲜虾气味正常，无异味 。
此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑 。
话不多说，开始讲下我做“蒜蓉开背虾”的发放步骤：
美味蒜蓉开背虾
健康功效
虾的功效与作用
1.增强人体免疫力虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳 ， 抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。
2.通乳汁如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用 。
3.缓解神经衰弱虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症 。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中 。
4.有利于病后恢复虾营养丰富，且其肉质松软，易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
5.预防动脉硬化虾中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
6.消除“时差症”日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
禁忌人群
：1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；3.大量服用维生素C期间应避免吃虾 。
适宜人群
：一般人群均可食用 。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人；中老年人缺钙所致的小腿抽筋者 。
食材用料
新鲜大虾：8-12只龙口粉丝：一捆
大蒜：两颗干辣椒/小米辣：2-3颗
料酒：一勺生抽：一勺
蚝油：少量蒸鱼豉油：一勺
白糖：半勺葱花：少量
蒜蓉开背虾做法步骤
1.将大虾洗净，沿着虾头交界处用剪刀沿虾背剪到尾 。
挑虾线
2.挑出虾线 ， 用刀割开虾背，稍深入些，不要完全割开，用刀背将虾肉轻剁碎些，以防蒸时虾蜷曲，摆放不直 。
挑好线的虾
3.粉丝温水泡软 ， 蒜和小米辣剁成蒜未 。
蒜及小米辣
蒜
粉丝
4.准备一个小碗，放入1勺生抽，1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，少量蚝油，半勺白糖；拌匀准备备用 。
5.锅里倒适量油，油热后放入蒜末小火炒至变色后倒入准备好的料汁 ， 炒约一分钟关火，制成蒜蓉汁 。
炒好的蒜蓉汁
6.粉丝铺在盘子底部 ， 虾绕成一圈排放在粉丝上面，均匀的撒上炒好的蒜蓉汁 。
7.放入沸水锅中 ， 大火蒸5分钟后再焖2分钟，这样蒸出来的虾会非常嫩 。
美味的蒜蓉开背虾出炉
撒上一些葱花，一盘香喷喷的“蒜蓉开背虾”可以上桌了！
一口一个停不下来，粉丝入味，特好吃 ， 最爱吃这样的虾和粉丝了 。
趁着这个充足的假期，赶紧学起来吧！
以上就是今天做的“蒜蓉开背虾”，谢谢亲亲们的支持，不要忘记关注小编哦 ， 小编会继续给你们更新的美食作品哦 。
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很好吃，超喜欢吃，简单又健康 。以前做的时候放了盐，结果有点咸，后来发现不放盐最好吃 。
【开背基围虾的做法窍门 开背基围虾的做法】看起来好好吃