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年糕炒蟹的家常做法大全图解
螃蟹用清水冲洗干净，剪掉蟹钳，拨开蟹壳，挑出蟹黄 。油锅加热，倒入年糕，炸至金黄捞出备用 。锅中加油，放入花椒爆出香味捞出 。倒入螃蟹，炒至螃蟹颜色变黄时，倒入葱猜顷悉和生姜爆炒一会，倒入啤酒，大火煮沸 。加入白糖、老抽、生抽、红糖、盐、味精大火烧煮 。倒年糕 ， 炒至收汁即可 。用料：螃蟹乎银250克、年糕2条、花椒5克、糖10克、盐5克、食用穗乎油适量、蒜头3颗、生抽3勺、醋1勺、老抽1勺 。
1、把买回来的螃蟹用刷子刷一下，然后用清水冲洗干净 。
2、先用剪刀把蟹钳剪掉，拨开蟹壳，用筷子把蟹黄挑出来放在碗里面 。
3、将年糕切好，油锅加热等冒烟的时候倒入年糕，等到年糕颜色发黄的时候捞出 。放在吸油纸上 ， 吸走多余的油 。
4、炸年糕多下的油，继续加热，先放入花椒爆出香味把花椒捞出 ， 花椒用来提味倒，入螃蟹，螃蟹颜色变黄倒入葱和生姜爆炒一会 ， 倒入啤酒，大火煮沸 。
5、先加一点白糖提鲜，再一次放老抽、生抽、红糖、盐、味精 。大火烧煮 ， 要记得尝一下口味，再根据个人的喜爱加佐料 。
6、倒入年糕，炒几下，等着收汤汁即可 。
螃蟹炒年糕的做法
材料主料：花蟹250g、年糕条300g；
【年糕炒蟹的家常做法大全图解视频 年糕炒蟹的家常做法大全图解】辅料：青椒50g、洋葱50g、年糕酱1袋、蒜3瓣、油30ml、白芝麻1g、水50ml
年糕炒蟹
1、花蟹撬开蟹壳，去除腮跟肺；
2、蟹切成4块，蟹钳用刀轻拍，蒜切片、青椒、洋葱切哪塌条；
3、年糕用清水冲洗，热水煮3分钟后捞出备用；
4、锅内放油，放入处理好的主料、调料和水；
5、盖纳启好锅盖，启动【干锅】功能；
6、待烹饪结束后 ， 撒入青椒和洋葱条，将食材搅拌均匀即可 。
小贴士
1.年糕及酱料超市有一套的：袋内有年糕和炒年糕酱；
2.若买不到一套的可以单独购买，年糕酱可用韩国辣酱和番茄酱以2:1的比例调洞缓如制，再加少许糖和盐即可 。
蟹炒年糕的做法：
1、燃友倒入清水1升，洗净梭兆键子蟹 。
2、小葱切段，姜丝备用，年糕切开 。
3、在三角区掀开盖，去除两边腮须，剁两半 。
4、倒入食用油、姜丝、葱段，大火爆香 。
5、倒入梭子蟹、料酒，翻炒均匀，倒入清水10毫升、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀 。
6、倒入年糕，翻炒均匀 ， 倒入水淀粉 。
7、皮猜槐最后出锅即可 。
年糕炒螃蟹怎么烧好吃
做法如下：1、将梭子蟹收拾困枝干净，去掉蟹盖等多余的东西 ， 剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下 。
2、年糕用水煮好，过冷水，备用 。
3、起油锅，加姜丝翻炒 ， 把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛汪吵敏出 。
4、再起油锅炒年糕 ， 炒至表面碰迟微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味 。
5、翻炒片刻后 ， 加细香葱段兜匀即可 。
用料：年糕200克、梭子蟹2只、葱姜适量、美极扒笑鲜酱油适量、蚝油少许、料酒少许、食用油适量 。
步骤：
1、梭子蟹去盖去鳃清洗干净 。
2、梭子蟹切块，切面处粘上干淀粉 。
3、准备一个料汁：2份味达美味极鲜酱油 ， 1份味达美臻品蚝油，一份味达美葱姜料酒 。（2:1:1） 。
4、炒锅烧热加油，放入梭子蟹（切面朝下） 。
5、煎让举至表面金黄 。
6、沿锅边淋上准备好的料汁，撒上葱段姜片，翻炒均匀后加入适量清水 ， 煮沸 。
7、铺上年糕坦此碧 。
8、放入蟹盖 。中小火盖盖焖煮5分钟左右 。
9、时间到打开锅盖 。
10、撒上葱段，翻炒均匀 。
11、成品 。