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蘑菇可以怎么做呢
蘑菇作为菌类植物，其营养丰富 ， 一直是人们喜爱的餐桌美食 。记得听朋友说过，在云南吃蘑菇要三熟，那三熟呢？其实就是：蘑菇种类要摸熟，蘑菇要彻底煮熟，再一个就是去医院的路径要熟 。所以说蘑菇虽好吃，但吃还是要多小心一些为好 。今天呢就和大家分享5款蘑菇的家常做法，也是我经常做的，一起来看看吧 。
第一款：干炸蘑菇
准备食材：平菇400克，面粉3勺，淀粉1.5勺，泡打粉1克，鸡蛋1个，食盐少许，五香粉适量，花椒粉、孜然粉适量 。
具体做法：
1、平菇清洗干净后撕成长条，锅中烧开水 ， 放入岁嫌蘑菇焯水1分钟后捞出过凉 ， 再控干水分 。
2、将面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、五香粉、花椒粉倒入碗中，加入适量清水，搅拌成无颗粒状的面糊备用 。
3、然后将控干水分的蘑菇放入调好的面糊中，用筷子翻拌均匀 ， 使每条蘑菇上都裹上面糊 。
4、锅中倒入食用油 ， 油温6成热的时候，将挂满面糊的蘑菇一个个地放入油锅中，中火炸至表面金黄，捞出控油，当然期间要用筷子不停地翻动，使其受热均匀 。
5、再转大火将油烧热 ， 再倒入炸好的蘑菇进行复炸，复炸也叫吐油炸 ， 炸好后捞出控油装盘即可 。
6、装盘后可根据喜好撒上孜然粉或是辣椒粉即可 。
第二款：凉拌杏鲍菇
准备食材：杏鲍菇2个，大蒜1头，小米辣1个，青椒1个，生抽3勺，蚝油1勺，白糖半勺，香油少许 。
具体做法：
1、杏鲍菇清洗干净后，对半切开，放入蒸锅内，隔水蒸20分钟左右 。
2、杏鲍菇蒸熟后，出锅放凉，用手撕成条状并控干水分备用 。
3、辣椒清洗干净后 ， 切成小圈，大蒜剥洗干净后，切成握雀瞎末，或是捣成泥状均可 。
4、碗中加入小米辣，青椒圈、蒜末，再加入生抽、蚝油、白糖、香油拌匀制成调味汁 。
5、将控干水分的杏鲍菇丝放入碗中，倒入调好的味汁拌匀装盘即可 。
第三款：香菇酿肉
准备食材：五花肉150克，香菇9朵 ， 生抽1汤匙，蚝油半汤匙，鸡精少许，淀粉1汤匙，葱花适量 。
具体做法：
1、将五花肉放入绞肉机中搅打成肉糜 ， 然后加入生抽、食盐、鸡粉、蚝油、淀粉、葱花，按顺时针方向搅匀均匀备用 。
2、香菇清洗干净后 ， 用刀切去蒂 。然后将调好的肉馅放入去蒂的香菇中 ， 整理至表面光滑，码入盘子中 。
3、锅中烧开水，放入盘中 ， 盖盖蒸约10分钟左右 。时间到取出蒸盘，将香菇酿肉取出来，放入另一盘子中，然后将汤汁倒入锅中，加入少许蚝油段空和水淀粉勾芡成汤汁后关火 。
4、趁热将熬好的汤汁淋入香菇上，撒上葱花即成 。
软炸蘑菇
这道软炸蘑菇 ， 表皮酥脆，里面柔韧软嫩 ， 再夹杂着椒盐的香麻，让人越嚼越香 。这道菜用料简单 ， 制作方法也简单 。只需要注意几点，一定可以做好 。
具体制作颤和方法
第一步：准备食材 。新鲜平菇500克、鸡蛋清2个、淀粉50克、面粉25克、椒盐粉适量 。
第二步：平菇去掉根部，然后撕成小块清洗干净备用 。
第三步：把鸡蛋清、淀粉、面粉放入一个大碗内，再放入1克盐调味，然后缓缓的倒入30毫升左右的清水，搅拌至无颗粒，炸糊就做好了 。（不同的面粉吸水量不同，所以，水的量要根据实际情况来定 。调好的炸糊要比酸奶稍稠一点儿，千万不要太稀 ， 否则容易挂不上 。）
第四步：把平菇放入开水锅中焯两分钟，然后捞出放入凉水中 。
第五步：将蘑菇的水分挤干 。（一定要挤的干一点，要不然影响挂糊，炸好的蘑菇很快也会变首洞哗软 。）
第六步：锅中倒入适量的油开始加热 。在烧油的时候 ， 把蘑菇放入面糊中，使其表面匀均的裹上一层面糊，如图 。
第七步：油烧热后，将裹好面糊的蘑菇一条一条的放入油锅中 。（千万不要一次性全部放入锅内，那样容易粘连在一起 。者行）
第八步：复炸一次 。第一遍炸好后捞出，将油温升高后再将蘑菇放入锅中炸30秒，炸好后口感就会特别酥脆 。接下来把椒盐撒到炸好的蘑菇上，翻拌匀均即可食用 。（也可以直接蘸着椒盐吃，味道一样好 。）
原料：蘑菇片20克五花肉300克小带枣萝卜300克老姜5片大葱7片
调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐塌迅1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净 。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用 。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片 。小萝卜洗净后，切成片 。
2）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来 。
3）调入酱团行此油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟 ， 打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅 。
蘑菇是种非常美味的食材 ， 它可以制作烂察很多菜品，比如说我们可以用蘑菇炖排骨汤，饥橘茄可以做小鸡炖蘑菇，也可以做成一个蘑菇炒肉片，都是非伍侍常美味下饭的 。
蘑菇可以清炒也可以油炸 。炒蘑菇和椒盐蘑菇是我比较喜欢的蘑菇做法 。我自己平常做炒蘑菇比较多 ， 只需要把锅烧热放缓梁上油 。然后用葱姜蒜爆香，放入蘑菇 ， 再加上生抽和食盐就可以庆睁啦誉哪岁 。
平菇有什么好吃的家常做法平菇可以做什么菜
平菇是一种肉质细嫩的食用菌，它食用方法多变，能做出多种滋味诱人的菜品 ， 但也有一些人对平菇的食用方法还不了解，不知道它怎么做最好吃 ， 今天我会带大家了解平菇的家常做法大全，能让大家轻松了解它怎么做最好吃 。平菇怎么做好吃1、平菇炒着吃特别好吃，在炒的时候要准备适量的五花肉和葱姜，再准备五百克新鲜的平菇 ， 把准备好的平菇分开撕成条状，用清水把它冲洗干净 ， 在锅中放适量清水加热烧开，把它入锅煮2~3分钟，取出以后过冷水降温，再用手把它捞出 ， 挤掉水分 。
2、五花肉洗净以后切成肉片，葱姜全部切成细丝 ， 在炒锅中放少量食用油，加热后把五花肉入锅炒到变色并边炒出油汁 ， 再把葱姜丝入锅，炒香随后把去掉水分以后的平菇入锅炒匀放生抽和蚝油以及食用油调味，炒熟以后直接出锅 。
平菇的家常做法大全1、平菇炖鸡
平菇可以和鸡肉搭配在一起炖着吃，在做的时候可以把鸡肉提前洗净剁成块，用沸水焯烫以后入锅加葱姜和适量清水炖煮，在鸡肉炖到码余7成熟时再把它准陆模空备好到平菇洗净撕成块以后入锅，一起炖熟出锅后吃肉喝汤就可以 。
2、炸平菇
平菇还可以炸着吃，在做的时候要把平菇洗净以后撕成条状，放到开水中煮二分钟，煮好以后取出降温去掉水分，再放少量食用盐和面粉 ， 早瞎然后磕开一个鸡蛋调匀备用 。
在锅中放食用油加热以后把平菇入锅炸，炸到表面金黄以后取出沥油，撒上椒盐就可以 。
上面为大家介绍了平菇的家常做法大全，能让大家知道平菇怎么做最好吃，今后大家再想吃平菇时就可按这些正确方法去烹调它 ， 能让做好以后的平菇特别好吃 。